Moules mayo safranée

C’est la période des Bouchot !! impossible pour moi de leur résister ! Il y a tant de façons de les cuisiner et c’est toujours un régal ! Sur cette recette, que j’ai reprise sur l’excellent blog de Marie France (Une cuillère pour papa) les moules sont froides. C’est délicieux Froid, j’en fait régulièrement depuis des années avec juste de l’huile d’olive dessus et parsemées d’échalote ciselée, alors avec cette sauce mayo au safran, ça me tentait bien d’essayer ! Je n’ai pas pu les faire, comme d’habitude sur ma  Plancha®ENO car il faut recueillir du jus de moules pour le délayer ensuite à la mayonnaise mais ce que partie remise bien sûr ! Que c’était bon ce plat nous nous sommes vraiment régalés !! Surtout que nous les avons accompagnés d’une belle petite salade, d’un bon pain au safran et origan et d’un bon petit dessert à base de citron (que vous aurez demain). Une belle couleur jaune pour appeler remercier le soleil d’être présent en juillet… enfin presque car il nous joue encore des tours !  !!  

Voilà encore un plat rapide à faire et succulent, si on achète des moules déjà nettoyées (certaines poissonneries le font) et si ne retire pas les coquilles des moules bien entendu car forcément là ça devient plus long.  Encore une recette pile poil pour le Passe-plat #10 édition de Corinne (Mamou &Co) et dont je suis la marraine ce mois-ci puis que le thème du défi est Une recette Chrono trop gourmande !  Les moules en font partie !!  J’espère que vous vous êtes inscrit(e)s ? sinon c’est ICI.

Moules mayo safranée

La recettepour 2 personnes

  • 1 bon kg de moules de Bouchot (Déjà nettoyées si possible)
  • 5 cl de vin blanc

Mayonnaise

  • 1 jaune d’oeuf
  • Huile d’olive
  • 1 cuille à café de moutarde forte
  • 1 dose de safran
  • Fleur de sel – Poivre
  • Laver les moules dans plusieurs eaux et retirer les filaments des moules puis réserver
  • Verser le vin blanc dans un faitout, puis ajouter les moules
  • Couvrir et faire ouvrir les moules.
  • Réaliser pendant ce temps là une mayonnaise en montant le jaune d’oeuf avec la moutarde, le safran, le sel le poivre avec de l’huile d’olive
  • Lorsque les moules sont toutes bien ouvertes, filtrer le jus de cuisson et garder environ 5 cl.
  • Délayer ce jus de cuisson avec la mayonnaise, puis filmer et placer au frais.
  • Laisser refroidir les moules, puis retirer une coquille sur chaque moule.
  • Les placer dans un plat
  • Arroser de Mayo diluée et réserver le reste dans un bol pour la servir avec les moules.
  • Placer le plat au frais en attendant la dégustation

Le conseil de Gut

Pour gagner du temps, laisser les moules avec leurs deux coquilles ! 

Difficulté :

Moules mayo safranée2

Repas jaune

Cette recette participe au passe plat #10 édition dont le thème est Une recette chrono trop gourmande

Passe plat #10

 

 

 

46 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. mamouandco dit :

    C’est malin de me mettre des moules sous le nez, moi qui adore ça 😦 Même si tu n’as pas pu cette fois-ci, je ne savais pas qu’on pouvait les faire cuire à la plancha, je découvre tous les jours les possibilités de cet appareil !! Merci Claudine pour cette troisième participation et profite bien de tes vacances ! 🙂 Gros bisous

    J'aime

  2. samar dit :

    coucou Claudine !
    ayaaye si tu savais a quel point j’adore les moules mamamiyaa lll quand maman partait en france visiter ses parents je lui disais ne reviens pas sans les moules alors elle les achetait a la derniere minute et me les apportait dans une glaciere lolll c’est vrai il n y en avait pas en Algerie a l’epoque ! en tout cas ta version me plait beaucoup
    grosse bise

    J'aime

  3. cali55 dit :

    Aaaaah j’adore ! Tu me donnes envie d’aller faire mes courses et de ramener des moules ! Je mets de côté et je testerai cet été, c’est sûr !!!

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Les moules froides j’adore cela l’été ! avec juste de l’huile d’olive et un peu d’échalote hum que c’est bon ! J’ai aussi beaucoup aimé cette façon de faire ! L’été j’aime pouvoir préparer mes plats à l’avance et pouvoir les déguster froids le soir !! tu verras c’est très bon !! merci Cali gros bisous

      J'aime

  4. Isabelle dit :

    La simple idée de ta mayo safranée me fait saliver. Quelle belle recette! Bisous ma Claudine

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Merci Isabelle !! toujours attirée par les épices hein ? tout comme moi !! tu as bien raison c’est ultra bon ! gros bisous

      J'aime

  5. Tiens je mange toujours mes moules chaudes, je ne connaissais pas cette manière de les consommer!

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      C’est vrai ? il faut réparer cette erreur !! que ce soit cette recette ou celle que je mets en lien qui est elle aussi délicieuse !! Tu verras tu me remercieras !!

      J'aime

  6. la nonna dit :

    je te fais un gros bisous ma claudine

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Tu es mimi. Merci Marie. J’espère que tu vas mieux et que tes vertiges t’ont lâché. Gros bisous

      J'aime

  7. Nathalie dit :

    Muhmmmm!! Elles me cont vraiment envie tes moules! Les Bouchot j’adore ça! Moi aussi j’ai pris l’habitude de les préparer maison avec du safran ou du curry…et des frites bien sûr, c’est divin! Merci pour ce partage chrono, c’est une excellente idée! Bises et très bonne soirée

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Merci Nathalie !! C’est vrai que les bouchot j’adore. Chaudes ou froides et sais que je vais me régaler et ca a été le cas !! Gros bisous

      J'aime

  8. Chrystel dit :

    Les bretons que nous sommes se régalent devant tes photos, ma Claudine. Et ta mayo safranée doit être divine. Gros bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Il ne doit pas y avoir un seul breton qui n’aime pas les moules !! Cette recette est divine. Le repas a été extra. Merci ma chrystel. Gros bisous

      J'aime

  9. Coucou Claudine, j’en ai fait hier soir, je suis comme toi, dès qu’elles apparaissent, j’en use et j’en abuse !! Je les ai faites en bouillabaisse (avec un mari du sud-est …) et c’était délicieux … Mais les tiennes m’ont l’air tout aussi délicieuses, à tester rapidement !! Mes filles sont reparties (sniff ..) mais je vais avoir un peu plus de temps à moi ! Je te fais de gros bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Ah ! Les moules c’est une de mes passions. Chaudes ou froides ! En ce moment j’ai plutôt envie de frais. Mon repas etait bien sympa.
      Je comprends que tu sois triste après le depart de tes filles. Ca me fait pareil !! Gros bisous

      J'aime

  10. Loulou dit :

    elle m’a l’air extra cette version !!!
    miam !!

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Heu… C’est le bon mot : extra ! Merci ma loulou. Gros bisous

      J'aime

      1. Loulou dit :

        je les fais toujours avec vin blanc oignon et bouquet garni ça changerait pour une fois ! bisous

        Aimé par 1 personne

        1. Gut dit :

          Ce serait un gros changement. C’est clair. Froid au lieu de chaud ca change déjà. L’été c’est sympa !

          J'aime

  11. Merci ma chère Claudine pour cette magnifique recette d’autant plus que je n’ai jamais dégusté de moules froides et que j’imagine que cela doit être bien bon. Merci pour l’idée je sens que je vais bientôt en manger. Gros bisous et merci encore

    J'aime

    1. Gut dit :

      Que ce soit l’autre recette que je fais habituellement ou celle-ci c’est un régal l’été ces moules que l’on prépare à l’avance et que l’on met au frigo pour les déguster bien fraiches !! Vraiment moi je me régale ! Essaye au moins une fois tu verras ! gros bisous ma sophie

      J'aime

  12. patricia dit :

    j’adore les moules merci bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Merci à toi Patricia ! bisous

      J'aime

  13. chris dit :

    J’adore les moules mais mangées froides je ne connais pas!! Nous ne les mangeons que chaudes!! Il va falloir que j’essaie
    Gros bisous Claudine

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      C’est excellent froid ! je dirais même juste en sortant du frigo. Tu peux essayer soit, comme cette recette, soit plus light comme celle-ci : https://cuisinedegout.wordpress.com/2012/09/12/moules-fraicheur/. Arrosée d’une huile d’olive d’excellente qualité c’est ultra bon !!! J’en fait souvent à l’apéro l’été et tout le monde se bat pour les finir ! Tu verras si tu aimes les moules, n’hésite pas ! Gros bisous Chris

      J'aime

  14. je raffole des moules, ça m’aurait bien plu de manger chez toi ce jour là !! bizzzz bon dimanche

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Tu te serais régalée alors ! servies bien fraiches avec le reste du repas qu’est ce que c’était bon !! c’est de saison, il fait chaud !! merci Barbara gros bisous

      J'aime

  15. jackie dit :

    J’adore tout simplement et jamais fait au safran, une excellente idée gourmande comme toujours avec toi ma Claudinette. Gros bisous et bon dimanche ensoleillée.

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      C’est effectivement excellent ! j’adore les moules, qu’elles soient froides ou chaudes, mais avec le soleil et la chaleur que l’on a en ce moment j’aime bien les manger froides !! Merci ma Jackie. Très gros bisous

      J'aime

  16. delphine dit :

    Oh quel régal j’adore aussi les moules..Et au safran c’est un délice…Bonne journée
    Bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Oui c’est vraiment délicieux !! j’en aurais mangé carrément un kilo à moi seule par pure gourmandise !! bonne journée Delphine ! gros bisous

      J'aime

  17. J’ai plus l’habitude des moules chaudes ou alors des moules froides mais crues mais ta manière de les préparer me plaît beaucoup ! Avec cette petite sauce j’imagine tout à fait la saveur de ton plat. Une très jolie recette qui me fait regretter de ne pas avoir acheté des moules pour le déjeuner. Le ciel est bleu ce matin et le soleil rayonne, une belle journée encore qui s’annonce. Je pense que c’est pareil chez toi. Passe une belle journée, gros bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Franchement de les faire cuire pour les manger froides (même bien fraiches) ensuite c’est divin ! surtout par ces chaleurs ! J’aime aussi beaucoup celles-ci : https://cuisinedegout.wordpress.com/2012/09/12/moules-fraicheur/
      tu ne dois pas les connaître car ça fait un moment que je les ai mises en ligne. J’en fais très souvent à l’apéro l’été et tout le monde se bât pour les terminer !! Avec une huile d’olive de qualité mon dieu que c’est bon !
      Oui il fait chaud même trop chaud pour moi là .. passé les 30° j’ai franchement du mal à respirer. Et demain on annonce 37°, ce sera donc chez moi .. mais je suis contente pour toi et tous ceux qui sont en vacances, enfin le soleil !! Gros bisous

      Aimé par 1 personne

  18. mamancadeborde dit :

    Ici on adore les moules. Une recette que j’ai très envie d’essayer !!! Bisous Claudine et bon dimanche

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Si tu aimes ce genre de plat n’hésite pas aussi à tester celle-ci. https://cuisinedegout.wordpress.com/2012/09/12/moules-fraicheur/ tu verras, c’est simple mais tellement bon !! gros bisous Séverine

      J'aime

  19. ça fait bien longtemps que je n’ai pas mangé de moules ! Jamais testé avec du safran, mais c’est une saveur qui me plairait énormément !
    Bon dimanche Claudine ! Bisouxxxx

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Eh oui j’ai vu que tu aimais le safran puisque tu as testé la tartinade !! Ces moules sont vraiment un régal ! j’adore les moules cuites mais froides l’été ! Merci béatrice, tout comme celle-ci : https://cuisinedegout.wordpress.com/2012/09/12/moules-fraicheur/ que je fais à l’apéro ! c’est fort apprécié ! gros bisous

      Aimé par 1 personne

      1. J’adore le safran, et en plus j’ai des amis producteurs alors je connais celui que j’utilise, du bonheur !!!
        Je file voir ta recette Claudine !
        Gros bisouxxxxx

        Aimé par 1 personne

        1. Gut dit :

          La chance que tu as ! tu as raison que du bonheur !! bisous béatrice !

          J'aime

  20. J’ai appris que très récemment à apprécier les moules. Et je pense que de cette manière je pourrais aimé. Je la garde de côté pour les vacances, et je te dirais si je l’ai réalisé !
    Bon dimanche, bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Tu as aussi celles-ci qui sont excellentes et un peu moins riches .. https://cuisinedegout.wordpress.com/2012/09/12/moules-fraicheur/
      A l’apéro elles rencontrent beaucoup de succès !! gros bisous !

      J'aime

Vous aimez ? Dites le moi !

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

w

Connexion à %s