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Le Pad Thaï

 

C’est en voyant la belle recette de nouilles chinoises de mon amie Séverine ( maman ça déborde) que je me suis souvenue de ce plat que j’avais fait en 2014 et qui m’avait sacrément régalée. Du coup je le remonte pour fêter le nouvel an chinois et j’en profite pour le dédier à cuisinons de saison pour l’ananas ! Merci Séverine

Lorsque Cathy a fait part que le prochain thème de Culino choisi par Galou (Once Upon a Cook) serait, pour le mois de Septembre, les Saveurs d’Asie je me suis dit flûte encore un thème où je ne vais pas trop avoir d’inspiration ! Je me suis inscrite tout de même en me disant que je trouverais bien quelque chose ne serait ce que des rouleaux de printemps ! J’ai donc fait mes courses habituelles et devant le rayon surgelés je suis tombée sur une poêlée asiatique à base de carottes, courgettes, piments, pousses de soja et champignons noirs le tout coupés en julienne. Je me suis dit : pourquoi pas ? et si je mettais des nouilles asiatiques avec ? j’ai donc acheté un paquet, ça commençait de se dessiner un peu dans ma tête….

En rentrant à la maison, voilà que je découvre à l’arrière du paquet de nouilles une petite recette : Le pad Thaï ! Bien sûr  il y avait des cacahuètes (je n’en avais pas) du poulet (beurk..!!!) mais il y avait des crevettes également !!!! Je ne vous surprendrais pas en vous disant que je n’ai retenu que les crevettes ! alors, à moitié inspirée par ce qui était décrit sur le paquet et à moitié par ce qui est sorti de ma petite tête, notamment les crevettes réalisées à l’aigre douce que je fais toujours maison, voilà comment a été concocté ce Pad Thaï by Gut !! J’avais prévenu mon mari que je ne savais pas trop comment ce serait : je m’attendais un peu au pire ! eh bien que nenni !! c’était ultra bon !! Alors pendant que tout était dans ma tête je me suis empressée d’écrire l’article pour ne pas en oublier une ligne ça aurait été dommage !! En fait MERCI Galou pour ce thème, et merci à toi ma Cathy de l’avoir accepté, car je sais que toi aussi cuisiner asiatique ce n’est pas dans tes habitudes !! je sens qu’avec les recettes que l’on va voir sur Culino, on va peut être changer nos habitudes ?

Crevettes pad thaï 2

La recetteQuantité pour 2/3 personnes

PREPARATION DES CREVETTES A L’AIGRE DOUCE

  • Une vingtaine de crevettes Roses
  • 1 petit ananas Victoria
  • 1 demi poivron rouge
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 grosse cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre blanc
  • 5-6 cuillères à soupe d’eau
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 1/2 cuillère à soupe de maïzena
  • 1 pincée de piment d’espelette
  • Sel
  • Huile d’olive
  • Éplucher les crevettes, retirer le boyau noir si nécessaire et réserver.
  • Mettre, dans un bol, 5 cuillères à soupe d’eau.
  • Ajouter le vinaigre blanc
  • Ajouter le sucre en poudre
  • Ajouter le concentré de tomate.
  • Délayer dans cette préparation la maïzena. Bien mélanger
  • Ajouter une pincée de sel et terminer par la pincée de piment. Mélanger et réserver.
  • Couper l’ananas en deux,retirer le centre et les yeux marrons le plus possible
  • Couper l’ananas en petits cubes.
  • Eplucher et ciseler l’oignon en fines lamelles
  • Eplucher et ciseler l’ail. Réserver.
  • Emincer très finement le demi-poivron en petits dés
  • Mettre un filet d’huile dans une poêle et faire revenir l’oignon et l’ail.
  • Ajouter le poivron et laisser cuire 5 minutes.
  • Ajouter les cubes d’ananas. Mélanger le tout et laisser cuire 5 minutes à nouveau.
  • Ajouter la sauce aigre douce préparée. Mélanger.
  • Ajouter les crevettes. Cuire à nouveau 5 minutes tout en remuant

Réalisation des crevettes aigre douce

PREPARATION DU PAD THAÏ

  • 300 gr de poêlée asiatique surgelée « Notre jardin »
  • Crevettes préparées à l’aigre douce (voir ci-dessus)
  • 100 gr de nouilles asiatiques
  • 3 cuillères à soupe de Sauce soja
  • 2 cuillères à soupe de Nuoc Mam
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • Coriandre fraiche
  • Huile d’olive
  • Piment émincé (ou quelques gouttes de Tabasco)
  • 2 cuillères à café de sucre en poudre
  • Emincer l’oignon et l’ail
  • Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, le piment (ou le tabasco), le sucre et le Nuoc Mam
  • Faire chauffer un peu d’huile dans une grande sauteuse, ajouter le gingembre l’oignon et l’ail. Mélanger
  • Ajouter la poêlée de légumes asiatiques. Remuer et laisser cuire à feu moyen, jusqu’à ce que les légumes soient cuits.
  • Chauffer une grande casserole d’eau, lorsque celle-ci est à ébullition, ajouter les nouilles. Cuire 6-7 minutes
  • Dès qu’elles ont fini de cuire, les passer et les rincer aussitôt abondamment
  • Ajouter ces nouilles aux légumes asiatiques. Mélanger.
  • Ajouter le bol de sauce soja/nuoc mam. Mélanger
  • Ajouter un peu de coriandre ciselée finement
  • Ajouter alors les crevettes à l’aigre douce et laisser réchauffer.
  • Remuer souvent de façon à ce que les pâtes ne collent pas.

Crevettes Pad Thai réalisation

Le conseil de Gut

ATTENTION : il faut absolument rincer les nouilles et les cuisiner immédiatement sinon ce sera de la colle ! il faut donc aucune attente dans la passoire !!

Difficulté :

Crevettes Pad thai 1

98 Comments »

    • Ca change et c’est bien bon. Il faut toutefois aimer le sucré salé.. J’espère qu’il l’appréciera nous on a adoré avec cette sauce augre douce maison. Bisous merci loloche !

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    • En fait ce n’est pas bien difficile car j’avais une poêlée de légumes asiatique surgelée. J’ai juste fait la sauce aigre douce qui n’est pas bien difficile. C’est un plat qui a ravit nos papilles ce jour là ! merci Emeline ! gros bisous

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    • Coucou Patricia ! Pour être coloré il l’est oui et j’avais pris beaucoup de plaisir à le faire et à le manger ! c’était délicieux ! Merci beaucoup, je suis ravie que cela te plaise. Bonne soirée. Gros bisous

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  1. Un des plats que j’aime faire et que je n’ai pas encore publié, pour les nouilles ,il faut juste mettre l’eau bouillante et ne plus les cuire, essaye tu verras c’est meilleur. j’ai pris un cour de cuisine Thai et j’adore cette cuisine, merci pour ta recette bien colorée et appétissante. pour cuisinons de saison. puis-je participer plus d’une fois car j’ai des soupes que je voudrais publié. bonne fin de soirée, Claudine ,bisous…

    Aimé par 1 personne

    • Merci pour l’astuce !! C’est sympa. C’est vrai que ce type de plat est top.
      Pour cuisinons de saison tu peux pour l’instant publier qutant que tu veux du moment que tu utilises un produit sur la liste et que la recette figure chez roi en debut de ton blog a chaque publication. Je dis pour le moment car ca se remplut beaucoup et j’ai parfois du mal a suivre…. on verra… gros bisous !!

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    • Oh oui je sais !! Au fond ce n’est pas si compliqué ! il faudrait que j’y pense plus souvent car même lorsque l’on a du monde ce serait une bonne façon de régaler nos convives !! Merci samar ! bon dimanche aussi !

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    • Si tu as la chance de trouver une poêlée asiatique surgelée c’est vrai que ce n’est pas compliqué du tout ! tu fais la sauce aigre douce la veille si tu veux et après ce sera assez rapide à faire !! La sauce aigre douce maison est bien meilleure que celle achetée comme d’hab !! Gros bisous marie

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    • 😀 !! Il est bon le foie gras Landais pas vrai ? pour cette recette t’inquiète ce n’est pas très fatigant à faire sinon je n’aurais même pas essayé ! mais comme je détaille beaucoup mes recettes ça parait long ! C’était fort bon ! Merci Pascal !! Bisous

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  2. Coucou, oh, je regrette de ne pas avoir pu passer plus tôt voir ton pad thaï ! C’est une recette très gourmande, qui rends bien honneur au thème culino versio . Je suis sûre que mon mari adoreait, lui qui me réclame souvent des recettes complètes à base de nouille chinoises ><. Ta recette fini dans mes favoris.. et je compte bien au moins lui sortir les crevettes à l'aigre douce dans les semaines à venir 😉

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  3. Voilà le genre de recette à laquelle je ne sais pas résister !!! Mmmm ! j’adore !! Avec la petite touche de sucré de l’ananas ce doit être un vrai régal… Je n’ai jamais cuisiné de pad thaï, je garde ta recette de côté 🙂

    Bonne soirée
    A très bientôt
    Bisous

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    • Ben tu vois moi qui ne connait pas grand chose dans la cuisine Asiatique j’ai tout de même fait ce plat qui est ma foi fort bon ! si tu as peur de te lancer ne fais que les crevettes ! là c’est tout simple ! bisous

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    • Oui Lou elles sont super celles-ci bien meilleures que celles qui ressemblent aux spaghuettis ! il faut juste bien les rinçer après la cuisson et les cuisiner de suite ! donc les mettre dans la sauce aussitôt ! Je te les conseilles si tu aimes !

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  4. Je suis super contente de voir que tu as pu découvrir de nouvelles saveurs. J’adore le Pad Thaï mais je n’en ai jamais cuisiné. Ta version me plait énormément et me donne bien envie de me lancer. Bravo pour ta recette et d’avoir relevé le défi 🙂

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    • C’est très gentil à toi !! Oui je n’étais pas emballée mais tu vois j’ai tout de même réussi à faire un plat vraiment top et cela grâce à toi !! tu peux le tenter car franchement c’est top !! Merci beaucoup !

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  5. tu m’épates chaque fois et me fais tellement plaisir de te voir te surpasser pour un thème qui t’emballe pas plus que ça ! c’est la magie de Culino et c’est cela qui le rend unique ! grâce a des personnes comme toi qui se casse la tête, se coupe les cheveux en quatre pour que sa participation soit bonne, belle et qu’a chaque fois l’expérience n’en soit que plus belle, alors un grand MERCI ma douce, bien sur ta recette est validée pour Culino Versions et comme vous avez du vous régaler ! gros bisous et dès demain je serais de retour, ça y est les vacances se terminent aujourd’hui, snifff :*

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    • Merci tout plein ma Cathy ! tu sais si au début je t’avais posé plein de questions avant de m’inscrire à Culino c’est parce que lorsque je m’engage dans quelque chose je le fais en général à fond, alors je voulais savoir où j’allais en m’inscrivant ! il me parait normal lorsque l’on s’inscrit à un thème d’essayer de faire pour le mieux ! J’étais, il est vrai un peu ennuyée avec ce thème, mais tu vois j’ai tout de même réussi à faire quelque chose de très plaisant ! Merci ma Cathy ! j’aime Culino pour les découvertes qu’il me fait faire !! Je suis heureuse de te retrouver mais je comprends que toi la fin des vacances ce ne soit pas drôle Très gros bisous ma Cathy

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    • Merci ma Chrystel ! je pense que tu connais la sauce aigre douce ? là faite maison elle est top et donne un bon plat de crevettes ! j’ai eu envie de les mélanger au reste et j’ai rudement bien fait ! merci. gros bisous

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  6. J’aime les saveurs asiatiques mais je n’ai jamais fait de pad thaï. J’ai du mal avec le sucré-salé, il faut pas que ce soit pas trop marqué pour moi alors l’ananas j’ose pas trop l’utiliser dans les plats mais peut-être que j’ai tort. Bisous

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  7. Magnifique ! j’adore la cuisine thaï et là Gut pour quelqu’un qui n’était pas inspiré, c’est une belle réussite.. Elles sont trop appétissantes ces nouilles, il faut que je les réalise absolument. Début de semaine prochaine, j’ai un peu de temps pour les courses et la cuisine. Bisous et bon dimanche

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    • Merci Nadia ! J’ai fait exprès de mettre la photo du paquet de Nouilles car je ne connaissais que celles qui ressemblent aux spaghetti et celles-ci sont bien mieux ! il faut juste bien les rincer et les mélanger au reste de la préparation de suite car elles collent plus facilement que nos pâtes ! Je te conseille vraiment de réaliser ces crevettes aigre douce elles sont super bonnes et ça a donné un bon goût à mon plat !! Bisous

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  8. C’est vraiment un plat que j’adore, et ta version aux crevettes me séduit, ça a l’air vraiment délicieux, et en effet ça change ! Moi en tout cas, je m’invite sans souci 😉
    Bon week-end, bises.

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    • Ces crevettes sauce aigre douce sont vraiment faciles à faire tu sais et elles sont bien meilleures que lorsque tu achètes la sauce aigre douce toute faite ! je suis contente d’avoir eu cette idée pour les ajouter au plat !! merci ma Mely gros bisous

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  9. Je m’étais inscrite aussi, puis finalement je me suis désinscrite… Pas d’idée, pas d’inspiration pour ce thème. je ne fais jamais de cuisine asiatique, alors bon, tant pis, ce sera pour le prochain thème!
    Ta petite recette est bien alléchante, tu as dû te régaler.
    Je te souhaite un excellent week-end!

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    • Moi non plus ce n’est pas trop mon truc mais là avec ce plat je me suis bien régalée. je suis contente d’avoir participé en fait !! Ces crevettes à l’aigre douce maison sont extra et ont donné une bonne saveur au Pad Thaï ! bisous Méli

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    • Je fais souvent mes crevettes à l’aigre douce maison. C’est très bon et très facile à faire ! j’ai eu une très bonne idée de les incorporer à ce plat que j’ai appelé Pad thaï même si ce n’est pas la vraie recette !! Merci Laurence

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    • Ce n’est pas le vrai je sais mais je déteste le poulet alors forcément …. le fait d’avoir cuisiné mes crevettes à l’aigre douce pour les ajouter au plat était une vraie bonne idée ! trop bon ! je te le conseille !! bon week-end Perrine merci beaucoup

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    • Ce type de recette n’est pas du tout dans mes habitudes mais j’avoue que nous nous sommes bien régalés. C’est l’essentiel ! j’étais contente de moi tu vois ! bon week-end ma chère Darya ! Gros bisous

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    • Tu es sûre ? je ne savais pas que l’on pouvait faire indien. remarque ça n’aurait pas été facile pour mon non plus ! Je vais aller voir si vraiment on peut faire indien tiens ! Je ne savais vraiment pas quoi faire car je ne fais que les crevettes à l’aigre douce. J’ai eu l’idée de faire ce plat au fur et à mesure et c’était bien bon ! bon week-end !

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  10. aaaargh!!!!!!!! je passais juste te dire que tu es à l’honneur chez moi aujourd’hui, et je vois que tu as déjà publié!!!!!!!! et que c’est bon ça j’adore! j’en ai jamais fait de pad thai figure toi et pourtant j’en ai l’eau à la bouche, même à l’heure du petit dej! bisous et bonne journée ma gut!!!

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