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Encornets et crevettes à la plancha

Certains d’entre vous le savent déjà j’habite en bord de mer et je ne rencontre aucune difficulté à trouver des encornets bien frais. Oui je sais j’ai de la chance, c’est tellement bon !

Ce jour là comme j’avais quelques crevettes roses sous la main j’ai eu envie de les marier en les faisant à la plancha, avec au préalable une belle petite marinade. Par contre je ne savais pas trop quoi faire avec en accompagnement. Après un rapide coup d’oeil sur ce qui était en ma possession je me suis décidée à réaliser un petit mariage de Boulgour et petits légumes, le tout rehaussé de sauce SACLA Arrabbiata qui a bien relevé le tout car elle est assez pimentée.

En fait, l’ensemble a fait vraiment un très bon plat ! C’est à refaire, enfin si je retrouve cette sauce car ce n’est pas facile d’en trouver par chez moi. Heureusement ma fille qui habite Paris est venue avec une dizaine de pots de sauce différents cet été chouette de quoi réaliser de nouvelles recettes !!

Quantité pour 4 personnes

  • 1 kg d’encornets
  • 16 grosses crevettes roses
  • 3 tomates
  • 2 courgettes
  • 1 poivron
  • 2 verres de Boulgour
  • 6 gousses d’ail
  • Secret d’arômes : Ciboulette – Anneth – Cerfeuil
  • 1 citron
  • Sauce SACLA :« Arrabbiata »
  • Huile d’olive
  • Fleur de sel
  • Préparer et bien nettoyer les encornets.
  • Les couper en petits morceaux
  • Eplucher les crevettes.
  • Eplucher et ciseler 4 gousses d’ail
  • Réaliser une marinade avec de l’huile d’olive et du jus de citron.
  • Ajouter les encornets lavés et essuyés et les crevettes décortiquées
  • Ajouter l’ail
  • Saupoudrer de Secret d’Arômes. Réserver
  • Laisser mariner 2 heures environ
  • Pendant ce temps, laver et couper les courgettes en petits dés
  • Laver le poivron, retirer les pépins et les filaments blancs et le couper en fines lanières.
  • Eplucher 2 gousses d’ail et les ciseler
  • Mettre un filet d’huile dans une sauteuse, ajouter les légumes et l’ail.
  • Cuire à feu vif durant quelques minutes.
  • Laver les tomates, retirer le « trognon » et les couper en morceaux
  • Ajouter les tomates à la préparation de courgettes. Remuer
  • Ajouter 2 cuillères à soupe de sauce sacla.
  • Saupoudrer de Secret d’Arômes, saler.
  • Couvrir et laisser cuire à feu doux.
  • Cuire le boulgour selon les indications notées sur le paquet.
  • Après la cuisson, passer l’eau, le rincer. Ajouter 1 cuillère à soupe de sauce SACLA Arrabbiata
  • Saupoudrer de Secrets d’Arômes. Saler
  • Faire chauffer la plancha puis lorsqu’elle est bien chaude verser les encornets et les crevettes et une partie de l’huile.
  • Laisser cuire quelques minutes.
  • Servir une portion de crevettes/encornets avec une portion de Boulgour et de légumes.
  • Déguster aussitôt

Le conseil de Gut :

Pour rendre les encornets plus tendres on peut les faire cuire au préalable dans de l’eau bouillante durant 1 ou 2 minutes, pas plus !

Difficulté :


19 Comments »

  1. Une recette que je ferais certainement. Elle me tente beaucoup. J’ai une plancha de table électrique dont c’est de toute saison.
    Bonne soirée, FLaure

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  2. Euh… je ne peux pas dire grand chose je ne connais pas les encornets, allez faut que je note sur ma liste des choses à découvrir ^^ lol
    j’ai une liste pour tout!
    bonne soirée claudine!
    merci de tes passages réguliers chez moi!

    J'aime

    • Coucou Marion ! Les encornets c’est comme les calamars.
      Voilà maintenant tu sais tu peux le rayer de ta liste hihihi !
      Tu sais ça me fait plaisir de découvrir ce que tu fais. Et puis toi aussi tu es très fidèle ! Tu m’as même suivie sur ce blog !! Allez bonne fin de soirée. Gros bisous

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    • Si tu savais comme tu me fais plaisir ! Mon but est vraiment d’essayer d’inspirer les gens à réaliser de bons plats faciles à faire !
      Bisous merci de ta fidélité !

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    • J’ai gardé l’autre tout de même mais si tu veux recevoir un mail quand je poste une recette, inscris toi. Sinon quand je te laisse un commentaire, il te suffit de cliquer sur le lien et ça te dirigera ici.
      Bonne fin de journée et merci beaucoup pour ta visite !!

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    • Oui c’est aussi convivial que le barbecue et c’est moins nocif… Toutefois je garde le barbecue pour la viande. Et le poisson à la plancha ! Comme tes belles moules ! Gros bisous Annick, merci pour ton passageton passage

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