Escalope de veau et légumes divers aux épices Tandoori

Lorsque l’on a pas de tête on fait avec ce que l’on a ! Bien obligée ! Voici un plat typique sorti de mon étourderie !! Pour illustrer les épinards du cuisinons de saison de Mai, je m’étais dit que je ferais tout simplement de bons épinards à la crème servis avec une belle escalope ! seulement voilà je ne les avais pas inscris sur ma liste (j’étais sûre que j’y penserais puisque je voulais les faire !) eh bien je les ai oubliés ! Je serais donné des claques. Bon tant pis je vais en faire des congelés me suis je dit. Le problème en ouvrant le paquet : Aie il ne restait que 3 cubes !  Eh bien me voilà dans de beaux draps ! Pour 2 ça fait léger. Forcément je n’avais pas renouvellé le stock puisque les frais allaient être de saison !  J’ai donc regardé ce que je pouvais utiliser pour compléter ces épinards sans toucher aux autres légumes qui devaient servir pour d’autres plats. (J’avais juste pris ce qu’il me fallait puisque je pars bientôt). Oui devant mon frigo ouvert, j’étais vraiment perplexe… tant pis pour ce que ça allait donner, j’ai pris le reste de salade frisée que j’avais servi avec mes tarines de patate douce, j’ai ajouté un peu des carottes râpées que je comptais faire en entrée (heureusement elles n’étaient pas assaisonnées) et j’ai ajouté quelques morceaux de poivrons que j’avais de congelés. Voilà j’avais la quantité mais le goût ? qu’est ce que ça allait donner ? Je me suis décidée d’y ajouter de l’aillet, du vin blanc, de l’oignon et surtout un mélange d’épices tandoori pour parfumer le tout.  Elles sont souvent utilisées en Inde et les épinards aussi, alors pourquoi pas ? Voilà comment est né ce plat et je ne l’ai pas regretté car c’était vraiment mais vraiment bon ! C’est pourquoi je la poste tout de même ! Même si vous pensez que je dois être tombée sur la tête d’avoir fait ce mélange et même s’il manque un peu de photos, forcémement .. 

La recettepour 2 personnes

  • 2 belles escalope de veau
  • 3 cubes d’épinards congelés (ou mieux frais)
  • Quelques morceaux de poivron rouge congelés
  • Une très grosse poignée de salade frisée
  • 1 carotte râpée
  • 1 Oignon
  • 1 tige d’aillet
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse à 12%
  • 1 cuillère à café de Mélange d’épices Tandoori
  • Huile d’olive
  • Sel – Poivre
  • Mettre un filet d’huile dans une sauteuse et ajouter l’oignon épluché et ciselé en lamelles.
  • Cuire jusqu’à ce qu’il soit translucide
  • Ajouter les cubes d’épinards ou les épinards frais
  • Ajouter la salade, la carotte râpée et quelques morceaux de poivron congelés.
  • Ajouter le verre de vin blanc. Mélanger le tout. Couvrir et laisser cuire
  • A bout de 10 minutes ajouter les épices, saler et poivrer et ajouter l’aillet ciselé finement).
  • Ajouter un peu d’eau et poursuivre la cuisson à couvert à feu doux jusqu’à ce que les légumes soient bien cuits.
  • Ajouter la crème, bien diluer le tout avec les légumes (au besin ajouter encore un peu d’eau)
  • Faire cuire les escalopes et servir une escalope par assiette avec un peu de légumes.
  • Ajouter un peu de sauce (des légumes)
  • Déguster bien chaud

Le conseil de Gut :

Surveiller la cuisson, si besoin ajouter un peu d’eau en cours de cuisson. Après l’ajout de crème, faire en sorte d’avoir un peu de sauce avec les légumes, en ajoutant un mince filet d’eau si besoin

Difficulté :

 

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55 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. bouffeporn dit :

    J’ai faim, j’ai faim, j’ai faim 😉
    Jolie recete, merci !

    Bonne vacances, profite bien !

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    1. Gut dit :

      Bonjour Ananaïs !! à peine revenue je suis comblée par ton petit mot !! Merci beaucoup ! à bientôt ! gros bisous

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  2. Emau dit :

    j’ai pas envie de faire à manger ce soir alors je m’invite chez toi
    bisous
    bonnes vacances

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    1. Gut dit :

      Hello Sylvie !! Je suis de retour comme tu le vois et je réponds à ton petit mot, j’arrive un peu tard pour te recevoir à ma table mais c’est un plat hyper facile à faire alors ce sera pour la prochaine fois !! à bientôt ! gros bisous

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  3. Isabelle dit :

    Coucou Claudine, j’aime beaucoup ce « melting pot » de légumes. Je trouve que c’est un excellent accompagnement. Bisous

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    1. Gut dit :

      Coucu isabelle !! De retour je lis un peu mes anciens messages !! merci beaucoup pour ces compliments ! tu as bien deviné c’était très bon !! A bientôt ! gros bisous !

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  4. Voilà qui me donne faim !

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  5. Marion dit :

    On ne fait jamais des listes de courses assez précises ! J’ai toujours une liste de courses en route que je complète au fur et à mesure lorsque je constate que les stocks sont bas ou avec des ingrédients dont j’ai besoin pour des recettes.
    Pour le marché, j’ai une liste type selon la saison, j’adapte et je complète en fonction de ce que je trouve et ce qui me plait au moment T.
    J’aime beaucoup cette petite préparation de légumes. Par contre, je ne mange plus de veau, ça me fait mal au coeur pour eux.

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    1. Gut dit :

      C’est sur ! En général je note sur une liste les produits qui son arrivés en bout de course et les ingrédients qui me manquent pour faire un plat. Sauf quand c’est très simple. J’aurais dû.. ma mémoire n’est plus ce qu’elle était! En tout cas cette petite poêlé de légumes était fort bonne je n’ai pas regretté les épinards. Bisous

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  6. samar dit :

    coucou Claudine
    j’adore les epices Tandoori tu as de la chance de les avoir pour ma part je les prepare maison cela fait un moment que je n’ai pas utiliser cette epice si parfumee ton assiette me fait voyager les papilles
    je te souhaite de bonnes vacances je sais que tu dois etre tres occupee et prise par les preparatifs
    grosse bise

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    1. Gut dit :

      Je fais une petite pause. Je suis éreintée. Je n’arrête pas tu as bien déviné. On se demande si on va pouvoir tout emmener !! En location ce qui est C..c’est qu’il faut tout emmener.
      Et puis on a 4 anniversaires à souhaiter alors il y a les cadeaux et bien sûr ce que j’ai un peu préparé à l’avance !
      Les épices tandoori je les achete sur internet comme la plupart de mes épices car s’il fallait que j’essaye d’en trouver par ici ce serait peine perdue !
      Merci tout plein samar !! cette fois je te dis à très bientôt !! ne fais pas trop de belles choses en mon absence ! 😉 Gros bisous

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  7. Laurence dit :

    hummm !! ce devait être super bon !!
    bizzz

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    1. Gut dit :

      Fameux même ! merci Loulou ! gros bisous

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  8. L improvisation te réussit très bien Claudine! Ce plat bien parfumé aux epices Tandoori et avec ses petits legumes me plait beaucoup. Bises

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    1. Gut dit :

      Merci Emeline. Quand je suis comme là obligée de me debrouiller il est vrai que je suis plus imaginative !! Bonne journée. Gros bisous

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  9. Muriel dit :

    Finalement, ùêùe avec trois galets, tu réalise une assiette très appétissante!… bonnes vacances

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    1. Gut dit :

      Je ne me serais pas vue servir ca a mon mari en lui disant : on partage ? Il a bien fallu trouver autre chose ! Merci Muriel. Gros bisous

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  10. J’adore comment tu as inventé ce plat à partir de ce que tu as trouvé dans ton frigo, c’est vraiment génial et le résultat est top!!! bravo à toi!! bises!!

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    1. Gut dit :

      Je n’ai aucun mérite! Tu penses bien que l’on ne pouvait pas se contenter de 3 malheutruc cubes d »epinards congelé! Alors dans ce cas là il est facile de trouver des idées. Merci Marie. Bonne soirée ! Bises

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  11. Lou dit :

    Très beau revirement et belle improvisation! J’aurais volontiers manger ton plat !
    Bises

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    1. Gut dit :

      C’est bien gentil Lou. Merci beaucoup. Je publie ce plat car je veux pouvoir le te faire. Il m’a fort plu ! Bisous

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  12. Ludmilla dit :

    Jolie assiette et j’adore le veau ça change un peu

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    1. Gut dit :

      Tu as raison. Quand il est bon ca donne de bons plats ! Merci loulou

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  13. patricia dit :

    C’est drôle, je suis souvent perplexe devant le frigo vide et quand je fais les courses il manque toujours un truc pour me recette. Cela permet d’improviser et ça donne de délicieuses recettes. Ton plat me régale. bisous

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    1. Gut dit :

      C’est pratiquement toujours le cas ! Tu as raison Patricia. C’était très bon. Merci beaucoup.

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  14. Humm comme ça donne envie ces escalope miam
    Bonne soirée
    bises

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    1. Gut dit :

      Encore un de mes petits mélanges qui a super bien fonctionné ! c’était délicieux !! merci Christelle ! bisous

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  15. Encore un essai qui me donne l’impression qu’en matière de légumes, quels qu’ils soient, les mélanges sont réussis. Enfin en tout cas tu trouves la bonne manière de les accommoder. Je reste trop traditionnelle dans ma façon de cuisiner les légumes et tu me donnes vraiment envie d’oser plus ! Merci pour cette belle inspiration. Pluie depuis ce matin, le week-end ne s’annonce pas terrible… pffff…. Je vais essayer de publier pour cuisinons de saison avant que tu partes mais c’est pas gagné… gros bisous Claudine

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    1. Gut dit :

      Ben écoute oui c’est encore un mélange qui se complète bien. Il faut oser je suis vraiment rarement déçue sur mes petits essais ! Tu verras demain encore un essai réussi ! C’est demain ma dernière journée puisque je pars vendredi matin, donc ne te mets pas la rate au court bouillon comme on dit car vendredi c’est fini l’ordi pour moi. Tu verras ça à mon retour ! Rien ne presse en fait.
      Ne me parle pas du temps, je suis vraiment en colère. J’ai regardé cela tout à l’heure et samedi, jour de l’arrivée de ma fille ou je comptais faire un barbecue (bien pratique lorsque l’on ne connait pas l’heure d’arrivée) eh bien il va pleuvoir !! voilà tout est fichu en l’air ! J’avais déjà tout prévu ! c’est toujours comme ça alors … J’ai voulu faire un essai avec mon saumon gravlax (quelque chose que j’ai voulu oser aussi) et je ne sais pas si ça va fonctionner, d’ici que ça aussi ce soit raté il n’y a pas loin.. ! je saurais ça demain midi, je vais goûter tu penses bien !!!
      Allez gros bisous Laurence ! peut être demain je te dirais si c’est OK ou si c’est la cata !

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      1. Je devrais arriver à terminer mon article donc ça va être bon pour demain. Je comprends que tu enrages, le barbecue c’est non seulement pratique mais en plus très convivial. Pour peu que tu n’aies pas de four là où tu seras, il vaut mieux réfléchir à un plan B (une terrine de poisson, une terrine de viande ?) Ça met tout de suite une ambiance de fête les grillades. Je pense que tout devrait bien se passer pour ton saumon gravlax, enfin tu me diras. Bonne soirée, bisous

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  16. Hum !! De quoi se régaler. Belle journée. Bises

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    1. Gut dit :

      Merci ma chère Marie ! bisous bonne journée aussi !!

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  17. Petits légumes et non champignons! Bises

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  18. Hum très appétissant ces escalope de veau avec ces petit champignons, certainement délicieux assaisonner aux épice tandoori

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    1. Gut dit :

      J’ai failli en ajouter des champignons mais je n’en avais pas des frais seulement en conserve alors c’est resté comme ça et c’était bien bon. Merci beaucoup Luz ! gros bisous

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      1. Je suis persuadé que c’était délicieux.

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  19. jackiecuisine dit :

    J’adore les épices tandoori qui me font voyager en Inde ma Claudinette. Plus de veau à la maison car je ne veux plus manger de bébés animaux à quatre pattes, je prendrai à la place des escalope de porc , certainement délicieux aussi. Gros bisous et bon séjour dans le Lot. Mais dis moi les enfants ne sont plus en vacances!

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    1. Gut dit :

      Moi aussi j’adore ces saveurs ! tu as deviné c’était extra ! Porc ou veau c’est pareil ce serait aussi très bon ! Merci
      Oui ce n’est plus les vacances c’est pourquoi ma fille ne sera là que durant ce WE prolongé. Elle fait un gros effort car ça va être fatigant. ils vont arrivés samedi midi pour repartir lundi en fin de matinée. Nous on restera après après le reste de la semaine pour profitier encore de mon garçon ! T’inquiète pas question de faire louper des jours d’école !!
      A bientôt gros bisous

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  20. amal dit :

    Un Chef vraiment, ce mélange est juste parfait, bisous…

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    1. Gut dit :

      C’est bien gentil Amal ! merci beaucoup ! bisous

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  21. thithoad dit :

    une assiette bien appétissante!
    bonne journée

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    1. Gut dit :

      Je l’ai vraiment adorée, je ne pensais pas autant ! merci ! bises

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  22. martinepineau dit :

    Un plat gourmand comme tu sais bien les faire 🙂 bisous

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    1. Gut dit :

      J’essaye de faire comme toi ! simple et gourmand !! gros bisous ! merci martine

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  23. chris dit :

    Tu vois, comme quoi, les fonds de frigo donnent toujours des résultats étonnants mais bons!!!! 🙂
    gros bisous Claudine

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    1. Gut dit :

      j’aurais loupé ce plat si j’avais acheté mes épinards comme prévu ! Eh bien même si j’adore une bonne platrée d’épinards à la crème, il n’empêche que j’ai préféré cette réalisation ! merci chris ! gros bisous

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  24. Catalina dit :

    oh la la vraiment cuisine du gout chez toi 🙂 il a l’air excellent ton plat et une très appétissante assiette
    bisous

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    1. Gut dit :

      J’aime la cuisine qui a effectivement du goût ! les épices, les condiments et les herbes sont là pour nous aider à en mettre dans nos plats !! merci ma cata ! gros bisous

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  25. Belle réussite ! Comme quoi nous sommes pleins de ressources et d’imaginations !!!
    A bientôt pour de nouvelles lumières …

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    1. Gut dit :

      Quand on est tête en l’air comme cela m’arrive maintenant de plus en plus souvent on a intérêt à avoir de l’imagination ! mais ce qu’il faut aussi c’est oser ! Merci beaucoup Catherine ! à bientôt !

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  26. manueb dit :

    un plat parfait pour deux gourmands, belle journée !
    manue 🙂

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    1. Gut dit :

      Et les 2 gourmands ont fait effectivement un bon repas ! merci Manue ! gros bisous

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  27. gridelle dit :

    les photos donnent une de ces envies ma gut! Mmmmm!

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    1. Gut dit :

      Merci ma gridelle ! je ne pensais pas publier mais heureusement j’avais fait une ou deux photos car ce plat était trop gourmand pour le perdre de vue !! Gros bisous

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