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Tartelettes de Boudin blanc, saveurs du Québec

Pour Culino versions de ce mois-ci Cathy, notre chère Présidente, a choisi encore une de mes petites amies comme marraine !  Chouette !! Je me devais donc d’honorer le thème choisi par mon amie Jackie (La cuisine de Jackie) à savoir Les saveurs du Québec !!  On s’en serait douté pour ceux et celles qui connaissent bien Jackie !!

Dans la recette il fallait obligatoirement qu’il y ait la présence de Canneberges fraiches ou séchées et du sirop d’Erable puisque tous deux sont les produits phare du Québec !! Ces ingrédients ne sont pas, à l’inverse de Jackie, des produits que j’utilise beaucoup dans ma cuisine. Toutefois j’ai eu l’occasion d’utiliser des cranneberges lorsque j’ai réalisé le bon petit filet mignon sucré salé de Jackie justement et également dans mes cookies Nuts’n Berries qui en contiennent ! Le sirop d’Erable : jamais !! Il me fallait donc en acheter !! Après avoir réfléchi sur ce que j’allais faire j’ai opté pour cette petite entrée qui peut aussi se servir en plat avec une petite salade !! Mon constat est le suivant : Mes pommes étaient bien meilleures cuisinées avec le sirop d’Erable plutôt qu’avec le sucre ! Je les avais mélangées avec des poireaux et aux cranberries séchées. Un vrai régal !! Décidément Culino c’est génial ! je trouve de supers recettes avec ces thèmes ! J’espère que mes petites tartelettes vous plaisent mes amies ? Je vous aurais volontiers invitées toutes les deux à les goûter vous savez car elles sont très bonnes !! Merci à vous deux !

Tartelettes de boudin aux saveurs du Québec1

La recettepour 4 tartelettes

  • 1 Rouleau de pâte feuilletée Herta
  • 2 boudins blancs
  • 4 pommes Pink Lady
  • Une poignée de cranberries séchées
  • 1 petit poireau
  • 1 citron
  • 5 cl de sirop d’Erable
  • Fleur de sel – Poivre au moulin
  • Huile d’olive
  • Préchauffer le four à 180° c
  • Eplucher les pommes, retirer le coeur et les pépins puis les couper en petits morceaux
  • Arroser les pommes de jus de citron
  • Mettre une noix de beurre dans une casserole, laisser fondre et ajouter les pommes. Remuer.
  • Ajouter le sirop d’Erable et les cranberries. Laisser cuire à feu doux jusqu’à l’obtention d’une compote.
  • Eplucher le poireau, le laver soigneusement et le couper en 4 puis en tout petits morceaux.
  • Mettre une noix de beurre dans une poêle et cuire le poireau avec un peu d’eau pour aider la cuisson. remuer souvent
  • Lorsque le poireau est cuit, l’ajouter aux pommes. Remuer souvent et continuer la cuisson.
  • Retirer la peau des boudins et les couper en rondelles.
  • Mettre un filet d’huile dans une poêle et cuire les rondelles de boudin blanc. Saler et poivrer.
  • Sortir la pâte du réfrigérateur
  • Découper, à l’aide d’un emporte pièce, 4 ronds un peu plus grands que la grandeur des moules
  • Remplir les tartelettes avec la compote
  • Enfourner et laisser cuire 30 minutes
  • Lorsque les tartelettes sont cuites, placer 4 rondelles sur chaque tartelette
  • Servir une tartelette avec des rondelles de boudin autour
  • Déguster chaud

Le conseil de Gut :

Surveiller la cuisson des tartelettes, prévoir de placer une feuille d’alu pour protéger les tartelettes et éviter que le boudin prenne trop de couleur !

Difficulté :

Tartelettes de boudin aux saveurs du Québec

Cette recette participe au Culino version du mois de novembre

dont le thème est : Saveurs du Québec

Logo Culino  version

Logo Jackie

49 Comments »

  1. Merci pour l’invitation que je uis sure Jackie aurait acceptée elle aussi !
    ça serait trop bien toutes les 3 autour de tes belles tartelettes 🙂
    je suis heureuse qu’encore une fois Culino Versions t’ai permis de surpasser pour nous proposer une bien belle recette que je valide avec plaisir ! gros bisous ma Claudine :*

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    • Oui ça aurait été bien sympathique !! Je n’ai pas l’habitude de ces saveurs et je ne suis jamais allée au canada, alors un petit repas avec des amies qui fait voyager quoi de mieux? merci ma Cathy je t’embrasse. Passe un bon dimanche !

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  2. Bravo ma Claudine. Une recette absolument gourmande qui met à l’honneur les canneberges, le sirop d’érable et les pommes , quant au boudin blanc c’es tune idée des plus judicieuse. Je peux te dire que cette recette je vais la cuisiner. Encore un gros merci pour cette réalisation. Des bisous

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    • Vraiment contente que cela te plaise ma jackie ! je n’ai pas pour habitude de cuisine ces produits et je t’avoue que je ne savais pas trop quoi faire pour te faire plaisir ! Tant mieux si j’ai réussi ! gros bisous

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  3. Waouh !!!! Cette recette de tartelette au boudin blanc est vraiment splendide !!! Ces saveurs doivent être à tomber :-)) C’est une très belle idée pour nos tables de fêtes 🙂

    Bonne soirée
    A très bientôt
    Gros bisous

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  4. Superbe c’est tartelettes, non seulement tu es dans le thème de Jackie mais en plus tu es dans le thème des fêtes, tu fais donc d’une pierre deux coups ma Gut ! Moi j’adore et j’aurais bien aimé avoir l’idée, je note ‘idée car pour Noël j’aimerai faire une belle recette de ce genre; Gros bisous

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    • Je suis vraiment heureuse de lire que cette petite recette pourrait peut être figurer à ton repas de noël !! Contente car j’aurais ainsi un peu l’impression de faire partie de tes convives !! Merci ma Lucie. Gros bisous

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  5. Tu nous sors un super sucré-salé, et qui mélange bien à la fois les saveurs françaises et les saveurs du Québec ! Bravo pour avoir eu une telle imagination ! cela devait être très intéressant à déguster .. et cela peut être une super idée pour une entrée originale et festive.

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    • Tu n’es pas la seule à me dire ça. Je suis hyper contente. Ce n’était pas ce que je recherchais mais plutôt est dans le thème de culino de façon un peu originale mais tant mieux si elle peut donner des idées pour les fêtes !! Merci beaucoup. Gros bisous

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  6. Ces tartelettes sont originales et bien gourmandes. Tu vas faire sensation pour Culino Version!
    Moi j’ai complètement oublié encore une fois…. Je crois que les thèmes imposés, c’est pas pour moi…. lol
    Je te souhaite une bonne journée, très ensoleillée ici.

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    • J’espère faire plaisir à Jackie la marraine !! Nous en tout cas nous avons beaucoup aimé ! Pour culino, dès que je sais le thème, je cherche quoi faire et une fois que c’est faire je programme la publication comme ça je n’oublie pas car autrement avec la petite tête que j’ai…. belle journée aussi ! chez moi plein soleil et 20° ! commentveuxtu que je pense aux cadeaux de noël ? gros bisous

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  7. Je ne comprends pas comment il se fait que tu as été dirigée sur WordPress! C’est en cliquant sur mon commentaire? Pourtant OB et WP n’ont rien à voir ensemble! C’est très bizarre! Je n’ai pas reçu de demande de FB non plus. Il faudrait peut-être que tu recommences la manip. Biz

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    • Oh ! c’est gentil ma Laurence ! je cherchais quelque chose d’un peu original je suis contente si tu trouves que c’est le cas ! en plus c’était très bon, je suis donc ravie.
      Pour la cuisine, oui ça avance mais c’est assez effrayant au niveau du prix et des travaux à faire ! A voir…Bonne journée !

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    • Même pas aux fêtes ? c’est rare ! Tu peux goûter, il n’a rien à voir avec le boudin noir je l’aime bien accompagné avec une compote de pommes ! ici c’était encore plus délicieux !! Bisous Manuella !

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  8. Miam! Voilà un plat qui m’aurait bien plu. J’adore les saveurs! Boudin blanc ( le seul que j’aime) pommes cuites au sirop d’érable ( j’adore) petites baies pour le peps et le poireau pour la surprise
    Cette recette va rejoindre mes favoris.
    J’espère que tu vas bien et que la journée d’hier a été fructueuse. Passe une belle journée; gros bisous

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    • Coucou ma Brigitte !! je suis ravie que ce petit plat te plaise autant ! J’aurais aimé avoir des canneberges fraiches mais malgré mes recherches je n’en ai pas trouvées ! Enfin tant pis c’était bien bon comme ça ! Je t’embrasse ma Brigitte à bientôt

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  9. hello ma chère Claudine .. comme toi, j’ai choisi du salé .. pour demain et pas du poulet pour une fois.. bises
    j’aime tes tartelettes..attention on devient ce que l’on mange!!bises

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  10. Rien que le titre m’a convaincue ! Le sirop d’érable et les cranberries apportent une saveur très intéressante, aussi bien dans le sucré que dans le salé, et ce plat a tout pour séduire mes papilles, ce ne sont que des saveurs que j’aime, bravo ma Gut !
    Bon jeudi, bisous.

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