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Cake aux pommes de terre bacon et chorizo au Skyr

Cake aux pommes de terre bacon et chorizo au Skyr

Connaissez vous le Skyr ? Moi j’ai fait sa connaissance grâce à deux amies, Valérie (Kanisette) et Vanda (chez Vanda) C’est une spécialité laitière islandaise de la même famille que le yaourt mais qui peut être considéré comme plutôt comme un fromage blanc ! Enfin c’est ce que je croyais car celui que j’avais acheté pour faire ectte recette m’a surprise. Sa texture était plus proche du fromage frais.. L’avantage de cette spécialité est qu’il est très très peu gras et par contre très riche en protéines donc excellent pour la santé. Comme en ce moment j’essaye de limiter le gras et de supprimer tout ce qui est à base de beurre j’ai voulu le tester en réalisant le petit cake de pommes de terre au chorizo aperçu chez Vanda. Je pensais qu’il me restait pas mal de chorizo mais quand j’ai voulu le faire je me suis aperçu qu’en fait j’en avais que très peu. J’ai complété avec du bacon. 

Ce que j’en pense ?

Bon le Skyr est adopté pour ce genre de plat  ! Le cake était bien moelleux malgré l’absence totale de beurre et d’huile (Juste une petite cuillère à café) et comme en plus je j’avais que 15 gr de chorizo et que le bacon est peu gras, c’était vraiment ce qu’il me fallait. Le goût était très bon avec la coriandre, servi avec une bonne salade c’était l’idéal pour faire un bon petit repas du soir. Toutefois je vais regarder si je trouve une autre marque car celui ci je m’a pas convaincue pour le manger comme ça seul après un repas. Pour le manger en guise de fromage blanc celui ci n’est pas extraordinaire. Trop pâteux…. Bon en attendant pour ce qui est de ce cake c’était super ! et je le dédie du coup à cuisinons de saison pour illustrer la pomme de terre !

La recette

 Ingrédients pour 8 belles tranches

  • 250 g de pommes de terre pelées
  • 1/2 oignon
  • 15 gr de chorizo
  • 50 gr de bacon
  • 3 oeufs
  • 100 g de farine T 45
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • Piment d’Espelette
  • Coriandre fraîche
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive
  • 250 g de Skyr nature
  • Fleur de sel, Poivre au moulin
  • Commencer par préchauffer le four à 200° c 
  • Eplucher les pommes de terre, les laver, les essuyer et les couper en morceaux pas trop gros.
  • Les mettre à cuire dans de l’eau. Compter 2 cminutes après l’ébullition et les retirer à l’aide d’une écumoire. Réserver
  • Eplucher et ciseler l’oignon.
  • Dans un saladier, casser les oeufs, les fouetter puis incorporer la farine petit à petit en fouettant
  • Ajouter l’huile le skyr, puis une belle pincée de piment d’espelette, Saler et poivrer
  • Ciseler plusieurs feuilles de coriandre et l’ajouter.
  • Couper finement le chorizo et le bacon et l’ajouter également à la préparation de même que l’oignon
  • Bien mélanger le tout
  • Verser le tout dans un moule en silicone ou dans un moule à cake beurré
  • Enfourner et laisser cuire 45 minutes 
  • Eteindre le four et le laisser une dizaine de minutes.
  • Le sortir ensuite et le laisser refroidir avant de le démouler
  • Lorsque le moule est tiède, démouler et couper le cake en tranches
  • Saupoudrer d’un peu de piment d’espelette et décorer avec la coriandre
  • Servir avec une petite salade verte

Le conseil de Gut :

Vérifier la cuisson à l’aide de la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche !

 

 

 

 

79 Comments »

  1. Et bien oui, je connais depuis peu le skyr, j’en ai vu dans le rayon des yaourts il y a quelques mois et comme j’adore les yaourts nature au matin, j’ai testé et je me suis régalé. Ton cake quant à lui est une excellente idée. C’est tout à fait le genre de repas d’un soir que j’aime me faire. Merci pour ce partage gourmand, que je garde en tête car lorsqu’il me reste des pommes de terre en trop (notamment lors des raclettes), on ne sait pas souvent trop quoi en faire
    Bisous et bonne journée ma chère Gut

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    • C’est une découverte intéressante que ce skyr en effet. Ce cake était vraiment excellent et bien nourrissant. C’est donc à refaire. Les pommes de terre ne doivent pas être très cuite alors pour finir les patates de la recette je ne pense pas que ce soit un bon plan, tu va avoir de la purée… à toi de voir ! gros bisous Elo

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    • Pour une première utilisation c’était top. On verra ce que je peux faire d’autres avec car je viens de l’essayer dans un gâteau du matin et la pas terrible… Mais bon si je n’ai pas de recette en pâtisserie pour m’aider je me débrouille très mal. Gros bisous merci

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  2. coucou Claudine
    je t’avoue que je ne savais pas ce que s’était le skyr 🙂 je ne sais pas si j’en trouve dans ma région mais je demanderais je vois qu’il a son avantage et moins gras.
    en tout cas ton cake est très appetissant accompagne d’une bonne salade c’est parfait pour moi
    bisous et bon début de semaine

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    • Je ne le connais que depuis peu de temps. C’est un produit plein de qualités qui rassasié bien. J’ai été surprise du résultat dans ce cake !! Merci ma samar. Gros bisous

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  3. J’ai découvert le skyr il y a quelques mois, certaines marques sont meilleures que d’autres, mais on est d’accord Claudine, rien ne vaut Grand Frais ….. J’en ai acheté un justement samedi à la vanille, il est excellent ! Après j’aime bien aussi mettre du yaourt grec bien épais dans mes préparations, c’est pas mal aussi mais le skyr est bien moins gras, j’en consomme beaucoup pour mon petit déjeuner … En tout cas, ta petite recette est bien gourmande ! De gros bisous

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    • Oui vive Grand frais! Celui à la vanille me tentait mais j’avais d’autres produits à finir avant mais j’en achèterais !
      J’avais comme toi pour habitude d’utiliser le yaourt grec dans mes préparations mais c’est riche alors là c’était mieux pour le cholestérol et les triglycerides! En plus ce cake était très bon. Merci Brigitte. Gros bisous

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    • Il y en a en grande surface mais celui que j’ai acheté à Grand frais est bien meilleur ! Il ressemble plus à un fromage blanc. Le skyr est très riche en protéines, il cale bien. Dans ce cake il s’est révélé parfait. Merci Emilie. gros bisous

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  4. Encore une nouveauté pour moi à tester : le SKYR. Je vais écumer les rayons crèmerie pour en trouver !
    Ton cake est très appétissant et comme toi j’adore le chorizo. Je note l’idée.
    Bises
    MIE

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    • Il est bien meilleur !! C’est celui-là que je prendrais dorénavant. C’est un peu casse pied car Grand frais me fait faire 50 kms mais bon…on y va tous les 15 jours !
      Ce cake était vraiment bien bon avec une belle texture ! nous l’ons bien aimé ! merci Natly, bon dimanche également

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    • Ah ! oui après un reste de raclette c’est une bonne idée, même s’il est rare qu’il m’en reste. J’essaye de bien calculer.. Mon mari est un ogre sur ce sujet ! Ce cake était bien bon et le skyr m’a bien plu. Merci S !

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    • Je viens de faire sa connaissance et j’ai apprécié ce cake fait avec ! Un bon repas peu riche c’est bon à prendre lorsque l’on a du cholestérol comme moi ! Merci Manue ! gros bisous

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  5. Waooooooooooouuu que c’est gentil d’avoir parlé de Vanda et de ma petite personne 😉 Alors tu vois ? le skyr c’est super, très peu calorique et cela cale bien , c’est idéal quant on a un coup de fringale …je t’embrasse …….

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    • Ben ça me semble logique puisque c’est chez vous deux que j’ai fait la connaissance de ce Skyr ! Je t’avais dit que j’avais trouvé sa texture très épaisse. C’est une question de marque. J’avais acheté celui ci chez Leclerc mais depuis j’en ai acheté à grand frais et la texture est complètement différente ! Il ressemble bien plus au fromage blanc donc plus agréable à manger comme ça. C’est donc là que je me servirais car je l’ai plus apprécié. Ce cake était parfait et nous l’avons bien aimé. Super pour faire un plat pas trop riche pour un soir ! Merci valérie ! gros bisous

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  6. Le Skyre j’adore tu en as du très bon chez Grand Frais et je trouve que c’est une excellente idée de l’avoir intégré à un cake pour remplacer l’huile ou le beurre. Il faudra que j’essaie ton cake car mon gourmand avec une salade se régalerait. Bisous et belle fin de soirée

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    • Celui ci je l’avais acheté à Leclerc. sa texture était pâteuse très bien pour ce cake mais pas pour le déguster comme un yaourt. Depuis j’en ai acheté à Grand frais, la texture est bien mieux ! Encore une fois c’est là que je m’approvisionnerais ! Ce cake était délicieux et pour quelque chose de pas trop riche vraiment sympa à déguster pour un soir ! merci Jackie. Gros bisous

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  7. J’achète chaque semaine quelques pots de Skyr, j’aime bien même si ça cale pas mal alors j’alterne yaourt nature, fromage blanc et Skyr selon mon envie du jour. Il est vraiment intéressant ton cake sans matières grasses et je n’aurais pas pensé qu’avec si peu d’huile et un Skyr en remplacement il aurait été moelleux. La pomme de terre y est aussi peut-être pour quelque chose, en fait je n’ai jamais fait de cake à la pomme de terre donc je ne sais pas trop. Une belle idée à garder ! Passe un beau week-end Claudine, je t’embrasse

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    • Ah Oui ? tu le trouve rassasiant ? alors c’est peut être parce que tu l’as acheté en grande surface comme celui que j’ai utilisé pour ce cake sa texture était pâteuse très bien pour ce cake mais pas pour le déguster comme un yaourt en effet ! Depuis j’en ai acheté à Grand frais, la texture est bien mieux. On dirait du fromage blanc. Je le mange directement comme ça c’est top. Tu as peut être raison avec la pomme de terre car depuis j’ai fait un cake du matin avec la même base et le résultat n’est pas le même ! Merci Laurence, bonne soirée et bon dimanche demain !! je t’embrasse

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  8. Je ferai sans doute cette recette, mais avec autre chose que du Skyr. Nous l’avions goûté dans une recette de Kanisette et vraiment, ce ne fut pas notre tasse de thé. Mais des goûts et des couleurs… Comme on dit : « ce n’est pas parce que tu n’aimes pas, qu’il faut en dégoûter les autres ». Bonne fin de journée Claudine.

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    • Je pense que tout dépend de la marque aussi du Skyr. Cecui ci était parfait pour ce cake mais vraiment pas terrible pour manger comme ça. J’ai aussi testé la pâte à tarte de Kanisette avec et elle ne m’a pas convaincue non plus. Je viens d’acheter chez grand frais une autre marque qui ressemble plus à du fromage blanc (celuic- ressemblait plus à du fromage frais). A manger tel quel c’est bien meilleur. Je verrais ce que je peux faire aussi avec ! merci Annick ! bonne journée

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  9. Bonjour vous dites pourquoi rajouter du gras?mais le gras c’est la vie ce sont les glucides qui se transforment en gras dans l organisme pas le gras tout l organisme a besoin de gras et notre cerveau compose exclusivement de gras. Les glucides y compris et surtout les pommes de terre sont riches en glucides pensez a votre pancréas quand il voit arriver tout ces glucides. Excusez moi pour mon écriture vous n etes pas obliger de me croire bien sur mais il fallait que je vous le dise bonne journee

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    • Ne vous inquiétez pas pour moi ! le gras j’en mange surtout ces derniers temps et mon taux de cholestérol est monté en flèche de même que les triglycérides ! C’est pourquoi j’essaye de faire un peu plus attention et quand je trouve un plat que je trouve très bon sans beurre ou huile eh bien autant le faire c’est toujours ça de pris! Bonne journée !

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  10. Coucou. Je ne connais pas du tout le skyr, alors merci je vais voir ça. Je réalise régulièrement des cakes salés, pour des apéritifs dinatoires ou pour des diners avec une salade, on adore ça. Le tien me tente beaucoup, j’adore le chorizo !!
    Bon weekend… ici c’est pluie!

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  11. Le skyr est une découverte pour moi ! Je réalise rarement des cakes salés, je suis la seule à en manger 🙂 Mais j’aime beaucoup ta garniture, cela change et c’est drôlement gourmand malgré l’absence de beurre ou d’huile !

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    • Il a bien remplacé l’huile et le beurre ! Ce cake était vraiment délicieux ! De temps à autre je l’utiliserais pour ce genre de plat puisque le résultat est top et ce sera meilleur pour moi. Merci Marlyzen. Gros bisous

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  12. Nous avions testé le skyr pour le déguster à la place d’un yaourt mais nous n’avions apprécié que moyennement, par contre je n’ai pas eu l’idée de l’utiliser en cuisine et j’aime l’astuce, surtout en contemplant ce cake aux pommes de terre aux belles saveurs que j’apprécierais sans aucun doute, j’avoue aimer la pomme de terre hahaha !!!
    Bon week-end Gut. Bizh. Viviane

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    • Alors je ne sais pas si tu l’avais acheté en grande surface ou non. Là il a été acheté en grande surface (Leclerc) et la texture avait plutôt l’air d’un fromage frais ce qui fait que pour manger en yaourt effectivement ce n’était pas topissime. Dans ce cake il s’est par contre révélé très bon. Il nous a fait un bon petit repas peu riche. Depuis, j’ai acheté du skyr à Grand frais et la texture est celle d’un fromage blanc donc bien plus agréable à manger comme ça ! C’est donc là que j’en achèterais dorénavant ! Bon week-end à toi ma Viviane, gros bisous

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  13. C’est marrant, j’ai adopté aussi le skyr depuis quelque temps, et j’avais pensé aussi à le mettre dans mes cakes, tu m’apportes la recette sur un plateau. Et en plus avec chorizo, bacon et pommes de terre, c’est un régal Merci ma chère Claudine
    Bisous et bon week end

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    • Franchement j’ai trouvé à la dégustation que ce cake était excellent alors pourquoi mettre du gras. Ce Skyr est une bonne solution. Je sens que l’on va souvent le trouver dans ma cuisine ! Merci Delphine ! gros bisous passe un bon week-end !

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    • Je suis conquise par ce skyr qui permet comme tu le vois de supprimer beurre et huile dans cette préparation. La première marque achetée m’avait un peu déçue pour pouvoir le manger comme cela seul à la cuillère car il était très pâteux mais depuis j’en ai trouvé à grand frais et ils sont super bons. Il va superbement remplacer la crème chez moi je crois ! merci Martine ! Gros bisous et bon week-end !

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    • De emps en temps ça remplace bien les tartes et quiches ! celui ci est léger avec le sky et avec les pommes de terre il était bien rassasiant ! très bon merci Irisa, bon week-end !

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    • Ca fait un bon repas facile à faire ! le Skyr permet en plus de le faire léger comme tout. Ne t’inquiète pas ma gentille Assia, si tu ne passe pas chez moi, ça ne m’empêchera pas de passer te voir, je peux comprendre que tu ais beaucoup de travail ! gros bisous

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    • Eh bien je dois dire que je ferais mes cakes ainsi car ce skyr évite de les faire trop riches et le résultat est top alors pourquoi rajouter du gras ? Par contre depuis que j’ai fait ce cake j’ai trouvé une autre marque de skyr qui me plait mieux ! il a plus une texture de fromage blanc alors on doit pouvoir s’en servir plus facilement pour remplacer la crème fraîche. celui ci est pâteux, moins facile pour faire par exemple une sauce.. Bisous Michèle bon week-end

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