Trifle Ananas, Brioche perdue

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Une petite recette à base d’ananas remontée ça vous tente ? moi je m’étais sacrément régalée ! 

Lors de ma publication de mon Caprese au citron (ICI) je vous ai laissé entendre que j’allais servir les « petits caprese » avec un dessert ! Eh bien le voici ! Au départ ce n’était pas ce que je voulais réaliser. J’avais plutôt choisi Ma tourtière landaise aux pommes qui est vraiment trop trop bonne ! Mon mari, qui est toujours très judicieux m’avait alors fait remarqué que la Tourtière Landaise aux pommes dans les landes c’est…. très connu ! il m’a même dit « c’est vrai qu’elle est bonne ta Tourtière mais bon ce n’est pas très original pour des Landais » ! Je dois bien reconnaitre qu’il avait raison, alors j’ai changé mon fusil d’épaule et je me suis dit qu’un Trifle à l’ananas pourrait être excellent pour terminer notre repas, ceci d’autant plus que la particularité de ce trifle était d’être couronné de …. tenez vous bien de Brioche perdue !!! Ah ça, c’est plutôt original non ? Alors comme je voulais faire cet essai avant de le proposer à mes amis, je l’ai fait pour nous deux !! Un régal vraiment très très bon ! J’ai demandé à mon mari ce qu’il en pensait et il m’a dit je vote pour !!! Et vous vous auriez préféré quoi ? Tourtière ou Trifle?

Trifle ananas et briocher perdue seul H

Source : Maxi-cuisine

Quantité pour 6 personnes

  • 1  bel ananas
  • 40 gr de Cassonade
  • 60 de Sucre en poudre + 20 gr pour la brioche perdue
  • Sucre Crystal
  • 250 gr de Mascarpone
  • 3 belles tranches de brioche
  • 3 oeufs + 2 oeufs pour la brioche perdue
  • 2 fois 30 gr de beurre
  • 2 cuillères à soupe de Rhum
  • 3 cuillères à soupe de noix de coco râpée
  • Peler et couper l’ananas en petits morceaux
  • Ajouter 30 gr de beurre et la cassonade dans une sauteuse et faire caraméliser les morceaux d’ananas
  • Ajouter le rhum et faire flamber.
  • Laisser cuire encore jusqu’à ce que les morceaux d’ananas soient tendres
  • Laisser refroidir et répartir ensuite les morceaux dans de grandes verrines
  • Dans un cul de poule, fouetter les jaunes de 3 oeufs avec le sucre en poudre
  • Incorporer le Mascarpone, fouetter ensemble
  • Ajouter la noix de coco râpée.
  • Monter les 3 blancs en neige fermes
  • Les incorporer délicatement à la préparation au Mascarpone
  • Répartir ensuite sur les morceaux d’ananas. Filmer et mettre au réfrigérateur
  • Couper les tranches de brioches
  • Casser les 2 oeufs restants dans une assiette
  • Ajouter environ 20 gr de sucre en poudre
  • Fouetter énergiquement
  • Faire fondre le reste du beurre dans une grande poêle
  • Tremper les tranches de brioches une par une dans la préparation aux oeufs
  • Les déposer délicatement dans le beurre dès qu’il frémit
  • Laisser cuire 2 minutes puis retourner délicatement et laisser cuire à nouveau 2 minutes
  • Couper les tranches de brioches en morceaux
  • Saupoudrer de sucre crystal
  • Sortir les verrines du frigo, ajouter quelques morceaux de brioches sur le dessus
  • Servir aussitôt

Le conseil de Gut :

J’utilise du sucre crystal pour saupoudrer la brioche perdue car les grains sont plus gros, remplacer par de la cassonade si vous n’en avez pas ! ATTENTION si vous préparer vos verrines à l’avance, vous pouvez préparer la brioche mais ne la sucrez pas. Faites le au dernier moment juste avant de servir !

Difficulté :

Cuisinez avec moi en Octobre les produits de saison listés sur :

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95 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. les yeux brillants et gourmands des trois ma Gut 🙂
    des gros bisous

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    1. Gut dit :

      Si je comprends bien tu aimes ma Loloche ! moi c’est pareil ! je raffole de ce dessert ! bisous bisous

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  2. Quelqu’un a dit *brioche perdue » ?? MIAM, j’adore!!!!!

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    1. Gut dit :

      Oui moi !!! je suis un peu pareille que toi la brioche perdue je la mange même sans faim !!

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  3. Une douceur à laquelle je n’aurai pas pu résister
    Bonne soirée Claudine
    Bises

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    1. Gut dit :

      Ben moi non plus ! j’aime les trifles mais celui là était mortel ! merci Clara ! gros bisous

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  4. En effet, ça a dû être sacrément bon !! J’aime déjà beaucoup les trifles, mais avec la brioche perdue, c’est le comble de la gourmandise dis-moi Claudine !! Je mets ta recette de côté, elle me plait énormément !! Heureusement que tu nous remontes toutes ces belles petites recettes … Gros bisous

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    1. Gut dit :

      C’est pourquoi j’ai proposé de pouvoir le faire pour cuisinons de saison ! au fil du temps d’autres fidèles blogeuses s’ajoutent à la liste et forcément elles n’ont pas pu voir les anciennes, à moins de passer un siècle à les regarder toutes ! certaines valent le coup bien souvent ! Alors de temps en temps pourquoi pas ?
      Merci tu as raison ce dessert, facile à faire c’est le comble de la gourmandise ! merci Brigitte ! gros bisous

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  5. Coucou Ma Claudine 🙂

    Waouh !!! Quel beau dessert !! C’est gourmand à souhait avec cette brioche perdue sur le dessus il est fort difficile de résister lol Même si à la base je ne suis pas très fan de l’ananas, je suis sûre que préparé ainsi je me régalerai 🙂

    Je te souhaite une belle soirée4
    A très bientôt
    Gros bisous

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    1. Gut dit :

      Coucou !! Oui ce dessert est délicieux et si tu n’aimes pas l’ananas tu peux le faire avec d’autres fruits. C’est d’ailleurs ce qu’il y a de bien ! C’est vraiment bon surtout avec de la brioche perdue !! Merci kathia. Gros bisous bonne soirée kathia

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  6. jackie dit :

    Chez nous du mal à perdre la brioche avec mon gourmand mais je crois bien que la prochaine fois que j’en fais une je vais essayer. Je n’ai jamais fait de Trifle comme on dit il va falloir que je répare ce manque à mes recettes. Bon je dois dire que gourmande comme je suis difficile de me départager avec les deux vois-tu. Ta tourte landaise me plaît beaucoup, elle est dans mes favoris. Gros bisous

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    1. Gut dit :

      Oh ! je dois dire que jamais il ne m’en reste non plus ! lorsque je fais de la brioche perdue je fais une brioche exprès pour cela ! C’est très bon le trifle et bien sûr on peut les faire avec tous les fruits !
      Oui je sais c’est bien difficile de choisir : 2 bons desserts !! gros bisous ma jackie

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  7. Quelle photo gourmande Claudine !!!
    Mes papilles vont te dire merci, mais pas mes hanche !!! 😦
    Gros bisouxxx

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    1. Gut dit :

      Merci béatrice !! Eh oui tous ces desserts sont riches c’est pour cela que je ne fais pratiquement pas de gâteaux et peu de desserts autres que les fruits !! C’est bête que ce soit si riche ! gros bisous

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  8. Il va falloir que je refasse de la brioche pour pouvoir la perdre!…..avec de l’ananas, je n’y aurais pas pensé….mais ça doit être divin!

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    1. Gut dit :

      C’est très très bon ! la brioche perdue complète fort bien ce dessert qui est déjà extra à lui seul !! merci beaucoup !

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  9. gridelle dit :

    il est drôlement appétissant ton dessert ma gut! il aurait été parfait pour ce midi!

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    1. Gut dit :

      Merci ! c’est vrai qu’il est bon ! je ne le fais pas assez souvent !! bisous ma gridelle !

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  10. La brioche perdue… j’en fait et refait depuis quelques semaines… c’est une belle découverte qui sublime les restes de brioches !!!!!

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    1. Gut dit :

      La brioche perdue est un dessert qui ne coûte pas cher et qui est vraiment un régal ! Du coup ce triffle était encore plus gourmand ! merci !!

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  11. Catalina dit :

    oh la la comme c’est beau et bon avec cette brioche perdue dessus, très appétissant merci 🙂
    bisous Gut

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    1. Gut dit :

      Merci à toi Catalina ! c’est le genre de dessert qui me fait craquer ! plus que les gâteaux et le chocolat tu vois… Bisous Catalina !

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  12. chris dit :

    J’aime beaucoup les trifles mais le tien est top!!! Avec cette brioche perdue dessus, mais qu’est ce que c’est gourmand!!!!!
    gros bisous Claudine

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    1. Gut dit :

      C’est le genre de dessert qui me fait craquer ! plus que les gâteaux et le chocolat tu vois, j’adore ça ! C’est facile à faire et quand on le complète avec de la brioche perdue c’est le nirvana ! Merci Chris ! Gros bisous

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  13. Ça a l’air trop bon! Moi il ne faut pas me demander de choisir j’aurais bien mangé un bout de chaque dessert ^^

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    1. Gut dit :

      Ca ne m’étonne pas du tout ! Remarque je serais totalement incapable de choisir aussi ces deux desserts sont trop top !! merci Marie

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  14. ça me plait beaucoup !

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    1. Gut dit :

      Merci ! c’est bon les triffles !!

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  15. mymy cuisine dit :

    J’avais repéré cette recette dans un magazine…
    Belle réalisation, elle fait vraiment envie!!!

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    1. Gut dit :

      Ca devait être maxi-cuisine !! Merci beaucoup !!

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  16. Ben dur dur le choix !!! Ton trifle est vraiment exotique ! Je n’aurais jamais pensé à mettre de la brioche. Encore un dessert que tu as su si bien revisité et surtout sublimer ! Je suis sous le charme ! Hummmmmm j’en veux ! 😀
    Mais la tourtière est bien alléchante ! On peut choisir les 2 ? lol

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    1. Gut dit :

      Je suis vraiment heureuse que ce dessert ait autant de succès !! C’est vraiment délicieux tout comme la tourtiere d’ailleurs !! Hihihi !! Oui pas facile de choisir !! Gros bisous

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  17. hummmmmmmmmmmmmmmmm j ‘imagine ta gourmandise mais avec des fraises 🙂 miammmmmmmm ma Gut tu m’inspire !!!!!
    gros bisous
    loloche

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    1. Gut dit :

      Tu peux mettre tous les fruits que tu veux bien sûr !! j’avais un bel ananas sous la main mais avec de belles gariguettes ce sera top !! je vois déjà les yeux de tes filles briller !! à moins que ….. ce soit ma grand gourmande de Loloche !! 😀 !! Bisous bisous

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  18. Rien qu’en lisant le titre, je fonds!!
    ce dessert est délicieux!

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    1. Gut dit :

      Alors si tu mettais ta cuillère dedans … !! je ne te dis pas !! 😉 !! merci !

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  19. jeanne dit :

    Et voilà, les hommes ont toujours raison, enfin………………………. pour cette fois au moins hi, hi, hi !!!! Grâce à ton époux, on se régale devant ta magnifique coupe ! Tu as raison, la brioche perdue est un vrai délice et c’est une excellente idée de la glisser au milieu de toutes ces bonnes « choses », bravo ma chère, je plonge ma cuillère en passant hi, hi, hi !!! Bisous, belle soirée. Jeanne

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    1. Gut dit :

      Chut il ne faut pas le dire trop fort ! déjà qu’ils roulent des mécanique alors si on leur dit ça ….
      Plonge ta cuillère ma chère Jeanne car c’est super bon ! n’oublie pas de grignoter au passage quelques petits morceaux de brioche !! Gros bisous

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  20. caty49 dit :

    un dessert simple et gourmand oui comme tu dit on les gate avec nos recettes !!! bizzz

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    1. Gut dit :

      Très simple ! oui mais très bon ! il a eu du succès !! merci Cathy Gros bisous

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  21. naniskitchen1 dit :

    alors là ! je choisis les 2 moi mdr ! un pour samedi l’autre pour dimanche ça ira non ? bisous ma Claudine

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    1. Gut dit :

      Oui ça ira ! j’avais prévu pour les gourmandes comme toi Virginie !! 😉 !! bisous

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  22. Il me dit bien ton trifle…

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  23. Gourmande comme je suis je dirais « LES DEUX » !!! Ha ha ! çà t’étonne ?
    Bises ma Claudine et passe un week end gourmand :))
    Sandy

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    1. Gut dit :

      Non pas du tout ! Et je vais te faire une confidence : moi aussi !! Hihihi !! Bonne nuit ! Bisous

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  24. Tu me fais craquer avec tes recettes :)) j’adore!! gros bisous

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    1. Gut dit :

      C’est trop gentil mais tu penses bien que cela me fait plaisir !! Merci !! Gros bisous

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  25. Christine dit :

    Justement je n’ai pas de dessert pour ce soir
    mais dommage aussi je n’ai pas d’ananas
    je me régale au travers de la toile donc
    bises

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    1. Gut dit :

      Tu sais il peut se faire avec n’importe quel fruit ! mon préféré (mais ce n’est pas la saison) une comporté d’abricots c’est extra !! ❤ Bisous Merci à toi !!

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  26. Aux Fourneaux dit :

    Oh lala j’adore ce dessert, il est plein de fraicheur ! Un vrai régal ce trifle , tu as eu une chouette idée là 🙂
    Bisous Gut

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    1. Gut dit :

      Et imagine ce que ça va être avec un petit caprese en plus !! Merci Manuela, c’est gentil !! Bisous

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  27. orsetta77 dit :

    ouhlalalalaaaaaaa j »adore le pain perdu que je fais régulièrement, enfin de temps en temps pour ne pas lasser, la bricohe perdue faut que j’en fasse!!! Tu m’as trop donné envie Gut…Quel bonheur cette recette… 🙂 Des bisous :-*

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    1. Gut dit :

      Avec le trifle c’est fabuleusement gourmand ! surtout que je vais y ajouter un « petit » caprese demain soir ! je ne te dis pas le régal !! merci Graziela ❤ Bisous

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  28. afaurore dit :

    j’ai justement besoin d’une gourmandise pour faire le plein d’énergie avant l’anniversaire de Célyan avec ses copains demain 😉

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    1. Gut dit :

      Tu peux mettre autre chose que l’ananas si tu veux !! les enfants devraient aimer … ! tu me diras Merci c’est super 🙂

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  29. Très belle verrine, bravo !

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    1. Gut dit :

      Un grand merci !!

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  30. mamonnanonna dit :

    me mettre ça sous le pif…… hannnnnnnnn(lol)

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    1. Gut dit :

      c’est souvent ce que je me dis lorsque je me balade sur la blogo !! bisous

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  31. pascalb dit :

    une brioche perdue, je suis content de savoir que tu l’as retrouvé, j’aime perdre mes affaires. Pour être plus sérieux, voici une verrine bien gourmande, j’adore. http://www.cuisinemaison.net/legumes/gratin-de-betteraves-rouge-3787

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    1. Gut dit :

      Pourquoi ce lien mon Pascal ? … bisous merci !

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      1. pascalb dit :

        Bon, ce n’est rien j’ai du juste fumé la moquette, ce matin. mauvaise manipulation, excuses moi. Énormes bisous Pascal

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        1. Gut dit :

          Pas grave ! comme je te le dis ça m’a permis de voir ton petit gratin !! bises

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  32. doudoute dit :

    une jolie verrine ça donne envie !

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    1. Gut dit :

      Tu as raison ! ça donne envie !! j’en reprendrais bien une moi !! bisous

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  33. patricia dit :

    je ne connaissais pas merci bisous

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    1. Gut dit :

      Le trifle c’est délicieux et il peut être fait avec tous les fruits (un peu copotés…) tente tu verras c’est facile à faire et tellement bon !! Bisous

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  34. J’aime beaucoup les trifles ca me fait toujours penser à un tiramisu mais je trouve ca largement meilleur et le tien avec de l’ananas ^^ trop trop top!

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    1. Gut dit :

      Moi pareil !! Le trifle peut se faire avec plein de fruits et c’est toujours excellent !! Merci marion !

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  35. Colinette dit :

    C’est toujours embetant de perdre la brioche .. bien que.
    Si j’avais eu mon mot a dire j’aurais choisi la tourtière ..comme je ne suis pas landaise, je n’en ai jamais mangé…
    je ne suis pas contraire non plus pour le trifle…il faut laisser une petite place pour le dessert..
    je te souhaite vif succès avec ton repas.. que tes convives apprécieront, c’est certain.. tu vas encore te démener comme une belle diablesse pour satisfaire tes invités..(jt’e connais..)bises ma chère

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    1. Gut dit :

      Merci toi !! J’ai déjà commencé ! Après divers feuilletés je suis en train de faire des verrines ! Mon entrée est faite également. !! Il faut que je fasse mon ménage aussi !! Du pain sur la planche !! Bisous

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  36. Voilà une brioche qui est tout sauf perdue avec cette recette 😉 Elle est même sublimée avec ce gourmand ananas, un petit dessert plein de fraîcheur et de gourmandise !

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    1. Gut dit :

      Merci Cindy ! je pense oui que c’est la recette qu’il me faut car elle est bien bonne. Bien fraiche avec la brioche chaude sur le dessus ! Miamm ! Gros bisous

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  37. Mely dit :

    Alors pour moi c’est trifle sans hésiter !! C’est l’un de mes desserts anglais préférés ! Et si j’ai plutôt l’habitude de le déguster avec du pound cake, l’idée de la brioche perdue me séduit tout à fait ! Et à l’ananas, ça apporte la touche d’exotisme parfaite à l’ensemble de ce dessert… Miam, je me serais drôlement régalée chez toi !
    Bisous, bonne journée Gut !

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    1. Gut dit :

      Merci Mely !! Je pense qu’il a la faveur de tout le monde ! dommage pour ma tourtière !! tant pis je me la ferais pour moi toute seule !! hihihi !! Non je pense en fait que tout le monde a raison. Après un bon repas c’est ce qu’il faut !! Très belle journée ! Bisous

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  38. Difficile de choisir j’ai vraiment aimé ta tourtière landaise mais ce trifle est aussi très tentant ! L’ananas caramélisé avec cette crème mascarpone est délicieux et la brioche perdue pour encore plus de gourmandise ! Je fonds pour ce dessert ! Bonne journée

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    1. Gut dit :

      hihihi !! c’est un grand dilemme alors ? je suis comme toi la Tourtière je l’adore mais je vais choisir tout de même le trifle car d’une part parce que comme le dit mon mari mes invités risquent de manger trop souvent de tourtières et d’autre part parce que le trifle après un bon repas va mieux « glisser » comme on dit ! je me referai la tourtière un autre jour hihihi !! merci beaucoup !! bonne journée

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  39. Brigitte dit :

    Super ton dessert; moi aussi j’aurais voté pour d’autant plus qu’il sort de l(ordinaire et puis j’adore les ananas alors….!
    Bravo ma Gut, tes invités vont se régaler! Au fait, c’est pour quand? Ce week-end?
    Gros bisous

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    1. Gut dit :

      Oui ma Brigitte c’est samedi soir !! je ne vais pas trop m’attarder sur l’ordi !! j’ai du boulot !! C’est un petit dessert qui s’est bien mangé ! J’espère qu’ils vont aimer !!
      Je te souhaite d’ores et déjà un bon week-end ! chez nous c’est prévu pluvieux ! Gros bisous

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  40. Anne dit :

    Très bon choix de dessert, bravo à Mr pour ses conseils judicieux. Je trouve le mélange brioche+ mascarpone+ananas très équilibré !

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    1. Gut dit :

      Merci Anne ! C’est moi qui cuisine car mon mari pas du tout mais il est très gourmand et il a toujours très bon goût, j’aime bien avoir son avis et je crois qu’en choisissant ce dessert il ne s’est pas trompé !! Merci Anne !

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  41. manueb dit :

    un ptit dessert parfait pour midi, j’arrive !

    manue :))

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    1. Gut dit :

      Non Manue c’est demain soir !! tu te trompes !! hihihi ! merci grosses bises

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  42. Michèle dit :

    Rholala!! Moi je ne peux pas choisir alors je te réserve une part de chaque dessert!!! Merci d’avance!

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    1. Gut dit :

      Oh ! la grande gourmande que tu es !! sais tu qu’il y a tout de même le repas avant ? hihihi !! merci Michèle ! Bisous

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  43. Sweet Food dit :

    Oulalala je t’en piquerais bien une ou deux

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    1. Gut dit :

      Les verrines sont assez grosses ! deux ça va faire beaucoup !! hihihi ! Merci

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  44. Darya dit :

    Hmmm c’est très gourmand ! J’aime ton inventivité : la brioche perdue, un classique, rendue exotique grâce à l’ananas, au rhum et à la noix de coco. Miam !

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    1. Gut dit :

      Oui la brioche perdue est le petit plus inattendu qui termine bien ce dessert !! Ici c’est de l’ananas mais on peut aussi le faire avec d’autre fruits bien sûr ! Grosses bises Darya

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  45. Annick dit :

    J’adore ce genre de dessert ma p’tite Gut. C’est frais et après un bon repas c’est très bien. Bisous.

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    1. Gut dit :

      Je pense aussi ! ça glisse mieux qu’un gâteau lorsque l’on a plus faim ! Merci Annick ! Bon week-end ! Bisous

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  46. lolo1501 dit :

    Vite vite une petite cuillère que je vienne me régaler avec toi ! Bises et bonne journée !

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    1. Gut dit :

      Oh ! merci Lolo !! je ne sais pas pourquoi mais quelque chose me dit que tu aimes ? Bisous

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  47. samia dit :

    Bravo, encore plus gourmand.
    Bizou

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    1. Gut dit :

      Donc le choix est fait ce sera trifle !!! merci Samia. Bisous

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