Skip to content

Jambon grillé en sucré salé d’ananas et de chutney d’oignons

Lorsque j’ai voulu faire cette recette pour  Cuisine à thème puisque le thème de ce mois ci est : le jambon dans tous ses états ! J’avais prévu de la faire sur ma Plancha®ENO ! C’était sans compter avec le temps qui ce jour là m’a joué un tour puisqu’il pleuvait !! J’aurais pu attendre le lendemain mais je n’avais rien d’autre de prévu pour manger ! alors tant pis, j’ai retrouvé ma poêle ! J’avais très envie de faire un jambon que j’adore : le Jambon Rostello aux herbes ! En général je le fais avec une sauce madère et avec des épinards mais là j’ai voulu innover un peu pour honorer Cuisine à thème et surtout vous faire saliver ! Enfin j’espère !! Comme j’aime le sucré salé j’ai songé à l’ananas que j’ai fait cuire et que j’ai tout bonnement mélangé avec de la sauce aigre douce un chutney d’oignon !! Pour le reste c’était tout simple, j’ai cuit mon jambon et je l’ai servi avec ce mélange d’ananas/oignons. Un peu de riz pour compéter le tout : c’était franchement bon !!  Rien que d’y penser j’en salive encore !! 

Jambon grillé en sucré salé

 La recettepour 2 personnes

  • 1 Belle tranche de jambon Rostello aux herbes d’1/2 cm d’épaisseur
  • Huile d’olive 
  • Un pot de sauce aigre douce
  • Riz basmati
  • 1 Ananas

Pour le Chutney

  • 3 oignons doux (500 g)
  • 100 g de sucre
  • 5cl de vinaigre Balsamique (Blanc de préférence mais je n’en avais pas assez)
  • Fleur de sel – Poivre au moulin

 

  • Faire cuire le riz et réserver dans un petit saladier.
  • Eplucher et couper les oignons en fines lamelles
  • Mettre les oignons, le sucre et le vinaigre à cuire dans une casserole
  • Saler et Poivrer puis porter à ébullition.
  • Baisser le feu et laisser cuire à feu doux durant 30 minutes.
  • Lorsque la cuisson est terminée, mettre dans une assiette creuse. Laisser refroidir
  • Couper l’ananas en tranches après l’avoir épluché et le couper en cubes.
  • Faire chauffer une poêle, (ou une plancha), faire quelques pschitt d’huile d’olive et faire griller les cubes d’ananas jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
  • Mélanger ces cubes d’ananas avec de la sauce aigre douce (une voir deux cuillères à soupe)
  • Ajouter, à votre convenance, du chutney d’oignons. Bien mélanger le tout. Réserver
  • Dans une poêle ou à la plancha, après quelques pschitt d’huile, faire cuire le jambon après l’avoir coupé en deux. Laisser dorer à feu doux
  • Faire réchauffer le riz au micro-ondes
  • Servir le jambon avec un peu de riz et du mélange ananas/chutney d’oignon
  • Déguster aussitôt

Les conseils de Gut

Il est préférable d’utiliser du vinaigre balsamique blanc pour réaliser le Chutney, le résultat sera plus joli à l’oeil. Ajuster la quantité de la sauce aigre douce et du chutney d’oignons selon vos goûts ! Goûtez !!  Demander à ce que l’on coupe le jambon asse épais ! Conserver le reste du chutney d’oignons dans un bocal en verre fermé, au réfrigérateur !

Difficulté :

Jambon grillé en sucré salé d'ananas et chutney d'oignons

Logo cuisine à thème

 

 

47 Comments »

    • Merci Cécile !! tu en as de la chance car le Victoria est bien l’ananas le plus sucré que je connaisse ! je t’envie ! à ta place il serait dans ma panière à fruits tout le temps !! Ce petit mélange nous a bien régalé !! je suis contente que cela te plaise !! gros bisous

      J'aime

  1. met une assiette de plus, j’arrive!!! j’adore le jambon à la poêle c’est un classique des repas en famille chez moi!
    désolée mais je ne participerais pas ce mois-ci, je part en vacance dans 1 semaine donc je fini les reste et il y a de quoi faire!!! gros bisous ma belle

    Aimé par 1 personne

    • Conte que cela te plaise ma sotis !! tu m’en vois ravie !!
      Je comprends bien que pour l’instant tu as autre chose à faire que de penser à Cuisine à thème ! ne t’inquiète pas ! on t’attends de pieds fermes le mois prochain ! je pense que le thème que nous avons déjà choisi devrait te plaire !! Gros bisous

      J'aime

    • Il est fameux ce jambon je trouve ! je l’achète à la coupe chez Leclerc et quand il est en son milieu je ne résiste pas !! Si tu le teste tu me diras ce que tu en penses !! Merci à toi ! gros bisous

      J'aime

    • C’Est vrai que c’est bon le sucré salé nous en sommes friands aussi ! Le jambon était à l’honneur sur cuisine à thème et je voulais montrer que l’on pouvait faire un plat savoureux ! Car savoureux ça l’était !! Bonne soirée ma Corinne. Gros bisous

      Aimé par 1 personne

  2. Le jambon grillé c’est délicieux !! mais pourtant je ne pense jamais à en faire…Je trouve ta recette sucré-salé particulièrement appétissante, accompagné de riz, ce plat est complet et tout à fait à mon goût 🙂 merci pour ce partage gourmand !

    Bonne fin de journée
    A très bientôt
    Gros bisous

    Aimé par 1 personne

    • Moi j’y pense à chaque foi que je vois ce beau jambon qu’est le rostello aux herbes !! Lorsque la coupe arrive en son centre tu peux être sûre que j’en achète un belle tranche !! Cuisiné ainsi je n’ai pas regretté l’achat !! Seulement de ne pas l’avoir fait sur ma plancha !! Bisous kathia

      J'aime

    • Pfff ! ça ne m’étonne qu’à moitié ! pour certaines pathologies je trouve que ça ne sert pas à grand chose.. malheureusement ! et en attendant comme tu dis on souffre !! Oui quelle misère ma pauvre Brigitte !!

      J'aime

  3. Ca a l’air délicieux ! J’aime le jambon grillé, et avec ces saveurs sucrées salées, cela me paraît bien plein de saveurs ! Avec un bon riz, voilà qui est parfait, j’en salive !
    Bisous ma Gut !

    J'aime

  4. Quel beau plat innovant! C’est vrai qu’une bonne tranche de jambon braisée c’est toujours bon. Il suffit juste d’y penser!
    Merci pour la piqûre de rappel:) Quand à l’accompagnement, j’adhère à fond! Miammm:)
    Bisous ma Gut, je file pour la dernière fois chez mon kiné.

    Aimé par 1 personne

    • J’aime beaucoup ce jambon Rostello aux herbes et lorsqu’il est en son milieu j’en prends très souvent une belle tranche !! Cuisiné ainsi c’était vraiment bon ! le sucré mélangé aux oignons confits c’était extra ! Merci ma brigitte
      J’espère que la kiné t’a apporté un bienfait ? sûrement pour les tensions articulaires qui se greffent mais parfois pour les douleurs ça ne changent pas grand chose … j’espère que ce n’est pas le cas !! Gros bisous ma Brigitte !!

      J'aime

    • J’ai bien aimé aussi tu vois !! il faut dire que je suis particulièrement friande de sucré salé, mais je ne m’attendais tout de même pas à ce que ce soit si bon ! je referais ! Merci Laurence !

      J'aime

Vous aimez ? Dites le moi !

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s

%d blogueurs aiment cette page :