A Noël comme je n’étais vraiment pas sûre du résultat de ma bûche, j’avais tout de même prévu de faire un 2ème dessert au cas où ….? Nous ne l’avons pas mangé car comme vous le savez ma bûche en fait était très bonne hihihi ! mais ne croyez pas qu’il a été gâché, nous l’avons dégusté le lendemain !!
Je ne voulais pas faire quelque chose de compliqué car j’avais déjà fort à faire avec le reste du repas. Alors comme j’avais en réserve les petits spéculoos de mon amie Brigitte et des cerises Amarena je me suis dis qu’un petit Tiramisu serait le bienvenu avec ! Les Cerises Amarena sont tellement parfumées et les spéculoos sont tellement gourmands que nous nous sommes franchement bien régalés !
Quantité pour 4 personnes
- 1 pot de cerises Amarena (vous pouvez en acheter ICI)
- 125 g de spéculoos
- 2 oeufs
- 250 g de Mascarpone
- 50 gr de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- Commencer par séparer les blancs des jaunes d’oeuf
- Mélanger le sucre avec les jaunes d’oeuf
- Ajouter le sucre vanillé. Bien fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse
- Ajouter le mascarpone. Bien mélanger
- Battre les blancs en neige et les mélanger à la préparation en prenant le soin de ne pas casser les oeufs. Réserver
- Mixer les spéculoos très finement.
- Dans chaque verrine mettre en premier un fond de spéculoos
- Ajouter la préparation au mascarpone.
- Ajouter 3 ou 4 cerises
- Remettre de la poudre de spéculoos puis le Mascarpone
- Ajouter encore 3 – 4 cerises
- Verser un peu de jus des cerises sur le tout.
- Filmer les verrines et placer au frais.
- Sortir les verrines une heure avant la dégustation
Le conseil de Gut :
Ces verrines peuvent être faites la veille mais ne pas oublier de sortir les verrine au moins une heure avant la dégustation.
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