Fricassée de pleurotes ail et ciboulette

Fricassée de pleurotes ail et ciboulette

Envie d’une petite recette facile et rapide ? Alors cette fricassée de pleurotes est pour vous, car c’est une recette bien plus facile et rapide à faire que des champignons à la grecque par exemple !! J’adore les champignons et je ne suis pas avare de recettes que je fais avec mais je me suis rendue compte que je ne vous avais pas proposé de pleurotes.  Je ne sais pas si vous connaissez le pleurote ? (oui pleurote est du genre masculin). J’espère que oui car c’est un délicieux champignon.  Il est de saison de Mars à Mai, il faut donc en profiter car c’est un petit légume qui peut vous permettre de remplacer avantageusement le champignon de Paris. Vous pouvez donc faire un nombre important de recettes avec. Aujourd’hui chez moi ce sera très simple puisque je me suis contentée de faire juste une petite fricassée. Il y avait longtemps que je n’en avais mangés et j’avais envie de retrouver leur petit goût. C’est une recette rapide à faire, bien plus rapide qu’avec des champignons de Paris puisqu’il n’y a même pas besoin de les éplucher !! En plus leur cuisson est hyper rapide ! 5 minutes suffisent sous peine de les voir se durcir après et franchement ce serait dommage ! 

Conclusion

J’ai servi cette petite fricassée avec une viande blanche grillée  et c’était, comme je m’y attendais, un petit régal ! C’est vraiment un plat à faire lorsque l’on est pressé car 10 minutes après le début de la recette vous pourrez vous régaler avec ! Commencer par mettre la table avant de faire cette fricassée 🙂 ! 

Ingrédients pour 2 personnes

Déroulement de la recette

  1. Préparer à l’avance l’ail et la ciboulette qui doivent être très finement ciselés
  2. Couper la base des pleurotes
  3. Fendre les pleurotes en morceaux dans leur hauteur 
  4. Mettre une noix de beurre dans une grande poêle avec un filet d’huile d’olive
  5. Ajouter les pleurotes dès que le beurre commence à devenir noisette et cuire à feu vif
  6. Remuer en secouant la poêle. Saler et poivrer
  7. Au bout de 2 minutes, ajouter la ciboulette et l’ail ciselés
  8. Cuire à nouveau 2 minutes en remuant le tout.
  9. C’est prêt !
  10. Servir et déguster seul ou en accompagnement

Les conseils et les astuces de Gut

Utilisez une grande poêle pour qu’ils aient leur aise pour mieux rissoler !  Les pleurotes doivent cuire très rapidement !

Difficulté :

 

56 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Bonsoir Claudine!
    Ca c’est le genre de plat que j’affectionne beaucoup. Rapide et plein de saveurs. Et en plus, les champignons sont pauvres en calories.
    J’ai appris quelque chose de nouveau grace à toi! Je ne savais pas que les pleurotes sont un mot féminin!
    Bonne soirée Claudine! Gros bisous

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    1. Gut dit :

      Hello !! Tu vas bien malika ? Je suis contente que cette petite fricassée te plaise. C’est un plat one ne peut plus rapide et facile a faire. Alors non c’est l’inverse pleurote est masculin 😉 gros bisous merci tout plein

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  2. Cette fricassée n’est pas pour me déplaire…

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    1. Gut dit :

      Metci sandrine !

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  3. Isabelle dit :

    Je crois bien que c’est ainsi que je les préfère les champignons…un peu d’ail, d’herbes aromatiques, et hop, c’est un accompagnement gourmand et digeste.
    Bisous

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    1. Gut dit :

      C’est vrai que c’est bon comme ça ! en plus c’est hyper vite fait pour un bon moment de gourmandise ! Merci isabelle ! gros bisous

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  4. Muriel dit :

    Une petite simple et efficace avec de bons produits… on doit se régaler avec cette fricassée de pleurotes! bonne fin de weekend

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    1. Gut dit :

      Merci Muriel ! quand ils sont bien frais comme cela, que l’on évite de les tremper dans l’eau et qu’on les cuits très rapidement c’est un régal !! Bonne fin de Week-end ! gros bisous

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  5. Marion dit :

    Je n’ai jamais accroché avec les pleurotes ! Il faut dire que sorti du champignons de Paris, je suis très limitée… Cependant, je trouve tes photos très appétissantes et c’est sûr que je me serai bien laissé tenté car je n’aime pas reste sur un avis négatif en cuisine.

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    1. Gut dit :

      Peut être que la première fois que tu en as mangé ils étaient mal cuits ? Ca m’est arrivé aussi d’en mangé chez quelqu’un qui les avaient fait trop cuire et ils n’etaient pas bon… il faut aussi ne surtout pas les mettre dans l’eau !! En fait il est a cuisiner le plus simplement du monde !

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  6. samar dit :

    une entrée sans nul doute délicieuse j’aime ces saveurs et surtout quand je lis recette rapide la semaine en général je n’ai pas trop le temps de traîner en cuisine
    bisous ma Claudine et bon dimanche

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    1. Gut dit :

      En entrée ca ne me serait pas venu a l’idée car je les sers toujours en accompagnement. Mais pourquoi pas. C’est effectivement tres vite préparé! . Bon dimanche samar. Gros bisous

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  7. Marlyzen dit :

    Je ne savais pas que pleurote était masculin ! En tout cas j’adore les champignons et ce côté ciboulettade est original (ciboulettade = ciboulette + ail, j’invente des mots :D) Bises

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    1. Gut dit :

      Tout le monde fait la faute ! pendant longtemps j’ai cru que c’était féminin moi aussi. Oui une ciboulettade c’est très sympa aussi (ce mot me plait bien ! 🙂 ! je n’avais plus de persil alors… bisous merci Malyzen

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  8. Très jolie poêlée! J’aime beaucoup les pleurotes avec leur texture toute douce. Par contre, c’est pas facile d’en trouver des fraîches par chez moi, si c’est la saison je vais essayer de demander à mon primeur s’il peut en avoir. Bisous

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    1. Gut dit :

      C’est la saison oui jusqu’en Mai ! Je les ai trouvés à Frand frais et ce qui m’a plu c’est qu’ils étaient d’une grande fraicheur ! je n’ai donc pas hésité ! c’est si rapide et facile à cuisiner comme ça en fricassée ! merci Emeline ! gros bisous

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  9. ah je ne connaissais pas le genre du mot pleurote et pourtant j’aime énormément ce champignon, merci pour l’info ma chère Claudine et comme tu les as préparés c’est divin. Bisous et bonne journée à toi

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    1. Gut dit :

      Tu l’achetais sans en connaitre le nom alors ? ça c’est rigolo ! Oui ce sont des pleurotes ou un pleurote et cette petite fricassée se fait rapidement pour bien se régaler après ! merci ma sophie ! gros bisous

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  10. Michelle dit :

    une poêlée de champignons bien appétissante, merci pour cette recette Claudine, bon samedi

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    1. Gut dit :

      Une petite recette rapide à faire pour faire connaitre ce champignon si délicieux ! merci Michelle ! gros bisous

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  11. jackie dit :

    Et bien tu vois les pleurottes je ne crois pas en avoir déjà cuisiné. Je suis plus Shiitakés mais la je crois que je vais me lancer car elle me fait bien envie ta fricassée. Gros bisous et belle fin de semaine, ici il pleut des cordes:(

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    1. Gut dit :

      Eh bien moi c’est l’inverse ! je n’ai jamais fait de Shiitakés ! Je crois que j’en ai toutefois déjà mangés chez mon frère mais je ne suis pas sûre…
      Ce que j’aime dans ce champignons hormis le fait que c’est bien bon, c’est que c’est très rapide à cuire. Comme en plus on le les épluche pas le repas peut être prêt en 10 minutes ! merci jackie, gros bisous

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  12. J’ai manqué beaucoup de tes recettes cette semaine et je viens de t’envoyer un petit message pour te donner quelques nouvelles. Mon père cuisine les cèpes de cette manière, avec du persil à la place de la ciboulette et je me régale toujours ! Une bonne idée de cuisiner les pleurotes comme ça ! C’est un champignon que j’aime beaucoup, j’envisageais d’ailleurs d’essayer un jour de les faire pousser chez moi, comme j’avais déjà fait avec les champignons de Paris. Gros bisous Claudine, à bientôt

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    1. Gut dit :

      Normalement je mets du persil aussi mais je n’en avais plus..ce n’est pas grave c’est aussi bon avec la ciboulette ! Je vois que tu connais ce champignon ? je suis surprise car beaucoup de nos amies blogueuses et même les grandes cuisinières ne l’ont jamais cuisiné. Je ne le vois jamais sur la blogo alors bien que cette fricassée est hyper simple à réaliser je l’ai publiée pour faire connaitre ce champignon !
      Tu as déjà fait pousser des champignons de paris ? ça alors ! je crois que le pleurote est encore plus simple mais moi je ne jardine plus… à bientôt Laurence, gros bisous

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      1. Je fais notamment de temps en temps cette quiche qui est très parfumée : https://plaisiretequilibre.wordpress.com/2012/10/05/quiche-aux-pleurotes-lardons-cerfeuillade-deric-kayser/. Il faudrait que je refasse des photos car elles sont très moches. Et les champignons de Paris, c’est un kit tout prêt à mettre à la cave et qu’il faut juste arroser et la fraîcheur des champignons est extra ! Bonne soirée Claudine

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        1. Gut dit :

          je suis allée voir ! effectivement elle ne manque pas de goût ! J’adore le cerfeuil que je ne trouve jamais d’ailleurs. peut être qu’à Grand frais j’aurais un peu plus de chance maintenant, ils ont pas mal d’herbes.
          Je ne connais pas ce type de kit de champignons mais il est vrai que là au moins tu as du avoir des champignons de grande fraicheur !! Merci Laurence, bonne soirée. je t’embrasse

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          1. Je l’achète surgelé, ce n’est pas aussi bon que le frais mais c’est pas mal tout de même. Merci Claudine, gros bisous

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  13. C’est trop bon … EN tout cas, ça en a l’air

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    1. Gut dit :

      Ca l’est je te le confirme ! merci

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  14. Anne dit :

    Je n’ai pas l’habitude d’utiliser les pleurotes. Grace à toi, je vais m’y mettre. Bon week-end Claudine

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    1. Gut dit :

      Comme tu as pu le voir avec ce plat c’est simple comme tout à faire et très rapide à cuire ! Il faut juste en acheter de beaux et bien frais pour avoir le bonheur de les déguster ! Merci Anne pour tous tes petits mots ! c’est gentil comme tout ! gros bisous et bon week-end !

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  15. J’adore les pleurotes, l’an dernier j’en avais fait pousser moi-même avec un kit reçu en cadeaux, on s’était régalés!! ta recette me plait surtout que j’adore l’ail avec les champignons!!

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    1. Gut dit :

      Je crois qu’ils poussent assez facilement même si je n’ai jamais essayé ! Ce plat était juste pour démontrer que ce champignon existe, qu’il est très bon et très vite préparé ! beaucoup de qualités alors que l’on trouve que très peu de plats qui en contiennent chez nos blogs amies !! merci marie ! gros bisous

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  16. J’aime beaucoup les pleurotes cette fricassées est top merci
    Bonne journée
    bises

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    1. Gut dit :

      Un petit plat tout simple juste pour inciter à manger ce bon champignon qui a beaucoup de qualités ! merci christelle ! gros bisous

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  17. manueb dit :

    très bon champignon , j’en ai déjà cuisiné !

    manue 🙂

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    1. Gut dit :

      Ah voilà quelqu’un qui le connait ! c’est rare !! Il n’y a pas beaucoup de recettes avec chez les blog amis !! Merci manue ! gros bisous

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  18. Je vais faire mes courses dans l’après-midi avec un petit tour chez Grand Frais, je vais en prendre si j’en trouve ! Ta fricassée me fait déjà saliver, et l’avantage c’est que c’est vite fait ! Tu m’as fait penser à un flan que je fais depuis des années, mais je te l’ai déjà proposé l’an dernier …. Gros bisous

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    1. Gut dit :

      Ceux que j’ai trouvés étaient vraiment beaux ! d’une grande fraicheur ! Je ne leur ai pas résisté. Une petite fricassée comme ça de temps en temps c’est super ! trop facile et rapide à faire en plus, plus rapide encore que tes petits flans !! Merci brigitte ! gros bisous

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  19. Darya dit :

    J’adore les pleurotes, j’en fais une magnifique salade avec des noix et de la coriandre (recette sur mon blog) qui régale les papilles. Ta recette en fait un accompagnement qui va avec plein de plats, c’est pratique à avoir sous le coude pour varier. Bon weekend !

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    1. Gut dit :

      En fait le pleurote peut se faire de pas mal de façons ! il est vrai qu’en salade ce doit être très bon aussi il faudra que je teste ! ce qui me plait aussi dans ce champignon c’est qu’il n’a pas besoin d’être épluché ! Merci Darya ! bisous bon week-end à toi !

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  20. delphine dit :

    Je connais les pleurotes de nom mais je n’en ai jamais goûté ta recette à l’air bien savoureuse, comme quoi on peut se régaler avec des petits plats tout simple
    Bises Claudine et bon week end

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    1. Gut dit :

      J’ai l’impression oui que pas beaucoup font des pleurotes car sur les blogs amis je n’en vois jamais ! Je me suis dis que malgré la simplicité de ce plat ça pourrait donné des idées ! C’est bon et rapide à faire alors pourquoi s’en priver ? bisous Delphine merci beaucoup !

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  21. irisa dit :

    Je ne connais pas les pleurotes, j’en vois chez le primeur, mais je ne sais quel goût ils ont , ni comment les accommoder, je vois que c’est simple en fait

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    1. Gut dit :

      Tu vois j’ai publié cette recette malgré sa grande simplicité car je ne vois jamais de recettes avec des pleurotes sur vos blogs du coup j’ai décidé de vous les présenter !
      Ils n’ont pas un parfum tel que cèpes, morilles ou giroles plus comme les champignons de Paris, oui c’est la raison pour laquelle on peut les faire aussi simplement. Une petite viande avec et ton repas sera vite prêt !!

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  22. Assia dit :

    J’adore préparer les champignons ainsi et garnir une pâte à pain avec. C’est délicieux et hyper bon avec toutes ces saveurs. Gros bisous ma douce Claudine

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    1. Gut dit :

      Oui très certainement ! tu as toujours de magnifiques idées !! ces pleurotes sont délicieux. merci ma gentille Assia, bon week-end ! gros bisous

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  23. Sans ail pour moi 🙂 Et oui, quelques champignons sont de retour au printemps 🙂 Gros bisous

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    1. Gut dit :

      Echalote alors peut être ? ça se fait aussi !! merci Martine, gros bisous

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  24. Comme Michèle, je n’ai jamais tenté les pleurotes mais visiblement tu t’es régalée. Bon week-end Claudine. Bisous

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    1. Gut dit :

      Oui tu ne dois pas être la seule !! je n’en vois jamais chez nos amies blogueuses, du coup malgré la simplicité de ce plat je me suis dis qu’il fallait les faire connaitre !! C’est bon et tellement rapide à faire ! Bisous Cécile

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  25. Je n’ai jamais cuisiné de pleurote! Une erreur à toute évidence. Merci Claudine, gros bisous

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    1. Gut dit :

      J’ai du mal à le croire vu la variété qui existe dans ta cuisine ! mais il est vrai que les pleurotes je n’en vois jamais chez nos amies blogueuses, du coup malgré la simplicité de ce plat je me suis dis qu’il fallait les faire connaitre !! gros bisous Michèle !

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  26. Patricia dit :

    Coucou Claudine une recette simple mais tellement bonne. Je prépare souvent mes champignons comme ça je remplace juste la ciboulette par du persil. Bon week end bisous

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    1. Gut dit :

      Moi aussi normalement mais là je n’en avais pas, j’ai donc ajouté la ciboulette ! ces petites fricassées de champignons sont excellentes et sont rapides à faire, pour les pleurotes ! merci Patricia, passe un très bon week-end aussi ! gros bisous

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