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Eat Cobb Salad

Parmi mes recherches pour trouver une recette pour le le thème Once Upon a Time l’Amérique du CMUM choisi par ma chère Samar, j’ai trouvé cette salade. Mais qu’a t-elle de spécial cette salade me direz vous ? D’après Wikipédia la salade Cobb est une recette Américaine composée avec OBLIGATOIREMENT de salade à laquelle on ajoute de la tomate, des oignons, du bacon grillé, du poulet bouilli ou grillé ou rôti mais pas frit, des oeufs durs, de l’avocat, de la ciboulette et du roquefort (ou tout du moins un fromage au bleu).

Le tout est arrosé d’une vinaigrette de vin rouge. (Bon pour moi la vinaigrette je l’ai faite avec du vinaigre de vin dans laquelle j’ai ajouté un peu de sauce worcestershire). Eh bien c’était pas mal ça comme 2ème participation au CMUM.

Le memo technique pour se souvenir de tous les ingrédients qui la compose est de penser “EAT COBB” : Egg,(oeuf) Avocado,(avocat) Tomato (tomate), Chicken (poulet), Onion (oignon), Bacon (Bacon), Blue Cheese (fromage au bleu), et de rajouter la salade. J’étais contente d’avoir trouvé une recette peu riche mais 2 choses m’ennuyaient : la tomate qui n’est pas de saison et le poulet que je n’aime pas. J’ai tout de même joué le jeu alors tant pis pour la tomate (pour une fois) et j’ai demandé à mon mari d’acheter des allumettes de poulet, qu’il n’a pas trouvé parait-il. Il l’a remplacé par l’achat de lardons de volaille… Il n’a pas trouvé non plus d’oignon rouge…. (curieux..) Du coup, j’ai fait un cuit un oignon en lamelles en espérant que cette salade sera malgré tout validée, d’autant plus que dans mon assiette il n’y a pas de lardons de volaille vous pensez bien, mais promis il y en a dans cette de mon mari.

INGRÉDIENTS

Pour 2 personnes


Salade verte
1 avocat
1 citron
1 oignon rouge cru (moi j’ai fait cuire de l’oignon ciselé)
50 gr de lardons de poulet (ici de la volaille, ou mieux de vrais morceaux de poulet rôti)
50 gr de bacon (poitrine fumée pour moi)
2 tomates
2 oeufs
1 morceau de roquefort (ou autre fomage au bleu)

Ciboulette
Huile d’olive
Vignaigre de vin rouge (plus 1 cs de sauce worcestershire)
Fleur de sel – Poivre au moulin

PRÉPARATION

  • Commencer par faire cuire les oeufs durs en les plongeant délicatement dans de l’eau bouillante et les cuire 10 minutes.
  • Au bout de ce laps de temps les plonger dans de l’eau froide.
  • Ciseler en anneaux l’oignon rouge ou faire cuire un oignon ciselé en lanières dans un peu d’huile. Réserver
  • Réaliser la vinaigrette avec l’huile d’olive le vinaigre de vin et la sauce Worcestershire. Saler et poivrer. Réserver
  • Faire rissoler les lardons de bacon.
  • Lorsqu’ils sont bien dorés, débarrasser dans une assiette et mettre les lardons de poulet à la place. Les faire rissoler également puis réserver
  • Prélever quelques feuilles de salade verte, les laver et les ciseler. Les jouter dans 2 assiettes séparées
  • Laver les tomates, les essuyer. Retirer les trognons et les couper en rondelles.
  • Les disposer harmonieusement dans chaque assiette.
  • Couper l’avocat en deux, retirer le noyau et la peau.
  • Arroser immédiatement l’avocat de citron assez généreusement pour ne pas qu’il s’oxyde à l’air
  • Couper chaque demi part d’avocat en tranches et les répartir dans chaque assiette.
  • Ajouter les lardons de bacon et les lardons de poulet sur chaque assiette
  • Ajouter les oignons
  • Laver le bouquet de ciboulette et ciseler au dessus de chaque assiette.
  • Saler et poivrer et arroser le tout de vinaigrette
  • Servir et déguster aussitôt

DIFFICULTÉ :

Note : 1 sur 5.

MES AVIS CONSEILS ET ASTUCES



CONSEILS ET ASTUCES


1- Choisir des ingrédients bien frais.

2- Si vous la préparez à l’avance mettre la vinaigrette qu’aujuste avant la dégustation, sinon votre salade verte aura cuit et sera flétrie.

3- Si vous n’aimez pas le Roquefort, vous pouvez chosir un autre fromage au bleu plus doux, tel que le Morbier par exemple.

4- Choisir l’oignon rouge cru apporterait du peps à la salade mais l’oignon cuit est aussi bien bon

5- Attention, ces assiettes telles que présentées ici sont très copieuses, diminuer les quantités pour un petit appétit



AVIS SUR LA RECETTE


C’est le genre d’assiette que j’aime faire l’été lorsqu’il a fait bien chaud ! Elles sont complètes et pour un soir c’est super, c’est bien frais. L’idée du roquefort est géniale mais il faut dire que je l’aime beaucoup. Bref un plat généreux bien gourmand que je referais cet été quand les tomates seront au top car forcément là elles manquaient de saveur !



Recette offerte au CMUM !


Je dédie cette recette au CMUM dont les organisatrices sont : Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? et la marraine de ce mois de Février Samar – Mes inspirations culinaires

66 Comments »

  1. Je n’aime pas trop le Roquefort mais je trouverais bien un autre fromage à pâte persillée plus doux pour me régaler moi aussi de cette superbe salade si joliment colorée, même avec des tomates d’hiver elle donne faim dis donc !!!!
    Belle fin de journée Gut. Bizh. Viviane

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    • Moi je l’adore le roquefort alors ça ne me posait pas de soucis mais oui tu trouveras, ça ne manque pas ! C’est une assiette hyper copieuse à force d’ajouter tout ce qu’il faut mais c’est bien bon et sain !! Je la referais cet été pour profiter de la saveur de nos belles tomates !! gros bisous Viviane, merci beaucoup !!

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  2. Elle est bien belle digne de restaurant haute en couleur et je dirais en saveur aussi, Je te rejoint sur le fait de la préparer l’été elle sera bien meilleure avec de bonnes tomates de saison. Je te remercie ma Claudine pour ta jolie participation qui aurait fait mon dîner tellement complète.

    grosse bise et bonne fin de semaine ❤

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    • Je suis vraiment heureuse d’avoir trouvé cette salade pour pouvoir te l’offrir ma samar et je suis heureuse qu’elle te plaise autant qu’elle m’a plu … sans poulet pour moi ! je la referais en effet cet été avec de belles tomates ce ne sera que meilleur ! Merci beaucoup. Gros bisous bon week-end !

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  3. Mais où est donc or ni car haha , belle technique que tu nous apprends quant à ta salade qui est superbe, un repas complet pour moi, tout de même , elle est belle la blogo quand elle nous apprend des choses du monde, bisou ma Gut,

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    • C’est gentil merci karen ! Dommage que le défi n’était pas en été car là forcément les tomates n’étaient pas à leur apogée ! je la referais !! Bon week-end à toi ! gros bisous

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    • C’est pratique ces astuces la preuve on s’en souvient de nombreuses années après ! Je ne sais pas si les enfants d’aujourd’hui apprennent cela de la même façon.. les méthodes ont tellement changées ! merci Irisa

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  4. Quelle jolie salade bien complète ! Tout ces ingrédients doivent très bien se marier ensemble. C’est un peu dommage pour les tomates mais exceptionnellement, on a le droit de faire une entorse. On ne va pas virer extrémistes non plus…
    Bonne journée, bises.

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    • Merci Marion ! pour pouvoir lui donner ce nom de EAT COBB SALAD il fallait qu’il y ait tous les ingrédients sinon ce n’était plus une eat cobb ! dommage que le défi n’ait pas eu lieu en été c’est sûr mais je me suis dit que pour une fois on ne m’en voudrait pas. Je la referais cet été pour mieux l’apprécier voilà tout ! gros bisous

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  5. Et bien voilà, tu as su trouver une petite recette saine …. Elle est extra cette salade, meilleure en été bien évidemment, mais la cause est bonne alors pourquoi pas !! Et en plus cela te permettait d’enlever les éléments indésirables 😉 … gros bisous Claudine

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    • Oui à force de chercher j’ai fini par trouver quelque chose de pas riche. Bon j’ai du faire une entorse en mettant des tomates mais bon c’est exceptionnel ! et puis comme tu le dis en faisant 2 assiettes j’ai pu ne pas mettre ce que je n’aime pas ! 😉 gros bisous Brigitte gros bisous !

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    • Je crois surtout qu’il ne passe pas beaucoup de temps à chercher ! Ce n’est pas sa tasse de thé de faire les courses mais bon il est gentil de me les faire ! Contente que cette salade te plaise, je l’apprécierais plus cet été avec de bonnes tomates ! gros bisous bon week-end également

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  6. Je fais régulièrement cette salade, je l’adore et elle tient bien au ventre ! Si je ne l’avais pas déjà publiée, c’est ce que j’aurais aussi proposé pour CMUM, très bonne idée ! Elle est plus facile à faire l’été mais c’est aussi agréable de manger ce genre de salade en hiver. Vous avez dû vous régaler ! Passe une belle fin de semaine Claudine, je t’embrasse

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    • Tu ‘avais déjà publiée ? je ne m’en souvenais pas sinon bien sûr que j’aurais mis le lien venant de chez toi .. Oui ça complique aussi un peu les choses lorsque l’on a déjà publié une recette de ne pas pouvoir les reprendre et là pas possible de détourner puisqu’il faut immanquablement avoir tous ces ingrédients. Je la referais cette été avec de l’oignon rouge et de bonnes tomates qui auront un meilleur goût !! Merci Laurence, je t’embrasse

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    • C’est plutôt une salade d’été mais bon je ne voulais pas de recette trop riche alors avec une salade ça allait !! Oui nous sommes bien arrosés en effet ! je n’ai pas à me plaindre car je n’ai pas d’eau dans mon terrain mais il est certain que ce n’est pas chez tout le monde ! C’est d’un triste ce temps… avec la COVID et les contraintes ce n’est pas pour donner le moral !! gros bisous chantal merci

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  7. une bien jolie participation pour le CMUM de ce mois ci.. une bien jolie salade avec laquelle je me régalerais moi aussi.. avec ou sans lardons de volaille.. les deux versions me plaisent beaucoup beaucoup… (et pour la tomate. j’ai du mal aussi hors saison.. mais de temps en temps.. pourquoi pas..)
    gros bisous

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    • J’étais contente d’avoir trouvé cette salade alors oui j’ai fait une entorse à la tomate si je voulais que ce soit une véritable EAT COBB ! tout comme le poulet ! en fait seul mon mari a eu une salade EAT COBB ! merci Yolande gros bisous

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  8. Coucou.
    C’est le genre de salades que j’adore !! Je prends ce type de salade au resto …. tiens je m’y vois à la terrasse d’un resto pour un déj entre copines 🙂 bon pour ça je crois que je vais devoir attendre un peu … 😉
    Elle est bien gourmande cette salade, merci pour ce partage Claudine, bon pour les tomates on va attendre un peu aussi 😉
    Bon vendredi à toi, j’espère que tu n’as pas trop de pluie, nous c’est soleil encore aujourd’hui mais vent et température négative, mais on ne se plaint pas c’est quand même agréable.
    Gros bisous Claudine.

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    • Il est bien certain que c’est un plat d’été ! ne serait ce que pour les tomates qui sont bien meilleures moins flotteuses. Moi ce n’est pas au resto que je déguste ce type de salade le plus souvent mais chez moi le soir sur la terrasse ! C’est si bon ces instants. J’en rêve ! Toute cette pluie commence sérieusement à me peser. Hier nous avons eu 19° c eh bien il a tout de même plu ! pas toute la journée mais de temps en temps ce qui fait que pas de soleil ni de ciel bleu. Toujours du gris. Aujourd’hui pareil, pas une grosse pluie mais un petit crachin bien démoralisant… profites de ton soleil Amélie même s’il ne fait pas chaud et si tu peux, envoie moi un petit rayon j’en ai besoin !! Gros bisous

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    • Ca c’est sûr qu’elle n’est pas de saison mais bon je voulais une recette light pour le défi et j’ai joué le jeu pour que ce soit vraiment une EAT COBB SALAD ! gros bisous martine

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    • Comme toi j’adore ce fromage je me régale plus avec que si cela avait été des morceaux de gruyère ! C’était simplement dommage qu’elle ne soit pas de saison ça aurait été meilleur !! bonne journée bisous

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  9. Belle salade que tu viens de concocter à part le Roquefort que je n’aime pas , je pense que je me serais régalé.
    Je ne participe pas à CMUM ce mois si car trop occupée ailleurs et pas de recettes qui évoquent le thème de ce mois ci.
    Et puis problèmes d’arthrose aux mains qui me fait beucoup souffrir depuis quelques jours . Ca tombe mal avec les filles à la maison .
    Quand ça commence …
    Bises
    Bonne journée.

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    • Pour faire une vraie EAT COBB SALAD il fallait un fromage au bleu pur respecter les ingrédients, comme il fallait aussi du poulet et de la tomate en plein hiver ! (pas top). J’ai joué le jeu mais je me régalerais plus lorsque je la referais cet été !
      Oh ! ne me parle pas d’arthrose ! je sais ce que c’est ! Bon courage ! gros bisous bonne journée

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