Aller au contenu principal

Poêlée de champignons et poivrons légèrement acide et cabillaud

Poêlée de champignons et poivrons légèrement acide et cabillaud

Il est rare que je n’ai plus de cabillaud dans mon congélateur ! C’était le cas ce jour là mais en faisant mes courses je suis passée devant des barquettes de Cabillaud Delpierre ! Il était recouvert d’un mélange d’amandes pistaches et basilic et il y avait du beurre aux herbes dessus.  Allez je teste me suis je dis, ça m’évitera d’aller chez le poissonnier ! Les morceaux étaient bien épais comme j’aime ça c’était déjà un bon point et comme j’avais vu que certaines d’entre vous en disait du bien, je me suis dit que c’était en sa faveur. J’ai décidé de le faire à la vapeur sur un lit de légumes. Que faire en légumes que je n’ai pas encore fait afin de vous le proposer ? Allez ce sera une petite poêlée de poivrons et champignons ! j’en avais trouvé de très frais c’était l’occasion ! 

Ce que j’en pense ?

Eh bien il est effectivement pas mal du tout ce cabillaud ! J’ai obtenu ainsi un petit plat bien sain et bien bon avec son petit côté légèrement acide. Rapide et facile à faire je ne peux que le conseiller aux maman qui n’ont pas trop le temps de cuisiner ! Ma petite poêlée cuisinée avec ail et coriandre et vinaigre de pulpe de poivron était délicieuse et elle va venir illustrer le poivron de cuisinons de saison de belle façon ça c’est sûr !  

La recette

 Ingrédients pour 2 personnes 

  • 1 morceau de cabillaud de 440 gr Delpierre amande pistache et basilic
  • 250 gr de champignons de Paris bien frais
  • 6 mini poivrons rouges et jaunes
  • 2 grosses gousses d’ail
  • Feuilles de coriandre fraiches
  • Huile d’olive
  • Vinaigre Pulpe de poivron au piment d’Espelette
  • 1 citron
  • Fleur de sel, poivre au moulin.

 Déroulement de la recette  

  • Laver les mini poivrons et les couper dans leur longueur, retirer les pépins
  • Eplucher les champignons et les couper en lamelles
  • Citronner immédiatement les champignons
  • Mettre un petit filet d’huile dans une sauteuse et ajouter les légumes
  • Eplucher l’ail, ciseler finement et l’ajouter aux légumes
  • Laver la coriandre et ajouter quelques feuilles
  • Ajouter l’équivalent d’une cuillère à soupe de vinaigre pulpe de poivron au piment d’espelette
  • Cuire le tout jusqu’à ce que les poivrons soient tendres mais pas trop
  • A ce moment là, les mettre dans un plat supportant la chaleur
  • Placer dessus le morceau de Cabillaud coupé en deux portions et mettre le plat dans le cuiseur vapeur Magimix
  • Cuire pendant 10/12 minutes à 100° c
  • Servir un morceau de cabillaud avec les légumes
  • Décorer avec des feuilles de coriandre
  • Déguster aussitôt

Le conseil de Gut :

Le fait de citronner les champignons permet de les garder bien blancs durant la cuisson, si bien sûr ils ont été choisis déjà très blancs ! Si vous ne possédez pas de cuiseur vapeur Magimix, ce n’est pas grave, ça sera faisable dans un autre cuiseur vapeur ! Quand au vinaigre c’est un petit plus si vous en possédez sinon je vous conseille le condiment Balsamique Blanc de chez Maille

Difficulté :

Chantal du blog Un grain de sable et de sel, s’est inspiré de ce plat pour le réaliser à sa façon aux petits légumes que je vous invite à passer voir en cliquant sur la photo !

Saumon aux champignons delpierre CHANTAL

Cabillaud aux petits légumes

 

 

 

 

51 Comments »

    • Oui ça n’a pas chauffé la cuisine et nous nous sommes régalés sainement ! très bon ce petit côté légèrement acide ! merci Michelle ! gros bisous, bonne fin de dimanche !

      J'aime

    • les poivrons j’en mange toute l’année car ils se congèlent fort bien et lorsque j’ai épuisé mon stock j’en achète des congelés mais ça ne vaut pas les frais bien sûr ! cette petite poêlée était excellent avec ce petit goût acide ! Merci marie, bon dimanche à toi ! gros bisous

      J'aime

    • Merci samar ! Ravie qu’elle te plaise ! avec ce petit poisson c’était bien bon et je ne me suis pas pris la tête pour le faire ! tout ce que j’aime ! Bon dimanche aussi ! gros bisous

      J'aime

    • Il est fini ! j’avais deux bouteilles et j’ai tout utilisé !! Je crois qu’il va falloir que je dise à ma fille que si elle ne sait pas quoi m’offrir elle peut renouveler ! 😉 L’ensemble m’a bien plu ! merci Delphine ! gros bisous

      J'aime

  1. Un plat très coloré, très parfumé et léger, c’est tout à fait ce qu’il me faut en ce moment ! Je n’achète jamais de mini poivrons et donc très souvent je me contente d’une seule couleur, je ne crois d’ailleurs pas que mon primeur en propose ou je n’y fais pas attention. Ton cuiseur vapeur est bien pratique, il faut que je pense à sortir le mien car en ce moment impossible d’allumer le four et je commence un peu à manquer d’idées en repas froids. Passe une belle journée Claudine, je t’embrasse

    Aimé par 1 personne

    • J’achète moi très souvent des mini poivrons car effectivement ils permettent de varier les couleurs mais aussi je les trouve plus tendres. Par contre lorsque je fais des poivrons à l’huile là je prends les gros !
      J’appprécie en effet ce cuiseur vapeur qui est suffisamment grand pour pouvoir mettre un plat à l’intérieur ! C’est pratique. Je n’ai jamais regretté cet achat !
      Je vois que tu es comme moi tu aimes manger froid. C’est pareil pour moi mais mon mari lui aime bien ses légumes en accompagnement alors je cède le midi. Ce soir ce sera soupe glacée et grosses crevettes ! Merci laurence ! Bonne journée ! je t’embrasse !

      J'aime

    • J’aurais pu la faire froide ! en ce moment c’est souvent ce que je fais mais Mr Gut lui a besoin de ses légumes chauds alors… mais c’était très bon du coup je n’ai pas regretté d’avoir fait cette poêlée. merci cécile ! bisous

      J'aime

    • Même si je mange des poivrons toute l’année car ils se congèlent fort bien, il n’empêche que je suis heureuse de les retrouver ces poivrons ! C’était un beau petit accompagnement ! merci ma Jackie ! gros bisous

      J'aime

Vous aimez ? Dites le moi !

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l'aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur la façon dont les données de vos commentaires sont traitées.

%d blogueurs aiment cette page :