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Double Corolle de fraises mentholées

Double Corolle de fraises mentholées

L’anniversaire de mon mari tombe le 14 Mai. Pour l’occasion, j’avais très envie de lui faire un petit gâteau mais je me suis dit qu’il serait bien plus heureux si je lui faisais tout simplement des fraises. Avec le confinement nous n’en avions pratiquement pas mangées ! Or, en allant chercher notre plateau de fruits de mer pour l’occasion, il comptait en ramener. J’aurais pu lui faire un gâteau ou une tarte au fraises mais je sais qu’il les aime le plus simplement du monde : au sucre, sans crème ! Le problème c’est que cela ne faisait pas très anniversaire vous en conviendrez… et puis tout à coup ça a fait tilt et je me suis dis : « et si je lui faisais les tulipes de ma chère Laurence ? » (Plaisir et équilibre) Avec une telle présentation ce serait magnifique, je pourrais même planter 2 ou 3 bougies ! Je me suis donc mise au travail pendant qu’il était en courses. Malheureusement, (et je m’en doutais un peu) lorsque j’ai retiré le bol mes corolles, je me suis aperçue que le résultat n’était pas aussi merveilleux que celui de Laurence. Ca venait sans doute du choix des verres qui étaient trop larges. Je les avais choisis ainsi car mes bols étaient grands, du coup mes corolles étaient très peu fermées.. Ce n’était pas génial oui rien à voir avec les super corolles de Laurence ! Mince alors ! Moi qui était heureuse d’avoir trouvé un beau petit dessert j’étais vraiment déçue… J’étais presque prête à abandonner cette idée de corolle lorsque je me suis dis que puisqu’elles étaient trop larges je pouvais peut être, en les plaçant l’une dans l’autre en croix, amoindrir la largeur ? C’est donc ce que j’ai fait ! 

Ce que j’en pense

De suite ma Laurence j’ai envie de t’embrasser pour te dire merci de cette idée de dessert qui a franchement plu à mon mari ! Un bonheur de le voir se régaler ainsi ! mes fraises étaient excellentes, de belles gariguettes bien sucrées de chez mon petit producteur. Comme je je les avais préparées au moins 2 h avant la dégustation, la menthe avait eu le temps de bien les parfumer mais pas trop pour que le bon goût de la fraise ne soit pas masqué et en mangeant en même temps ces petites corolles en sablé c’était vraiment très très bon ! Le visuel n’était pas celui de Laurence certes mais bon il n’était pas moche non plus je trouve. Alors, oui vraiment un grand merci ma Laurence ! Grâce à toi j’ai fait un heureux, ou plutôt non 2 heureux car moi aussi j’ai adoré ! 

Ingrédients pour 4 corolles

Pour 4  corolles :

  • 2 blancs d’œufs
  • 50 g de sucre
  • 50 g de beurre fondu
  • 50 g de farine

Pour la garniture

  • 250 gr de fraises
  • 1 Belle cuillère à soupe de sucre en poudre
  • 2 grosses feuilles de menthe + 2 petit plumet de menthe

 Déroulement de la recette 

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Verser les blancs d’oeufs dans un saladier, ajouter le sucre et fouetter énergiquement avec une cuillère magique ou une fourchette
  3. Ajouter le beurre fondu
  4. Ajouter la farine tamisée puis bien mélanger avec une spatule en prenant soins qu’il n’y ait pas de petits grumeaux
  5. Mettre un papier cuisson sur la plaque du four et verser une cuillère à soupe de pâte. l’étaler avec le dos d’une grosse cuillère à soupe de façon à obtenir un disque de 15 cm
  6. Faire la même chose à côté pour obtenir un 2ème disque
  7. Enfourner et cuire durant 6 à 8 minutes
  8. Préparer pendant la cuisson, 2 verres retournés à l’envers et 2 bols
  9. Décoller très rapidement les disques de pâte dès la sortie du four et les placer sur le dessus d’un verre
  10. Recouvrir aussitôt d’un bol et laisser refroidir.
  11. Refaire
  12. Dès que c’est refroidi, retirer délicatement le bol
  13. Recommencer de faire cuire 2 autres disques.
  14. Avant que la cuisson se termine, retirer avec précaution, les bols placés sur les 2 disques précédents et réserver les corolles
  15. Recommencer l’opération pour réaliser 2 autres corolles avec les 2 nouveaux disques
  16. Prendre deux corolles et les insérer l’une dans l’autre. Réserver et recommencer la même chose avec les deux autres disques pour obtenir ainsi 2 doubles corolles
  17. Passer les fraises rapidement sous l’eau, les équeuter et les couper en 4 dans la longueur
  18. Les placer dans un petit saladier.
  19. Ajouter le sucre en poudre
  20. Ciseler très finement les feuilles de menthe et les ajouter.
  21. Mélanger et réserver jusqu’à la dégustation
  22. 5 Minutes avant la dégustation, remplir les corolles de fraises mentholées
  23. Ajouter un petit plumet pour la déco et servir aussitôt

Les Conseils de Gut

En étalant finement la pâte pour former les corolles prenez soin de bien faire en sorte d’avoir la même épaisseur partout ! Surveillez la cuisson. Les bords doivent prendre de la couleur mais pas le reste ! Procédez rapidement car les tuiles refroidissent assez vite et ensuite elles ne pourront plus être pliées

Difficulté :

 

 

 

66 Comments »

    • Les tulipes de Laurence étaient la perfection même ! Les miennes n’étaient pas aussi jolies mais doublées ainsi c’était tout de même un joli effet et ça m’a permis de mettre plus de fraises ! Merci catherine ! gros bisous

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  1. comme c’est beau en plus tout est mangeable loll des coupelles comestible c’est génial merci a toi et a Laurence pour cette belle idée a retenir avec les belles salades de fruits qui s’en viennent avec l’été 🙂
    bisous ma Claudine et bon dimanche ❤

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    • Il est vrai qu’avec une salade de fruits bien colorée ce serait bien joli et bien bon. Ca met en appétit les couleurs ! Tu as toujours de merveilleuses idées ma samar ! merci beaucoup. gros bisous

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  2. Un petit coucou en passant chère Gut, je m’amène tard, tellement de choses à faire, ramadan et l’aid, je ne sais plus où donner de la tête, les enfants passeront prendre leur part lol, passe une bonne fin de soirée, bisou !

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    • Je ne sais pas comment tu fais pour cuisiner autant tu dois te lever aux aurores et te coucher bien tard ! Il ne fallait pas passer ma Zika ! Mais merci. gros bisous

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  3. Une recette que j’ai également classé dans mes favoris après l’avoir vue chez Laurence. Bravo ma Claudinette, très réussie et vraiment gourmande. Bisous et bon anniversaire à ton cher et tendre nous avons pratiquement le même âge.

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    • Les tulipes de Laurence sont irrésistibles ! Les miennes ont failli être ratées. Il faut vraiment choisir les verres et les bols. Je n’avais pas ce qu’il fallait. Enfin je suis bien retombée sur mes pattes malgré tout. Il était ravi et moi aussi. Comme tu le vois j’ai un mari de 5 ans plus jeune que moi ! gros bisous

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  4. Joyeux anniversaire à ton mari et longue vie à vous deux. L’essentiel dans cette histoire c’est la pensée et le geste. Un gâteau, un entremets ou tout simplement une crêpe le plus important c’est fait avec amour. Bien gourmand avec ce coté fruité et le croquant de la tulipe. Gros bisous douce Claudine

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    • Merci ma gentille Assia ! malgré le fait que nous n’avons pas pu fêter cet anniversaire comme d’habitude ila tout de même été gâté. Il était content et moi aussi. Comme tu le dis quand tout est fait avec amour c’est ce qui compte ! Gros bisous, bon dimanche

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    • Tu as raison car je peux te dire qu’après on avait plus faim ! et encore j’ai gardé les demies langoustes pour le soir ! Merci Valérie ! bon dimanche gros bisous

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  5. L’idée est géniale, quel beau cadeau d’anniversaire, je vois d’ici l’émerveillement de ton époux, tes corolles auraient plu au mien , bravo à toi et à la créatrice de la recette, merci pour ton partage ma chère Gut

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    • Oui j’ai voulu imiter mais c’était un peu raté pas aussi jolies que celles de Laurence ! Heureusement que j’ai eu cette idée de les doubler en croix ! on a eu plus de fraises comme ça ! merci ma zika ! gros bisous

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  6. En fait, tu as doublement garnie !! Il y en a aussi entre les deux corolles 😀
    C’est hyper gourmand ton dessert et comme ton mari, j’aime les fruits simplements.
    J’adore faire des salades de fruits.
    Gros bisous

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    • Oui elles étaient bien garnies en fraises pour encore plus de plaisir ! nous adorons les gariguettes et il est vrai que servies simplement c’est encore là qu’elles sont le meilleur ! merci Natly ! gros bisous

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  7. Coucou Claudine. Elles sont très belles tes corolles!! C’est une super idée, j’avais noté également cette recette pour les réaliser et épater ma ptite famille 😝
    Bon week-end à toi.
    Gros bisous

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    • Bnsoir Amélie ! Merci je suis heureuse que tu les apprécies ! C’est une belle façon de présenter des fraises et l’ensemble est succulent ! Tu peux aussi faire comme Laurence une simple tulipe et avec de la crème !! Bon week end ! gros bisous

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  8. Même quand tu penses rater quelque chose, tu t’arranges pour que ce soit joli !! Bon, je n’en doute pas, c’est toujours bon chez toi ma Claudine ! Et un joyeux anniversaire à ton mari, je pars voir ma tante qui elle le fête aujourd’hui !! De gros bisous

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    • J’étais à deux doigts de renoncer mais je n’avais rien prévu d’autre alors… oui en réfléchissant un peu j’ai pu faire ce très joli dessert qui lui a beaucoup plu ! Un doubler merci Brigitte je transmets tes voeux et puisque c’est l’anniversaire de ta tante eh bien bon anniversaire aussi à elle ! Gros bisous

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    • L’idée de cette tulipe aux fraises n’est pas de moi mais de l’avoir réalisée sans crème et avec des fraises mentholées dans 2 corolles oui et je dois dire que ce dessert a fort plu ! Merci Manue pour tes voeux c’est gentil ! bon week-end ! gros bisous

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  9. Et bien même si tu n’es pas contente du résultat de tes corolles, elles sont tout de mêmes jolies et je ne doute pas qu’elles ont dû être réussi niveau gustative
    Un bon anniversaire à ton mari, la meilleure chose que l’on puisse faire, c’est leur faire plaisir avec ce qu’ils aiment, le plus simplement 😉
    bisous

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    • En fait c’est comme pour la tatin c’est un ratage qui s’est révélé super ! Doubler les corolles m’a permis de pouvoir mettre plus de fraises à l’intérieur et le final n’était pas mal du tout esthétiquement ! Merci Elodie je transmets tes voeux ! nous n’étions que tous les deux vu les événements mais avec vous toutes il a un bon anniversaire ! gros bisous bon week-end !

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    • Faire un gâteau à deux ça faisait beaucoup surtout que moi je n’en mange que très très peu. Et puis les fraises il ne les apprécie vraiment qu’au sucre alors c’était un bon moyen de lui faire plaisir ! Merci ma petite Annick je lui transmets tes voeux ! gros bisous

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  10. Oh miam, j’adore les fraises et ces petites corolles sont vraiment très jolies! J’ai du congeler une barquette de gariguettes délicieuses l’autre jour car je suis partie quelques jours sur la côte sans avoir eu le temps de les manger, snif! bisous!

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    • Merci Marie ! Les fraises sont tellement fragiles. Tu arrives à les congeler ? mais pas pour les faire crues après je pense ? J’ai eu une excellente idée de faire ce dessert mon mari était aux anges et moi aussi ! bien plus qu’avec un gâteau ! gros bisous Marie bon week-end !

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    • Oui ce choix était super ! Je pensais avoir raté ce dessert et en fait c’était super d’avoir doublé ces corolles trop larges, j’ai pu mettre plus de fraises dedans et le visuel était joli ! Merci ma Delphine, bon week-end ! gros bisous

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  11. Quelle jolie surprise tu m’as préparé ce matin ! Je me doutais que tu essayerais de les faire mais je ne m’attendais pas à ce que tu les fasses pour l’anniversaire de ton mari alors qu’il n’aime que les fraises natures. Ouf je suis heureuse qu’il ait apprécié ce dessert ! Je trouve ta présentation en double corolles très très jolie ! Et tes corolles sont généreusement garnies, ce qui a dû plaire à ton mari. Un grand merci Claudine pour ta confiance, je me permets de te prendre une photo pour ma prochaine mise à l’honneur. Je ne te cache pas qu’elle ne sera pas pour tout de suite. Passe un beau week-end, je t’embrasse

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    • Oui je crois que je suis bien retombée sur mes pattes en doublant les corolles ! du coup comme cela j’ai pu mettre plus de fraises ! Je lui ai servies comme il les adore, seulement au sucre avec seulement un peu de menthe. Il les a fort appréciées.Tu avais bien deviné je voulais les faire ces tulipes mais je ne pensais pas les faire pour l’anniversaire de mon mari. J’ai rudement bien fait de lui faire ce dessert ! J’ai eu là une bonne idée et cela grâce à toi. Merci laurence. Nous n’étions que tous les deux. Un petit apéro, un beau plateau de fruits de mer, ces belles corolles aux fraises, un beau cadeau (un nouvel ordi) je crois qu’il a été gâté tout de même ! Bon week-end à toi Laurence ! je t’embrasse

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  12. Bah moi j’aurais eu plaisir à me régaler de ces gourmandes corolles de fraises mentholée et je comprends votre plaisir… et pis, si les corolles sont grandes… tu mets un peu de fraises hihi !
    Agréable samedi Gut. Bizh. Viviane

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    • Tu as bien tout compris toi ! ça a fait des corolles plus grosses j’ai donc pu bien les garnir ! C’était le dessert qu’il me fallait après ce beau et gros plateau de fruits de mer ! Merci ma viviane. Bon samedi à toi. Gros bisous

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  13. Comme tu ds miam miam 🙂 Ce matin, je vais cueillir des fraises chez un producteur à côté. Je vais m’en faire une petite cure 🙂 Merci pour cette jolie recette gourmande. Gros bisous

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    • On a été malheureux cette année de ne pas pouvoir manger des fraises et des asperges comme d’habitude ! Je ne sais pas si c’est justement à cause de cette privation mais nous nous sommes vraiment régalés avec ce dessert ! C’était ce qu’il fallait après un plateau de fruits de mer qui est toujours fort copieux ! Gros bisous

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  14. tu es trop dure avec toi ! je le trouve top moi le visuel ! et tout comme ton petit mari, je me serais régalée avec ces corolles..
    j’adore l’idée 🙂
    bon week end
    bizzzooo

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    • Le final oui est sympa mais je peux t’assurer que si je ne les avais pas doublées ça aurait été moins beau ! En fait ça a été un raté qui s’est révélé top car j’ai pu mettre plus de fraises au milieu c’était parfait ! merci Yolande ! bisous bon week-end également !

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    • C’était plus léger qu’un gâteau qui après un plateau de fruits de mer aurait été dur à avaler (enfin surtout pour moi)! un vrai régal ! je transmets tes voeux chantal merci ! gros bisous

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    • Le final oui est sympa mais je peux t’assurer que si je ne les avais pas doublées ça aurait été moins beau ! En fait ça a été un raté qui s’est révélé top car j’ai pu mettre plus de fraises au milieu c’était parfait ! Merci So !

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