Tarte aux merguez et sa pâte au curry

Il y avait une éternité que je n’avais plus fait de tarte salée ou de quiche le dimanche soir ! Lorsque je m’étais mise au régime je m’étais rendue compte que c’était hyper riche !! seulement voilà comment ne pas craquer devant la tarte que ma petite Lucie avait publiée sur son blog un Week-end une recette. J’aime le blog de Lucie car on peut y trouver non seulement des recettes vraiment succulentes mais aussi parfois des recettes inattendues. C’était le cas avec cette tarte et ceci pour deux raisons. Sa garniture était faite de merguez, ça déjà ce n’est pas banal mais la pâte était au curry et aux graines de Pavot !!!!! Ah ça non je ne pouvais pas passer à côté alors, tant pis si c’est riche je me priverais de petits cookies !! Je l’ai un peu modifiée mais c’est un peu habituel chez moi pas vrai ? mais je vous invite à voir celle de lucie ICI 

J’avais fait cette tarte la veille de l’arrivée de mes enfants (et petits enfants) et j’ai servi le reste de cette tarte à l’apéritif coupée en petits bouts. Elle a énormément plu. D’ailleurs si Cassandra (la plus grande de mes petites chéries) ne m’a pas dit au moins 5 fois que c’était trop bon, elle ne me l’a pas dit une fois !!! Elle me le disait à chaque bouchée ! Comme je partage ton avis ma puce !! je crois que l’on peut dire un grand merci à Lucie de nous l’avoir faite découvrir !! Il est certain qu’elle sera souvent sur notre table avec merguez ou même avec une autre garniture car cette pâte est à tomber pour une tarte salée !!! Comme dit Lucie c‘est une pâte en OR !! Merci ma petite Lucie !!

Tarte aux merguez et sa pâte curry et graines de pavot

La recetteQuantité pour 1 tarte de 26 cm de diamètre

Pour la pâte
  • 250 gr de farine T55
  • 130 gr de beurre pommade
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 jaune d’oeuf
  • 3 à 7 cl d’eau
  • 1 cuillère à soupe de curry Balti « Médium »
  • 1 cuillère à soupe de graines de Pavot
Pour la garniture
  • 20 cl de crème liquide à 4%
  • 3 oeufs
  • 1 cuillère à soupe de miel de thym
  • 3 merguez
  • 80 gr de bacon en tranches très très fines
  • Mélange de poivrons vert et rouge et jaune (on doit avoir une grosse poignée)
  • 1 pincée de paprika doux
  • 1 pincée de piment d’Espelette
  • Fleur de sel et poivre au moulin
  • Coriandre fraiche
  • Ciboulette
  • Préparation de la pâte : Mettre la farine, les graines de pavot, le curry et le sel dans un grand saladier ou directement sur le plan de travail.
  • Ajouter le beurre pommade coupé en morceau. Mélanger le tout délicatement du bout des doigts.
  • Faire un creux au centre et ajouter le jaune d’oeuf avec l’eau. Mélanger le tout soigneusement et former une boule
  • Aplatir et former un rectangle épais.
  • Envelopper ce rectangle dans un film alimentaire et placer au réfrigérateur minimum 30 minutes ou mieux toute une nuit.
  • Etaler la pâte sur une feuille de papier cuisson sur le plan de travail et étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie préalablement fariné.
  • Prendre la feuille de papier avec la pâte et placer le tout dans un moule à tarte.
  • Placer au réfrigérateur durant 30 minutes.
  • Préchauffer le four à 210° c
  • Préparation de la garniture  : Battre la crème, les oeufs, les épices, le miel, le sel et le poivre un saladier. Bien fouetter le tout. Réserver
  • Couper les merguez en petits bouts de même que le bacon
  • Cuire les merguez dans une poêle avec le bacon jusqu’à ce que tout soit bien rissolé. Réserver
  • Sortir la pâte du réfrigérateur, étaler dessus quelques feuilles de coriandre lavées et séchées.
  • Disposez sur le fond de tarte les morceaux de bacon et de merguez
  • Ajouter les poivrons coupés en lanières très fines
  • Verser la préparation aux oeufs sur le tout
  • Ciseler de la ciboulette sur le tout.
  • Enfourner et cuire durant 30 minutes
  • Déguster avec une salade

Le conseil de Gut

Ne pas travailler la pâte trop longtemps sinon elle va devenir sablée ! Surveiller cuisson de la tarte !! S’il vous reste de la tarte, conservez là au frais puis au moment de la manger la fair réchauffer 5 minutes au four. Couper en petits bouts et servir à l’apéro !!

Difficulté :

Confection de la Tarte aux merguez

Part de Tarte aux merguez et pâte au curry

64 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. ohhhh mon mari est fou de curry et de piquant c’est une tarte pour lui 🙂

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    1. Gut dit :

      J’espère qu’il l’aimera autant que chez moi !! la plus grande de mes petite fille a au moins répété trois fois : Trop bon ta tarte Gut !! J’ai adoré ! merci beaucoup céline

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      1. je n’en doute pas je n’ai pas tout les ingrédients mais j’essayerais 🙂 je découvre ton blog et il est super je me suis inscrite pour ne rien louper lol si tu le souhaites n’hésite à venir sur mon blog bonne journée à bientôt

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        1. Gut dit :

          Je suis déjà passée vite fait et j’ai trouvé de très belles choses aussi !! à bientôt

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  2. Romain dit :

    Cette tarte est absolument magnifique… Et me donne l’eau à la bouche ! Si jamais tu en refais une d’ici fin septembre, n’hésite pas à venir participer au KKVKVK sur mon blog ! A très vite, j’espère ;))

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  3. babakitchen dit :

    une super tarte, ça m’aurait bien plu !! bisous

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    1. Gut dit :

      Ca elle a eu u succès !! merci Barbara

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  4. aux fourneaux dit :

    Je l’ai vue chez LUcie aussi, elle m’avait bien plu également !!! C’est très sympa avec les merguez, c’est de saison en même temps !!
    Encore un régal
    Bisous Gut

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    1. Gut dit :

      Oui elle est géante !! Je m’en doutais un peu et sa réalisation m’a totalement convaincue ! bisous

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  5. Nathalie dit :

    C’est vrai que c’est pas banal cette tarte avec de la merguez! En plus avec du poivron!! J’adore! Juste la pâte sans graines de pavot pour moi! Bravo à toi et Lucie!! Bonne soirée

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    1. Gut dit :

      ça c’est comme tu veux ! sans graines ce sera bien aussi !! Bisous

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  6. krystel56 dit :

    C’est vrai qu’elle n’est pas banale cette tarte. Elle me plait vraiment beaucoup. Lucie a le chic pour nous proposer de bien belles recettes et j’aime aussi beaucoup son univers.
    Merci de ce beau partage. C’est noté
    Bisous Claudine

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    1. Gut dit :

      Je partage ton avis 100% sur le blog de lucie !! en plus elle est tellement gentille !! Merci ma chrystel !! je t’embrasse

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  7. Cuisinemaison dit :

    Délicieuse pizza, j’aime celle qui on du caractère et la tienne me va à merveille, bravo. Ca y est plus personne à la maison. Gros Bisous bonne soirée Pascal

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    1. Gut dit :

      Ce n’est pas une pizza mais pourquoi ne pas mettre du cury et des graines de pavot dans la pâte à pizza ce serait très bon !! Bises

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  8. patricia dit :

    fantastique, bisous bisous

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  9. Colinette dit :

    je ne veux même pas imaginer le gout!! cela doit etre une tuerie!!

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    1. Gut dit :

      On peut dire ça oui! nous l’avons beaucoup aimée ! même les filles !! gros bisou merci ma colinette

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  10. sotis dit :

    oh qu’elle me plait ta tarte!!!! gros bisous ma gut

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    1. Gut dit :

      J’en suis contente !! la pâte est super !! Merci ma Sotis ! Gros bisous

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  11. Elle est très très appétissante ta tarte salée !! Je ne prendrai pas les merguez, mais par contre ta pâte au curry et aux graines de pavot me plait beaucoup ! Je note cette très bonne idée pour une prochaine recette 🙂

    Bonne journée
    A bientôt
    Bisous

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    1. Gut dit :

      Tout à fait !! je viens d’en réaliser une autre !! cette garniture tu plairait peut être plus mais il te faudra attendre car j’ai plein de recettes à publier avant et de déjà programmées !! Bisous merci à toi.

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  12. jackie dit :

    Quel régal que cette tarte aux merguez. Avec du chorizo ça doit être pas mal non plus. J’adore la pâte avec des graines de pavot et de la pâte de curry. De merveilleuses associations de saveurs pour le bonheur de nos papilles. Des bisous

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    1. Gut dit :

      Oui c’est une tarte vraiment bonne. La pâte est formidable à tester avec d’autres garnitures. J’en ai déjà fait une autre ! Un régal aussi !! gros bisous ma jackie. Merci

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  13. gridelle dit :

    alors là! le mélange chorizo / curry j’adore! ça doit exploser en bouche! bises

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    1. Gut dit :

      C’est plutôt de la merguez mais pourquoi pas avec du chorizo !! bises

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  14. sandra dit :

    merguez/curry une association qui a du gout! miam

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    1. Gut dit :

      Oui tout à fait ! c’est assez géant ! Merci sandra ! Bises

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  15. doudoute dit :

    quelle jolie tarte ça donne envie !

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    1. Gut dit :

      C’est un régal ! si tu veux essayer…. bises

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  16. samia dit :

    tu as raison impossible de résister!
    biz

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    1. Gut dit :

      Merci Samia ! tu vois j’ai flanché ! bises

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  17. Ohhhhh cette tarte hypra gourmande aux 1001 saveurs plairaient chez moi !
    Bizoux

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    1. Gut dit :

      Tu peux tester c’est excellent et effectivement très parfumé ! Merci Ingrid ! Bises

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  18. manueb dit :

    belle découverte !! c’est une tarte qui a du caractère et j’aime ça !!!
    miammmmmm

    bonne journée
    manue 🙂

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    1. Gut dit :

      Oui c’est aussi ce que je me suis dit lorsque je l’ai vue chez lucie !! un vrai régal ! bisous

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  19. Brigitte dit :

    Mhm! Un régal cette tarte que j’avais effectivement vue chez Lucie. Je lui avais dit que je ne suis pas une fan de merguez mais cette pâte me donne vraiment envie de la réaliser.
    Je crois bien que je la testerai à mon retour de vacances.
    Elle est très appétissante Gut et je ne suis pas étonnée que ta grande fille en soit devenue fan.
    Bravo pour cette belle réalisation ensoleillée.
    Les enfants dorment encore;) Leur papa vient le rechercher ce soir mais Juan est à nouveau ici samedi pour le grand départ;)
    Je te souhaite une belle journée. Ici sous la pluie!
    Bisous

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    1. Gut dit :

      Oui cette pâte est vraiment merveilleuse ! je l’ai d’ailleurs refaite pour une autre tarte ce WE ! Un délice que je publierai un peu plus tard ! Je suis certaine que tu sauras trouver une garniture digne de cette pâte !
      Eh bien pour une fois les enfant font la grasse matinée ! Gaby n’est pas réveillée ? c’est surprenant !! Tant mieux pour toi ! Quand ils dorment ça permet d’avancer un peu !
      Je te souhaite une belle journée malgré la pluie ! Chez moi ce n’est pas terrible non pluie ciel gris depuis hier !! et pluie aussi cette nuit ! Gros bisous !

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  20. Miechambo dit :

    Quelle merveille ! Une fois de plus je te pique l’idée et du même coup je vais aller découvrir le blog de Lucie et peut-être faire quelques emplettes chez elle aussi. Je suis une vraie pique-assiettes en ce moment …….même pas honte !!! En plus si Cassandra a dit que c’est trop trop bon……….pas de doute ça l’est ;o))
    Bisous et bonne journée ma belle !
    MIE

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    1. Gut dit :

      Merci MIE ! C’est vrai Cassandra a eu un véritable coup de foudre! à chaque bouchée c’était : trop bon Gut ! ou elle est trop bonne ta tarte gut ! Tu parles comme j’étais contente ! Cette pâte m’a beaucoup plu. jel’ai déjà refaite avec une autre garniture ! un vrai régal aussi qui te plaira probablement !!
      Lucie est un petit amour, tu verras ! Je t’embrasse !

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  21. Waouh super appétissante avec sa pâte au curry ! C’est vrai que bon les pâtes à tarte ce n’est pas très light.. Mais la vie est courte ! Il faut juste se dandiner un peu plus pour éliminer ^^
    Ceci dit j’ai testé la tarte avec pâte en feuilles de bricks récemment. Rien à voir comme résultat bien-sûr, mais ce n’est pas inintéressant !

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    1. Gut dit :

      Cette pâte est vraiment excellente ! je viens de refaire une autre version (que je publierai un peu plus tard j’ai plein de recettes à publier avant !!) qui était elle aussi à tomber !
      Ce n’est pas du tout la même chose un fond de tarte en feuille de brick c’est vrai ! moi je me régale moins mais c’est beaucoup plus light bien sûr !! Gros gros bisous

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  22. Assia dit :

    Coucou douce gut, je ne suis fan de merguez et je ne mange presque jamais! Mais ta tarte peut me faire changer d’avis et he croquerai bien un bon morceau hihi:)Gros bisous et belle journée ma belle

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    1. Gut dit :

      Ca les merguez on aime (beaucoup) ou on aime pas ! chez moi on aime (beaucoup) même les enfants tu vois ! Mais tu sais tu peux changer la garniture de cette tarte ! la pâte est fort intéressante et toi qui maitrise parfaitement la pâtisserie je suis certaine que tu ferais un malheur avec !! gros bisous Assia !

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  23. Darya dit :

    Effectivement, cette tarte est très originale et a l’air délicieuse, tu dois être ravie que ta petite-fille ait autant aimé. J’aime beaucoup l’idée de la pâte à tarte assaisonnée au curry et pavot, je garde l’idée, même pour d’autres garnitures ! Bonne semaine !

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    1. Gut dit :

      Cette pâte est un bonheur ! et je l’ai déjà refaite avec une autre garniture ! Cette garniture peut ne pas plaire à tout le monde mais nous aimons les merguez et j’ai trouvé que c’était une excellente façon d’en manger ! Bref c’est délicieux ! Gros bisous

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  24. kaderick dit :

    Comme je suis d’accord avec ta puce 🙂
    Meme sans l’avoir goûté je suis sure qu’elle serait a mon gout ! Cette pâte doit être bien parfumé … c’est vrai qu’on pense pas assez a donner fu gout aux payes ! Et que dire d’y mettre des merguez 🙂 moi je veux bien venir tester la prochaine !!! Gros bisous ma Claudine :*

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    1. Gut dit :

      Dès que je l’ai vu je l’ai aimée et j’ai l’impression qu’elle te fait le même effet ma cathy ? Tout m’a plu dans cette tarte, que ce soit la pâte (excellentissime) que la garniture !! je l’ai déjà refaite avec une autre garniture et c’était terrible aussi !! Gros bisous ma cathy

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  25. un week-end une recette dit :

    Alors là, elle est encore plus gourmande et belle que la mienne, j’adore ! Merci ma Gut de toutes ces belles choses que tu as dit de mon blog et de moi car je suis devenue toute rouge de plaisir :)). Il est vrai que la pâte de Dorine est une pure merveille de gourmandise aussi ! Je te chipes une de tes photos pour une petite mise à l’honneur ! Et je suis trop flattée qu’une bloggueuse expérimentée comme toi ai testé et amélioré une de mes recettes ! Bisous

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    1. Gut dit :

      Tu te mésestime ma petite Lucie ! c’est la raison pour laquelle j’ai invité les copines à passer voir la tienne ! aux asperges et merguez c’était bien tentant aussi mais je n’en avais pas ! Nous nous sommes franchement régalés grâce à toi. J’ai tellement aimé cette pâte que j’ai déjà refait une tarte avec une autre garniture !! Un pur régal aussi ! Merci encore j’ai été ravi de régaler ma petite fille avec !! Gros gros bisous

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      1. un week-end une recette dit :

        J’espère que tu mettras aussi cette recette en ligne car si la garniture est aussi gourmande que celle-ci elle risque de plaire à beaucoup de monde ! Bonne journée

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        1. Gut dit :

          Bien sûr mais pas tout de suite !! j’ai plein de recettes à publier avant !! et puis il faut changer un peu non ? je peux te dire en tout cas que ça sentait drôlement bon dans ma cuisine !! bonne journée à toi !

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  26. Cette tarte n’a pas du faire long feu…

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    1. Gut dit :

      Tout à fait ! à deux on lui avait déjà jeté un sort mais elle a été vite finie le lendemain à l’apéro ! bisous

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  27. vicini dit :

    Helas pas pour nous cette fois ci je ne digere pas les merguez ien que malgre tout elle est fort appetissante bonne journee bises

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    1. Gut dit :

      Tu peux bien sûr modifier la garniture si les merguez tu ne les digère pas ! d’ailleurs j’en ai déjà refaite une avec cette pâte que j’ai adoré ! je suis certaine qu’elle te plaira beaucoup plus !! Gros bisous

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  28. lanonna dit :

    elle est fantastique, miamm

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    1. Gut dit :

      Comme je dis quand j’adore : un pur bonheur !!! merci à toi. bisous

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  29. Lydie dit :

    Très gourmande ! Bises

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    1. Gut dit :

      Oui je te le confirme ! Bises

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