Omelette Basque

Aujourd’hui je vous propose un plat de la région où j’habite ! enfin pas tout à fait car j’habite les Landes, MAIS je suis à une vingtaine de kilomètres du Pays Basque ! ce qui fait que je ne sais pas trop où me situer ! Landes ? Pays Basque ? Comme en fait je suis Parisienne et…

Paglia e Fieno (ou Tagliatelles) au maquereau

Comme vous le savez, j’aime les pâtes fraîches de chez Giovanni Rana et dans cette marque il y a une variété appelée Paglia e Fieno. J’ai cherché ce que ça voulait dire en Italien. La traduction est « Paille et foin ». Pourquoi ? Je n’en sais rien. J’ai supposé que c’était à cause de leur forme…

Bar et ses saveurs

S’il y a bien un poisson savoureux c’est le bar ! Moi la grande fan de sauce, j’ai appris, avec le temps, qu’il est inutile de faire une sauce pour l’accompagner. Il se suffit à lui seul. Un peu de citron, un peu d’arôme de saveurs plein sud et on se retrouve avec un plat…

Dorade à l’Espagnole

Il y a pas mal de temps déjà, je m’étais planté une arête de dorade dans le fond de la gorge. Impossible de m’en débarrasser. Je l’ai gardée 3 jours (avec un début d’infection) avant de pouvoir la faire partir. Je m’étais dit plus jamais je ne mangerai de dorade, leurs arrêtes sont trop dangereuses…