Lasagnes de légumes

Cuisine de Gut vous propose ses lasagnes préférées. Je veux parler des lasagnes de légumes. Il existe une multitude de façons de les réaliser car on peut à volonté varié les légumes. Moi-même il m’arrive de les modifier mais en règle générale c’est ainsi que je les prépare. 

Ces lasagnes peuvent bien sûr se manger chaudes mais je sous assure que si vous les dégustez froides, comme ici présentés avec une salade et décorée d’anneaux d’oignons nouveaux vous passerez un bon moment culinaire. Vous savez ce qu’il vous reste à faire : Essayer !

Quantité pour 4 personnes

  • 4 courgettes
  • 1 aubergine
  • 250 gr de coeurs de pigeon
  • 250 gr de champignons de Paris
  • Béchamel : Lait + beurre
  • 1 grand pot de sauce Tomate Panzani Provençale
  • Gruyère râpé
  • Parmesan râpé
  • 2 oignons nouveaux
  • 1 salade
  • Olivettes
  • 20 gr de beurre
  • 1 paquet de feuilles de Lasagne
  • 1 c à soupe d’Origan
  • Sel – Poivre
  • Préchauffer le four à 200 ° c
  • Réaliser une béchamel. Réserver
  • Eplucher, laver et essorer la salade
  • Mettre de côté 8 tomates coeurs de pigeon et cuire les autres au micro-ondes pendant 3 minutes puis Réserver
  • Laver courgettes et aubergine.
  • Mettre de l’huile dans un Wok ou une grosse sauteuse et faire revenir 1 oignon épluché dans l’huile.
  • Pendant ce temps couper les courgettes en fines rondelles, et les champignons en lamelles.
  • Ajouter ces légumes dans le Wok. Remuer.
  • Couper l’aubergine en 4 puis couper chaque quart en petits dés.
  • Couper les olivettes en rondelles (après avoir retiré les noyaux)
  • Ajouter aubergines et olives aux courgettes et champignons
  • Remuer. Saler, poivrer et saupoudrer l’origan.
  • Ajouter les coeurs de pigeons cuites et la moitié du pot de sauce tomates.
  • Couvrir et laisser cuire à feu doux durant 20 minutes environ. Remuer souvent.
  • Beurrer un plat à gratin. Ajouter le reste du pot de sauce tomate au fond.
  • Disposer les feuilles de lasagnes, puis ajouter une couche de légumes.
  • Sur le dessus ajouter un peu de Béchamel et saupoudrer de gruyère râpé.
  • Renouveler l’opération 2 ou fois, selon la hauteur du plat.
  • Ajouter 4 noisettes de beurre et enfourner pendant 30 minutes.
  • Laisser refroidir. Mettre un papier d’alu sur le dessus et placer au frigo
  • Au moment de la dégustation, servir 1 portion de Lasagnes de légumes dans chaque assiete
  • Sur le côté, ajouter une portion de salade assaisonnée de vinaigrette.
  • Saupoudrer de parmesan
  • Décorer avec des rondelles d’oignon nouveau et des tomates coeurs de pigeons réservées en les ajoutant sur le dessus de la salade

Le conseil de Gut :

Réaliser les lasagnes le matin pour le soir ou bien la veille, elles se tiendront mieux pour couper les parts.

Difficulté :

13 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. virginie dit :

    j’adore ce genre de plat ^^

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    1. Gut dit :

      Tu sais quoi ? moi aussi! bon dimanche !

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  2. Cendrine dit :

    Elles sont superbes tes lasagnes et très appétissantes! C’est l’un de mes pêchés mignons les lasagnes…
    Bravo pour ta recette, plein de gros bisous et bon dimanche
    Cendrine

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    1. Gut dit :

      Merci gentille Cendrine ! Je suis ravie que ces lasagnes te plaise. J’en fais très souvent. Passe aussi un bon dimanche. Bisous

      J'aime

  3. R'Evelyne dit :

    Mais il est magnifique ton blog! trop chic trop beau , trop clair trop tout quoi j’adore j’adore j’adore!!! bravo !
    bisous et super cette idée de fiche , facile à consulter!
    bisous ma chère Gut, Oscar te félicite aussi et le Chef aussi!!!

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    1. Gut dit :

      Bon alors inutile de te demander si c’est sur mon nouveau blog que tu vas me suivre ?
      Tu es vraiment trop trop gentille ! Ceci dit je suis contente ! Bon dimanche à tous les trois. Bisous

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  4. omvm dit :

    Bien entendu, j’adore

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    1. Gut dit :

      C’est très gentil à toi ! Bonne soirée

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  5. jeanne dit :

    C’est un de mes plats préférés et je goûterais avec plaisir et curiosité à cette version froide ! Merci ma chère et bravo, ton idée est vraiment intéressante ! Bises, bonne soirée. Jeanne

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    1. Gut dit :

      Tu ne peux pas savoir combien tu me fais plaisir ! C’est un plat vraiment chouette à fait lorsqu’il fait chaud. Merci beaucoup Jeanne. Bonne soirée. Bises

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  6. Gut dit :

    Moi c’est les deux : sauce tomate ET béchamel !! Froides j’aime bien l’été quand il fait chaud !! Grosses bises

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  7. cookparadise dit :

    C’est une variante de lasagne qui me plait beaucoup, je les fais souvent j’y ajoute des fonds d’artichaut et une sauce tomate à la place de béchamel.
    Bisou
    Valérie

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