Soupe de poireaux pommes de terre et haddock au curry intense

Il y a des recettes comme ça qui tapent dans l’oeil de suite. La dernière fois que j’ai vu cette soupe chez mon amie Brigitte (Les filles à table) je me m’étais dit ohhh ! mais comme ce doit être bon. Très tentée, je l’avais donc mise de côté car si j’avais du haddock je n’avais pas de patate douce ni de crème de coco. Mais voilà que pas plus tard que le lendemain je la revois à nouveau chez mon autre amie Irisa (Cuisine et couleurs) alors là non je ne pouvais plus attendre ! tant pis pour la patate douce et la crème de coco ce sera avec la pomme de terre et du lait de coco et elle sera ce soir sur ma table me suis-je dit. Et puis quitte à modifier un peu la recette de Brigitte, j’ai ajouté un demi cube de bouillon de volaille, du vin blanc, de la coriandre et du piment d’Espelette !! Cette soupe était divinement bonne, un peu relevée avec le curry intense et le piment d’espelette et avec ce petit côté fumé c’était vraiment extra ! j’ai trouvé totalement inutile d’y ajouter de la crème (ce que je fais assez souvent comme Brigitte), elle était parfaite comme ça et pour une fois, depuis un petit moment, nous avons fait un repas pas riche et pourtant fort bon ! Eh oui ça existe quand même ouf… Merci Brigitte pour ta recette et merci aussi à toi Irisa d’en avoir remis une couche, à force de saliver il m’a fallu passer à l’action et j’ai rudement bien fait ! 

 pour 2/3 personnes

 Liste des ingrédients 

  • 3 beaux poireaux
  • 2 grosses pommes de terre
  • 250 gr de Haddock
  • 15 cl de vin blanc sec
  • 1 demi cube de bouillon de volaille Knorr
  • 15 cl de lait de Coco Bio
  • 1 cuillère à café bombée de curry intense
  • Coriandre fraîche
  • Piment d’Espelette
  • Huile d’olive
  • Fleur de sel (voir si c’est utile) – Poivre au moulin

 Déroulement de la recette 

  1. Eplucher les légumes, les laver.
  2. Couper les poireaux en 4 dans la longueur puis en fins morceaux
  3. Couper les pommes de terre en petits morceaux.
  4. Mettre un filet d’huile dans une sauteuse et faire revenir les poireaux.
  5. Ajouter les pommes de terre au bout de 5 minutes.
  6. Ajouter le curry intense
  7. Ajouter le vin blanc et compléter avec de l’eau à hauteur des légumes.
  8. Faire cuire à couvert à petits frémissements durant 30 minutes.
  9. Pendant ce temps là, retirer la peau du haddock, le couper en lanières puis en cubes. Réserver
  10. Au bout de 20 minutes de cuisson, ajouter les cubes de Haddock et le lait coco et poursuivre la cuisson 10 minutes
  11. Goûter avant de servir pour ajuster l’assaisonnement
  12. Servir dans des assiettes creuse légumes/poisson/et liquide
  13. Ajouter quelques feuilles de coriandre
  14. Saupoudrer de piment d’Espelette
  15. Déguster aussitôt

Les conseils de Gut :

Goûter avant de mettre du sel ! je n’en ai pas mis. Selon les goûts et les besoins adaptez, au cours du service, la portion de légumes/haddock par rapport à la quantité du liquide

Difficulté :

47 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. justement je viens de loucher dessus chez brigitte ce soir 🙂 je te comprends, elle me plait bien aussi, bisous

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    1. Gut dit :

      Merci ma loloche !! C’est vraimznt un coup de coeur pour moi !! Bisous

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  2. Annick dit :

    Il est bien gourmand ton potage surtout avec le haddock en plus! Des bises ma p’tite Gut et très belle journée.

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    1. Gut dit :

      Plus que gourmand ! j’ai vraiment fait un festin avec ! merci beaucoup ma petite Annick ! gros bisous, bonne journée aussi !

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  3. Moi qui adore les repas riches je veux bien avouer que parfois on se régale avec des plats moins riches (et c’est tant mieux), je ne doute pas que ce fut le cas avec celui ci! J’adore le curry, il devait bien parfumer l’ensemble!

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    1. Gut dit :

      Par goût je suis comme toi mais je n’ai pas ton âge et il me faut tout de même faire un peu attention. Ceci étant dit je peux te promettre que cette soupe était divine ! Merci Marie ! bisous

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  4. bouffeporn dit :

    Quelle belle recette, et le haddock, c’est un de mes poissons favori…
    Merci 🙂

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    1. Gut dit :

      Merci Anaïs ! je dirais fais toi plaisir si tu aimes tant ce poisson car c’est vraiment hyper bon !! Merci !! bises

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  5. ISCA dit :

    Humm, le haddock, l’un de mes poissons préférés !

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    1. Gut dit :

      Tu as bon goût c’est delicieux et il a rendu cette souper merveilleuse !! Merci isabelle

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  6. Isabelle dit :

    Ta soupe est bien parfumée. Il me faudrait peut être la mixer pour que mes enfants veuillent en manger (car ces coquins n’aiment pas les morceaux dans la soupe, et c’est bien dommage). Bisous

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    1. Gut dit :

      Oui mais là il y a le haddock normalement qui cuit avec la soupe ! mixer le haddock ce serait dommage et s’il ne cuit pas dans ta soupe elle n’aura pas le même goût.. ah ! ces enfants…et si tu ne leur disait pas que c’est de la soupe ? dis leur que c’est un plat de poisson avec des légumes et un peu de sauce , !! 🙂 je plaisante !! gros bisous

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  7. sotis dit :

    le fumet de ta soupe traverse mon écran et viens me titiller les narines!!!!! gros bisous ma belle

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    1. Gut dit :

      Normal car ça a embaumé ma cuisine !! merci ma Gaëlle ! gros bisous

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  8. lolo1501 dit :

    Délicieusement parfumé cela devait être délicieux ! Bonne journée Gut des bises !

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    1. Gut dit :

      Parfumée complète c’était vraiment une belle idée pour faire un bon repas un soir ! merci Lolo ! gros bisous

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  9. Bonjour Claudine!
    Eh bien c’est une belle soupe appétissante et réconfortante!
    C’est un peu du même style que les chowders qui sont beaucoup appréciées par ici.
    J’ai l’habitude de les faire avec de la crème, des pommes de terre et quelques autres légumes, + des fruits de mer.
    Mais là avec du lait de coco, c’est bon!
    Les poireaux en plus des pommes de terre, le haddok … Allez assez de tourner autour du pot! Tout me plaît dans ta soupe!
    Merci pour ce beau partage! Bonne semaine et plein de bisous Claudine!

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    1. Gut dit :

      Bonjour Malika ! C’est un vrai coup de coeur cette soupe. Je l’ai un peu modifiée et je suis vraiment contente de cette version que j’ai fait cuire avec un peu de vin blanc. Le curry intense est un peu pimenté et avec l’ajout du piment d’espelette la soupe était un peu relevée. La coriandre en plus on fait de cette soupe un vrai régal !! à refaire souvent !! merci Malika ! bonne semaine aussi !! gros bisous

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  10. jackie dit :

    Un vrai délice cette soupe, je l’avais vue également chez Brigitte, mais comme mon gourmand n’est pas du tout poireaux…Il faut que je trouve à les remplacer. Gros bisous et belle soirée. J’ai ma petite fille jusqu’à mercredi et jeudi hôpital pour l’opération du carpien main droite. Des semaines à venir pas faciles. Gros bisous

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    1. Gut dit :

      Un regal surtout avec le poireaux justement. Sans eux ca ne sera plus la meme chose…
      Je vois que tu as ta little princesse moi ce mois ci je ne les ai pas. Elles partent au ski avec papa et maman. Il va me falloir attendre avril !!!
      Ca y est alors ton intervetion approche. Plein de bonnes ondes alors c’est clair qu’après tu vas être un peu handicapée.. bon courage jackie. Gros bisous

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  11. Je l’avais vue sur le blog de Brigitte, elle m’avait plue aussi. Alors, même si tu l’as faite avec de la pomme de terre et du lait de coco, c’est pas grave pour moi, je m’en délecterai. Belle soirée. Bisous

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    1. Gut dit :

      Merci Marie ma version est effectivement différente mais elle nous a bien régalés au point de se servir 2 fois 😉 gros bisous

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  12. passioncuisinedejulie dit :

    Ah oui, je l’avais vu aussi chez Brigitte ! Je l’ai mise de côté, tu confirmes ma première impression ! Bonne soirée, gros bisous

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    1. Gut dit :

      Ah ! oui je confirme ! on s’est resservi 2 fois ! Je l’ai un peu modifiée c’était un vrai régal !! Gros bisous Julie

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  13. delphine dit :

    Comme elle doit être savoureuse ta soupe, elle me donne très envie
    Bises et belle soirée

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    1. Gut dit :

      Elle l’est c’est promis !! Merci delphine ! gros bisous

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  14. Anne dit :

    Super appétissante cette soupe, que des ingrédients que j’aime ! J’ai bien aussi le nouveau design de ton blog

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    1. Gut dit :

      Merci Anne !! Encore du poisson tu vois ! il n’empêche que dans cette soupe ce haddock fait merveille !! On s’est resservi 2 fois tant on a aimé !
      Je suis contente que tu apprécies ce nouveau design, tant mieux. gros bisous bonne fin de dimanche !

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  15. Marion dit :

    C’est vrai que cette soupe a l’air très très bon et bien nourrissante !

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    1. Gut dit :

      Elle fait un plat complet et c’est tellement bon que nous nous sommes resservis pourtant je m’étais jurée que je n’en prendrais qu’une assiette !! Merci Marion !

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  16. samar dit :

    coucou Claudine
    ca c’est le genre de soupe qui me plait vraiment vraiment je vais la faire surtout que j’ai du haddock dans mon congelateur je sens que je vais me regaler 🙂
    bisous

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    1. Gut dit :

      Oui tu vois te régaler obligé ! c’est vraiment trop trop bon ! Cette soupe fait en plus un plat complet alors ce n’est que du bonheur ! merci ma samar ! gros bisous

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  17. Merci ma Claudine, tu l’as refaite à ta façon, et elle m’aurait beaucoup plus aussi avec les pommes de terre, ta petite pointe de piment d’espelette et la coriandre !! Ce mélange de saveurs est vraiment superbe ! Et vous vous êtes régalés, je suis ravie !! Gros bisous et bonne fin de dimanche bien humide encore hélas

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    1. Gut dit :

      C’est moi qui te dit merci car c’était vraiment extra ! J’ai même déjà envie de la refaire c’est pour dire ! Mes petits changements ont bien marché, que ce soit le vin blanc, la coriandre ou le piment d’Espelette. Un gros coup de coeur cette soupe Brigitte !! gros bisous

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  18. manueb dit :

    ta soupe est vraiment appétissante, dommage que je n’ai pas ces ingrédients pour la faire !

    bon dimanche
    manue 🙂

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    1. Gut dit :

      Tu te régalerais ça je te le promets ! nous en avons repris deux fois avec mon mari !! Merci manue ! gros bisous

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  19. martinepineau dit :

    Elle est en plus hyper jolie 🙂 Ca ne gache rien. Elle en fait plein de chouettes recettes Brigitte, j’aime beaucoup

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    1. Gut dit :

      Oui Brigitte est une super cuisinière ! j’aime beaucoup ce qu’elle fait, nous avons un peu les mêmes goûts en plus (sauf la volaille) ! cette soupe que j’ai un peu modifiée était terriblement bonne !! Merci Martine ! gros bisous

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  20. Christelle Robin dit :

    Une très belle soupe qui don ne envie
    Bonne journée
    Bises

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    1. Gut dit :

      Bien complète elle a fait notre repas et on s’est régalés ! merci christelle ! bon dimanche ! gros bisous

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  21. Darya dit :

    Trop bon ces saveurs réunies ! Miam

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    1. Gut dit :

      Tu as raison ! elle était trop trop bonne ! merci Darya ! bon dimanche !

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  22. irisa dit :

    Je crois que la recette d’origine que Brigitte avait remarquée était à base de pommes de terre , mais elle l’avait déclinée avec la patate douce , ça me dit bien de la refaire comme celle que tu proposes

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    1. Gut dit :

      Elle est tellement bonne que c’est vrai elle donne envie ! moi aussi je la referais bien !!! merci Irisa

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  23. Une soupe fort appétissante, merci Claudine, bon dimanche, bisous

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    1. Gut dit :

      C’est une soupe bien complète qui nous a permis de faire un délicieux repas ! merci Michèle ! gros bisous

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