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Glace Vanille Cookies

Oui je sais vous avez froid et vous pensez que je suis zinzin de vous proposer une glace en ce moment ! Seulement voilà c’est les vacances et mes petites filles arrivent alors je leur prépare quelques petites douceurs. Comme tous les enfants elles adorent la glace, c’est donc le pourquoi de cette glace aujourd’hui. La glace à la vanille c’est la plus classique mais une glace vanille comme celle-ci, on en trouve peu. Terriblement vanillée grâce aux belles gousses offertes par Cécile (Ma cuisine bleu combawa), un peu croquante grâce aux cookies au caramel, c’est le summum de la gourmandise ! J’avais prémédité mon coup et lors de ma dernière fournée de cookies aux fruits secs et caramel beurre salé, j’en avais gardé 2 en prévision de cette glace (je ne sais pas comment j’ai fait pour en garder deux d’ailleurs…). J’ai aussi ajouté un peu de sirop Monin Chocolate/cookies et son goût est… oh là là ! Elle n’est pas très colorée car elle ne contient que 2 œufs, c’est donc peu pour un jaune profond, mais je vous assure que réalisée ainsi elle est parfaite ! (merci encore à Cécile car sa vanille est merveilleuse !)

 Je pense que beaucoup d’entre vous vont envier mes petites puces qui vont, elles, la manger !! Mais pour vous consoler, c’est sur cette belle gourmandise que je vous laisse maintenant pour 1 semaine ! Vous aurez ainsi le temps de l’admirer et de saliver !  Je mets mon blog en pause pour bien profiter d’elles ! Alors à très bientôt !

Glace Vanille Cookie 5

La recettePour 500 gr de glace

  • 160 gr de lait concentré sucré Nestlé
  • 1 belle gousse de Vanille
  • 2 Jaunes d’oeuf
  • 250 gr de crème fleurette liquide entière
  • 1 sachet de Chantifix (Vahiné)
  • Brisures de cookies aux fruits secs caramélisés (Recette ICI)
  • 1 Cuillère à soupe de Sirop Monin Chocolate Cookie

 

  • Placer la cuve de la sorbetière au congélateur 24 h avant la réalisation de la glace
  • Le lendemain : Prélever 50 gr de crème et la faire chauffer avec la gousse de vanille ouverte en deux et grattée.
  • Replacer le reste de crème au réfrigérateur
  • Laisser infuser une dizaine de minutes.
  • Fouetter les jaunes d’oeuf énergiquement dans un bol
  • Chauffer à nouveau la crème, après avoir retiré la gousse et la verser sur les œufs en fouettant à nouveau énergiquement. Verser dans le bol du cooking chef
  • Installer le batteur souple
  • Verser le lait concentré et le sirop Monin
  • Battre Vitesse 1 pendant 2 minutes.
  • Verser le contenu dans un bol et laisser refroidir.
  • Laver le bol du cooking et bien l’essuyer
  • Verser alors les 200 gr restants dans le bol du cooking
  • Installer Le fouet ballon
  • Monter alors la crème en chantilly, vitesse 2 au départ, puis monter progressivement la vitesse jusqu’à la vitesse maximum jusqu’à ce que la crème soit bien prise.
  • Retirer le fouet ballon, et placer le batteur souple (après l’avoir lavé)
  • Verser le contenu du bol contenant les œufs et la vanille dans la chantilly puis mélanger vitesse minimum pendant 2 minutes.
  • Ajouter le Chantifix au bout d’une minute.
  • Retirer le bol du robot et installer la cuve, sortie du congélateur, sur le bol plastique du cooking chef livré avec la cuve
  • Installer la pale au centre et l’enclencher au couvercle
  • Fermer le cooking
  • Lancer le robot Cooking chef à vitesse minimum
  • Verser alors la préparation à la vanille/chantilly
  • Monter alors la vitesse à 3
  • Laisser turbiner jusqu’à ce que la glace prenne 
  • Ajouter les brisures de cookies dès que la glace prend, turbiner encore 1 minute
  • Verser la préparation dans un récipient plastique
  • Mettre sur le dessus le reste des Brisures de cookies
  • Fermer le couvercle de la boite en plastique et laisser au congélateur pour un minimum de 4 Heures

Le conseil de Gut

Si vous dégustez la glace le lendemain, la sortir 5 minutes à l’avance. Avec la chantilly qui est bien froide la glace doit prendre relativement vite. 

Difficulté :

Glace Vanille Cookies2

 

 

Glace Vanille Cookies4

 

 

 

 


59 Comments »

    • Merci melina !! J’en suis heureuse !! Je l’ai faite précédemment avec de la pâte à cookie pas cuite mais elle était moins savoureuse que celle ci avec ces cookies au caramel salé qui sont à eux seuls une vraie tuerie !!Bonne soirée !!

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    • Merci Pascal !!! Il me semblait bien que tu avais du être malade… j’espère que maintenant c’est oublié ! fais attention à toi !! La santé est ce que l’on a de plus précieux !! Je t’embrasse ami Pascal !!

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  1. Coucou douce Claudine, me voici de retour et je te retrouve en pause! Profites bien de tes petites puces ça en vaut la peine, ta glace est juste a tomber la texture et les parfums bravo. Gros bisous et à bientôt inshallah

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  2. Hum, ça me rappelle la Cookie dough de Ben & Jerry’s ! L’une de mes préférées d’ailleurs 🙂 Je connais deux petites filles qui vont se régaler et acclamer leur mamy ! Tu dois être une vraie star pour elles avec toutes les bonnes choses que tu leur prépares 😉
    Profite bien et à bientôt,

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  3. On en mange moins qu’en plein été, mais pour finir un repas en fraîcheur, ou pour un peit goûter, il n’y a pas de saison !! Bisous et profite de tes puces surtout !!

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  4. Ah ma Gut, tu mets en blog en pause quand moi je reviens ! Ce n’est pas grave, j’attendrai la semaine prochaine 😉 En attendant, merci de nous faire patienter avec une glace aussi gourmande ! Rien de tel qu’une glace maison, en plus avec de la bonne vanille, hum… Elles en ont de la chance tes petites filles, et en effet, il n’y a pas de saison pour une bonne glace faite avec amour 🙂
    Gros bisous, je te souhaite une belle semaine avec elles ! 🙂

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    • Je ne suis dit que pour honorer tes belles gousses rien de mieux qu »une bonne glace vanille !! Je ne me suis pas trompée ! Quel parfum !! Je suis sûre que mes chéries vont l’adorer !! Merciii ! Gros bisous

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  5. coucou Gut !
    ce n’est pas une glace c’est The glace a la vanille hihihih elle est terriblement gourmande je te rassure je mange aussi la glace en hivers parfois ca fait du bien surtout quand ca nous manque 🙂
    profites de tes petites filles ma belle et reviens-nous avec de belles recettes comme tu sais toujours nous les presenter
    bise

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    • Ouf !! Il n’y a pas que moi alors !! Je t’aurais volontiers invité à y goûter car oui elle est à tomber ! E pense que mes puces vont trouver qu »il y a un goût de trop peu !! Pourvu qu »elle m’en laisse !! Bisous bisous

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  6. je me doute bien que tu l’as goûté, j’en aurais fais autant!!! et puis moi je goûte toujours avant les autres on ne sait jamais, je ne voudrais empoisonner personne!!!
    passe de bonnes vacances avec tes p’tites filles, elles vont encore bien se régaler!!!!
    bon week, bizzzzzzzzzzz, isa 🙂

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    • Oui tu me connais je l’ai goûtée et j’ai bien eu du mal à ne pas m’en faire une belle coupe !! C’est pour mes chéries, alors je résiste !! Je pense qu’elles vont l’adorer ! sinon eh bien il y a d’autres parfums au congélo !! 😉 !! Merci isa ! je te dis à dans 1 semaine !! très gros bisous, passe aussi un bon week-end !

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  7. Je ne dis jamais non à une petite glace et qu’importe la saison, surtout quand elles sont aussi gourmandes que la tienne !! Elles en ont de la chance tes petites filles !! Profite bien d’elles et à dans une semaine !! ET je mets vite ta recette dans mes favoris ! Gros bisous Claudine

    Aimé par 1 personne

    • Extra cette glace vanille aux cookies !! Je l’ai goûtée et j’ai bien eu du mal à ne pas m’en faire une belle coupe !! C’est pour mes chéries, alors je résiste … ! J’ai même acheté les cornets, plus petite adore ça et on lui interdit souvent car lorsque c’est en balade en pleine chaleur ça se termine souvent en drame. Là elle pourra la manger plus facilement.. merci Brigitte !je te dis à dans une semaine !! gros bisous

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    • C’est vrai ! et mes petites filles adorent ça !j’ai même acheté des cornets pour qu’elles aient encore plus de plaisir à la manger !! Mais je crois que j’en ferais autant !! Je l’ai goûtée tu t’en doutes, elle est super bonne ! à dans une semaine Kathia !Gros bisous

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  8. Mais non tu n’es pas zinzin, tu es simplement une grande gourmande qu’on adore 😀 Pis y’a 2 jours, je mangeais un magnum à dessert donc bon … On ne se refait pas :p Bisous ma belle

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  9. il n’y a pas de saison pour déguster une glace maison !!!!!!
    tu as raison de gâter tes petites filles et surtout profites en bien !
    bonnes vacances Claudine et à bientôt

    manue 🙂

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  10. Mhm. Voilà de quoi bien commencer la journée;)
    Ta glace est superbe et j’aurais adoré y tremper ma cuillère.
    Elles vont se régaler tes puces! Pas étonnant qu’elles soient toujours si contentes de venir passer un séjour chez leur Gut; non seulement elle est profondément bonne mais c’est une mamie douceurs.
    Profite bien de tes chéries mais aussi fait bien attention à ne pas forcer…je te connais;)
    Gros bisous mon amie; à bientôt. Tu me manques déjà;)

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    • Merci ma Brigitte !! Je pense oui qu’elles vont l’aimer ! il faut dire qu’elle est super bonne !
      La première semaine de vacances elles étaient avec leurs cousines et forcément c’est mieux que de venir nous voir alors il faut bien que je trouve aussi quelques attraits pour qu’elles aient toujours autant envie de venir !! Le temps ne sera pas aussi beau que celui de l’année dernière mais Oriane Bassine sa mère pour qu’elle mette son maillot de bain dans la valise !! J’te jure ! elle va être déçue car si l’année dernière oui elle se sont baigné à cette époque là ça ne sera pas le cas !
      à bientôt 1 petite semaine et je suis de retour !! moi aussi tu vas me manquer ! Je t’embrasse ma Brigitte !

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  11. Rien que les beaux grains de vanille dans ta glace me donnent envie de la goûter, la glace vanille maison n’a tellement rien à voir avec celle du commerce. Elle m’aurait satisfaite juste comme ça mais c’est vrai que les enfants aiment les gourmandises en plus dans les glaces et ces petites brisures de cookies devraient beaucoup plaire à tes petites filles. Je te souhaite une belle semaine de vacances avec tes princesses et je te dis à bientôt !

    Aimé par 1 personne

    • Merci beaucoup ma chère Laurence !! je crois oui qu’elles vont l’aimer !! C’est un régal absolu. Bien vanillée et bien parfumée. Le temps n’est pas celui de l’année dernière où elles avaient pu su baigner dans la mer mais bon on va s’en contenter ! et puis s’il ne fait pas beau on a de la pâtisserie à faire ou de la pâte à sucre ! A bientôt Laurence !!

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