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Verrines de courgettes au pesto et feta

Voici une recette remontée pour cuisinons de saison qui vaut le coup de connaitre ! en entrée ou à l’apéro c’est tout simplement délicieux ! Franchement c’est une magnifique façon de manger de la courgette !! 

 

Bonjour à tous !! Alors toujours fidèles en 2015 ? Comme c’est gentil à vous ! Merci. Avez vous passé un bon réveillon ? vous avez bien mangé ? OUI ? j’en suis heureuse ! Moi mon petit réveillon s’est fort bien passé. Nous n’étions que tous les deux avec mon petit mari mais j’ai tout de même fait un petit repas qui nous a bien plu !!

Voici donc ce que j’ai servi en mise en bouche. (après un apéro qui présentait Des gougères jambon aux fromages  et Des petits sablés parmesan et citron). Je sers très souvent cette verrine en entrée que je réalise en plus grosse quantité, nous aimons beaucoup. Je me suis aperçue qu’elle ne figurait pas sur mon blog. Il me fallait réparer l’erreur car cette recette est à tester ! C’est frais, très facile à faire, pratique car on peut le faire la veille et fort bon. Je les ai accompagnées par ces petites cuillères de saumon mariné au Vinaigre de tomate (offert par ma fille) cette mise en bouche mettait en appétit croyez moi, notre repas débutait fort bien vous ne pensez pas ? Demain, je vous proposerai notre entrée !!

Verrines de courgettes Pesto

Source : Sérénité gourmande

La recettepour 4 verrines

 Pour les verrines de courgette

  • 2 courgettes
  • Un pot de pesto au Basilic
  • Un pot de feta marinée aux herbes
  • 2 cuillères à soupe de crème épaisse
  • Germe de poireaux, ou cerfeuil ou persil
  • Fleur de sel – Poivre au moulin
  •  Laver et couper les courgettes en morceaux
  • Les cuire au cuit vapeur pendant 15 minutes.
  • Laisser refroidir puis mixer avec la crème. Saler et poivrer.
  • Mettre la préparation au frais.
  • Un petit quart d’heure avant la dégustation, mettre la préparation dans des verrines.
  • Ajouter au centre de chaque verrine, un grosse cuillère à café de pesto.
  • Ajouter autour des morceaux de feta.
  • Décorer avec un petit brin de cerfeuil ou comme ici des germes de poireaux
  • Servir aussitôt

Le conseil de Gut :

Sortir les verrines du réfrigérateur 1 heure avant la dégustation. Cette purée de courgettes se déguste froide mais non glacée. C’est bien meilleur !

Difficulté :

Verrines courgettes Collage 1

Pour les cuillères de saumon

  • 1 petit pavé de saumon
  • Ciboulette
  • 1 échalote
  • Aneth
  • Vinaigre de tomate (Facultatif) ou citron vert
  • Huile d’olive de bonne qualité
  • Fleur de sel – Poivre au moulin
  • Couper le saumon en petits cubes dans un bol
  • Saler et poivrer
  • Arroser d’un filet d’huile d’olive
  • Mettre quelques gouttes de vinaigre de tomate. mélanger
  • Ciseler la ciboulette et une branche d’aneth. Ajouter
  • Ciseler finement l’échalote et l’ajouter.
  • Bien mélanger le tout
  • Mettre le bol au frais au frais recouvert d’un film étirable
  • Peu avant la dégustation préparer les cuillères
  • Servir les cuillères bien fraiches, seules ou accompagnées des verrines

Le conseil de Gut :

J’avais à ma disposition ce bon vinaigre de tomate, mais si vous n’en possédez pas le remplacer par du citron vert !!

Difficulté :

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74 Comments »

  1. Une petite verrine que j’avais loupé. Tu as bien de la remonter car elle me plait beaucoup. En même temps je mangerais de la courgette tous les jours j’adore ça ! Bises

    Aimé par 1 personne

    • Ce qui fait le régal de cette préparation outre le fait qu’elle contient de la courgette que tu adores, c’est le pesto !! Mon gendre qui n’aime pas le fromage fait l’impasse de la feta et il se régale un max avec tout de même ! C’est vraiment délicieux ! merci Séverine ! gros bisous

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    • C’est une entrée que j’aime faire car elle rencontre toujours un franc succès ! beaucoup l’ont adoptée en l’ayant goûtée chez moi !! Il me fallait la mettre pour cuisinons de saison ! gros bisous Chris merci !

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  2. Un petit mot pour te souhaiter un très bel anniversaire parce que je crois que c’est aujourd’hui ! J’espère que tu as fait un festin de reine ce midi et que le soleil a pris rendez-vous pour t’offrir une très belle journée ! Je t’embrasse Claudine

    Aimé par 1 personne

    • C’est gentil ma chère Laurence ! c’était effectivement bien bon ! surtout l’entrée que je rêve de reproduire mais bon, sans la recette c’est un peu difficile…
      Le soleil ne s’est levé que depuis une demi-heure mais il a fait très lourd toute la journée ! En rentrant du resto je suis allée en course et après je me suis servie de mon cadeau !! Une machine sous vide ! c’est extra ! Merci encore ! gros bisous

      Aimé par 1 personne

    • On ne peut guère faire plus simple ! et pourtant avec le peso et la feta qu’est ce que c’est bon ! c’est une recette que je fais très souvent elle plait beaucoup ! gros bisous

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    • J’aimerai bien l’année prochaine avoir un peu plus de monde que 2 ça tombe bien !! blague à part j’aimerais bien que mon fils soit là !! merci ma loloche !! prends soins de toi ! gros bisous

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    • J’en suis ravie !!! D’abord parce que ça veut dire que t’es ennuis prennent fin et aussi parce que je suis heureuse de partager nos recettes !! Gros bisous

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  3. De beles verrine ma Claudine pour débuter ce repas festif. Nous étions tous les 2 également et oui mettre les petits plats dans les grands c’est important. Bisous et très belle et heureuse année 2015

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  4. ça aurait été dommage qu’on ne profite pas de tes délicieuses verrines! ou peut être tu veux les garder juste pour les déguster en amoureux hihi! merci ma douce gut pour tes gentils voeux qui me vont droit au coeur et j’espère que cette année sera meilleure pour tout le monde:)Gros bisous et bonne fin de semaine

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    • Non tu vois je partage ! Je pensais l’avoir déjà publiée car je la fais souvent. C’était sur mon ancien blog. Merci ma petite Assia. Bonne soirée. Gros bisous

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    • Un très très grand merci ! beaucoup de bonheur pour toi durant cette nouvelle année ! Merci de ta gentillesse et de tes très gentils passages chez moi Lorecucina ! Bises

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    • Ca l’est et c’est tellement facile à faire qu’il est difficile de trouver plus simple ! Merci ma nani, plein de gros bisous !! Ma résolution pour cette année : faire une pâte feuilletée !! 😉

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  5. Eh bien vous avez dû vous régaler avec ces très sympathiques mises en bouche ! La composition me plaît beaucoup, j’aurais adoré, c’est vraiment très tentant, bravo !
    Je crois que mon message d’hier n’est pas passé sur ton dernier article alors je te renouvelle tous mes meilleurs voeux pour cette nouvelle année que je souhaite douce et magique pour toi et tous ceux que tu aimes ! Je continuerai bien sûr à être fidèle à ton blog et serais heureuse que notre amitié virtuelle grandisse en 2015 😉 Bisous ma Gut ! ❤ ❤

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  6. Si son ramage se rapporte à son plumage….:) Une verrine qui nous aurait bien plu; c’est frais et goûteux avec ce pesto au basilic
    Pour nous c’était resto avant le goûter d’hier pour fêter Caroline et aussi le nouvel an!
    Ouf…Tout est fini. je ne suis pas mécontente malgré que tout se soit très bien passé. Je rebelote fin du mois pour l’annif de Benoit!
    Gros bisous mon amie. Passe une belle journée

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    • Oui c’est joli à apporter sur la table et c’est frais et délicieux ! comme mise en bouche elle remplit bien son rôle ! Tu m’étonnes que tu sois contente que ce soit terminé, tu as fais fort très fort encore ces derniers temps ! Je n’ai fais en comparaison qu’une poussière par rapport à toi et le soir je ne pouvais plus marcher !! Heureusement que tu n’as que 2 enfants !!
      Belle journée ! gros bisous ma Brigitte

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    • C’est gentil Barbara !! espérons que cette année soit meilleure dans beaucoup de domaines, ce qui se passe dans le monde et même maintenant chez nous est parfois effrayant !! gros bisous

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    • Je fais souvent ainsi lorsque je reçois, alors là vu l’occasion et bien que nous étions que deux j’ai fait la même chose ! le dernier repas de l’année il fallait nous soigner !! 😉 Merci Laurence !! belle journée

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  7. Tout en fraîcheur et couleur, j’adore. Et quelle belle sélection de vinaigres parfumés 🙂
    J’en profite pour te présenter tous mes voeux de santé et de bonheur pour cette nouvelle année.
    Grosse bise.

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  8. Eh bien vous avez dû vous régaler avec ces très sympathiques mises en bouche ! La composition me plaît beaucoup, j’aurais adoré, c’est vraiment très tentant, bravo !
    Je crois que mon message d’hier n’est pas passé sur ton dernier article alors je te renouvelle tous mes meilleurs voeux pour cette nouvelle année que je souhaite douce et magique pour toi et tous ceux que tu aimes ! Je continuerai bien sûr à être fidèle à ton blog et serais heureuse que notre amitié virtuelle grandisse en 2015 😉 Bisous ma Gut ! ❤

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    • Ce sont des mises en bouche fort simples à faire mais très gourmandes ! elles ont toujours beaucoup de succès, que ce soit en mise en bouche ou en entrée !
      Merci pour tes voeux si chaleureux ma Mely ! je ne demande moi aussi que notre amitié grandisse ! merci de ta gentillesse et de ta fidélité ! Je t’embrasse

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  9. Ben dis donc même pour 2 vous faites pas semblant ma douce … après l’apero, la mise en bouche ! C’est top vous vous êtes fait plaisir il me tarde de voir là suite 🙂 l’année commence bien ma Claudine gros bisous :*

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    • Oui j’aime bien lorsque l’on se fête quelque chose tous les deux de faire comme si on avait du monde ! Le réveillon de la St-Sylvestre ça se fête même à 2 ! J’ai choisis des plats originaux pour plus de gourmandise !
      J’aurais bien aimé aussi voir ce que vous vous êtes fait tous les deux !! Avec 2 cuisiniers comme vous deux ce devait être top !! Gros bisous ma Cathy

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