Pao de Deus

Brioche portugaise : Pao de Deus

J’adore la boulange vous le savez ! A chaque fois que j’en fait j’y prends vraiment un réel plaisir !! Comme j’ai déjà publié pas mal de brioches et petits pains jusqu’ici je pensais en avoir fait le tour ! eh bien pas du tout c’était sans compter celles vues chez mon amie Laurence (Plaisir et Equilibre) !!! Une fois de plus Laurence m’a totalement conquise dès que j’ai aperçue chez elle ses Pao de Deus ! Elle précisait que c’était des petites brioches Portugaises à la noix de coco. Comment y résister je vous le demande ? Laurence m’a souvent permis de faire de merveilleuses découvertes, je les ai non seulement toutes terriblement aimées, mais aussi et ça ce n’est pas toujours le cas, je les ai toutes réussies à merveille. C’est aussi ce que j’aime chez Laurence. Une recette testée = une recette réussie et adoptée ! Que demander de mieux ? vous comprendrez aisément que j’aime tester ses recettes !!  Je voulais les faire pour les petits déjeuner de mes petites puces, qui sont toujours aux anges de découvrir une petite nouveauté chez Gut pour leur petit déjeuner mais j’ai voulu les tester avant (bon c’est un prétexte car j’ai une grande confiance en Laurence mais j’avais trop envie d’y goûter, mais chut…!!)  Comme je m’y attendais : c’est hyper bon ! En plus et ça c’est top, elles ne sont pas très riches en beurre !  Vraiment j’aime de plus en plus la cuisine portugaise moi, encore une belle recette pour Catalina et Sophie marraine de l’édition #CataCookingChallenge07 !! Merci ma chère laurence, encore une belle découverte grâce à toi ! je vais faire des heureuses au mois d’Août moi ! mes puces vont les adorer ces Pao de Deus ! 

La recetteDESSINS CROISSANTS PAINS CHOCOLATSPour 6 briochettes

  • 200 grammes de farine T45
  • 35 gr de beurre fondu
  • 80 gr de lait demi-écrémé
  • 35 gr de sucre
  • 1 jaune plus un peu de blanc d’oeuf + 1 jaune avec un peu de lait pour la dorure
  • 5 gr de levure sèche
  • 1 pincée de sel

Pour la garniture

  • 50 gr de noix de coco
  • 20 gr de sucre
  • 1 oeuf

Décor 

  • Sucre glace (j’ai oublié)
  • Mettre dans le bol du robot (pour moi le cooking chef muni du pétrin) la farine, le lait, le sucre, l’oeuf, le beurre fondu, le sel d’un côté  et la levure de l’autre
  • Commencer à pétrir à vitesse 1 pendant 6/7 minutes
  • Augmenter la vitesse à 2  et continuer de pétrir jusqu’à ce que la pâte se décolle du bol (c’est assez long)
  • Former une boule à l’aide d’une corne à boulanger, couvrir d’un linge prore et laisser pousser durant 45 minutes dans le four préchauffé à 30° c
  • Durant la pousse, préparer la garniture en mélangeant tous les ingrédients, fouetter avec une fourchette. Réserver
  • Une fois la pousse de la brioche terminée, fariner le plan de travail et verser la pâte. La dégazer pour chasser l’air
  • Etaler la brioche en un gros boudin et couper 6 morceaux d’égale grosseur
  • Former des boules avec chaque morceau.
  • Mettre une feuille de papier cuisson sur la plaque du four, déposer les boules puis les aplatir
  • A l’aide du fond d’un petit verre, appuyer au centre pour former un trou et faire un petit nid
  • Ajouter une grosse cuillère à café de la préparation coco dans le trou
  • Couvrir avec une feuille de papier alu et laisser pousser à nouveau durant 45 minutes
  • Mélanger un jaune et un filet de lait puis badigeonner les briochettes dès la 2ème pousse terminée
  • Préchauffer le four à 180° c et enfourner lorsqu’il est chaud
  • Laisser cuire 20 minutes jusqu’à ce que les brioches soient dorées.
  • Laisser ensuite refroidir sur une grille

Le conseil de Gut :

Respectez les temps de pétrissage et les temps de pousse !  Attention : Utilisez le pétrin pas la feuille sinon la pâte sera être trop liquide et impossible à travailler ! Surveiller la cuisson et dès que les briochettes sont dorées, si le temps de cuisson n’est pas terminée les couvrir d’une feuille d’alu !!

Difficulté :

Cette recette participe au #CataCookingChallenge07

 

 

 

 

67 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. kekeli dit :

    J’aime bien tes briochettes !!
    Je te souhaite un bon week-end. Bisous

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    1. Gut dit :

      Imagine le petit déj lorsque tu les as sur la table le matin !!! bisous kekeli merci

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  2. Toque de Choc ! dit :

    ahaha ! tu as fini par craquer pour les pao de Deus ! elles ont une très belle couleur ! Il m’en reste encore une planquée dans mon congélateur … tu me donnes envie de la ressortir pour mon petit dej demain matin !

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    1. Gut dit :

      Moi je n’en ai plus ! on a tout mangé ! je n’ai plus qu’à en refaire !! Merci christelle

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  3. Ludmilla dit :

    Je ne connaissais pas cette recette jolie découverte

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  4. Annick dit :

    Moi qui adore la boulange, je mets de côté ta recette pour la faire dès que je rentre! Des bises ma p’tite Gut et belle journée.

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    1. Gut dit :

      Merci Annick d’être passée malgré tes vacances !! ce sont de bonnes petites brioches qui font un bon petit déjeuner !! Profite bien ! gros bisous

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  5. mamancadeborde dit :

    Je découvre tes petits brioches sur mon mur Facebook ce matin et je ne peux m’empêcher de venir te mettre un petit mot. Elles m’ont l’air trop bonnes et j’en aurai bien croquer une avec mon café ! Je note la recette pour plus tard. Je suis sûre de me régaler surtout avec une touche de coco ! Bisous Claudine et belle journée

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    1. Gut dit :

      Merci tout plein ma petite séverine ! c’est adorable d’être passée malgré tes vacances ! ces petites brioches ont fait notre bonheur au petit déjeuner tu peux me croire ! Encore une belle découverte !
      PS : Je t’avais mis en lien sur ma recette ici https://cuisinedegout.wordpress.com/2017/07/17/patatas-bravas/ Je n’ai pas fait la même recette que toi mais je tenais à dire que c’est grâce à toi que j’ai pensé à faire ce plat pour le défi de Catalina ! J’espère que tu profites bien de tes vacances ! gros bisous

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  6. Je ne découvre que ce matin tes petites brioches, bravo à toi et à Laurence bien évidemment pour cette très jolie recette !! Je suis une grande fan de noix de coco, elle va donc directement dans mes favoris !! J’en ai profité hier avec la chaleur (tous les vacanciers étaient à la plage ..) pour aller faire mes courses sur le BAB, ça roulait bien, contrairement à aujourd’hui j’en suis certaine avec ce temps maussade ! C’est le problème de la nationale avec tous ces feux et la traversée d’Ondres, insupportable !! Gros bisous Claudine

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    1. Gut dit :

      Elles m’avaient vraiment tapé dans l’oeil ! je suis contente de le avoir faites car elles vont régaler mes petites vacancières !!
      L’été oui c’est infernal la nationale, c’est la raison pour laquelle nous n’avons pas acheté sur Ondres ou Labenne lorsque l’on est arrivés dans la région. On aurait été obligés de la prendre pour aller travailler à capbreton ! A soustons, on a la possibilité de prendre les petites routes et heureusement j’ai un leclerc tout près, alors effectivement lorsqu’ils sont à la plage nous c’est courses ! on évite les jours de mauvais temps car il est bondé ! Donc on ira pas aujourd’hui ! le temps a bien changé par rapport à hier ! gros bisous Brigitte

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      1. Et imagine toi, mon mari travaille sur Biarritz, entre les touristes et les travaux (pour le futur tramway), il n’en peut déjà plus !

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  7. Superbes tes petites brioches ! Je l’ai avais vu chez Laurence et j’avais déjà aimée !
    Belle journée à toi

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    1. Gut dit :

      Alors tu comprends pourquoi j’ai craqué ? j’ai rudement bien fait de les réaliser ! merci Catherine, bonne journée

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  8. Isabelle dit :

    Ils sont très beaux ces petits pains sucrés. J’imagine bien à quel point tu as du te régaler. Bisous

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    1. Gut dit :

      Oui très agréable à manger le matin ! je sens que mes petites chéries vont les adorer lorsqu’elles seront là ! gros bisous merci à toi

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  9. Je n’aurais pas du tout pensé que ces pains étaient à la noix de coco en voyant les photos, voilà qui achève de me convaincre car j’adore ça! ça doit être divin, normal vu leur nom hihi!

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    1. Gut dit :

      C’est vrai qu’elles portent bien leur nom ces petites brioches ! Un bon petit déjeuner grâce à elles ! Merci Marie

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  10. samar dit :

    coucou claudine
    tout comme toi j’adore la boulange et ces petites brioches a la noix de coco sont tout simplement exquis la photo donne envie je mets dans mes favoris apres mon retour de vacances je les prepare
    bise

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    1. Gut dit :

      Oh ! Je sais que tu aimes ça ! Ça se voit sur les belles photos que tu publies ! J’ai hâte de voir le esultat de celles ci ! Ça va être divin ! Merci ma Samar. Gros bisous

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  11. Oh la journée ne peut que très bien commencer avec de telles brioches au petit déjeuner, le parfum de coco doit être savoureux! Bises

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    1. Gut dit :

      Eh oui c’est super de faire un déjeuner avec de bonnes brioches ! C’est bon avec la coco. J’ai hâte de les faire à mes puces. Gros bisous merci à toi

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  12. C’est joli comme tout ces petites brioches. Et la garniture noix de coco doit être vraiment agréable…

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    1. Gut dit :

      Effectivement j’aime déjeuner avec des brioches et je n’ai pas été déçue avec celles ci. Merci Babeth. Gros bisous

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  13. la nonna dit :

    elles sont fabuleuses et tu as titillé mon esprit

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    1. Gut dit :

      Je me doute toi la reine de la boulange ! C’est normal !! Bisous Marie

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  14. Perrine dit :

    Ton fourrage est une idée ultra originale ! Avec de la noix de coco râpée (il y a tellement de variantes maintenant ^^) ? Et tu as raison, peu beurrée, tiens elle me tente, je mets dans mes favoris =)

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    1. Gut dit :

      Merci Perrine ! elle m’a aussi beaucoup tentée lorsque je l’ai vue et je n’ai pas regretté l’avoir faite !! bonne soirée !

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  15. Oh comme elles sont belles ces brioches bravo
    Bonne soirée
    bises

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    1. Gut dit :

      Merci ma christelle ! c’est gentil ! Elles étaient aussi bien bonnes !! bisous

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  16. Muriel dit :

    Qu’elles sont belles ces brioches à la noix de coco… ta recette me rappelle que cela fait un moment que je n’ai pas fait de boulange… bonne soirée

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    1. Gut dit :

      Eh bien alors c’est l’occasion de t’y remettre !! merci Muriel ! bonne soirée aussi ! bisous

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  17. Marion dit :

    Miam, miam, tes petites brioches ont l’air délicieux ! J’aime bien l’ajout de noix de coco.

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    1. Gut dit :

      Oui j’ai fait une bonne découverte avec ces petites brioches ! très sympa pour un petit déjeuner gourmand ! merci Marion

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  18. delphine dit :

    Oh la la une petite brioche tu me donnes faim, Oh mais c’est l’heure du goûter attention j’arrivveeeee…

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    1. Gut dit :

      Il fallait venir au déj car à cette heure ci il n’y a plus rien !! bon j’en referais car elles nous ont bien régalés ! merci Delphine ! gros bisous

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  19. Est ce que je peux m’inviter chez toi en même temps que tes puces? Il me semble que nous vivons pas trop loin l’une de l’autre. Moi en Gironde, Bassin d’Arcachon et toi les Landes. Je fais juste le petit déjeuner. Cela te va? Belle journée. Bises

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    1. Gut dit :

      Ah ! oui le bassin d’Arcachon n’est pas très loin de chez moi effectivement. Si tu devais venir ce ne serait pas que pour le déjeuner j’espère !! 😉 Merci marie ! bisous

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      1. Alors en plus les beignets de cabillaud d’aujourd’hui. Bisous

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  20. Je les avais également repéré chez Laurence ! Peut-être qu’elles finiront aussi dans ma Cuisine… En tout cas c’est une réussite bravo.
    Bisous Claudine à bientôt

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    1. Gut dit :

      Et pourquoi pas ? ce n’est pas compliqué pour une experte comme toi et c’est bien bon !! j’espère les revoir chez toi ! merci à toi. Gros bisous

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  21. Laurence dit :

    rhooo comme c’est appétissant !!
    bizzz

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    1. Gut dit :

      Une petite gourmandise qui nous a bien régalés le matin en effet ! merci Loulou! gros bisous

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  22. jackiecuisine dit :

    Oh mais comme elles sont gourmandes ces brioches et moi qui aime la noix de coco. Je mets cette recette dans mes favoris. Gros bisous ma Claudinette une belle découverte.

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    1. Gut dit :

      C’est effectivement une très belle découverte ! elles sont bonnes et bien jolies je trouve ! Elles vont plaire à mes chéries et je suis sûre que ce sera pareil pour ta little princess ! gros bisous

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  23. Domi dit :

    ce sont en effet de délicieuses brioches portugaises, en général je les achète (vu les tarifs très bas) mais je vais peut-être essayer de les faire moi même 😉
    bom dia (bonne journée)

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    1. Gut dit :

      Mais oui il faut se lancer !! Il faut juste pétrir très longtemps pour que la pâte ne colle plus !! sinon elle se travaille bien après ! Bonne journée aussi !! merci beaucoup

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  24. m0nkeyblog dit :

    Je salive !!!

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    1. Gut dit :

      Merci beaucoup mais c’est fait pour !! 😉

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      1. m0nkeyblog dit :

        Mission accomplie alors !

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  25. Michelle dit :

    Des jolies et délicieuses brioches, j’aime beaucoup je vais tester.bonne journée

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    1. Gut dit :

      Je pense oui que tu devrais aimé ! avec la noix de coco c’est merveilleusement bon ! bonne journée Michelle !

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  26. Méli dit :

    Qu’elles sont jolies! Je mets la recette de côté pour mon amoureux! Il adore ce genre de jolies briochettes pour le petit-déjeuner dominical…
    Merci Claudine!
    Bonne journée!
    PS: reste bien à l’ombre, ils annoncent du très chaud vers chez toi!
    Bisous

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    1. Gut dit :

      Merci ma Meli ! Je suis contente de pouvoir participer au bonheur gustatif de ton chéri lors de son petit déjeuner !!
      Merci de prendre soin de moi ! tu sais que je ne supporte pas la chaleur ! Nous avons monté la piscine, j’irais faire un tour dedans pour me rafraichir puis après à l’ombre tu as raison. ! Gros bisous !!

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  27. Je mets de côté, je remplacerai le beurre par de l’huile de coco qui accentuera le parfum de la garniture. Bonne journée, bisous

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    1. Gut dit :

      Si tu en as oui ça ne peut qu’être que meilleur ! Gros bisous merci Chantal

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  28. C’est vrai que le blog de Laurence est une excellente adresse si l’on veut se régaler. Tu as réalisé cette recette comme une pro, ils font si envie ces pao de deus, bravo chère Claudine et merci pour cet excellent partage. Gros bisous (je vais présenter ta recette sur ma page facebook 😉 )

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    1. Gut dit :

      Merci ma sophie ! J’aime beaucoup Laurence et ma seulement pour ses recettes ! j’aime beaucoup la boulange et la coco je ne pouvais pas passer à côté de sa recette ! merci beaucoup ! gros bisous et bonne journée !

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  29. martinepineau dit :

    Elle me plait ta recette de briochettes
    C’est la saison idéale pour boulanger vu la chaleur. On était plein à boulanger hier ou avant hier: Sophie, toi, moi et celles qui ne nous l’ont pas dit 🙂
    Gros bisous Claudine

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    1. Gut dit :

      Merci martine ! je n’ai pas fait ces briochettes hier mais la semaine dernière ! hier il faisait bien trop lourd pour mettre le four en marche ! J’évite quand il fait chaud le four et le repassage que je ne fais qu’au saut du lit lorsqu’il fait encore frais !
      Je vais aller voir tout à l’heur ta petite recette de boulange, peut être encore quelque chose à découvrir !! Merci martine ! gros bisous

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  30. amal dit :

    Vraiment gourmand ces briochettes et en plus de la noix de coco, tout pour me plaire, merci et gros bisous…

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    1. Gut dit :

      C’est une excellente façon de se régaler le matin ! merci Amal ! gros bisous

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  31. Quelle belle surprise tu me fais ce matin ! Je ne m’attendais pas à ce que tu fasses ces petites brioches et ça me fait plaisir que tu les aies tentées ! Je les avais tellement appréciées. C’est sûr que tes petites filles devraient les aimer avec leur petite couche gourmande de noix de coco ! Elles sont superbes ! Tes gentils mots pour moi me vont droit au coeur ! Tu sais le plus grand bien que m’inspire ton blog et je suis très touchée de lire tout ce que tu as écrit ! Un grand merci Claudine ! Bien sûr je te pique une photo pour ma prochaine mise à l’honneur. Je t’embrasse

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      ah ah ! je voulais te le dire et puis je me suis dis que non ce serait plus sympa de te faire la surprise ! Tu avais tapé dans le mille avec ces brioches : j’adore la brioche, j’adore la noix de coco et tu attisais ma curiosité vu que je ne connaissais pas ! Comme je le dis, comment résister ! Je voulais attendre le mois d’Août pour les faire mais avec le thème de Catalina c’était mieux maintenant et puis j’avais très envie de voir ce qu’elles donnaient ! j’en referais le mois prochain et sûrement après ! Tu sais ce n’est pas juste pour te faire des compliments, je le pense ! j’ai fait avec toi des découvertes qui m’ont enthousiasmée et que j’ai refaites souvent ! Quand je dis adoptée c’est ça, je les refais par la suite. Oui tu es pour moi une belle adresse ma Laurence, sans compter que je t’apprécies beaucoup. Ce ne sera donc pas la dernière recette que je referais c’est sûr !! Bonne journée. Le temps est curieux, il fait beau mais ce n’est pas le grand ciel bleu !! Je t’embrasse Laurence !

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  32. Catalina dit :

    magnifiques ma Claudine, jolie découverte ces brioches à la noix de coco
    merci à toi et à Laurence aussi 🙂 pour cette très jolie recette
    gros bisous

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    1. Gut dit :

      Oui il faut associer Laurence à ce succès car sans elle je n’aurais pas eu l’idée de les faire car je ne les connaissais pas ! merci Catalina ! gros bisous

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