Aujourd’hui ce sera une simple recette de petits financiers, cette fois au citron. C’est tout simple et c’est tout bon lorsque l’on a des blancs d’oeuf à écouler. Je pense que vous avez tou(te)s votre propre petite recette ? mais peut être pas et si vous n’en possédez pas celle-ci est vraiment bien bonne.  Je sais que les vrais financiers se font en réalisant un beurre noisette mais là j’ai voulu les faire le plus rapidement possible et puis je ne savais pas trop ce que donnerai le mélange de saveurs du beurre noisette et du citron alors je me suis abstenue, mais c’est une petite réussite qui nous a bien régalés !! J’adore avec un bon café !! et vous?

Quantité pour une douzaine de financiers

• 65 gr de poudre d’amandes
• 2 blancs oeufs
• 65 gr de beurre doux
• 40 gr de farine
• 110 gr de sucre glace
• 1 citron non traité

• Préchauffer le four à 180° c
• Réaliser les zestes d’un citron
• Dans un cul de poule, à l’aide d’un fouet, mélanger les zestes de citron, le sucre glace, la farine et la poudre d’amandes.
• Faire fondre le beurre au micro-ondes
• Ajouter ensuite le beurre fondu au mélange précédent. Bien remuer le tout
• Ajouter le jus du citron. Remuer
• Ajouter les blancs d’oeuf battus. Remuer pour obtenir une pâte bien lisse.
• Verser cette préparation dans un pichet à bec verseur et verser dans des empreintes en silicone. (remplir l’équivalent d’un centimètre de haut)
• Enfourner et laisser cuire pendant 15 à 20 min
• Laisser refroidir avant de démouler.

Le conseil de Gut :

Attention à la cuisson, tout dépend de la taille des empreintes ! elle peut varier de 10 à 18 minutes 

Difficulté :

Publié par Gut

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