Brochettes de boulettes d’agneau à l’orientale à la plancha

Brochettes de boulettes d’agneau à l’orientale à la plancha

Enfin !!! J’ai enfin pu me servir de ma #Plancha®ENO! Cette année je commençais vraiment à désespérer. Enfin j’avais tout de même fait quelques petites grillades que je ne vous ai pas soumis car déjà publiées comme mes côtes de veau et leur tombée d’épinard ou comme mon filet mignon sauce chimichurri.  mais ça fait peu tout de même arrivés le début de juillet !  Même mes sardines j’ai du les faire autrement ! Grrr. J’ai profité de trouver ces brochettes que j’ai trouvées à Grand frais, pour les faire à la plancha et bien sûr je me suis servie de ma bonne Huile d’olive de Nyons AOP Huilerie Richard. Il m’en restait juste assez ! Des boulettes à base d’agneau je ne pouvais pas passer à côté, c’est tellement meilleur que le boeuf en viande hachée. Ces boulettes étaient parfaitement assaisonnées certaines roulées dans des herbes de Provence et de persil, d’autres roulées dans un mélange de graines à base de Lin, Millet, pavot, amarante et quinoa. J’avais regardé la composition sur l’étiquette et j’avais vu qu’il y avait aussi un peu d’épices mais j’ai préféré les saupoudrer avec un mélange de coriandre en poudre et Cumin. Bien sûr j’ai ciselé un beau bouquet de menthe ! ça va de soit pour des brochettes orientales ! 

Ce que j’en pense ?

 Accompagnées simplement de tomates et de poivrons grillés sur ma plancha, c’était on ne peut plus délicieux ! Nous aimons tous les deux la viande d’agneau pas très cuite alors elles n’étaient pas sèches du tout. Bien parfumées de différentes saveurs je n’ai même pas regretté avoir oublié de faire une petite sauce avec. Ah ça fait du bien de manger une bonne plancha ! Je dédie ce plat à cuisinons de saison bien sûr ! 

 Ingrédients pour 2 personnes

  • 300 gr de viande hachée d’agneau (pour moi déjà faites et composées de 4 boulettes chacune )
  • Mélange de graines à base de Lin, Millet, pavot, amarante et quinoa
  • Herbes de provence et persil ciselé
  • Cumin et coriandre mélangée
  • 1 oignon
  • 4 petits mini poivrons de 3 couleurs
  • 2 belles tomates
  • Huile d’olive de Nyons AOP Huilerie Richard.
  • Fleur de sel – Poivre au moulin

 Déroulement de la recette  

  1. Faire un mélange avec les graines dans une assiette creuse
  2. Ciseler le persil et le mélanger avec les herbes de provence dans une autre assiette
  3. Réaliser un petit mélange de cumin de de poudre de coriandre dans un petit ramequin
  4. Réaliser 8 boulettes d’agneau
  5. Garder 4 boulettes natures
  6. Rouler 2 boulettes dans les herbes
  7. Rouler 2 boulettes dans les graines
  8. Enfiler les boulettes sur des pics EN BOIS en alternant une boulette nature et une boulette soit au herbes soit aux graines.
  9. Les placer dans un plat creux
  10. Arroser généreusement d’huile d’olive.
  11. Saupoudrer les boulettes du mélange cumin coriandre
  12. Eplucher l’oignon et le ciseler finement, parsemer sur les boulettes
  13. Laver et ciseler la menthe et l’ajouter au plat.
  14. Saler et poivrer. Laisser ainsi 1 heure minimum en retournant les brochettes de temps en temps
  15. Pendant ce temps là, laver les légumes, couper les tomates en deux et les poivrons en morceaux après les avoir débarrassés des pépins et des parties blanches.
  16. Les placer également dans le plat des courgettes et arroser d’huile
  17. Allumer la plancha 20 minutes avant la dégustation sur 1 feu réglé au maximum
  18. Vaporiser quelques pschitt d’huile et lorsque la plancha est bien chaude, ajouter les poivrons et les demies tomates, laisser cuire à feu bas et remuer de temps en temps.
  19. Au bout de 10 minutes environ, éteindre le feu et mettre la cloche sur les légumes pour qu’ils poursuivent leur cuisson à l’étouffée
  20. Allumer le 2ème feu pleine puissance, ajouter les brochettes.
  21. Laisser cuire 2/3 minutes à feu vif puis les retourner et poursuivre la cuisson à feu plus doux
  22. Lorsque les brochettes sont cuites selon vos goûts, les retirer ainsi que les légumes
  23. Servir une brochette par personne accompagnée de légumes
  24. Décorer avec un brin de menthe
  25. Déguster aussitôt

Les conseils et les astuces de Gut

Remuer les brochettes et les légumes de temps en temps pour qu’ils s’imprègnent bien de la marinade Vous pouvez réaliser une petite sauce en mélangeant un peu de crème fraiche épaisse légère avec de la sauce sakari forte

Difficulté :

41 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Cela doit être délicieux ! merci du partage !

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      C’est gentil ! merci beaucoup

      Aimé par 1 personne

  2. So-CuiZine dit :

    Oh que ca a l air bon.. On peut imaginer la delicieuse odeur qui devait se degager.. Miam..
    Et donc c etait top ton enlèvement ?????
    J espere que tu as pu en profiter..

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      C’était très gourmand en effet ! Ces brochettes étaient très parfumées. j’ai eu de la chance de pouvoir les faire sur ma plancha !
      Oui c’était sympa mais sur le coup j’avoue que je n’en avais pas très envie ! Tout préparer à la va vite comme ça ce n’est plus pour moi. Mais l’intention était tellement gentille. Merci So ! gros bisous

      J'aime

  3. samar dit :

    coucou Claudine
    Voici une idée de repas pleine de saveur et tellement simple et quoi de mieux de sortir sa plancha surtout s’il fait beau
    bisous et bon dimanche

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Je désespérais de pouvoir le faire cette année ! Sans que ce soit vraiment magnifique tous les jours on y arrive ! Ces brochettes étaient bien parfumées. Vraiment extra ! merci ma samar ! gros bisous

      J'aime

  4. J’espère que tu as passé un très bon anniversaire… enfin pas de doute, c’est toujours le cas quand on le passe avec les personnes qu’on aime. Belle surprise pour toi !
    Tes brochettes sont bien parfumées, je les vois bien accompagnées d’un boulghour pilaf.
    Bonne soirée Claudine ! Bisous

    J'aime

    1. Gut dit :

      Tu as bien raison. Rien ne vaut l’amour et l’amitié. C’est le privilège de l’être humain.
      Un boulgour aurait été très chouette mais là avec mes tomates poivrons c’était tout ce que J’aime! Bonne soirée. Gros bisous

      J'aime

  5. Comme tu nous préviens de tes absences, c’est sûr qu’on s’inquiète du coup quand tu ne réponds plus ! Et je suis heureuse que cela ait été pour une beau moment comme celui-ci plutôt que pour des soucis. La viande d’agneau, j’adore ça et je trouve qu’en grillades c’est encore plus délicieux ! L’alternance de ces boulettes aux parfums différents permet de faire sacrément plaisir au palais ! Très belle recette pour fêter la sortie de ta plancha ! Passe une belle journée, je t’embrasse

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Je trouve que c’est la moindre des choses de prévenir mais là c’est vrai que l’on ne m’en a pas laissé le temps !
      Je préfère et de loin la viande d’agneau au boeuf lorsqu’elle est hachée, c’est beaucoup moins secs et le goût est plus savoureux. J’ai vraiment été comblée avec ces brochettes ! j’espère pouvoir les refaire aux enfants car je suis certaine que tout le monde va adorer ! ça approche !! Merci Laurence, je t’embrasse !

      Aimé par 1 personne

  6. kekeli dit :

    Superbe recette de saison !! j’aime
    Je te souhaite un bon week-end. Bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      J’en suis contente ! merci à toi. Bon week-end ! bises

      J'aime

  7. Michèle dit :

    J’adore tous les petits détails qui font la différence tel que ce mélange de graines ! Bravo ma belle. Je n’ai pas encore sortie la plancha mais c’est pour très bientôt !
    Bises
    MIE

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Je ne m’en suis bien moins servie car le temps ne me l’as pas permis cette année, mais de toute façon il y en aura un peu moins en ligne car forcément les recettes reviennent .. J’ai apprécié ces brochettes, bien parfumées c’était très bon. Bonne plancha alors ! gros bisous

      J'aime

  8. céline dit :

    hummm les boulettes d agneau j adore ca
    je n ai pas de plancha mais au barcue ca devrait faire l affaire
    on se fournit au même endroit pour l huile à ce queje vois
    je vais te piquer quelques boulettes pour la route 😊😊

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Il ne faut pas qu’il y ait de flammes mais oui ça devrait marcher. C’était bien bon avec de la viande d’agneau. Bien meilleur qu’avec le boeuf !
      J’adore cette huile moi. C’est un partenariat mais elle m’a vraiment emballée pas difficile d’en faire la promo ! gros bisous

      J'aime

  9. sotis dit :

    c’était pour la bonne cause alors je ne t’en veux pas et puis le blog c’est pas toute notre vie non plus!!!! j’espère que tu as bien profiter en tout cas tes brochettes sont plus qu’alléchantes!!!! bisous bisous ma belle et bon anniversaire

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      C’est vrai mais c’est tellement prenant que parfois je me dis que je ne fais plus que ça.., !
      Merci ma gaëlle ! pour tout ! anniversaire et compliments de brochettes ! gros bisous

      J'aime

  10. ça devait être génial cet anniversaire surprise ! Je suis ravie de te retrouver avec tout un tas de nouvelle recette. Celle-ci est particulièrement goûteuse, j’aime la cuisson à la plancha pour la viande… Un savoureux partage, je te souhaite un bon we Claudine Gros bisous 🙂

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Tout à fait ! merci Marie
      La cuisson à la plancha est plus saine que celle au barbecue j’aime aussi beaucoup. Surtout celle-ci qui est en plus si pratique à entretenir ! Elle m’a permis de faire vraiment d’excellents plats ! Bon week-end à toi marie ! gros bisous

      J'aime

  11. zika dit :

    Extra ces brochettes, à consommer sur une terrasse avec ceux que l’on aime, wawwww, très belle assiette qui fait envie, bisou ma belle !

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Oui c’est l’idéal lorsqu’il fait beau c’est bien comme ça que j’aime faire des plancha ! Merci à toi. gros bisous

      J'aime

  12. Coucou ma Claudine j’espère que tu vas bien. Bon normalement se week-end mon homme installe notre parabole pour l’internet donc je devrais être rapidement de retour. Après j’ai beaucoup de travaille mais les enfants sont en vacance se soir donc j’aurais plus de temps. Une belle recette qui donne faim.
    Bonne journée
    bises

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Voilà qui est une bonne nouvelle ! on est carrément perdue maintenant sans internet. Le téléphone dépanne mais c’est limité bien sûr ! Merci Christelle ! bon week-end ! gros bisous

      J'aime

  13. delphine dit :

    Mais c’est géniale cette surprise, que du bonheur pour toi…
    Merci pour cette belle recette, j’adore cuisiner à la plancha alors tes brochettes me plaisent
    Bisous et belle journée

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Comme je viens de le dire à Jackie j’ai de suite pensé à vous que je ne pouvais prévenir et ça m’ennuyait ! sans parler de cuisinons de saison ! J’essaye de retrouver toutes les recettes postées pour mais ce n’est pas évident !!
      Moi aussi j’aime beaucoup la plancha l’été mais jusqu’ici je n’ai vraiment pas eu trop de chance avec le temps ! En plus il me faut trouver de nouvelles recettes ! j’en ai tellement maintenant !! C’était une belle trouvaille, nous nous sommes bien régalés ! merci delphine ! gros bisous

      J'aime

  14. jackie dit :

    Mais ma Claudinette c’est génial cet enlèvement surprise et puis tu n’as pas à t’excuser voyons. et puis c’est quand ton anniv!. Bon anniversaire donc et gros gros bisous . Supers gourmandes les brochettes

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Merci Jackie ! j’ai de suite pensé à vous que je ne pouvais prévenir et ça m’ennuyait ! sans parler de cuisinons de saison ! J’essaye de retrouver toutes les recettes postées pour mais ce n’est pas évident !!
      Oui très bonnes mais je sais que tu évites l’agneau dommage. gros bisous

      J'aime

  15. Ne t’inquiète pas. Tu ne pouvais pas manquer cette invitation surprise. Bon anniversaire et gros bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Merci de ta compréhension michèle et pour tes souhaits !! gros bisous

      J'aime

  16. Avec ces saveurs, j’en ai l’eau à la bouche !

    J'aime

    1. Gut dit :

      Merci beaucoup ! c’était effectivement une belle idée

      J'aime

  17. Tes boulettes me donnent bien envie. Elles doivent être parfumées à souhait. Belle journée. Bises

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Merci 😍😘😘 elles étaient encore plus bonnes que je le pensais ! j’espère pouvoir en refaire ! gros bisous

      J'aime

  18. manueb dit :

    quelle belle surprise, c’est génial !!!!

    ces boulettes doivent être un régal cuites sur la plancha;.. miamm

    bon vendredi

    manue 🙂

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Merci ma chère Manue ! c’est gentil !! Ces brochettes sont effectivement excellentes ! gros bisous

      J'aime

  19. la nonna dit :

    une belle invitation surprise, c’est super,(non je copie pas sur not parisienne lol!) tes brochettes me font saliver, tu peux pas savoir
    bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      🙂 tu me fais rire ! merci Marie c’est gentil ! Je te les aurais bien faites ces brochettes, bien parfumées avec un bon goût d’agneau on s’est bien régalés ! gros bisous

      J'aime

  20. Ouah super une invitation surprise pour ton anniversaire, c’est génial ça dis donc!! Encore plus si tu n’as rien vu venir 🙂 Je suis contente de retrouver une de tes fameuses recettes de à la plancha, j’adore ça

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Là j’ai tout de même paniquée car prise au dépourvu ainsi ce n’est pas évident arrivé à mon âge mais tout s’est bien passé après et j’ai passé un agréable moment ! merci beaucoup Marie.
      Ces brochettes se sont révélées très bonnes j’espère que je pourrais les refaire à ma petite famille ! gros bisous

      J'aime

Vous aimez ? Dites le moi !

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur la façon dont les données de vos commentaires sont traitées.