Oh là là avec ces fêtes et mon séjour à Paris je suis grave en retard pour participer au #CataCookingChallenge12.  Pour le thème de Décembre j’ai choisi l’Alsace et j’ai profité de Noël pour faire un beau pain d’épices Alsacien pour pouvoir faire des petits toasts sur lesquels j’ai disposé des petites cubes de foie gras. Un petit régal ! d’ailleurs mon beau-frère est parti avec le reste de mon pain d’épices c’est pour dire ! Il adore ça et l’a trouvé excellent ! C’est la seconde fois que je fais un pain d’épices. Je n’avais pas tellement apprécié le premier mais celui-ci m’a beaucoup plu. Je me suis inspirée de celui réalisé par ma chère Jeanne (La table de Jeanne) qui en disait le plus grand bien. Je pense comme elle. Il est très bon même si nous n’avons pas mis 29les mêmes épices !! J’ai mélangé d’abord des épices entre elles puis j’en ai prélevé 2 cuillères à café pour faire ce délicieux pain après et j’ai ajouté une pincée de Bicarbonate (je fais toujours ça dans mes cakes) par habitude tout comme toi Jeanne !! merci beaucoup pour ta petite recette !! 

 un cake de 26 cm

• 250 gr de farine
• 120 gr de cassonade
• 130 gr de miel d’accacia
• 125 ml d’eau
• 100 gr de beurre
• 5 gr de levure chimique
• 1 pincée de bicarmonate de soude alimentaire
• 1 oeuf

Pour les épices MELANGER

• 2 cuillères à café de mélange à pain d’épices
• 2 cuillères à café d’épices à spéculoos
• 2 cuillères à café de cannelle
• 1 cuillère à café de gingembre
• 1 cuillère à café de coriandre

• Préchauffer le four à 180° c
• Faire chauffer l’eau puis hors du feu ajouter le beurre coupé en morceaux, le miel, la cassonnade.
• Verser dans un saladier et ajouter la farine
• Remuer le tout.
• Ajouter la levure, le bicarnotate.
• Ajouter alors 2 belles cuillères à café du mélange des épices réalisé au préalable
• Bien mélanger le tout jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène
• Beurrer un moule à cake et verser la pâte
• Enfourner et laisser cuire durant 45 minutes
• Laisser refroidir 5 bonnes minutes puis démouler et laisser totalement refroidir sur une grilleavant la dégustation.

Le conseil de Gut

Planter la lame d’un couteau pour vérifier la cuisson car elle dépend dans la grandeur des plats. La lame doit ressortir sèche. S’il brunit trop vite : mettre une feuille d’alu.

Difficulté :

Publié par Gut

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