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Sablés au Parmesan, Basilic et Citron

~ Je suis en vacances. Désolée de ne pas répondre à vos commentaires. Je serai de retour le 12 Novembre. A bientôt ~

Je profite de mon absence pour vous proposer des recettes que j’avais publiées sur mon ancien blog. En conséquence beaucoup d’entre vous la connaissent et l’apprécient. Il était incontournable de la publier sur Cuisine de Gut afin de la faire découvrir à tous ceux et celles qui ne la connaissent pas encore !

Alors si vous aimez le parmesan, le Basilic et que le goût du citron ne vous déplait pas non plus alors je vous assure que vous allez A DO RER  ces sablés que vous servirez bien sûr à l’apéritif. Bon je ne vous promets pas que ce soit diététique, bien au contraire c’est assez riche en calories ! mais si on est sage, on peut se limiter à 2 petits sablés. Le souci c’est que c’est extrêmement difficile de se limiter car je vous l’assure c’est rudement bon !!!

Quantité pour 25 sablés

  • 110 gr de parmesan râpé
  • 120 gr de beurre
  • 180 gr de farine
  • 2 oeufs
  • 20 gr de Basilic
  • 1 citron
  • Fleur de Sel
  • Sortir le beurre du réfrigérateur. Il doit être 1/2 mou pour l’utilisation
  • Mélanger le parmesan avec le beurre. Bien malaxer
  • Incorporer la farine puis le Basilic finement coupé
  • Ajouter les zestes d’un citron
  • Ajouter 2 jaunes d’oeuf.
  • Ajouter un peu de fleur de sel
  • Pétrir le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte bien homogène
  • Prendre une boule de pâte et former un boudin en le roulant sur lui même
  • Emballer ce boudin dans du film alimentaire
  • Refaire 1 ou 2 autres boudins de la même façon.
  • Placer au réfrigérateur durant un minimum de 2 heures
  • Au bout de ce laps de temps, préchauffer le four à 200° c
  • Déplier les films et couper les boudins en rondelles d’un centimètre d’épaisseur
  • Mettre une feuille de papier cuisson sur la plaque du four puis cuire les sablés durant une quinzaine de minutes.
  • Déguster froids ou tièdes

Le conseil de Gut :

La cuisson est à surveiller à partir d’une dizaine de minutes. Ils doivent être légèrement dorés pour être cuits à l’intérieur.

Difficulté :

21 Comments »

  1. Claudine je n ai pas résisté à tes sablés!! Je les ai testé pour un apéro avec des amis et on tous adoré. Le parfum du zeste de citron avec le parmesan et le basilic est juste délicieux. Voilà maintenant je suis une fan de sablés salés entre ceux aux tomates séchées et cela! J ai posté un petit article à leur sujet samedi dernier ou si tu préfères je t envoie la photo par mail. Bisous

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  2. Coucou,
    Encore une superbe et excellente recette gourmande et savoureuse mon amie, les sablés au parmesan sont tout à fait indiqués pour accompagner un apéro en famille ou entre amis, j’aime beaucoup le basilic que tu leur adjoints, magnifique idée !! encore bravo à toi !!
    Très belle journée de jeudi, gros bisous
    Jacqueline

    J'aime

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