Tarte terre / mer Paprika et piment

Lorsque j’avais publié ma tarte au Merguez et sa pâte au curry, je vous avais dit que cette pâte était en or ! Elle était tellement bonne ! eh bien celle que je vous propose aujourd’hui l’est tout autant ! C’est toujours chez ma petite Lucie (un Week-end une recette) que j’ai trouvé ce trésor ! Elle l’avait réalisé avec des moules et chorizo, j’ai choisi des noix de pétoncles et j’ai ajouté quelques légumes ! Le résultat s’est, une fois de plus, révélé mortel !  Je crois même que je l’ai préférée à la tarte aux merguez c’est pour dire !! Lucie je te nomme la Reine des tartes salées !! Tes pâtes à tarte sont toutes des merveilles !! Un très grand merci à toi c’est un beau cadeau que tu me fais tu sais, grâce à toi je réalise des tartes trop trop bonnes ! Alors j’attends la prochaine hein ?

Tarte terre mer paprika et piment1

La recetteQuantité pour 1 tarte de 26 cm de diamètre

Pour la pâte
  • 250 gr de farine T55
  • 130 gr de beurre pommade
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 cuillère à café de piment d’Espelette
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • 3 à 7 cl d’eau
  • 1 peu de graines de fenouil
Pour la garniture
  • 4 cuillère à soupe de fromage blanc Calin 0%
  • 3 oeufs
  • 200 gr de Noix de pétoncle surgelées
  • 80 gr de chorizo fort en tranches très fines
  • 1 poivron vert
  • 1 oignon
  • 1 branche de céleri
  • 2 petites carottes de faible diamètre
  • Epices de cajun
  • Fleur de sel et poivre au moulin
  • Gruyère râpé
  • Préparation de la pâte : Mettre la farine, le paprika, le piment d’espelette, le sel dans un grand saladier ou directement sur le plan de travail.
  • Ajouter le beurre pommade coupé en morceau. Mélanger le tout délicatement du bout des doigts.
  • Ajouter les graines de fenouil
  • Faire un creux au centre et ajouter le jaune d’oeuf avec l’eau. Mélanger le tout soigneusement et former une boule
  • Aplatir et former un rectangle épais.
  • Envelopper ce rectangle dans un film alimentaire et placer au réfrigérateur minimum 30 minutes ou mieux toute une nuit.
  • Etaler la pâte sur une feuille de papier cuisson sur le plan de travail et étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie préalablement fariné.
  • Prendre la feuille de papier avec la pâte et placer le tout dans un moule à tarte.
  • Placer au réfrigérateur durant 30 minutes.
  • Préchauffer le four à 210° c
  • Préparation de la garniture  : Battre les oeufs et le fromage blanc, le sel et le poivre un saladier. Bien fouetter le tout. Réserver
  • Couper le poivron, après l’avoir couper en fines lanières
  • Eplucer et couper l’oignon en fines lanières
  • Couper le chorizo en petits morceaux
  • Mettre un filet d’huile d’olive dans une sauteuse et ajouter les oignons
  • Laisser cuire jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
  • Ajouter le poivron et le chorizo, laisser cuire 5 bonnes minutes en remuant
  • Ajouter les noix de pétoncles encore surgelées et laisser cuire jusqu’à ce qu’elle prennent de la couleur. Saupoudrer d’épices de cajun. Saler et poivrer
  • Ajouter les carottes épluchées et lavées, coupées en fines rondelles
  • Ajouter le céleri, le bout de la branche de céleri, épluché et lavé, coupé en tous petits bouts.
  • Laisser cuire le tout jusqu’à ce que les légumes soient tendres puis laisser refroidir
  • Sortir la pâte du réfrigérateur et ajouter à l’intérieur le contenu légumes/noix de pétoncles
  • Verser dessus les oeufs et fromage blanc
  • Ajouter une poignée de gruyère râpé
  • Enfourner et cuire durant 30 minutes
  • Déguster avec une salade

Le conseil de Gut

Ne pas travailler la pâte trop longtemps sinon elle va devenir sablée ! Surveiller cuisson de la tarte !! S’il vous reste de la tarte, conservez là au frais puis au moment de la manger la faire réchauffer 5 minutes au four. Couper en petits bouts et servir à l’apéro !!

Difficulté :

Tarte terre mer paprika et piment

Tarte terre mer paprika et piment3

 

 

57 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Colinette dit :

    j’&ai bien du mal a faire le tour de toutes tes recettes, tu es le Lucky Luck de la cuisine.. tu cuisine plus vite que ton ombre..
    j’aime bien aussi cette quiche..bises

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    1. Gut dit :

      En ce moment je publie une fois par jour alors comme tu as été absente une semaine forcément il y a des recettes que tu n’as pas vues !! Cette tarte est sans doute la tarte la plus réussie que j’ai faite jusqu’ici ! Elle est vraiment bonne !! bises

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  2. virginie dit :

    oh c’est extra comme garniture bisous

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    1. Gut dit :

      Merci Virginie ! elle s’est super bien mariée avec la pâte à tarte qui est fameuse !

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  3. hummmm la belle idée que voilà ! j’aime beaucoup cette association, cette tarte doit être excellente en plus la pâte est très original !!
    gros bisous
    loloche

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    1. Gut dit :

      Un pur bonheur ! tant sur la pâte à tarte que sur la garniture ! je l’ai franchement adorée et elle sera sur ma table aussi souvent que la simple quiche aux poireaux !! Merci ma Loloche Gros bisous

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  4. Je la trouve bien sympathique cette tarte !!!

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    1. Gut dit :

      Si tu savais comme elle est bonne !! bisous merci

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  5. Merci pour ce partage !! J’adore les pâtes parfumées, j’avais testé celle au curry (un régal !!), et celle-ci m’a l’air tout aussi savoureuse. Ta tarte est très appétissante !! j’aime beaucoup l’association du chorizo et des pétoncles 🙂

    Bisous

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    1. Gut dit :

      Celle ci est également super bonne !! Tu peux aussi l’essayer les yeux fermés. Quant à cette garniture c’était terriblement gourmand. A garder pour la refaire !! Bisous. Bonne soirée

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  6. Christiane dit :

    Bonjour Gut,
    je n’écris jamais , mais je suis une grande fan de vos recettes. Une petite question , de quoi se composent les épices cajun, n’en trouvant pas, j’aimerai les composer moi-même et enfin y gouter car vu votre engouement pour ces épices je me dis que ça doit-etre drôlement bon!!
    Merci pour toutes vos bonnes recettes toujours alléchantes et simplement réalisables. Christiane

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    1. Gut dit :

      Merci infiniment ! en lisant de tels commentaires je me dis que j’ai atteint le but que je me suis donné !! prouver que l’on peut vraiment se régaler en toute simplicité !! C’est vraiment gentil de me le dire !
      Pour les épices de cajun elles sont composées de : Thym, oignon rose, ail, paprika, origan, poivre noir, graines de moutardes, piment fort et cumin. C’est assez pimenté mais bien dosé.
      Il me semble difficile de reproduire ce mélange. Personnellement je les avais achetées sur Internet. Terre exotique, (où je m’étais fournie) ne les fais plus, mais vous pouvez en trouver ici : http://www.etal-des-epices.com/42-melange-cajun.html
      Merci encore ! Amicalement !!

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      1. Christiane dit :

        Merci de votre réponse. Oui je crois que je vais les commander sur le net.

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        1. Gut dit :

          De rien ! c’est le genre d’épice que l’on ne peut malheureusement pas trouver dans le commerce !! Bonne soirée

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  7. sotis dit :

    elle est bien belle cette tarte, mais tu connais mon amour des fruits de mer 😉 alors je laisse ma part!!! gros bisous

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    1. Gut dit :

      Je la prends pour moi alors car moi j’en raffole !! bisous ma sotis

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  8. Quelle belle tarte, avec de tels ingrédients ça ne peut être que délicieux 🙂

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    1. Gut dit :

      Elle vaut le coup c’est certain !! tou m’a plu : pâte et garniture ! je la referai souvent !! Bisous Cindy

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  9. Nadia dit :

    Tout plein de bonnes choses dans cette tarte ! Savoureuse et bien parfumée, ce doit être un délice ! Bon dimanche chère Gut

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    1. Gut dit :

      Franchement trop bonne !! j’ai adoré cette tarte, pâte et la garniture ! à refaire souvent je suis certaine qu’elle plaira à tous les coups ! bisous Nadia merci à toi

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  10. Coucou ma gut, tu l’as superbement bien revisité cette tarte terre mer, tu la sublimes et j’aurais bien aimé y goûter ! je vois que j’ai décroché le titre de reine mais je crois que nous sommes deux sur le coup car tu n’es pas en reste :)) ! la prochaine est pour demain, elle est un peu plus soft et simple mais tout aussi bonne et je l’ai un peu trop travaillé du coup elle était très fragile mais bon elle était toute aussi bonne… gros bisous

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    1. Gut dit :

      Je vais aller la voir avec plaisir et impatience car j’aime tes petites idées pour ces tartes ! je m’appuie dessus et j’ajoute ma petite touche. je trouve que nous nous complétons bien ! il n’empêche que la palme te revient car les idées c’est toi qui les as pour mon plus grand plaisir !! merci encore ma Lucie ! gros bisous

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  11. papillon20000 dit :

    Quelle bonne idée cette tarte, je note, mais un peu moins épicée pour moi !

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    1. Gut dit :

      Elle est pimentée c’est vrai mais très justement dosée, enfin je trouve !! Merci à toi ! bisous

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  12. jackie dit :

    Oh ma Claudine quelle tarte gourmande , en fait c’est un plat complet à elle seule.J’adore tout simplement. Des bisous et bonne fin de semaine

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    1. Gut dit :

      Oui bien généreuse, bien complète et atrocement bonne !! Je l’adore ! Merci ma Jackie ! Plein de bisous

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  13. babakitchen dit :

    j’ai beaucoup, beaucoup de mal avec les plats terre-mer, vraiment beaucoup de mal, pour moi c’est l’un ou l’autre
    je garde le côté mer et les légumes
    bisous !! bon weekend

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    1. Gut dit :

      mais alors si tu gardes le côté mer et les légumes c’est ce que j’appelle terre mer ? terre pour les légumes et mer pour les noix de pétoncle. gros bisous

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  14. dithy846 dit :

    une pâte gouteuse avec toutes ces bonnes choses !! j’aime beaucoup, ta garniture au pétoncles super ! je retiens cette recette pour un apéro ,j’ai des amis qui seront ravis !! bon W.E. bises

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    1. Gut dit :

      Tu peux la tester les yeux fermés ! c’est un délice !! j’ai beaucoup aimé ce côté pimenté et ces saveurs parfumées ! un régal que je referais souvent tu peux me croire ! merci à toi. Gros bisous

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  15. Mely dit :

    Oh la la mais elle me plaît trop !! De la pâte à la garniture, elle est vraiment très attirante, originale, et j’imagine l’alliance de ces saveurs entre terre et mer… Bravo, une tarte magnifique qui m’aurait régalée !
    Bon samedi chère Gut, bises.

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    1. Gut dit :

      Mais j’espère bien car franchement cette tarte mérite que l’on salive pour elle !! J’ai A DO RE ! je n’ai d’ailleurs qu’une envie la refaire !! il ne faut pas passer à côté si déjà tu salive pour elle ma Mely !! je t’embrasse !

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  16. Loredana dit :

    C’est vraiment fort appétissant 🙂

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    1. Gut dit :

      Merci beaucoup !! c’est gentil

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  17. gridelle dit :

    terre, mer, paprika, piment…. ça fleure bon ma gut et ma lucie ça en effet!!! et dans ma cuisine ça dépoterait bien aussi!!!!

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    1. Gut dit :

      A nous deux je crois que nous sommes arrivées à un chef d’oeuvre culinaire !! pas peu de le dire tu vois !! Je ne remercierai jamais assez Luclie de me l’avoir soufflée à l’oreille ! gros bisous

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  18. Pâte et garniture….Nous allons nous régaler aujourd’hui. Sylvie.

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    1. Gut dit :

      Normalement ça devrait ! cette tarte je l’ai adorée ! tant au niveau de la pâte que de la garniture !! tu me diras ça si tu la fais ! Merci à toi

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  19. patricia dit :

    hummm, tout ce que j’aime, bravo bisous bon we

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    1. Gut dit :

      Bon week-end à toi aussi ! merci ! bises

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  20. la nonna dit :

    superbe, mais le coté mer… pas pour moi(mdr) je sais je suis chiante(bisous)

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    1. Gut dit :

      Mais pourquoi n’aime tu pas le côté mer ? il y a tant de bonnes choses !! dommage tu passe à côté de quelque chose… bisous bisous

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  21. Anne dit :

    C’est une très bonne idée de parfumer la pâte. J’adore les tartes et j’en fait souvent, ça permettra de me renouveler un peu !

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    1. Gut dit :

      Il est clair que ça change vraiment ! l’autre fois au curry et dans celle ci un côté pimenté c’était vraiment un régal ! la garniture était aussi super !! à refaire !

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  22. aux fourneaux dit :

    Une recette de chez Lucie forcément doit être un vrai régal !!! Ta tarte me donne faim de si bon matin !
    Bisous Gut

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    1. Gut dit :

      Oui c’est vraiment une chef au niveau des pâtes à tarte notre Luclie !! merci beaucoup Manuella ! gros bisous

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  23. COOK PARADISE dit :

    Extra pour nous réchauffer papilles et pupilles.
    Gros bisou ma Gut 🙂

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    1. Gut dit :

      Aurais tu froid Valérie ? aujourd’hui nous avons eu du soelil et la température est douce alors je t’envoie un peu de chaleur !! bisous bisous

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  24. manueb dit :

    hummm belle tarte salée, elle donne envie…

    je te souhaite un bon weekend

    manue :))

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    1. Gut dit :

      C’est une tarte que je referais très vite ! trop bonne ! gros bisous manue merci

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  25. Perrine dit :

    Un fond de tarte que j’adorerais aussi, et une garniture très originale, voilà un bien beau dîner! Moi aussi, j’attends la prochaine! ^^

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    1. Gut dit :

      Merci perrine !! cette tarte était divine et je n’ai qu’une envie : la refaire ! gros bisous

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  26. Le chorizo c’est mon péché mignon et associé aux produits de la mer, c’est un mariage que j’aime beaucoup. Beaucoup de parfums dans cette tarte, de quoi ravir nos papilles !

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    1. Gut dit :

      Tu ne pourrais être qu’au paradis avec cette tarte ! il n’y a rien à changer juste à se régaler ! je la referai souvent je pense !! bonne journée Laurence !

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  27. Magnifique tarte bien garnie qui devait être sublime en bouche.
    Quel dommage que Pierre n’aime pas tout ce qui est pâte garnie! à part la pizza! Je me serais fait un plaisir de la faire pour demain!
    Bravo ma petite Gut. C’est un excellent repas accompagné d’une petite salade!
    J’espère que tu vas bien. Bises

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    1. Gut dit :

      J’ai une idée qui devrait plaire à Pierre : Fais ta pate pizza en ajoutant du paprika et du piment et mets dessus cette garniture !! qu’en penses tu ma Brigitte ? 😀
      Je vais te faire un petit mot maintenant que je suis rentrée … gros bisous

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