J’avais très envie d’essayer de réaliser une petite préparation à base d’oeufs sur ma petite plancha Verycook® car au cas où vous ne le sauriez pas mais avec une plancha on peut tout faire ! J’ai choisi de faire des Pancakes de courgettes. Comme des Pancakes c’était un peu juste comme repas et comme j’avais acheté un rouleau de feuilles de brick, j’ai eu l’idée de réaliser des petits samoussas en les garnissant avec des merguez !!!
Le verdict ? la cuisson à la plancha des Pancakes est super facile ! et puis ça en plus l’avantage de pouvoir faire cuire tous les Pancakes d’un coup car la plancha Verycook® est grande ! Ce n’est pas comme dans une poêle où il faut souvent faire plusieurs fournées. Je n’ai pas cuit les samoussas sur la plancha (mais j’aurais pu le faire) car je me contente de mettre très peu d’huile en les cuisant au four. Avec tout le fromage des Pancakes c’était déjà bien suffisant en manière grasse !! Voilà pour la cuisson, quand au goût c’était ma foi excellent !! c’est un repas peu onéreux et vraiment gourmand. Je vous le conseille !!
Quantité pour 2 personnes
Pour les Pancakes aux courgettes
- 1 courgette à 1 courgette 1/2 en fonction de la grosseur
- 1 oeuf
- Ail séché DUCROS
- Quelques brins de persil plat
- 2 cuillères à soupe de Parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe de farine
- Huile d’olive de qualité
- Sel – Poivre
- Laver et essuyer soigneusement la courgette. Retirer les extrémités
- Râper celle-ci en gardant la peau.
- Presser entre les mains le râpé de courgettes et bien l’éponger ensuite avec de l’essuie tout. Réserver
- Mélanger dans un saladier, un oeuf, battu en omelette, le persil ciselé finement, la farine.
- Saupoudrer d’ail séché. Saler et poivrer.
- Mélanger cette préparation avec les courgettes.
- Ajouter le parmesan et mélanger soigneusement.
- Faire chauffer de l’huile d’olive sur la plancha.
- Lorsque c’est bien chaud, déposer délicatement des petits tas de courgettes.
- Aplatir chaque tas avec le dos d’une cuillère et laisser cuire (baisser le feu si celui-ci est trop puissant) jusqu’à ce que la préparation se décolle.
- Retourner alors chaque petit tas et laisser cuire l’autre face de la même façon.
- Retirer les Pancakes avec une spatule et réserver.
Pour les samoussas aux merguez
- 1 paquet de feuilles de brick en rouleau (tablier blanc)
- 2 merguez
- Un bouquet de coriandre fraiche
- Huile d’olive
- Préchauffer le four à 200° c
- Laver et essuyer 16 feuilles de coriandre
- Couper les merguez en 4 morceau.
- Couper des bandes de 7-8 cm de large dans le rouleau de feuilles de brick
- Retirer la peau des morceaux de merguez.
- Placer la viande obtenue sur l’extrémité d’une bande de feuille de brick
- Placer 2 feuilles de coriandre et plier le samoussa
- Recommencer l’opération pour chaque morceau de merguez
- Badigeonner légèrement chaque samoussa d’un peu d’huile à l’aide d’un pinceau, sur les 2 faces
- Mettre le plat contenant les samoussas au four et cuire durant 8 minutes
Servir 3 Pancakes de courgettes (réchauffés au micro-ondes) sur chaque assiette et ajouter 3 samoussas sur le dessus. Décorer avec une feuille de persil plat ou de d’une feuille de coriandre ! Servir bien chaud.
Le conseil de Gut :
Je vous conseille d’acheter un rouleau de feuilles de Brick Tablier blanc, pour réaliser des samoussas c’est génial, il suffit de couper des bandes car les feuilles sont rectangulaires ! Pour une bonne organisation, réaliser les Pancakes à l’avance et les réchauffer au micro-ondes durant 1 minute 30. Mettre les samoussas au four une dizaine de minutes avant la dégustation.
Difficulté : 
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Cette recette a été sélectionnée par LIBEFOOD pour mon plus grand plaisir !
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