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Banana Bread

J’adore les bananes vous le savez et notamment les bananes cuites car elles révèlent à ce moment là encore plus de saveurs ! Alors quoi de mieux qu’un bon Banana Bread Américain pour savourer des bananes ? Je suis donc partie à la recherche d’une recette, et après quelques petites modifs, j’ai fait mon premier Banana Bread. Il était tout gonflé, heureusement que j’avais pris un moule à cake en silicone car il s’est bien détendu en largeur !! J’étais bien contente car il était magnifique. Du coup, j’ai un peu dérogé à la conduite à laquelle je me tenais ces derniers mois en ne déjeunant qu’avec des biscottes. Le matin, impossible de lui résister c’est vraiment trop bon !! Un peu de confiture en plus dessus et là vraiment on se dit que déjeuner avec des biscottes ce n’est vraiment pas terrible !! Et n’essayez pas de me convaincre vous n’y arriverez pas !! Maintenant avec la brioche j’ai trouvé une autre gourmandise matinale !! Jusqu’à quand je vais tenir moi avec mes biscottes ?

Banana Bread intérieur

source : Lilie bakery

Quantité pour moule de 26 cm (mesure externe)

  • 250 gr de farine
  • 2 oeufs
  • 1 yaourt nature (pour moi un pot de fromage blanc Calin 0%)
  • 120 gr de beurre
  • 40 gr de Noisettes
  • 40 gr de Noix
  • 150 gr de Cassonade
  • 3 Bananes bien bien mûres
  • 2 cuillères à café d’extrait de vanille liquide
  • 1 cuillère à café de Bicarbonate de soude
  • 1 Pincée de sel
  • Cannelle
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • Préchauffer le four à 180° c
  • Mixer les noisettes. Réserver
  • Ecraser grossièrement les noix. Réserver
  • Faire fondre le beurre au micro ondes
  • Dans un saladier, mélanger le sucre et le beurre jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène
  • Ajouter un oeuf, continuer de battre, puis ajouter le 2ème oeuf. Battre à nouveau
  • Ajouter le fromage blanc, le sel, et la vanille. Battre à nouveau
  • Eplucher puis couper les bananes en rondelles puis bien les écraser.
  • Ajouter les bananes écrasées à la préparation.
  • Mélanger la levure à la farine puis incorporer petit à petit à la préparation tout en continuant de battre.
  • Saupoudrer alors d’un peu de cannelle, ajouter le bicarbonate puis enfin les noisettes.
  • Battre le tout une dernière fois.
  • Verser la pâte obtenue dans un moule à cake en silicone ou un moule beurré
  • Ajouter sur le dessus les noix concassées
  • Enfourner et laisser cuire pour 65 minutes
  • Laisser refroidir puis démouler délicatement à cause des noix. Retourner une 2ème fois le Banana bread

Le conseil de Gut :

Au bout de 30 minutes de cuisson, ajouter une feuille d’alu sur le Banana Bread et continuer la cuisson pour 35 minutes. Vérifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche.

Difficulté :

54 Comments »

    • Franchement pas du tout ! nous l’avons mangé sur trois jours et il était toujours aussi moelleux ! ce doit être la banane qui fait ça. C’est vraiment un chouette cake !! Merci beaucoup. bisous

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    • Contente de te voir Virginie ! J’espère que tu vas bien ? je suis heureuse si je t’ai convaincu car franchement c’est super bon. La première bouchée surprend mais on y devient très vite addict ! bisous

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  1. J’adore le banana bread, un de mes cakes préférés d’ailleurs ! Bravo de t’être lancée car il est magnifique et semble fantastique de saveurs ! Eh oui, à côté de cette merveille, les biscottes peuvent aller se rhabiller ! Et puis c’est le matin, c’est légal 😉
    Bisous et bon WE 😉

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    • Tu m’étonnes ! il me fallait une volonté de fer le matin pour ne pas m’en prendre une belle tranche !! J’ai été agréablement surprise du résultat. j’en referai c’est certain mais…. pas trop souvent !! Gros bisous

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  2. tu m’étonne que ça soit meilleur que des biscottes … il faut savoir se faire plaisir de temps en temps ma douce ! en tout cas il est magnifique 🙂 de gros bisous ma Claudine et bon week-end :*

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    • C’est vrai que c’est tout de même agréable de faire un bon petit déjeuner avec des produits avec lesquels on se régale ! j’adore tout ce qui est viennoiserie, brioches et voilà que maintenant le banana bread !! Il ne faut pas que j’en fasse souvent car j’ai du mal alors à me limiter !! Merci ma Cathy. gros bisous

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  3. moi aussi je suis comme toi .; j’adoore la banane et cuite encore plus que tout…j’en fait rarement, tu sais bien qu’il n’y a que moi qui mange des gateaux..c’est vrai que le parfum qui s’en dégage ne laisse pas insensible..surtout quand on l’a sur le nez en permanence..
    Petit conseil (d’amie)
    ton fromage blanc choisi le a 20% plutot qu’a 0% il n’y a pas grande différence en calorie, mais, il est rudement meilleur.. sinon, c’est une punition, pas un régime…. bises…

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    • Il faudrait te faire des mini-cakes comme ça tu pourrais malgré tout en manger sans être obligée de manger de grosses quantités !
      Pour le fromage blanc, avant je prenais des 20% mais maintenant que j’ai trouvé ces Calins 0%, avec de la confiture dedans ça me va bien ! par contre natures…. impossible !! Bisous

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  4. J’adorerais goûter à ce fameux banana bread que je n’ai pas encore testé ! Mais ça ne saurait tarder ^^ J’ai adoré les cookies à la banane, alors je pense que j’adorerais tout autant cette recette qui a l’air très moelleuse !
    Demain je pars à la pêche aux navets, si j’en trouve je teste ta tarte tatin 🙂 Gros bisous !

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    • Oui tu devrais aimer, plus que ça même car si tu es comme moi je suis devenue addict !!
      J’espère que la pêche a été bonne ? hihihi ! c’est toujours quand on veut quelque chose qu’il n’y en a pas !! à suivre alors !! Bisous bon Week-end Cindy !!

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  5. Je suis comme toi, j’adore les bananes cuites. Ça fait très longtemps que je n’ai plus fait de banana bread, tu me donnes envie d’en refaire ! Et ces noix sur le dessus doivent apporter un peu de croquant sur cette texture moelleuse ! Un délice !

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    • Oui les noix et les noisettes dedans c’était vraiment bon ! à refaire !! enfin pas trop souvent, c’est énergétique mais très riche cette petite chose !! Bon week-end Laurence

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  6. Miam!!!
    J’ l’adore moi aussi mais voilà bien longtemps que j’en ai mangé; je n’y pensais plus du tout, or il est vrai qu’il reste bien moelleux plusieurs jours de suite; juste ce qu’il me faut aussi pour mon petit déj puisque je dois manger un morceau avec mes médoc ; c’est vrai que c’est meilleur que des biscottes; y a pas photos;)
    Bravo ma Gut; il devait être bien bon avec les noix qui croquent sous la dent…Mhm! quelle gourmandise;=)

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    • Oui mais des découvertes comme ça ça n’arrange pas du tout la prise de poids !! Il ne faudra tout de même pas que j’en fasse souvent car je l’ai franchement adoré et comment veux tu que j’en fasse l’impasse alors qu’il trônait sur ma table le matin ? j’ai de la volonté mais tout de même !!
      C’est une belle découverte en tout cas ! Merci à toi ma Brigitte !! Très gros bisous

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  7. Une découverte pour moi !! ce que j’aime c’est qu’il ne sèche pas du tout ! nous l’avons mangé sur plusieurs jours et il était toujours top !! J’ai adoré ! Gros bisous merci Sandy !

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