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Roulé de jambon et son omelette de piquillos, brebis et champignons à la sauge

C’est parce que j’ai été contactée par Morgane, chargée de webmarketing de la célèbre marque EDERKI que j’ai réalisé le plat que je vous propose aujourd’hui. Implantée au cœur du Pays Basque, EDERKI est une entreprise qui propose des produits gourmands s’inspirant de la gastronomie basque et fabriqués à partir de matières premières de qualité. Ils ont été élaborés dans le respect de critères qualités très stricts : viandes originaires du sud-ouest, légumes de France et de Navarre, plats cuisinés sans conservateurs et sans additifs, et ça j’adore !  Ederki vous propose une centaine de produits basques livrés en 48 h, alors comme ils vendent en ligne n’hésitez pas cliquez sur le logo !

C’est pourquoi, lorsque Morgane m’a proposé ce partenariat je n’ai pas hésité un seul instant. J’ai reçu très vite de beaux produits dans 2 colis parfaitement emballés et bien protégés : des pots de confitures, des piments doux en condiment, du gros sel au piment d’Espelette, des pots de sauce frito, des poivrons del piquillo, un tablier bref un colis bien attirant ! Du coup j’ai voulu très vite réaliser un petit plat pour tester ces produits et pour cela j’ai d’abord choisi un produit que je connais bien : les poivrons del piquillo ! Comme souvent chez moi, la recette que je vous propose est toute simple mais avec ces piquillos nous nous sommes vraiment régalés car on sentait bien le goût des piquillos que nous apprécions tous les deux. Bien parfumés avec l’ail et la sauge, je vous assure que cela vaut bien les roulés de jambon aux endives et puis ça change !  Servis avec une petite salade ces petits roulé étaient vraiment bons. Heureusement que j’en avais prévu 2 par personne ! Merci Morgane pour votre colis et aussi pour votre gentillesse !! 

 La recettepour 2 personnes

  • 1 bocal de Poivrons del Piquillo EDERKI
  • 4 tranches de jambon
  • 4 oeufs
  • 250 gr de champignons de Paris
  • 30 gr de fromage de brebis
  • 2 gousses d’ail
  • Quelques feuilles de sauge
  • Huile d’olive
  • Beurre
  • Parmesan râpé
  • Fleur de sel – Poivre au moulin
  • Eplucher les champignons et les couper en lamelles.
  • Verser un peu d’huile dans une grande poêle et les faire cuire avec l’ail ciselé très finement
  • Lorsque les champignons sont cuits, ajouter les piquillos coupés en morceaux
  • Ajouter de la sauge ciselée finement et laisser cuire jusqu’à ce que l’eau soit évaporée.
  • Eteindre le feu et réserver dans la pôele
  • Casser les oeufs dans un saladier et les battre énergiquement
  • Saler et poivrer, ajouter les champignons/piquillos
  • Faire fondre une belle noix de beurre dans la poêle et ajouter la préparation aux oeufs
  • Couper le fromage brebis en fins bâtonnets et les ajouter à l’omelette
  • Laisser cuire tranquillement jusqu’à ce que l’omelette soit prise sur le dessus et que le fromage soit fondu
  • Retourner une assiette sur la poêle et retourner l’omelette deux fois.
  • Laisser refroidir l’omelette
  • Lorsque l’omelette est froide, la couper en bandes assez large
  • Ajouter une bande d’omelette sur une tranche de jambon.
  • Rouler la tranche de jambon et la placer dans un plat allant au four (la pliure dessous)
  • Faire la même chose avec les autres tranches de jambon
  • Saupoudrer de parmesan râpé et mettre des petites noix de beurre sur le tout
  • Enfourner dans un four préchauffer à 200° c
  • Cuire pendant 10 bonnes minutes.

Les conseils de Gut

Le plus délicat est la cuisson de l’omelette, surveillez la bien. Il vaut mieux la cuire longtemps à feu pas trop fort pour ne pas qu’elle brûle dessous. La cuisson doit ressemble à la photo du dessous, l’oeuf doit être bien pris et les ingrédients se tenir… Attention en la retournant !

Difficulté :

 

 

 

 

 

 

 

37 Comments »

  1. Ta recette est très originale et pleine de saveurs ! Je ne connais pas bien les piquillos mais je crois que l’on en trouve facilement car les spécialités du Sud Ouest sont très bien diffusées sur tout le territoire français. J’en achèterai à ma prochaine visite en grande surface, mon mari sera content, lui qui aime tant la cuisine du Sud Ouest contrairement à moi. Je me souviens que tu avais réalisé une autre recette avec des piquillos et de la brandade l’année dernière qui avait l’air fameuse aussi.

    Aimé par 1 personne

    • S’il aime les produits du Sud-ouest alors il doit aimer les piquillos ton petit mari !! Il faut lui en faire. Tu peux aussi en ajouter quelques morceaux dans des poêlées de légumes ! ça change un peu le goût ! Ici c’est un plat fort simple mais vraiment bien bon ! Merci Marion ! gros bisous

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    • Merci beaucoup Marie !! Il est vrai que la cuisine Basque est excellent ! généreuse et gourmande elle me plait aussi beaucoup ! Ces piquillos enchantent nos palais et forcément j’ai adoré ce petit plat tout simple ! Bisous

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  2. Je suis en attente du colis de Morgane qui m’a également contactée. J’espère enfin goûter ces piquillos et quelques produits de la cuisine basque. JE vais réfléchir à de supers gourmandes recettes. Ces roulés de jambon sont vraiment très gourmands et appétissants. Gros bisous ma Claudinette

    Aimé par 1 personne

    • Tu me diras ce que tu penses des piquillos ! nous on adore ça ! j’ai fait vite fait cette petite recette avant que je ne parte avec enfants et petits enfants. On verra après le 14 mai ce que je ferais avec d’autres produits ! Merci ma jackie ! bisous

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  3. Je le trouve original ton plat. L’omelette qui sert de farce dans le roulé de jambon, c’est une belle idée. Et bien sûr les saveurs basques que tu as choisies avec les piquillos et le brebis doivent donner un parfum extra à ce plat. Ces produits t’ont inspirée visiblement ! Magnifique soleil ce matin, la journée s’annonce bien… Passe une belle journée, gros bisous

    Aimé par 1 personne

    • Oh ! c’est vraiment tout simple et sans prétention mais c’est vraiment bon. Tu connais le goût des piquillos toi Laurence et tu sais combien c’est bon. J’ai beaucoup aimé ce petit plat ! Chez moi c’était pareil beaucoup de soleil mais ça se gâte … demain ce sera moche je pense. Bonne fin de journée Laurence gros bisous

      Aimé par 1 personne

    • J’ai été bien gâtée ! il me fallait faire très vite une recette avec ces piquillos que j’aime beaucoup ! c’était réussi ! merci christelle. gros bisous

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    • C’est vrai qu’elle est excellente cette cuisine ! généreuse, pimentée souvent mais légèrement et tout le temps gourmande ! merci Irisa c’est très gentil !

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