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Plancha de sardines froides sauce Xipister

Vite vite il faut que je sorte ma Plancha®ENO  ! il fait beau, il faut en profiter !! c’est ce que je me suis dit ce jour là !! Certes maintenant c’est de trop puisque nous frisons les 36° mais tout de même ça fait du bien ! Oui, c’est vrai il faisait tellement chaud lorsque j’ai fait ce plat que je n’ai pas eu envie de manger dehors, c’était insoutenable ! C’est dingue ! où il pleut et là impossible de manger dehors, ou il fait trop chaud et conclusion ça revient au même !! J’avais l’intention de faire des sardines, dégustées simplement avec du pain et du beurre mais pour cela il fallait les manger chaudes, ce qui veut dire manger dehors, car c’est trop galère de faire les aller et retour..  Comme il n’était pas question non plus de cuire mes sardines à la maison (ça embaume de trop), j’ai changé mon fusil d’épaule et je me suis dit tant pis, je vais les faire cuire (il était 17 heures) et on les mangera froides voilà tout !! Pourquoi pas ? Présentées sur des demies tomates, elles aussi froides mais cuites aussi sur ma Plancha®ENO , le tout arrosé de ma sauce Xipister c’était ma fois très très bon ! J’avais accompagné le tout de légumes cuits en terrine, qui sortait de mon frigo puisque je les avaient faits la veille, c’était bien agréable !! Un bon petit repas simple, qui aurait été sympa de manger sur la terrasse mais bon… Et vous vous auriez osé les manger froides ces sardines ?

Plancha de sardines froides sauceXipister

La recettePlancha seulepour 2 personnes

  • 6 à 8 filets de sardines
  • 2 grosse tomate style coeur de boeuf
  • 2 petits oignons nouveaux
  • Huile d’olive
  • Sauce Xpister
  • Persil
  • Fleur de sel – Poivre au Moulin
  • Bien éponger les filets de sardines à l’aide d’un sopalin
  • Les placer dans un plat
  • Laver les tomates et les couper en deux transversalement les placer dans le même plat
  • Eplucher les oignon nouveaux, les ciseler grossièrement avec une bonne partie des tiges vertes sur les sardines
  • Arroser le tout d’huile d’olive
  • Préchauffer la plancha à pleine puissance sur un feu
  • Attendre qu’elle soit bien chaude
  • Ajouter les poivrons et fenouil puis baisser le feu. Laisser cuire à feu doux jusqu’à ce qu’elles prennent de la couleur.
  • Allumer l’autre feu à pleine puissance sur les deux feux
  • Lorsque la plancha est bien chaude, ajouter les tomates sur un feu laisser cuire 5 minutes
  • Placer un papier cuisson sur l’autre feu et mettre les filets de sardines, laisser cuire quelques minutes
  • Retourner les tomates et les sardines et poursuivre la cuisson
  • Saler et poivrer le tout.
  • Retirer le tout une fois les sardines et les tomates grillées et laisser refroidir.
  • Présenter dans les assiettes, une ou deux demies tomates selon les appétits
  • Placer dessus 2 filets de sardines.
  • Décorer avec du persil
  • Arroser de sauce Xipister
  • Déguster avec des légumes froids en salade, ou en terrine

Les conseils de Gut :

 S’il reste des sardines, filmer les sur une assiette et les terminer froide arrosées d’huile d’olive !!

Difficulté :

Plancha de sardines froides sauce Xipister6

 

Ce plat a cuit sur la Plancha®ENO Mania 60

LOGO PLANCHA ENO

 

 

44 Comments »

  1. C’est vrai que le temps est très spécial !! En tout cas tu as eu une très bonne idée de déguster tes sardines froides, avec ces tomates ce devait être un vrai régal pour les papilles ! c’est un joli plat estival comme on les aime 🙂

    Bisous bisous

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    • Impossible ce jour là de manger dehors ! Bien trop chaud ! Tu me diras les jours qui ont suivis aussi mais cette fois parce qu’il ne faisait pas assez beau !
      Bref. Ces petites sardines froides cuisinées ainsi c’etait bien bon. Gros bisous kathia

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  2. Oh ! Que tu me fais rêver avec tes sardines grillées !! Tu sais que c’est l’un de mes plats de l’été préférés, mais devant lequel je recule souvent à cause des odeurs persistantes de cuisson et de la corvée de nettoyage des sardines ? Je me rappelle de sardines préparées au Touquet, prises directement sur le port, un délice mais mes doigts s’en sont souvenus longtemps !! Depuis, j’attends qu’on m’en fasse chez les amis, mais c’est tellement rare, la préférence va toujours au barbecue classique, que je vais finir par m’y remettre, et tant pis pour mes doigts ! 😉 Merci pour ce joli plat que je préférerais manger froid aussi ici vu la chaleur 🙂 Gros bisous

    Aimé par 1 personne

    • J’ai de la chance moi je trouve des filets de sardines tout faits comme je veux ! au début je les achetais entières mais il est vrai que c’est tout de même bien pratique de ne pas avoir à les vider ! Cuites sur une plancha c’est le top ! je me suis décidée à la faire froides à cause de la chaleur mais c’était bon aussi je n’ai donc pas regretté !
      Depuis la chaleur est partie, ce WE c’était même limite froid, du coup on ne mange toujours pas dehors ! c’est un monde ça ! gros bisous ma corinne !

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  3. coucou Claudine !
    haha je t’imagine courir sortir ta plancha avant que le soleil ne change de cap ! non mais serieux elle est pratique cette plancha tu me donnes envie d’en acheter franchement et j’adore les sardines je n’en trouve pas dans ma region a un moment donne on ramenait la sardine du maroc surgelee je me regalais loll
    grosse bise

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    • Courir peut être pas car j’aurais bien du mal maintenant, mais il est vrai que dès que j’ai vu le soleil briller le matin je me suis empressée de sortir ces sardines pour les faire à la plancha ! je ne pensais pas que la température monterait aussi haut par contre ! je ne supporte plus du tout la chaleur !
      Mais même froides je dois dire que c’était très bon surtout arrosées de cette sauce !!! C’est dommage que tu n’en trouve pas par chez toi et ce n’est pas très pratique pour que je t’en fasse parvenir 😉 ! merci Samar ! gros bisous, bon dimanche

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  4. Ma chère Claudine, tu nous régales d’ un vrai plat estival, on a vraiment envie de partager ce déjeuner avec toi tout en bavardant de tes bonnes idées gourmandes, merci et bravo ! Bon we. Bises

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    • Et on en aurait à se dire Jeanne !! 😉 Merci beaucoup ! c’est simple mais vraiment bien bon !! Je te souhaite un bon week-end !! ce sera sans soleil pour moi ! Gros bisous

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    • Au parbecue le poisson c’est assez difficile mais a la plancha c’est top !! Tu mets un papier cuisson dessous et ca cuit sans attacher !!
      Mes voisins sont espagnols et souvent ils sont encore a table mais c’est le repas du midi 😃 !! Bisous laura

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    • C’est clair !! Un petit repas qui nous a fort plu !! Passe aussi un très bon WE ma chèe Françoise, je pense que moi ce sera sous la pluie ! j’ai bien fait de la faire cette plancha ! 2 jours après, c’était mort ! Gros bisous

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  5. oh ma Claudinette c’est top de cuire les sardines à la plancha. J’adore les sardines fraiches, pas celles en conserve, je pense que froides elles devaient être délicieuses accompagnées de ces délicieuses tomates quant à la sauce je ne connaissais pas du tout. De gros bisous et belle fin de semaine

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    • Merci ! Les sardines grillées c’est excellent ! surtout lorsque c’est des filets, il y a beaucoup moins d’arêtes ! à la plancha ce n’est que du bonheur !
      cette sauce tu ne peux la trouver que par chez moi, c’est une sauce Basque à base de piment d’espelette et d’épices ! c’est succulent !! Merci ma Jackie, gros bisous

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    • J’ai bien du mal à en faire des plancha avec cette météo !! là un peu plus c’était parce qu’il faisait trop chaud ! un comble !! merci ma sotis ! gros bisous

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  6. J’aime aussi beaucoup les sardines, et ton joli plat me convient parfaitement !! Et comme je te comprends, nous non plus n’avons pas eu le courage de manger dehors, j’espère que nous n’aurons pas le même été que l’an dernier, avec une alternance de canicule et de fraicheur ensuite …. Bon la plancha est dehors, il faut que je m’y mettes ! Gros bisous Claudine

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    • Tu as vu ça ? bien trop chaud !! Je ne supporte plus du tout cette chaleur écrasante ! trop de mal à respirer ! J’ai bien l’impression oui que ça risque de faire pareil que l’an passé !! C’est bien pénible ! Regarde aujourd’hui c’est déjà terminé il est parti le soleil !! c’est gavant !! gros bisous

      Aimé par 1 personne

  7. Super petit plat, moi qui commence vraiment à adorer les sardines ! La sauce a l’air excellente, et sur la plancha, j’adore ! Froides mais cuites, moi ça me va très bien ! En plus il commence à faire beau ici dans le nord aussi (il était temps !) donc je veux bien passer à table 😉
    Bisous ma Gut ! Bon après-midi.

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    • Ah ! tu n’en mangeais pas avant ? Moi j’ai toujours aimé ça même si avant que je n’arrive dans la région Landaise, je ne mangeais que de la sardine en boite !! Habitant en bord de mer, je me devais d’essayer la sardine fraiche grillée !! Une révélation ! juste avec un peu de pain et beurre je me régale déjà !!
      Ce qui fait ce plat est bien sûr la sauce qui a bien relevé le tout, bref j’ai beaucoup aimé ! merci à toi ma Mely !! plein de gros bisous

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    • Exactement Irisa !! tu pourras les tester sur ta plancha si tu en trouves des fraiches !! en filets il n’y a pas d’arêtes c’est encore mieux ! Merci !! bises

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  8. chez nous c’est plus souvent la sardine en boîte que fraîche!!!!
    Alors ton plat ne nous pose aucun problème et quand il fait très chaud comme en ce moment, on préfère manger froid!!
    gros bisous Claudine

    Aimé par 1 personne

    • Ben moi c’était pareil avant que je n’habite ici en bord de mer ! c’est évident.. Grillées je ne les avais jamais mangées froides, mais je me suis dit qu’en boite elles l’étaient alors.. eh bien oui ça le fait bien !! Merci Chris ! La chaleur nous a déjà quitté ! 21° c et pas de soleil ! ça n’aura pas duré longtemps !!
      gros bisous

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  9. Comme je connais plus la sardine en boîte que la sardine fraîche, la manger froide ne m’aurait posé aucun problème. D’ailleurs j’aime beaucoup le poisson froid, j’en fais souvent un peu plus pour en avoir le lendemain et le manger froid. Une recette toute en simplicité et saveurs. Le barbecue est aussi à nouveau de sorti chez moi mais je n’ai pas l’impression malheureusement que le soleil va se fixer définitivement. Passe une bonne journée, gros bisous

    Aimé par 1 personne

    • C’est vrai que le poisson froid c’est bon aussi ! on le cuisine différemment mais c’est toujours délicieux aussi !! ce jour là ce n’était pas prévu mais manger dehors quand on a du mal à respirer tant il fait chaud très peu pour moi ! alors c’était un bon compromis !
      Tu as bien raison en ce qui concerne le soleil ! eh oui il est déjà parti !! On doit lui faire peur ce n’est pas possible autrement !! Gros bisous

      Aimé par 1 personne

    • En filets comme ça il n’y a pas le problème des arêtes qui rebute un peu lorsqu’on les mange grillées. J’ai la chance d’en trouver toutes préparer j’en profite !! Bisous Manue ! bonne après midi !

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  10. On s’invitera chez toi moi et mon mari, tu fais notre bonheur avec tes sardines dont nous sommes très fans. Ici une chaleur étouffante sans soleil et sans barbec ni plancha. Gros bisous douce Claudine

    Aimé par 1 personne

    • On aime bien aussi de temps en temps ! grillées et surtout en filet c’est chouette ! Merci ma gentille Assia !
      C’était il y a 2 jours moi la chaleur, aujourd’hui j’ai perdu 15 degrés et le soleil est déjà parti !! Gros bisous

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    • Tant mieux ma Sophie ! je suis ravie tu penses bien !! Il est vrai que c’était bien bon tout ça ! j’étais contente d’avoir pu faire une plancha même si nous n’avons pas pu manger dehors !! Gros bisous

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