Salade d’avocat et pêches blanches à la menthe et basilic

A priori il n’y a pas eu de Newletter pour vous avertir de la publication de ce plat alors je le poste à nouveau !!

   

La recetteQuantité pour 2 entrées

  • 1 Gros avocat
  • 1 Belle pêche blanche bien sucrée
  • 1 Demi citron
  • Vinaigre balsamique BLANC
  • Quelques tomates coeurs de pigeon
  • Huile d’olive
  • Baies roses
  • Fleur de sel – Poivre au moulin
  • Couper l’avocat en deux et retirer le noyau
  • Couper chaque demi avocat en grosses lamelles puis en carrés. Citonner aussitôt
  • Peler la pêche, puis la couper elle aussi en carrés.
  • Mélanger délicatement avec l’avocat et citronner à nouveau
  • Saler, poivrer et ajouter les herbes ciselées finement
  • Faire une petite vinaigrette et arroser ces deux fruits avec
  • Mélanger à nouveau délicatement
  • Mettre un cercle dans chaque assiette et le remplir avec ces fruits. Tasser avec le dos d’une cuillère
  • Démouler délicatement
  • Laver puis couper les tomates en deux et les disposer tout autour de l’assiette
  • Décorer avec un brin de Basilic ou de menthe et ajouter quelques baies roses
  • Donner un tour de mounlin à poivre
  • Déguster aussitôt

Conseil de Gut

Monter cette salade au dernier moment dans les cercles. Sinon préparez là, citronnez, assaisonnez avec la vinaigrette et les herbes, couvrir avec un film étirable en attendant la dégustation 

Difficulté :

 

35 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Une salade fraîche et sucrée salée comme j’aime. Dès la photo sur Instagram je savais que je la ferai, avec la recette désormais je n’ai plus qu’à faire les courses! Bisous

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    1. Gut dit :

      Choisis de bonnes pêches bien sucrées tu seras récompensée ! On voit bien que l’avocat est un fruit pour se marier comme ca aussi bien a d’autres fruits. Merci emeline. Bonne soirée. Gros bisous

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  2. Laurence dit :

    comme c’est original !!
    bizzz

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    1. Gut dit :

      original oui et bien bon ! facile à faire c’est une belle entrée !! gros bisous

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  3. Marion dit :

    Une salade bien originale et de saison 😉 J’aime bien l’idée de marier les fruits jaunes avec des saveurs saléés.
    Bonne journée, grosses bises.

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    1. Gut dit :

      Merci Marion ! C’est là que l’on s’aperçoit que l’avocat est bien un fruit ! il s’est divinement bien marié avec cette bonne pêche ! merci Marion. Gros bisous

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  4. Une délicieuse assiette. Je ne connaissais pas le vinaigre balsamique blanc. Je dois voir si j’en trouve. Belle journée Claudine.Bisous

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    1. Gut dit :

      Il y en a chez maille en petite bouteille de 25 cl. Je l’aime bien car il est un peu plus sucré que le noir et en plus il ne teinte pas les aliments ! Merci Marie. Gros bisous

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  5. gridelle dit :

    avocat pêche tiens oui ça c’est une association sympa pour une salade rafraichissante! je dis miam!

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    1. Gut dit :

      Très sympa oui ! Tu choisis une pêche bien sucrée et tu te regales ! Bisous gridelle

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  6. jackiecuisine dit :

    Et bien moi pêche et avocat je craque. Une super idée gourmande ma Claudinette encore une fois. Une salade tout en fraicheur. Gros bisous et belle soirée

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    1. Gut dit :

      Merci jackie ! C’est effectivement une super association surtout avec une pêche bien sucrée. C’était le cas ! Gros bisous

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  7. la nonna dit :

    quelle sublime idée, j adore, bisous

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    1. Gut dit :

      Merci ma belle Marie ! C’est super oui. Bisous bonne soirée

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  8. C’est là avec une telle recette qu’on s’aperçoit que l’avocat est aussi un fruit et il se marie tellement bien dans les recettes sucrées salées, j’adore la composition que tu as faite là, merci chère Claudine pour cette belle idée. Gros bisous

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    1. Gut dit :

      C’est drôle en faisant ce plat je me suis dit la même chose !! C’est aussi pour ça que c’était une réussite! Merci Sophie. Gros bisous

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  9. Jolie salade ! Fraîcheur, fraîcheur ! On en a bien besoin ce soir.
    A bientôt Claudine

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    1. Gut dit :

      Oui le temps de réchauffe à nouveau ! Merci Catherine. Bonne soirée

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  10. Pounchki dit :

    Une entrée sucrée salée qui me tente beaucoup, des saveurs qui me plaisent 🙂 bisous Claudine et bon dimanche

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    1. Gut dit :

      Très simple comme tu le vois mais qu’est ce que c’est bon ! surtout lorsque comme moi la pêche est bien parfumée ! Merci Françoise ! bon dimanche aussi ! gros bisous

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  11. Je te confirme je n’ai rien eu ce matin, ce qui m’a d’ailleurs beaucoup étonnée ! J’aurais dû venir faire un tour pour vérifier. C’est rigolo j’ai fait cette salade jeudi soir mais avec de la nectarine que je n’ai pas épluchée et de la coriandre et c’était un vrai délice ! Exactement le genre de salade que j’aime ! Je pense que je la referai avec des pêches même si il ne doit pas y avoir une grande différence de goût. La chaleur est de retour, j’espère qu’on ne dépassera pas les 30°C. Passe un bon dimanche, je t’embrasse Claudine

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    1. Gut dit :

      Ce qui est bête c’est que je ne m’en suis rendue compte qu’en fin de matinée ! je ne sais pas ce qui s’est passé. Un bug informatique probablement… Tu as fait pareil ? humm avec de la coriandre ce doit être très bon aussi ! c’est elle qui peut modifier surtout la saveur de ce plat plus que la pêche ou la nectarine je pense. J’ai eu la chance qu’elle soit vraiment très bonne c’est un gros plus aussi.
      Oui le beau temps est là aussi mais je ne sais pas si cela va durer encore .. on verra ça ! bon dimanche à toi ! Je t’embrasse aussi Laurence !

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  12. Michelle dit :

    Très originale cette salade, j’aime beaucoup l’idée, bonne journée

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    1. Gut dit :

      C’est gentil ! elle est fraiche et bien bonne effectivement ! en plus on peut faire un joli visuel ! bonne journée à toi !

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  13. Bluffante cette salade je n’aurais pas oser et je ne pense pas la tester car mon mari n’aime pas se genre de plat alors que moi j’adore. Merci pour cette belle salade ma Claudine
    Bon dimanche
    bises

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    1. Gut dit :

      Quel dommage ! heureusement le mien mange tout ce que je lui sers ! je peux faire tous les essais qui me tentent !! merci ma christelle ! gros bisous, bon dimanche

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  14. OUI ! ien reçu et pourtant une belles entrée comme j’aime… Merci. Bisous

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    1. Gut dit :

      Je m’envois la News ce qui fait que j’ai vu qu’elle n’était pas partie ! Merci chantal contente que tu apprécies ! bisous

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  15. martinepineau dit :

    Oh, merci Claudine. C’est super gentil, je suis très touchée 😉
    Gros bisous

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    1. Gut dit :

      Encore une fois c’est moi qui te dis merci car je referais cette entrée ! elle m’a trop plu et je sais qu’elle fera des heureux !! Gros bisous Martine

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  16. Isabelle dit :

    Originale et pleine de fraîcheur, ta salade est la bienvenue avec les chaleurs qui reviennent. Bisous et bon dimanche

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    1. Gut dit :

      Franchement très bonne ! c’est à refaire dès que j’aurais à nouveau de bonnes pêches ! merci Isabelle ! bon dimanche aussi ! gros bisous

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  17. Très original cette petite salade elle me tente bien !!!

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    1. Gut dit :

      Coucou luz !! Merci d’être passée, je suppose que tu es toujours en vacances ? c’est une belle petite entrée qui vaut le coup ! avec de bonnes pêches bien sucrées c’est extra!! biqous

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