Salade d’encornets et chou-fleur

Je réalise souvent mes encornets à la plancha ! c’est tellement bon, mais là franchement ce n’est plus la saison c’est que moi je n’ai pas ma plancha dans ma cuisine mais sur la terrasse !! Pas vrai ma Cathy  😉

Donc aujourd’hui j’ai réalisé mes encornets d’abord sautés dans la poêle et je les ai accompagnés avec du chou fleur. Surprenant non ? Surtout que j’ai fait ce plat en salade, ces deux ingrédients étant extra avec une petite vinaigrette, ensemble ils ne pouvaient que bien se marier ! légèrement aillé et bien sûr un peu épicé avec du curcuma c’était en fait délicieux !  A refaire de temps en temps car c’est un petit plat pour un soir bien pratique et sain !

Salade d'encornets et chou fleur

La recettePour 2 personnes

  • 200 gr d’encornets
  • 1 petit chou fleur
  • 2 gousses d’ail
  • Curcuma
  • Secrets d’arôme Knorr Romarin, basilic
  • Fleur de sel – Poivre au moulin
  • Huile d’olive
  • Vinaigre de framboise
  • Préparer et nettoyer les encornets puis les couper en petits morceaux.
  • Cuire ces encornets dans une sauteuse durant quelques minutes. Retirer l’eau rendue et réserver les encornets
  • Couper le chou-fleur en bouquets et les faire cuire au cuit vapeur durant 20 minutes.
  • Laisser refroidir. Retirer les plus gros bouquets et garder le reste pour la salade.
  • Lorsque les le chou fleur est tiède, le mélanger délicatement avec les encornets
  • Saler, poivrer puis l’arroser d’une petite vinaigrette.
  • Saupoudrer de secret d’arôme et de curcuma. Mélanger à nouveau délicatement
  • Servir aussitôt encore tiède

Les conseils de Gut

Il n’est pas compliqué de vider les encornets, demander à votre poissonnier comment faire ou bien cliquer sur ce lien pour voir la vidéo : Comment vider des encornets

Ne pas faire cuire les encornets trop longtemps. Dès qu’ils commencent à se rétracter laisser cuire 2-3 minutes en remuant et les retirer

Difficulté :

Salade d'encornets et chou fleur2

 

 

51 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. dithy846 dit :

    je n’ai jamais fait d’encornets ! j’aime tout ce qui vient de la mer, mais je n’ose pas me lancer dans un plat avec encornets , il va falloir que je me décide , ta recette avec le chou fleur est tentante , elle me plait bien .
    belle soirée , bises

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  2. jackie dit :

    Encore une idée super ma claudine. Bisous et douce nuit

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    1. Gut dit :

      Merci très hère Jackie !! gros bisous

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  3. Cindy dit :

    Oh la la cette salade a tout pour me plaire, elle a l’air d’avoir du pep’s en plus avec le curcuma. Un gros miam 😉

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    1. Gut dit :

      Oui c’est bien bon je dois dire ! Contente que cela te plaise !! gros bisous

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  4. oumyusuf dit :

    avec les encornets je passe mon tour mais je dit pas non au chou fleur … merci miss )

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    1. Gut dit :

      Dommage !! mais bon je sais que les encornets ne plaisent pas à tout le monde !! bisous

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  5. C’est une très bonne idée ta salade d’encornets 🙂 Et l’association avec ce légume de saison apporte de l’originalité au plat !! je me serai bien régaler !

    Bonne soirée
    A très bientôt
    Gros bisous

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    1. Gut dit :

      Je suis bien contente !! Ce pla à du succès. Je ne pensais pas. Je vois que tu l’apprécie aussi. Un petit plat sans prétention qui est malgré tout bien bon. Merci gourmandine. Gros bisous

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  6. gridelle dit :

    tu me régales ma gut! bises

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    1. Gut dit :

      Toi aussi ma gridelle !! Bien souvent !! Gros bisous !

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  7. Alors j’ai de la chance car il fait beau chez moi et je pourrais sortir ma plancha pour tester cette recette qui me plait beaucoup ! Je ne sais plus comment accommoder mes chou-fleurs alors je te remercie car je sens que je tiens une gourmandise avec ta recette, miam :)), gros bisous et bonne semaine

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    1. Gut dit :

      Ce sera encore meilleur si tu les fais à la plancha !! Tu peux aussi ajouter quelques pommes de terre cuites à l’eau. Tu auras une belle salade bien complète ! Servie tiède c’est très bon. Gros bisous ma Lucie

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  8. chrystel56 dit :

    Ce que tu appelles encornets, ce sont les tentacules en fait, je pense. Alors pas pour nous, mais on peut sûrement remplacer cela par des anneaux d’encornets. ça semble très sympa comme salade au final
    bisous chère Claudine

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    1. Gut dit :

      Bien sûr que l’on peut !! Pas de soucis. Si tu préfères. Avant j’étais comme toi je ne mangeais que les anneaux mais ici j’ai appris à aimer aussi les tentacules !! Coupés en petits morceaux c’est pareil !! Bisous chrystel

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  9. flaure47 dit :

    En voyant ta recette je pense « anneaux de calamar », c’est possible de les utiliser? Qu’en penses-tu? Merci pour l’idée.
    Bonne semaine, FLaure

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    1. Gut dit :

      Oui flaure c’est possible c’est un peu la même chose ! Tu peux aussi mettre des rondelles de pommes de terre à l’eau avec. Tiède c’est délicieux. Bisous

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  10. Méli dit :

    J’aime les encornets, je les achète congelés car c’est difficile d’en trouver chez moi. Je n’aurais pas pensé à les associer avec du chou-fleur, mais je suis sûre que c’est délicieux en effet. Idée à garder!
    Bise Gut, et bonne fin de journée.

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    1. Gut dit :

      Tièdes avec ou sans pommes de terre à l’eau coupées en rondelles c’est bien bon ça fait une bonne salade. Gros bisous merci Meli

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  11. Une bonne idée cette salade d’encornets avec des choux-fleurs, je n’y aurai jamais pensé ! J’ai testé une de tes recettes ici : http://gourmandesansgluten.blogspot.fr/2014/12/cake-gratine-pommes-et-speculoos.html A+ Bizzz

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    1. Gut dit :

      Il est vrai que c’est peu courant vu que c’est sorti de ma petite tête !! Avec des pommes de terre à l’eau c’est bon aussi.

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  12. C’est une sympathique salade…

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    1. Gut dit :

      Merci !! une petite invention qui m’a bien plue ! bisous

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  13. babakitchen dit :

    chouette idée !! j’achète mes encornets soit nettoyés déjà chez le poissonnier, soit nettoyés surgelés, pas envie de me casser la tête
    ta salade me plait
    bisous

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    1. Gut dit :

      Oui c’est sympa comme tout ! et si tu les achètes tout nettoyés les encornets alors c’est tout simple !! Bisous

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  14. naniskitchen1 dit :

    une association que je n’aurais pas osée mais qui me plaît beaucoup ma Claudine ! gros bisous

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    1. Gut dit :

      Je ne sais pas où j’ai eu cette idée mais je t’assure que c’était bien bon !! Bisous ma Nani

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  15. kaderick dit :

    C’est une super idée qui me plaît beaucoup et à la plancha … elle sera terrible 🙂 Mdrrr !!! A refaire ta cuisine tu aurais du en profiter pour y intégrer ta plancha ! Une nouvelle association que tu me fais découvrir ma douce … Qu’est ce que j’aime ces partages qui nous ouvrent vers de nouvelles saveurs :’) Gros bisous ma Claudine :*

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    1. Gut dit :

      J’ai déjà eu du mal à trouver une place pour mon cooking chef alors une plancha pas possible !! C’est une association à laquelle je n’aurais pas songé si je n’avais pas eu ce chou fleur à terminer !! J’ai eu une bonne idée car c’est très bon !! contente que cela te plaise ma Cathy !! gros bisous

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  16. ManueB dit :

    je ne mange pas d’encornet car ne connais pas… mais je t’en prendrais bien !!!

    passe un bon lundi
    manue )

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    1. Gut dit :

      Quel dommage que tu ne sois pas plus près de chez moi on en trouve d’excellents !! Gros bisous

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  17. Coucou ma Gut; un plat dont tu t’es régalée assurément! Tu sais que moi…ce n’est pas ma tasse de thé! Hi!
    J’espère que tu vas bien. je te souhaite une bonne journée. Ici le pays est en grève pour la enième fois! Et il fait glacial. Tout est gelé!
    Gros bisous

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    1. Gut dit :

      Oui je sais que tu n’aimes pas trop voire pas du tout ! Ma pauvre Brigitte ! tu ne te régales pas aujourd’hui chez moi !! j’espère que tu aimeras mieux demain ! gros bisous

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  18. aux fourneaux dit :

    Ça l’air super bon comme plat ! C’est aussi une bonne façon de manger du chou-fleur, vous avez du vous régaler.
    Bisous

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    1. Gut dit :

      Oui j’ai fait en fait un petit mélange bien réussi !! en salade c’était délicieux ! Bisous Manuella

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  19. Michèle dit :

    KJ’aurais adoré!!! Bisdous Gut

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    1. Gut dit :

      Merci Michèle !! nous on a bien aimé aussi !! bisous

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  20. Colinette dit :

    tu as raison d’utiliser le curcuma il a des propriétés médicinales incroyables!!
    dis donc tu asses ta vie en cuisine!! quelles recettes!!

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    1. Gut dit :

      Il parait oui !! Je ne sais pas si c’est vrai car pour tout ça il faut sûrement en manger tous les jours et en grande quantité !!
      Tu sais à bien y regarder ce ne sont pas vraiment des recettes ! juste des petites idées à cuisiner !! Bisous ma Colinette !!

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  21. Anne dit :

    Quelle association originale !

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    1. Gut dit :

      Merci Anne ! C’est original et en fait bien bon ! regarde ton association d’encornets et et haricots ? bon aussi hein ?

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  22. Les encornets je n’y résiste pas ! C’est original de le marier au chou fleur. Une belle salade pour se faire plaisir !

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    1. Gut dit :

      C’est curieux comme les encornets ne laissent pas indifférent ! soit on déteste soit on adore !! Toutes les deux on adore pas vrai Laurence ? Oui c’est une bonne petite salade !!

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  23. cuisinemaison dit :

    Je n’aurais pas pensé marier des encornets avec du chou fleur, je vais tester Gros Bisous et bonne semaine Pascal

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    1. Gut dit :

      Ben moi non plus ! ça m’a prit comme ça ! juste parce que j’avais du chou fleur cuit et que je ne savais pas avec quoi l’accompagner !! Bisous

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  24. la nonna dit :

    cette recette, est pour zhom de moi ,bisouss

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    1. Gut dit :

      Tu pourrais lui en faire ?

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  25. Mely dit :

    J’adore les encornets mais n’en ai jamais dégustés en salade. L’idée me plaît, tout comme leur alliance avec le chou-fleur, je te crois quand tu dis que cela forme une bonne alliance ! En tout cas c’est prometteur de saveurs et ça change 🙂 Merci pour cette idée très sympathique !
    Bon début de semaine ma Gut, bisous.

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    1. Gut dit :

      Même si je les préfère chauds avec une persillade c’est bon aussi en salade ! Tu devrais essayer avec ou sans chou fleurs ! avec des petites pommes de terre à l’huile aussi c’est bon ! je suis vraiment contente que cela te plaise !! Gros bisous ma Mely

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  26. cookparadise dit :

    À déguster au soleil ;-). Une pensée avant de partir au pays des cigognes pour une nouvelle semaine de taff. Grosse bise.
    Valérie.

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    1. Gut dit :

      Merci de ta visite Valérie c’est gentil !! Bon courage !! gros bisous

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