Poêlée de champignons et poivrons légèrement acide et cabillaud

Poêlée de champignons et poivrons légèrement acide et cabillaud

Il est rare que je n’ai plus de cabillaud dans mon congélateur ! C’était le cas ce jour là mais en faisant mes courses je suis passée devant des barquettes de Cabillaud Delpierre ! Il était recouvert d’un mélange d’amandes pistaches et basilic et il y avait du beurre aux herbes dessus.  Allez je teste me suis je dis, ça m’évitera d’aller chez le poissonnier ! Les morceaux étaient bien épais comme j’aime ça c’était déjà un bon point et comme j’avais vu que certaines d’entre vous en disait du bien, je me suis dit que c’était en sa faveur. J’ai décidé de le faire à la vapeur sur un lit de légumes. Que faire en légumes que je n’ai pas encore fait afin de vous le proposer ? Allez ce sera une petite poêlée de poivrons et champignons ! j’en avais trouvé de très frais c’était l’occasion ! 

Ce que j’en pense ?

Eh bien il est effectivement pas mal du tout ce cabillaud ! J’ai obtenu ainsi un petit plat bien sain et bien bon avec son petit côté légèrement acide. Rapide et facile à faire je ne peux que le conseiller aux maman qui n’ont pas trop le temps de cuisiner ! Ma petite poêlée cuisinée avec ail et coriandre et vinaigre de pulpe de poivron était délicieuse et elle va venir illustrer le poivron de cuisinons de saison de belle façon ça c’est sûr !  

La recette

 Ingrédients pour 2 personnes 

  • 1 morceau de cabillaud de 440 gr Delpierre amande pistache et basilic
  • 250 gr de champignons de Paris bien frais
  • 6 mini poivrons rouges et jaunes
  • 2 grosses gousses d’ail
  • Feuilles de coriandre fraiches
  • Huile d’olive
  • Vinaigre Pulpe de poivron au piment d’Espelette
  • 1 citron
  • Fleur de sel, poivre au moulin.

 Déroulement de la recette  

  • Laver les mini poivrons et les couper dans leur longueur, retirer les pépins
  • Eplucher les champignons et les couper en lamelles
  • Citronner immédiatement les champignons
  • Mettre un petit filet d’huile dans une sauteuse et ajouter les légumes
  • Eplucher l’ail, ciseler finement et l’ajouter aux légumes
  • Laver la coriandre et ajouter quelques feuilles
  • Ajouter l’équivalent d’une cuillère à soupe de vinaigre pulpe de poivron au piment d’espelette
  • Cuire le tout jusqu’à ce que les poivrons soient tendres mais pas trop
  • A ce moment là, les mettre dans un plat supportant la chaleur
  • Placer dessus le morceau de Cabillaud coupé en deux portions et mettre le plat dans le cuiseur vapeur Magimix
  • Cuire pendant 10/12 minutes à 100° c
  • Servir un morceau de cabillaud avec les légumes
  • Décorer avec des feuilles de coriandre
  • Déguster aussitôt

Le conseil de Gut :

Le fait de citronner les champignons permet de les garder bien blancs durant la cuisson, si bien sûr ils ont été choisis déjà très blancs ! Si vous ne possédez pas de cuiseur vapeur Magimix, ce n’est pas grave, ça sera faisable dans un autre cuiseur vapeur ! Quand au vinaigre c’est un petit plus si vous en possédez sinon je vous conseille le condiment Balsamique Blanc de chez Maille

Difficulté :

 

 

51 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. quoiquonmange dit :

    Une belle poêlée mais c’est surtout son mode de cuisson que je retiens, j’ai le même matériel et je n’ai jamais préparé de petits plats avec 😉
    Bonne journée. Bizh. Viviane

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  2. So-CuiZine dit :

    Hummmmmm une recette de cabillaud que je dévorerai bien. Et ta poêlée est juste des plus alléchantes

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    1. Gut dit :

      Un petit plat qui ne m’a pas trop fatiguée et qui s’est révélé bien bon ! J’ai beaucoup aimé ! merci So ! Gros bisous

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  3. Annick dit :

    Une savoureuse poêlée pleine de couleurs, elle donne vraiment envie. Je ’embrasse ma p’tite Gut!

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    1. Gut dit :

      J’aime la couleur dans la cuisine ! ça donne de suite envie de manger ce qu’il y a dans l’assiette ! Merci ma petite Annick ! gros bisous

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  4. Michelle dit :

    une poelée de légumes bien appétissante avec du poisson, un plat appréciable avec ces chaleurs. . Bon dimanche Claudine, bises

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    1. Gut dit :

      Oui ça n’a pas chauffé la cuisine et nous nous sommes régalés sainement ! très bon ce petit côté légèrement acide ! merci Michelle ! gros bisous, bonne fin de dimanche !

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  5. Quelle belle poêlée colorée bien appétissant qui irait très bien aussi pour accompagner de la viande grillée au barbecue ! Bon dimanche Bisous

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    1. Gut dit :

      Oui tout à fait viande ou poisson peu importe ! J’ai bien aimé son petit côté légèrement acide ! bon dimanche aussi bisous

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  6. manueb dit :

    un plat qui me donne envie d’en manger… miammm

    bon dimanche
    manue

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    1. Gut dit :

      Merci manue ! Tout ce qui est coloré donne envie en salé comme en sucré ! Gros bisous bon dimanche aussi

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  7. Coucou, j’aime beaucoup ta poêlée poivrons champignons, je profite à fond de la saison des poivrons, c’est un régal, je vois que tu te fais plaisir aussi!! Gros bisous et bon dimanche!

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    1. Gut dit :

      les poivrons j’en mange toute l’année car ils se congèlent fort bien et lorsque j’ai épuisé mon stock j’en achète des congelés mais ça ne vaut pas les frais bien sûr ! cette petite poêlée était excellent avec ce petit goût acide ! Merci marie, bon dimanche à toi ! gros bisous

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  8. Quelle bonne idée pour se régaler! Bon dimanche Claudine, bisous

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    1. Gut dit :

      J’ai trouvé aussi Michèle ! fort bon ! gros bisous

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  9. Marion dit :

    Très sympa et appétissante cette association poivrons et champignons !
    Bonne journée, bises.

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    1. Gut dit :

      Je pense effectivement que tu l’aurais appréciée ! Légèrement acide j’ai beaucoup aimé ! merci Maion. Bon dimanche ! gros bisous

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  10. kekeli dit :

    Il pleut chez moi, cela rafraîchit et en plus les champignons vont pousser !
    Je te souhaite un bon dimanche. Bises

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    1. Gut dit :

      J’ai eu moi aussi de la pluie mais tellement peu que ça a à peine mouillé ! Bon dimanche Fabienne gros bisous

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  11. samar dit :

    de la saveur, de la couleur et du goût tout ça dans un seul plat comme toi j’adore le poisson et ta poêlée a tout pour me plaire 🙂
    bisous ma Claudine et bon dimanche

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    1. Gut dit :

      Merci samar ! Ravie qu’elle te plaise ! avec ce petit poisson c’était bien bon et je ne me suis pas pris la tête pour le faire ! tout ce que j’aime ! Bon dimanche aussi ! gros bisous

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  12. Assia dit :

    Tu as le chic de me faire saliver avec tes délicieux plats. J’adore ta poêlée et sa composition entière. Gros bisous douce Claudine

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    1. Gut dit :

      Si moi je te fais saliver alors imagine moi ce que je ressens quand je vais chez toi !!
      Merci tout plein ma gentille Assia ! Gros bisous

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  13. zika dit :

    Idéale cette poêlée pour accompagner poisson et grillades, une belle idée ma Gut, bisou

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    1. Gut dit :

      Oui je trouve aussi ! C’était très bon ! merci ma Zika ! gros bisous et belle soirée

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  14. delphine dit :

    Une belle poêlée et ce vinaigre il doit être terrible..Accompagné avec ce délicieux cabillaud je comprends que tu te sois régalée Bises

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    1. Gut dit :

      Il est fini ! j’avais deux bouteilles et j’ai tout utilisé !! Je crois qu’il va falloir que je dise à ma fille que si elle ne sait pas quoi m’offrir elle peut renouveler ! 😉 L’ensemble m’a bien plu ! merci Delphine ! gros bisous

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  15. Un plat très coloré, très parfumé et léger, c’est tout à fait ce qu’il me faut en ce moment ! Je n’achète jamais de mini poivrons et donc très souvent je me contente d’une seule couleur, je ne crois d’ailleurs pas que mon primeur en propose ou je n’y fais pas attention. Ton cuiseur vapeur est bien pratique, il faut que je pense à sortir le mien car en ce moment impossible d’allumer le four et je commence un peu à manquer d’idées en repas froids. Passe une belle journée Claudine, je t’embrasse

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    1. Gut dit :

      J’achète moi très souvent des mini poivrons car effectivement ils permettent de varier les couleurs mais aussi je les trouve plus tendres. Par contre lorsque je fais des poivrons à l’huile là je prends les gros !
      J’appprécie en effet ce cuiseur vapeur qui est suffisamment grand pour pouvoir mettre un plat à l’intérieur ! C’est pratique. Je n’ai jamais regretté cet achat !
      Je vois que tu es comme moi tu aimes manger froid. C’est pareil pour moi mais mon mari lui aime bien ses légumes en accompagnement alors je cède le midi. Ce soir ce sera soupe glacée et grosses crevettes ! Merci laurence ! Bonne journée ! je t’embrasse !

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  16. Cécle dit :

    Une très belle recette aux couleurs de l’été avec ces poivrons et puis avec ces fortes chaleurs c’est parfait. Belle journée. Bises

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    1. Gut dit :

      J’aurais pu la faire froide ! en ce moment c’est souvent ce que je fais mais Mr Gut lui a besoin de ses légumes chauds alors… mais c’était très bon du coup je n’ai pas regretté d’avoir fait cette poêlée. merci cécile ! bisous

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  17. Quel beau plat, ce cabillaud est très appétissant.
    Bises
    Sonia

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    1. Gut dit :

      Tout simple mais avec cette petite poêlée c’était très sympa ! merci Sonia ! bisous

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  18. Cette poêlée n’est pas pour me déplaire…

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    1. Gut dit :

      Un petit mélange qui vaut le coup d’être tenté ! merci sandrine !

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  19. Une recette que je te vole… Bon samedi, prends soin de toi par cette chaleur. Bisous

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    1. Gut dit :

      J’en suis ravie ! c’est un bon petit mélange de légumes ! Merci chantal ! j’avoue que j’ai un peu de mal.. chaud ! Je ne peux même pas aller me rafraichir à la mer je ne peux plus marcher dans le sable.. ! Bisous chantal gaffe à toi aussi !

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      1. Je vis beaucoup à l’intérieur jambes surélevées, mon coeur n’aime pas ce temps même si moi je l’apprécie. Bisous

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        1. Gut dit :

          Oui comme moi! Comme je is souvent ce n’est pas moi qui n’aime pas le soleil c’est lui qui ne m’aime pas ! Bises

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  20. Une très belle poêlée bien gourmande
    Bonne journée bisous

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    1. Gut dit :

      Merci christelle ! c’est un mélange que je referais c’est excellent ! bon week-end ! gros bisous

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  21. Un joli plat tout en couleurs et bien appétissant pour mon mari, Moi je prends ces bons légumes. Bisous malouins

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    1. Gut dit :

      Et moi je prends le tout ! C’était excellent ! merci beaucoup ! bisous

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  22. Jackie dit :

    Absolument délicieux pour accompagner ce dos de cabillaud. Une recette aux couleurs d’été. Bisous ma Claudinette et belle journée

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    1. Gut dit :

      Même si je mange des poivrons toute l’année car ils se congèlent fort bien, il n’empêche que je suis heureuse de les retrouver ces poivrons ! C’était un beau petit accompagnement ! merci ma Jackie ! gros bisous

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  23. Kilomètre-0 dit :

    Cette nuit, j’ai rêvé de champignons et tu arrives avec la poêlée, génial 🙂 Gros bisous

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    1. Gut dit :

      Ca alors ! C’est un rêve que je n’ai jamais fait vois tu ! J’ai voulu te faire plaisir sans le savoir tu vois !! gros bsous Martine !

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  24. Catalina dit :

    parfaite cette poêle pour accompagner ton poisson
    bon weekend, bisous

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    1. Gut dit :

      Parfait en effet ! de bonnes saveurs pour un plat bien sain ! bon week-end à toi ma Cata ! gros bisous

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