Feuilletés de Reines Claude au sirop Chocolate cookie et pistache

Feuilletés de Reines Claude au sirop Chocolate cookie et pistache

Au marché, il y avait un petit producteur qui vendait les Reines claude de son verger. Elles n’étaient pas bien chères (la moitié du prix Grand Frais) du coup j’en ai pris 3 kgs en vue de réaliser des confitures, ce que j’ai fait en rentrant. Pour changer un peu le goût j’y ai ajouté du sirop Chocolate cookie des sirops Monin. L’ayant goûtée ensuite, vu que j’ai toujours un pot qui n’est pas entièrement rempli, j’ai trouvé cette saveur sacrément bonne. Pourquoi ne pas nous faire un petit gâteau avec ces bonnes reine claude et ce sirop ? Alors avant de réaliser une autre fournée de confiture, j’ai prélevé quelques prunes. Puis, comme à mon habitude lorsque je veux faire rapide, j’ai sorti une pâte feuilletée escargot du congélo et c’est comme cela que j’ai réalisé ces petits feuilletés.

Ce que j’en pense ?

Je n’étonnerais sans doute personne en vous disant qu’ils étaient rudement bons ces petits feuilletés ! d’autant plus qu’ils étaient encore au four à 11 h 30 et que nous les avons dégustés à 13 h ! Bien frais ainsi c’était merveilleux ! Ceux et celles qui connaissent la saveur de ce sirop doivent se dire que marier la prune avec c’était sûrement une bonne idée ! je les rassure ! ça l’était effectivement ! C’est avec plaisir que je les dédie à cuisinons de saison bien sûr ! 

La recette

  Ingrédients pour 2 feuilletés

  • 1 pâte feuilletée escargot
  • une dizaine de Reine claude
  • 2 cuillères à soupe de Sirop Chocolate cookies Monin
  • Pistache en poudre
  • 1 jaune d’oeuf = un filet de lait pour la dorure
  • Sucre glace

 Déroulement de la recette  

  • Laver les Reine claude et les ouvrir en deux. Retirer les noyaux
  • Mettre les demies Reine claude dans une casserole avec le sirop Monin
  • Cuire un petit quart d’heure.
  • Passer les reine claude à travers une passoire pour retirer le jus. Laisser refroidir complètement
  • Préchauffer le four à 200° c 
  • Etaler la pâte feuilletée au rouleau sur un plan fariné
  • Réaliser deux carrés en coupant les bords à l’aide d’un couteau
  • Mettre la moitié des reine claude au milieu d’un carré.
  • Rabattre les 4 coins du carré vers le centre pour enfermer les reines claude
  • Faire des stries avec un couteau, sur les 4 coins de pâte et déposer le feuilleté sur la plaque de cuisson recouverte de papier cuisson
  • Recommencer l’opération pour le 2ème carré
  • Badigeonner les feuilletés d’oeuf battu et de lait
  • Saupoudrer un peu de pistaches en poudre
  • Enfourner et laisser cuire 25 minutes
  • Laisser refroidir les feuilletés une fois cuits.
  • Saupoudrer d’un peu de sucre glace.
  • Déguster tièdes ou froid

Les conseils et astuces de Gut :

Retirer un maximum de jus pour ne pas détremper la pâte. Celle-ci doit être travaillée bien froide, il sera plus aisé de réaliser les carrés ensuite. Surveillez la cuisson. Lorsqu’ils sont dorés, les recouvrir de papier d’alu.

Difficulté :

36 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Isabelle dit :

    Une douceur irrésistiblement tentante
    Bisous

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  2. Un bon dessert vite préparé. …j’adore

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  3. Je ne connais pas ce sirop mais tous les sirops Monin sont delicieux je trouve, c’est une façon très originale de l’utiliser, j’aime beaucoup ton idée ! Bisous !

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  4. Marion dit :

    Tu nous proposes là une sacrée expérience gourmande et originale !!

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  5. mamancadeborde dit :

    Je me demandais où tu arrivais à trouver tant de parfum de sirop monin mais je lis dans tes commentaires que tu les trouve sur ventes privées. Je vais guetter car à chaque fois que je vois tes recettes je suis trop frustrée ! Ce sirop chocolat cookie ça doit être quelque chose ! Bisous😘

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    1. Gut dit :

      On les trouve aussi chez monin sur internet mais ils sont bien sûr plus chers ! alors avec un peu de patience normalement il y a une vente une fois par an !
      j’aime effectivement beaucoup ce sirop. En pâtisserie il est super mais aussi avec mes confitures ! Gros bisous séverine !

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  6. lolo1501 dit :

    Très sympa ma Gut tes petits feuilletés ! Les prunes j’adore mais je ne connais pas ce sirop de chocolat cela doit être sympa ! Bonne journée bises

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    1. Gut dit :

      J’adore les sirops Monin car tous ceux que j’ai goûtés m’ont vraiment enthousiasmée. Ils sont difficiles à trouver (à part sur internet) et ils sont assez chers. J’en achète en bouteille de 25 cl ce qui me permet d’avoir plusieurs parfums, lorsque vente privée les mets en ligne ! Chocolate cookies est vraiment bon et ils parfume beaucoup ! merci ma lolo, gros bisous

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  7. samar dit :

    un vrai bonheur ton dessert Claudine et ce qui me plaît le plus c’est ta pâte feuilleté escargot qui est toujours prête a être enfournée 🙂 . Tu as de bonnes idées je ne connaissais pas ce sirop chocolate cookie mais certaine qu’il est gourmand 🙂
    bisous

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    1. Gut dit :

      Lorsque je fais de la pâte feuilletée j’en fais plusieurs et je les congèle et si la première que j’utilise (non congelée) me laisse des chutes je les congèle aussi, ce qui me permet de pouvoir réaliser des petites gourmandises de temps en temps. De ce fait c’est facile à faire et pas long du tout. C’est ce qu’il me faut !
      Quant au sirop je les achète en petite bouteille de 25 cl comme ça j’ai plusieurs parfums que j’ajoute dans la pâtisserie, les confitures ou même les sorbets. Le seul hic ils sont durs à trouver. Sur internet c’est possible. merci ma samar ! gros bisous

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  8. Alaro Vallca dit :

    un joli dessert que je partagerais volontiers avec toi ^_^ Merci du partage

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    1. Gut dit :

      Ça c’est gentil !! Merci

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  9. yumelise dit :

    Voilà comment bien apprécier la reine-claude 😉

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    1. Gut dit :

      Tout à fait ! d’autant plus que cette année je les trouve extra ! merci

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  10. So-CuiZine dit :

    Oh que ça a l air délicieux ça..
    Je l enregistre vite..
    Il faut que je le devore miam

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    1. Gut dit :

      On est très loin de tes cakes desing mais c’est un petit dessert sans prétention très bon ! Contente qu’il se plaise !

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  11. Michelle dit :

    excellents ces feuilletés aux prunes Reine Claude avec ce petit sirop au gout subtil. bon jeudi

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    1. Gut dit :

      Merci chère Michelle oui ils étaient bien bon avec ce sirop pour parfumer les prunes. Gros bisous

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  12. Ils m’ont déjà fait de l’oeil sur Facebook, ils me font encore de l’oeil ici. Belle journée. Bisous

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    1. Gut dit :

      Faut dire qu’ils sont fameux ce doit être pour cela ? merci Marie ! gros bisous

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  13. Je viendrai bien prendre le dessert chez toi. Je ne trouve pas les sirops Monin chez moi, il faut que je court à 30 kms pour en trouver et pas tous. Je note celui-ci mais je ne pense pas pouvoir faire ta recette cette année. Belle journée. Bises

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  14. sotis dit :

    rhooooo je me damnerais pour croquer ces feuilletés!!!! gros bisous ma belle

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    1. Gut dit :

      Non non je ne veux pas que tu ailles en enfer ma Gaëlle ! Il vaut mieux que je t’en fasse c’est facile à faire lorsque la pâte est déjà faite ! gros bisous

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  15. jackie dit :

    Cette pâte feuilletée escargot il va falloir que je la fasse. Gros bisous en vitesse ma Claudinette

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    1. Gut dit :

      Tout de même sur les blogs ma Jackie ? Ca approche pour moi mais moi ce sera silence radio… Merci d’être passée c’est gentil ! Quant à la pâte feuilletée escargot, pour une première fois fais là lorsqu’il ne fait pas trop chaud… gros bisous !

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  16. Emmanuelle dit :

    Hmm, c’est encore une belle gourmandise que tu nous propose là. Les reines-claudes et le chocolat, ça doit être vraiment très bon. J’ai acheté le beurre pour réaliser ta pâte feuilletée, je te tins au courant, passe une bonne journée, gros bisous

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    1. Gut dit :

      Ce n’est pas vraiment du chocolat mais un sirop à base de saveurs au chocolat et saveurs cookies. J’en ai mis dans mes prunes pour mes confitures et comme c’était extra j’ai du coup remplacé le sucre pour faire cuire des reine claude pour préparer ces feuilletés. C’était extra.
      Contente de voir que tu vas essayer la pâte escargot ! essaye malgré tout de ne pas choisir un jour de très grosse chaleur ! il ne faut pas que le beurre fonde trop vite sinon tu vas avoir du mal à t’en sortir. Gros bisous Manue ! merci beaucoup !

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  17. Catalina dit :

    yammm quelle jolie gourmandise ma Claudine, bisous

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    1. Gut dit :

      Oui tu as raison ! merci ma cata ! gros bisous

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  18. la nonna dit :

    quelle belle recette gourmande, bisous

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    1. Gut dit :

      Ce sirop qui sucre les reines claude c’est extra ! merci marie ! gros bisous

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  19. Bonjour ma chère Claudine, j’aime beaucoup quand tu nous livres ainsi le fruit de tes recherches avec tant de gourmandises. C’est bien joli et généreux de ta part. J’aime beaucoup les reines-claudes et n’aurait jamais pensé à les mélanger avec du chocolat, j’aurais été curieuse de voir le résultat. ça a l’air si bon. Quelle créativité quand même !! Bisous et bonne journée à toi

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    1. Gut dit :

      C’est le ait d’avoir ajouté ce sirop chocolate cookie dans mes confitures qui m’a soufflé ce petit dessert après ! c’était excellent ! j’adore la prune cuite elle fait toujours des merveilles après ! merci ma sophie pour ta gentillesse ! gros bisous

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  20. kekeli dit :

    C’était surement une très bonne idée de faire ces feuilletés !!
    Je te souhaite une bonne journée. Bisous

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    1. Gut dit :

      Je crois que j’ai eu l’idée l’idée du mois en effet ! c’était fameux ! merci fabienne ! bisous

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