Pain d’épices Alsacien pour le #CataCookingChallenge12

Oh là là avec ces fêtes et mon séjour à Paris je suis grave en retard pour participer au #CataCookingChallenge12.  Pour le thème de Décembre j’ai choisi l’Alsace et j’ai profité de Noël pour faire un beau pain d’épices Alsacien pour pouvoir faire des petits toasts sur lesquels j’ai disposé des petites cubes de foie gras. Un petit régal ! d’ailleurs mon beau-frère est parti avec le reste de mon pain d’épices c’est pour dire ! Il adore ça et l’a trouvé excellent ! C’est la seconde fois que je fais un pain d’épices. Je n’avais pas tellement apprécié le premier mais celui-ci m’a beaucoup plu. Je me suis inspirée de celui réalisé par ma chère Jeanne (La table de Jeanne) qui en disait le plus grand bien. Je pense comme elle. Il est très bon même si nous n’avons pas mis 29les mêmes épices !! J’ai mélangé d’abord des épices entre elles puis j’en ai prélevé 2 cuillères à café pour faire ce délicieux pain après et j’ai ajouté une pincée de Bicarbonate (je fais toujours ça dans mes cakes) par habitude tout comme toi Jeanne !! merci beaucoup pour ta petite recette !! 

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La recette Cakeun cake de 26 cm

  • 250 gr de farine
  • 120 gr de cassonade
  • 130 gr de miel d’accacia
  • 125 ml d’eau
  • 100 gr de beurre
  • 5 gr de levure chimique
  • 1 pincée de bicarmonate de soude alimentaire
  • 1 oeuf

Pour les épices MELANGER

  • 2 cuillères à café de mélange à pain d’épices
  • 2 cuillères à café d’épices à spéculoos
  • 2 cuillères à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • 1 cuillère à café de coriandre
  • Préchauffer le four à 180° c
  • Faire chauffer l’eau puis hors du feu ajouter le beurre coupé en morceaux, le miel, la cassonnade.
  • Verser dans un saladier et ajouter la farine
  • Remuer le tout.
  • Ajouter la levure, le bicarnotate.
  • Ajouter alors 2 belles cuillères à café du mélange des épices réalisé au préalable
  • Bien mélanger le tout jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène
  • Beurrer un moule à cake et verser la pâte
  • Enfourner et laisser cuire durant 45 minutes
  • Laisser refroidir 5 bonnes minutes puis démouler et laisser totalement refroidir sur une grilleavant la dégustation.

Le conseil de Gut

Planter la lame d’un couteau pour vérifier la cuisson car elle dépend dans la grandeur des plats. La lame doit ressortir sèche. S’il brunit trop vite : mettre une feuille d’alu.

Difficulté :

 

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25 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Coucou Claudine!
    Je cherchais un pain d’épices pour ce mois-ci.
    J’adore les pains d’épices. J’ai celui de ma tante que je fais depuis des années, mais je voulais tester d’autres recettes et comparer.
    Merci ! Bonne chandeleur et gros bisous Claudine!

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Coucou Malika ! Tu me fais peur ! aligner ce pain d’épices avec celui de ta tata qui a tes faveurs depuis des années, tu mets la barre très haute !! J’espère toutefois que tu apprécieras celui ci ? je ne suis pas une experte en pain d’épices mais mon beau frère oui et il m’a dit qu’il était fameux.. Etait ce pour me faire plaisir ? Si tu trouves celui de ta tante meilleur alors, tu seras obligée de me donner la recette que tu fais habituellement !! Gros bisous Malika bonne chandeleur aussi !!!

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  2. Je me suis aussi mise la recette de Jeanne de côté. Une mie aérée, une très jolie couleur et une belle croûte, il fait particulièrement envie ce pain d’épices ! Je n’ai pas pu en faire cette année, dommage parce que j’apprécie énormément le pain d’épices avec le foie gras. Ce n’est que partie remise… Belle soirée de réveillon, gros bisous

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  3. Laurence dit :

    oh le beau pain d’épices !!
    miam !

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    1. Gut dit :

      Merci ma loulou !! Bon reveillon ce soir ! Bises

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  4. samar dit :

    coucou Claudine !
    j’adore le pain d’epices depuis toute petite un regal et surtout quand on le laisse quelques jours il devient meilleur une belle participation au challenge de Catalina
    grosse bise

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  5. delphine dit :

    Hum j’adore le pain d’épice, il a l’air délicieux…
    Bisous et belle soirée

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    1. Gut dit :

      Je l’aime surtout avec un bon foie gras a l’apero ! A table en entrée je suis moins fan. Il etait tres bon. Bisous delphine

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  6. MC dit :

    J’adore le pain d’épice, avec une belle couche de beurre bien frais, c’est le top pour moi…
    Biz

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    1. Gut dit :

      Alirs régale toi ! Il est excellent ! Merci.

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  7. jackiecuisine dit :

    Le pain d’épices maison toujours délicieux car moelleux et plus parfumé je trouve. Des bisous ma Claudinette et belle journée

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    1. Gut dit :

      Exactement ma Jackie ! très légèrement taté avec un petit cube de foie gras dessus humm ! délicieux ! merci ma jackie ! gros bisous

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  8. Je ne suis pas du tout fan de pain d’épices, ou alors légèrement toasté et servi avec du foid gras… là ça peut passer (tu vois je ne suis pas difficile lol).Mais en tout cas, je trouve qu’il est très beau et les amateurs apprécieront ta délicieuse recette !!

    Gros bisous

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    1. Gut dit :

      C’est comme ça que je l’aime aussi ! tout comme toi et c’est pour cela que je l’ai fait ! pour le finir je n’ai pas eu à me poser la question mon frère adore ça et il m’a piqué le reste ! Merci à toi Kathia ! bisous

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  9. latendresseencuisine dit :

    J’aime beaucoup la texture que je vois en photo de ton pain d’épices, il a l’air vraiment moelleux et ainsi c’est un régal ! Gros bisous chère Claudine et bon retour parmi nous ❤

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    1. Gut dit :

      Merci ma sophie ! la photo de la mie est légèrement floue mais c’est vrai qu’il était moelleux ! Je ne peux pas te dire s’il s’est bien conservé car mon beau frère me l’a piqué ! Bon je ne lui en veux pas c’est qu’il lui a plu ! Je retrouve le chemin de la blogo avec plaisir !! gros bisous

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  10. Darya dit :

    J’adore le pain d’épices. Avec du foie gras, ça doit être une tuerie !

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    1. Gut dit :

      Oui Darya ! c’est hyper bon avec ! je fais très légèrement chauffer les tranches de pain d’épices (tiède) et je mets un petit cube de foie dessus ! ça part très vite ! merci

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  11. Catalina dit :

    je n’ai pas fait cette année tu me donnes envie grave, il est moelleux à souhait
    bisous et merci d’avoir pensé à mon défi

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    1. Gut dit :

      Je voulais y participer mais je manquais de temps… comme j’avais besoin d’un bon pain d’épices je me suis dit que ça pourrait fort bien illustrer l’Alsace !! Merci ma Catalina ! gros bisous

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  12. Annick dit :

    Ma p’tite Gut, je mets de côté ce pain d’épices car chez moi on adore pour le petit-déjeuner. Je t’embrasse et te souhaite une bonne journée.

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    1. Gut dit :

      Tu peux mettre les épices que tu veux bien sûr !! j’en prépare plus et ensuite je prends 2 cuillères à café dans le mélange ! Tous l’on bien aimé !! merci ma petite Annick ! gros bisous

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  13. manueb dit :

    très bon pain d’épices, je l’adore tartiné de beurre avec un thé bien chaud !

    bizzzzz
    manue 🙂

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    1. Gut dit :

      Il était bien bon ! gros bisous Manue merci

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