Depuis que j’ai réalisé mon crumble aux prunes et figues, j’en avais refait avec des fruits différents. Ce jour là j’ai eu envie de réaliser le crumble non pas avec de la poudre d’amandes mais avec de la poudre de noisettes !! Une belle Comice m’attendait dans le compotier mais ce n’était pas suffisant, alors j’ai ajouté de la banane, du raisin et un peu de baies de Goji ! Comme je l’avais deviné ce crumble aux noisettes s’est révélé très très bon. Je n’ai regretté qu’une seule chose : un peu trop de jus rendu !! je pensais que la bananes le boirait mais pas du tout. Je vous donne la recette malgré tout car c’était fort bon. Il faudrait sans doute mettre de la pomme si le jus vous dérange. Moi, je me suis bien régalée tout de même, avec sous sans jus car avec ma petite confiture maison : bananes et fruits de la passion c’était une belle gourmandise !!!
pour 2 personnes
- 1 belle poire Comice
- 1 petite grappe de Muscat noir
- 1 demie banane
- 2 cuillères à soupe de confiture (pour moi Bananes fruits de la passion)
- 50 gr de farine
- 50 gr de poudre de noisettes
- 40 gr de cassonade
- 1 poignée de baies de Goji
- 1 citron
- 1 sachet de sucre vanillé
- 50 gr de beurre
- Préchauffer le four à 200° c
- Commencer par préparer les fruits :
- Laver le raisin et l’égrainer
- Couper les poires en morceaux, les bananes en rondelles et arroser de jus de citron
- Disposer les fruits dans un plat en terre.
- Recouvrir de confiture
- Réalisation de l’appareil à crumble :
- Mettre la farine, la poudre de noisettes, le sucre et le beurre dans un grand saladier (ou sur le plan de travail)
- Travailler du bout des doigts l’ensemble. Farine doit être bien incorporée mais la pâte pas trop travaillée. On doit obtenir un mélange grossier.
- Verser sur le dessus des fruits, cet appareil à crumble.
- Saupoudrer du sucre vanillé
- Enfourner et laisser cuire environ 15-17 minutes.
- Laisser refroidir.
- Déguster tiède
Le conseil de Gut :
Le crumble est cuit lorsque l’appareil à pris de la couleur. Conserver le reste de l’appareil à crumble pour un autre dessert en le congelant !
Difficulté : 
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