Skip to content

Tartelette Banane et sa mousse au chocolat

Pour fêter la première année de son blog Solange (Sol en pâtisserie) organise un petit concours bien sympathique dont le thème est : Noël tout en douceur. Il s’agit de réaliser une petite recette sucrée que l’on pourrait faire à Noël. Je ne suis pas réellement une experte en pâtisserie mais nous aimons malgré tout manger de bons petits desserts. Lors d’un Noël en tête à tête avec mon petit mari, j’avais réalisé une petite recette très simple mais qui nous avait énormément plu alors la voilà ! Pour tous ceux et celles qui n’ont ni le temps ni même, comme moi, de grands talents en pâtisserie c’est un bon petit dessert que je vous conseille pour le Noël prochain. Qu’en pensez-vous ? J’espère qu’il plaira à Solange et à ses partenaires en tout cas !!

Tartelette banane et sa mousse au chocolat1

 Mousse au chocolat ( à préparer la veille) – Quantité pour 4 petites verrines

  • 1 jaune d’oeuf
  • 4 blancs d’oeuf
  • 20 gr de sucre en poudre
  • 175 gr de chocolat noir
  • 80 g de lait entier (1/2 écrémé pour moi)
  • 1 pincée de sel
  • 1 ou 2 Oréos
  • 4 Gavottes au chocolat (2 au chocolat noir, et 2 au chocolat au lait)
  • 4 Physalis
  • Séparer les blancs des jaunes d’oeuf.
  • Garder 1 jaune et 4 blancs
  • Casser les carrés de chocolat dans un cul de poule
  • Faire bouillir le lait puis le verser bouillant sur le chocolat pour le faire fondre, bien remuer jusqu’à ce que la préparation soit bien lisse.
  • Ajouter le jaune d’oeuf. Mélanger. Réserver
  • Commencer à monter les blancs en neige, d’abord à petite vitesse
  • Lorsqu’ils commencent à mousser ajouter la pincée de sel
  • Continuer de battre, puis lorsque les oeufs commencent à être fermes ajouter le sucre petit à petit.
  • Arrêter de battre lorsque les blancs sont bien fermes
  • Incorporer alors 1/4 des blancs au chocolat à l’aide d’une Maryse ou d’une spatule pour détendre la préparation
  • Ajouter ensuite le reste des blancs en les mélangeant très délicatement à la Maryse, en tournant toujours dans le même sens et en soulevant les oeufs du centre vers l’extérieur pour ne pas casser les oeufs. (prendre son temps)
  • Verser la mousse dans une cruche puis verser dans les verrines
  • Filmer et mettre au frais durant une nuit entière.
  • Mixer les gavottes et les Oréos et les réserver dans un bocal jusqu’au lendemain

Tartelettes à la banane –  Quantité pour 4 tartelettes

  • 1 kit de 4 tartelettes Croustipâte
  • 4 mini bananes
  • Raisins secs Blonds
  • 1 oeuf
  • 60 gr de crème liquide
  • 50 gr de sucre en poudre
  • 50 gr de sucre de glace Tamisé
  • 60 g de poudre d’amandes
  • 4 Physalis
  • Cannelle
  • Préchauffer le four à 180° c
  • Disposer les fonds de pâte dans chaque moule (fournis dans le kit)
  • Piquer les fonds avec une fourchette
  • Disposer sur chaque fond un carré de papier sulfurisé et ajouter des haricots secs dessus
  • Cuire les fonds durant 10 minutes
  • Pendant ce temps mélanger l’oeuf, la poudre d’amande, le sucre et la crème.
  • Lorsque les fonds de tarte sont cuits et refroidis, disposer des rondelles de bananes
  • Ajouter quelques cuillères à café de préparation à l’amande
  • Ajouter quelques raisins secs.
  • Saupoudrer légèrement de cannelle
  • Enfourner durant 15 minutes.

Dressage

  • Sortir les verrines du réfrigérateur
  • Ajouter sur le dessus une belle épaisseur du mélange crêpes dentelle/Oréos
  • Démouler les tartelettes
  • Disposer une tartelette dans chaque assiette
  • Installer à côté une verrine de mousse au chocolat
  • Saupoudrer l’assiette et la tartelette de sucre de glace tamisé
  • Décorer avec des physalis, un par verrine et un sur chaque tartelette

Le conseil de Gut 

On peut parfumer la préparation avec de l’amande amère. Saupoudrer au dernier moment les crêpes dentelle pour garder le côté croquant !!

Difficulté :

Avec cette recette je participe au concours « Noël tout en douceur » organisé par Solange

et ses partenaires : Cap d’Ambre VanilleUnic et Chic et Cimolino.

Noël tout en douceur

92 Comments »

  1. OLÁ BOM DIA !!!!!!!!!!
    MEU DEUS !QUANTAS DELICIAS FIQUEI FASCINADA, PARABÉNS LINDAS FOTOS MUITAS DELICIAS OK!!!!!!!!!!
    AMEI TUDO RECEITAS BEM EXPLICADAS PARABÉNS MESMO.

          RECEITAS PERFEITAS DOSAGEM CERTÍSSIMAS APRENDI MUITO COM SUAS RECEITAS .
    
    OBRIGADO DO FUNDO DO CORAÇÃO....     LOURDES ARAUJO
    

    J'aime

  2. Tôhhh c’est Noël chez Gut avant l’heure !!! quel duo d’enfer : banane-choco ! mais c’est bien sûr 🙂 çà fait longtemps qu’ils sont mariés ces deux là et çà tient toujours !!! lol !
    Bravo Gut et bonne chance pour le concours de Solange 😉
    Sandy

    J'aime

    • Mais je persiste à le dire ! je suis bien loin de réaliser toutes les merveilles que sont bavarrois et autres gâteaux magnifiques ! Regarde bien la recette tu verras que l’on ne peut pas faire plus simple surtout que je n’ai même pas fait ma pâte !! par contre la présentation j’en suis assez fière ! Gros bisous

      J'aime

    • hihihihi !! Merci Pascal pour ton enthousiame ! c’est pourtant un dessert très modeste, enfin il est très gourmand et c’est bien là ce qu’il faut ! Gros bisous !!

      J'aime

  3. il ya pleins de concours en ce moment !! ton dessert est a tomber parterre , samedi je dois faire des petits desserts pour les 17 ans de ma fille je sens que la petite tarte va me plaire bizz

    J'aime

  4. ahhhh ma Gut adoré on c’est mal comprise hi hi hi !!!! j’ai bien vu ton 1er com et comme j’ai pas pu passer depuis vendredi j’avoue je ne t’ai écrit avant d’autant plus que tu avais suggéré que tu ne pourrais probablement pas passer dimanche ! je disais donc que le mercredi date à laquelle je souhaitai réaliser ta tarte je n’ai pas pu parce que j’ai du réaliser à la place des sablés pour donner aux enfants qui avaient un atelier déco de noël danois à mon travail ! je voulais donc la réaliser dimanche, puis comble pas de mal chance non mais tout simplement de mois qui va commencer à devenir dingue pour moi, vendredi ma belle-soeur nous envoi un texto pour nous informer que nous sommes invité au repas d’anniversaire de mon neveu à 12h15 ! comme samedi j’ai travaillé jusque 17h et qu’après je partais dîner en amoureux et faire un cinéma avec Mr loloche je suis rentrée assez tardivement et du coup pas su me lever au aurore pour réaliser la tarte avant mon départ 😦 donc ma Gut adoré j’ai les oranges Bio, le beurre, la copie de ma pâte sucré de Felder y a plus qu’a, mercredi maintenant après le spectacle de noël des enfants organisé par la Mairie mon employeur 😉 je suis désolé que tu as compris que je publié dimanche ma Gut, nooon nooon laisse moi la faire ah ah ah !!!!!!! d’ailleurs je prends ça du bon coté il y a un dicton qui dit : plus c’est long plus c’est bon, j’te jure je vais te la savourer cette tarte !!!!!!!!!!
    mon roman fini je m’occupe de ta nouvelle tarte ! cette version banane et la mousse à coté hummmmmmmmm ça aussi ça m’inspire 🙂 surtout que tu le sais : moi le mélange banae-choco je suis comme qui dirai un tit peu accro hi hi hi !!!!
    gros bisous ma Gut
    loloche

    J'aime

    • Hihihi !! Et moi qui suis la a attendre, à aller voir sur ton blog encore et encore pour voir ta belle réalisation !! Trop drôle !
      Pas facile de s’organiser hein ? Même quand on prévoit tout comme il faut il faut que le grain fé sable s’en mêle !! Moi c’est pareil j’avais prévu une belle tarte pour le WE prochain car je devais avoir du monde et voilàque c’est aannulé ! Je vais être obligée de la faire pour 2 !!! Imagine !
      Ce petit dessert est modeste est terriblement bon. Tu as raison banane chocolat c’est juste terrible !! Gros bisous à mercredi !! Hihihi !

      J'aime

  5. Quel joli dessert ma chère Claudine, bravo, ton assiette est vraiment festive et appétissante ! J’ai encore du mal à me décider pour mon menu, je change sans arrêt hi, hi, hi !!!!! Merci de nous donner de belles idées. Excellente semaine, bisous. Jeanne

    J'aime

    • C’est vrai que ce n’est pas facile ! Ma fille vient de me désespérer car elle a des invités qui n’aiment rien et si c’est un peu recherché ils ne vont rien manger Grrrr !! pas marrant !
      Alors avoir des petites idées qui viennent des copines ça peut servir !! Gros bisous

      J'aime

  6. Pour quelqu’un qui s’imagine peut doué en pâtisserie… je reste… « baba » ! cette petite mousse onctueuse et savoureuse à souhait qui s’associe pour le meilleur à cette tartelette « bananée » c’est vraiment parfait ! L’ensemble invite à une dégustation haut de gamme, la présentation déjà est fabuleuse et la réalisation, délicieuse et gourmande est un succès sans précédent… bravo, bravo ! l’image est vraiment excellente et superbe !
    Une très belle fin de journée de lundi, bisous
    Jacqueline

    J'aime

    • Je dis et je confirme que je ne suis pas douée car si tu regarde bien il n’y a rien de bien compliqué. Une mousse au chocolat (tout le monde sait faire) avec des gavottes et oréos pilées Simple, une tartelette réalisée avec une pâte toute faite avec un petit mélange très facile à réaliser et cuire. Voilà c’est tout un enfant pourrait le faire alors tu vois pas besoin là d’être douée !! quand je vois certains gâteaux là c’est autre chose !! Merci toutefois bien sûr Gros bisous Jacqueline.

      J'aime

  7. Je me disais justement hier soir que ça faisait longtemps que je n’avais pas réalisé de tartelettes à la bananes (en tatin, j’adore !). Les tiennes ont l’air d’être bien gourmandes et ça me donne des idées 🙂

    J'aime

  8. hello ma chère amie!! on se régale sec .; encore une fois chez toi!!
    j’ai loupé beaucoup de choses partout!! je bosse a mort en ce moment avec les fetes qui arrivent; deux de mes filles sont venues hier (c’est la saint Nicolas).; c’était la journée « brownies » et bricolage …
    on s’est amusés comme des fous.
    toi ca va?? la santé?? et les enfants.??

    J'aime

    • Un petit essai qui va se terminer à Noël mais avec tartelettes à l’orange façon crême brûlée ! ma fille préfère mais elle n’a pas gouté ces bonnes petites tartelettes bananes !! hihihi ! les deux iront bien.
      Je vois que tu es fort occupée ma pauvre ! je suis heureuse que cette Saint Nicolas se soit passé dans la joie ça fait du bien !
      La santé chez moi il y a mieux mais bon il y a aussi tellement pire !!! Merci ma belle !! avant de partir pour les fêtes je te ferais un petit mot !

      J'aime

  9. Quel magnifique dessert ma Gut! J’en salive derrière l’écran!
    Tout s’associe parfaitement! Je sens que vous allez vous régaler à la Noël!!!
    J’espère que tout va bien; je ne te vois plus!
    N’oublie pas ce que je t’ai demandé;)
    A tout à l’heure peut-être; je vais en courses.
    Gros bisous et bonne matinée

    J'aime

    • Merciiiii !! Ma fille préfère faire une tartelette à l’orange, façon crème brûlée à la place de cette tartelette à la banane, ça m’est égal moi j’aime les deux !
      Mais si tu vas me voir t’inquiète je passe te voir tout à l’heure !! Gros bisous

      J'aime

  10. S’il me plait, holala j’adore, banane e chocolat est une association de saveurs dont je raffole, c’est un dessert bien gourmand, merci pour ta belle participation ma Gut, je valide avec grand plaisir, PS: excuse moi mon absence ces derniers jours mais j’ai un petit problème de tendinite et là avec le froid les choses sont de pire pire et à cause de cela j’évite rester très longtemps sur l’ordi, bon début de semaine à toi gros bisous !!!

    J'aime

    • Ma pauvre Solange ! si tu savais à quel point je sais que les tendinites font souffrir ! c’est vrai que taper c’est dur ! tu n’as pas à t’excuser voyons !! Je suis heureuse que ce dessert te plaise autant car vraiment il le mérite !! Gros gros bisous

      J'aime

  11. Mmmm tartelettes à la banane… miam ! Ca devrait être bien bon ! Les mousses au chocolat aussi tiens ! Et les deux ensemble, ça me paraît une association bien gourmande.

    J'aime

    • Merci infiniment Darya ! personnellement j’aime de plus en plus la banane cuite ! elle révèle bien plus de saveurs que crue. Tu l’as compris, l’association avec la mousse au chocolat c’est excellent !! Bisous

      J'aime

Vous aimez ? Dites le moi !

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s

%d blogueurs aiment cette page :