Voilà la dernière recette que j’avais programmée !! Tout le reste est perdu !! Il aurait été dommage aussi de perdre ce petit plat, il est peut être un peu curieux mais il nous a somme toutes bien régalés ! Marie (Not Parisienne) qui a l’habitude de me piquer des recettes, avait réalisé, il y a un petit moment, un plat à base de Sorgho qu’elle présentait un peu comme une Chakchouka. Je voulais me venger et lui piquer moi aussi sa recette mais je n’avais pas de sorgho, tant pis, rien ne m’arrête lorsque j’ai envie d’un plat alors je l’ai fait avec du Boulgour ! Eh bien je n’ai eu qu’un seul regret : Ne pas avoir eu de coriandre pour parfumer encore plus ce plat mais je la laisse sur la recette car c’est si bon !! Alors oui ce mélange peut paraitre curieux mais c’est très bon et pour un soir c’est un bon petit plat peu onéreux et facile à faire et ça j’adore ! Il m’a permis de finir une petite boite de sardinettes déjà ouverte, oui une bien belle idée comme Marie en a très souvent !! Passez la voir vous trouverez votre bonheur c’est certain !! Merci à toi Marie, tu n’es qu’une petite voleuse mais aujourd’hui je t’ai rendu la pareille avec bonheur ! Mes photos sont un peu floues avec le temps qu’il fait.. désolée !

2-3 personne

• 100 gr de Boulgour
• 1 petite boite de concassée de tomates au basilic
• 1 demi boîte de sardinettes au poivre ou 4 sardines
• 125 g d’épinards frais ou surgelés
• 40 g de fromage de brebis
• quelques feuilles de coriandre fraîche hachée
• 1 oignon nouveau avec un peu de tige verte ciselée
• Piment d’Espelette
• 2 gousses d’ail
• Huile olive
• 2 œufs
• 1/2 cuillère à café de mélange des Indiens mapuche (ou de paprika fumé)

• Laisser décongeler les cubes d’épinards s’ils ne sont pas frais, sinon éplucher les épinards et les laver
• Eplucher l’oignon et le ciseler finement
• Faire de même pour l’ail
• Faites cuire le Boulgour selon les indications du paquet. Le passer et le passer sous l’eau froide. Réserver
• Faire revenir l’ail et l’oignon ciselés dans un peu d’huile
• Ajouter les épinards après les avoir grossièrement coupés au couteau
• Ajouter les tomates concassées puis saupourdrer de piment d’espelette.
• Ajouter le mélange des indiens mapuche saler
• Laisser chauffer le tout après avoir bien mélanger pendant quelques minutes.
• Ajouter alors les sardines coupées en morceaux et après avoir retiré les arrêtes
• Couper le fromage brebis en morceaux et les ajouter.
• Couvrir et laisser cuire le tout 5 minutes.
• Avant la dégustation casser les oeufs sur le tout et laisser cuire jusqu’à ce que le blanc soit pris
• Mettre un peu de fleur de sel sur l’oeuf et un petit tour de moulin !
• Servir et décorer avec quelques feuille de coriandre

Le conseil de Gut :

Surveiller la cuisson de l’oeuf, le blanc doit être pris mais le jaune doit rester coulant ! 

Difficulté :

Publié par Gut

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