Jambon grillé en sucré salé d’ananas et de chutney d’oignons

Lorsque j’ai voulu faire cette recette pour  Cuisine à thème puisque le thème de ce mois ci est : le jambon dans tous ses états ! J’avais prévu de la faire sur ma Plancha®ENO ! C’était sans compter avec le temps qui ce jour là m’a joué un tour puisqu’il pleuvait !! J’aurais pu attendre le lendemain mais je n’avais rien d’autre de prévu pour manger ! alors tant pis, j’ai retrouvé ma poêle ! J’avais très envie de faire un jambon que j’adore : le Jambon Rostello aux herbes ! En général je le fais avec une sauce madère et avec des épinards mais là j’ai voulu innover un peu pour honorer Cuisine à thème et surtout vous faire saliver ! Enfin j’espère !! Comme j’aime le sucré salé j’ai songé à l’ananas que j’ai fait cuire et que j’ai tout bonnement mélangé avec de la sauce aigre douce un chutney d’oignon !! Pour le reste c’était tout simple, j’ai cuit mon jambon et je l’ai servi avec ce mélange d’ananas/oignons. Un peu de riz pour compéter le tout : c’était franchement bon !!  Rien que d’y penser j’en salive encore !! 

Jambon grillé en sucré salé

 La recettepour 2 personnes

  • 1 Belle tranche de jambon Rostello aux herbes d’1/2 cm d’épaisseur
  • Huile d’olive 
  • Un pot de sauce aigre douce
  • Riz basmati
  • 1 Ananas

Pour le Chutney

  • 3 oignons doux (500 g)
  • 100 g de sucre
  • 5cl de vinaigre Balsamique (Blanc de préférence mais je n’en avais pas assez)
  • Fleur de sel – Poivre au moulin

 

  • Faire cuire le riz et réserver dans un petit saladier.
  • Eplucher et couper les oignons en fines lamelles
  • Mettre les oignons, le sucre et le vinaigre à cuire dans une casserole
  • Saler et Poivrer puis porter à ébullition.
  • Baisser le feu et laisser cuire à feu doux durant 30 minutes.
  • Lorsque la cuisson est terminée, mettre dans une assiette creuse. Laisser refroidir
  • Couper l’ananas en tranches après l’avoir épluché et le couper en cubes.
  • Faire chauffer une poêle, (ou une plancha), faire quelques pschitt d’huile d’olive et faire griller les cubes d’ananas jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
  • Mélanger ces cubes d’ananas avec de la sauce aigre douce (une voir deux cuillères à soupe)
  • Ajouter, à votre convenance, du chutney d’oignons. Bien mélanger le tout. Réserver
  • Dans une poêle ou à la plancha, après quelques pschitt d’huile, faire cuire le jambon après l’avoir coupé en deux. Laisser dorer à feu doux
  • Faire réchauffer le riz au micro-ondes
  • Servir le jambon avec un peu de riz et du mélange ananas/chutney d’oignon
  • Déguster aussitôt

Les conseils de Gut

Il est préférable d’utiliser du vinaigre balsamique blanc pour réaliser le Chutney, le résultat sera plus joli à l’oeil. Ajuster la quantité de la sauce aigre douce et du chutney d’oignons selon vos goûts ! Goûtez !!  Demander à ce que l’on coupe le jambon asse épais ! Conserver le reste du chutney d’oignons dans un bocal en verre fermé, au réfrigérateur !

Difficulté :

Jambon grillé en sucré salé d'ananas et chutney d'oignons

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47 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. crevette dit :

    Hum, un régal pour les yeux. Et certainement pour les papilles également…

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    1. Gut dit :

      Merci beaucoup ‘c’est très gentil !! C’est effectivement très bon !

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  2. jackie dit :

    Le jambon cuisiné ainsi j’adore et là tu as parfaitement réussi cette version sucrée-salée. Bravo ma Claudinette un pur régal rien pour les yeux alors pour les papilles……

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  3. Ingrid dit :

    Hello copine ! Je suis très fan du sucré salé alors ton plat me fait bine saliver !!!
    Tu as dû te régaler !!!
    Biz

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  4. ça me plait bien ça! Tu penses avec de l’ananas! J’en cuisine souvent car tu sais que j’ai la chance d’avoir des petits victorias toute l’année. Ta recette est bien gourmande et le mariage impec à mon goût!
    Bisous

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    1. Gut dit :

      Merci Cécile !! tu en as de la chance car le Victoria est bien l’ananas le plus sucré que je connaisse ! je t’envie ! à ta place il serait dans ma panière à fruits tout le temps !! Ce petit mélange nous a bien régalé !! je suis contente que cela te plaise !! gros bisous

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  5. sandrinette dit :

    ça me parait bien bon comme plat. sucré salé j’adore

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    1. Gut dit :

      Merci !! Nous l’avons effectivement beaucoup aimé !! mais comme toi le sucré-salé, nous aimons ça !!

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  6. Lou dit :

    J’aime ce genre de recettes , sucrée-salée ; dommage que tout le monde ne soit pas fan à la maison !

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    1. gut dit :

      Ah bon ? dommage !! car c’est vraiment bon comme plat ! enfin je suis contente qu’à toi il plaise !! bisous merci à toi

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  7. gridelle dit :

    ce sucré salé ça doit juste être divin!!! tu me fais sacrément saliver !!! bises

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    1. gut dit :

      ça tu peux y aller les yeux fermés ! c’est vraiment délicieux !! à refaire sur ma plancha la prochaine fois ! j’espère !! Bisous gridelle

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  8. sotis dit :

    met une assiette de plus, j’arrive!!! j’adore le jambon à la poêle c’est un classique des repas en famille chez moi!
    désolée mais je ne participerais pas ce mois-ci, je part en vacance dans 1 semaine donc je fini les reste et il y a de quoi faire!!! gros bisous ma belle

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    1. gut dit :

      Conte que cela te plaise ma sotis !! tu m’en vois ravie !!
      Je comprends bien que pour l’instant tu as autre chose à faire que de penser à Cuisine à thème ! ne t’inquiète pas ! on t’attends de pieds fermes le mois prochain ! je pense que le thème que nous avons déjà choisi devrait te plaire !! Gros bisous

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  9. Virginie dit :

    C’est un plat qui me plait beaucoup bisous

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    1. gut dit :

      Tant mieux ! je suis contente !! bisous

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  10. Anne dit :

    J’adore le salé-sucré et l’ananas, cette recette est pour moi 😉

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    1. Gut dit :

      Alors effectivement tu devrais te régaler avec ce plat ma chère Anne !! merci

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  11. EmilieRD dit :

    Hum, ce que ca doit etre bon!

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    1. Gut dit :

      Merci Emilie ! oui c’est très bon !!

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  12. Une très belle alliance, entre le chutney et la sauce aigre douce, mais je ne connais pas du tout ce jambon Rostello ! Ça m’a l’air délicieux !! Et pour une fois tant pis pour la plancha … Gros bisous Claudine

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    1. Gut dit :

      Il est fameux ce jambon je trouve ! je l’achète à la coupe chez Leclerc et quand il est en son milieu je ne résiste pas !! Si tu le teste tu me diras ce que tu en penses !! Merci à toi ! gros bisous

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  13. Ton jambon grillé me fait saliver Claudine !! Et avec cette garniture sucrée-salée, tu ne peux que faire des heureux chez nous, on adore tous ça !! Il faut dire que j’en cuisine souvent (pas du jambon grillé, du sucré-salé !) Gros bisous Claudine

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    1. Gut dit :

      C’Est vrai que c’est bon le sucré salé nous en sommes friands aussi ! Le jambon était à l’honneur sur cuisine à thème et je voulais montrer que l’on pouvait faire un plat savoureux ! Car savoureux ça l’était !! Bonne soirée ma Corinne. Gros bisous

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  14. Le jambon grillé c’est délicieux !! mais pourtant je ne pense jamais à en faire…Je trouve ta recette sucré-salé particulièrement appétissante, accompagné de riz, ce plat est complet et tout à fait à mon goût 🙂 merci pour ce partage gourmand !

    Bonne fin de journée
    A très bientôt
    Gros bisous

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    1. Gut dit :

      Moi j’y pense à chaque foi que je vois ce beau jambon qu’est le rostello aux herbes !! Lorsque la coupe arrive en son centre tu peux être sûre que j’en achète un belle tranche !! Cuisiné ainsi je n’ai pas regretté l’achat !! Seulement de ne pas l’avoir fait sur ma plancha !! Bisous kathia

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  15. chrystel56 dit :

    Hummm, encore une recette bourrée de saveurs délicieuses. Bravo ma Claudine. Gros bisous

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    1. Gut dit :

      Toi tu est trop mignonne ma petite chrystel !! Merci !! Gros bisous !

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  16. Miam ce plat à l’air d’être trop trop bon.
    bonne soirée
    bises

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  17. aux fourneaux dit :

    Une recette pleine de saveurs, un délicieux plat pour se régaler, j’adore !!!
    Bisous Gut

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  18. Bof! J’ai encore plus mal depuis ce matin:( Quelle misère!!!!

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    1. Gut dit :

      Pfff ! ça ne m’étonne qu’à moitié ! pour certaines pathologies je trouve que ça ne sert pas à grand chose.. malheureusement ! et en attendant comme tu dis on souffre !! Oui quelle misère ma pauvre Brigitte !!

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  19. Mely dit :

    Ca a l’air délicieux ! J’aime le jambon grillé, et avec ces saveurs sucrées salées, cela me paraît bien plein de saveurs ! Avec un bon riz, voilà qui est parfait, j’en salive !
    Bisous ma Gut !

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  20. tulipe_isa dit :

    un très beau plat de sucré salé, moi aussi j’adore 🙂
    bonne journée, bizz, isa

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    1. Gut dit :

      Merci à toi Isa !! C’est un plat qui peut facilement être fait sur notre plancha ! dommage ce jour là il pleuvait !! Gros bisous, passe une bonne journée !!

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  21. rosa dit :

    une assiette bonne et superbement presentée, j’adore
    rosa

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    1. Gut dit :

      Merci à toi ! ça me fait plaisir !!

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  22. Quel beau plat innovant! C’est vrai qu’une bonne tranche de jambon braisée c’est toujours bon. Il suffit juste d’y penser!
    Merci pour la piqûre de rappel:) Quand à l’accompagnement, j’adhère à fond! Miammm:)
    Bisous ma Gut, je file pour la dernière fois chez mon kiné.

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    1. Gut dit :

      J’aime beaucoup ce jambon Rostello aux herbes et lorsqu’il est en son milieu j’en prends très souvent une belle tranche !! Cuisiné ainsi c’était vraiment bon ! le sucré mélangé aux oignons confits c’était extra ! Merci ma brigitte
      J’espère que la kiné t’a apporté un bienfait ? sûrement pour les tensions articulaires qui se greffent mais parfois pour les douleurs ça ne changent pas grand chose … j’espère que ce n’est pas le cas !! Gros bisous ma Brigitte !!

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  23. la nonna dit :

    hummmmmm j’arrive

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    1. Gut dit :

      Je t’attends !

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  24. Ton jambon me plaît bien avec ses saveurs d’ananas et d’aigre doux. Le sucré-salé c’est tout à fait ce qu’il faut à un bon jambon. Belle journée à toi

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    1. Gut dit :

      J’ai bien aimé aussi tu vois !! il faut dire que je suis particulièrement friande de sucré salé, mais je ne m’attendais tout de même pas à ce que ce soit si bon ! je referais ! Merci Laurence !

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  25. Assia dit :

    Coucou ma douce Gut, j’ai fais ma demande pour intégrer le groupe et d’être parmi vous! j’adore cette ambiance conviviale:)Gros bisous et bonne journée

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  26. manueb dit :

    délicieux ce plat sucré salé, miamm

    très bonne journée

    manue :))

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  27. dithy846 dit :

    un beau plat pour se régaler ! on aime aussi le sucré salé ça change ! belle recette
    bonne journée bisous

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  28. Tu as raison, il ne fallait pas attendre pour un tel régal! Bisous Gut

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