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Trending Topics: Plats•Cuisinons de saison•Desserts•Poissons•Entrées

Tartelette de Potimaron à l’estragon, Coppa et Roquefort

58 commentaires

Je pensais que mon soufflé à l’Abondance serait ma dernière recette pour le CMUM, mais en fouillant dans mes photos de recettes j’ai retrouvé celle-ci qui attendait sagement d’être publiée ! Elle allait super bien pour le thème : « Say Cheeeeeeese » avec le Roquefort, alors je m’empresse de le faire. Je vous préviens c’est un peu particulier dans le choix des ingrédients.

Du potimarron, de la coppa et du Roquefort ! une association peu banale vous en conviendrez non, surtout que j’avais parfumé mon potimarron d’estragon ! Je crois que pour le thème de CMUM j’en ai illustré pas mal : Le chèvre, l’Abondance, le Reblochon et maintenant le Roquefort ! J’aurais pu encore en changer car nous avons toujours un plateau de fromage très fourni, mais bon nous sommes le 25 et c’est le dernier jour pour publier ! j’adore le fromage ! Merci Sofia pour ce thème !

INGRÉDIENTS

Pour 4 tartelettes
1 demi potimarron
1 pâte feuilletée maison de préférence (Pâte feuilletée escargot)
4 belles tranches de coppa
80 gr de Roquefort Société
2 cuillère à soupe de Crème semi épaisse légère (Elle & Vire)
3 oeufs
Estragon séché
Huile d’olive
Fleur de sel, poivre au moulin

PRÉPARATION

  • Eplucher le potimarron et le couper en petits carrés
  • Verser un filet d’huile dans une poêle et ajouter le potimarron pour le faire cuire.
    Saupoudrer d’estragon, saler, poivrer et laisser cuire à feu doux à couvert jusqu’à ce que le potimarron soit tendre.
  • Préchauffer le four à 200° c
  • Etaler la pâte feuilletée et foncer 4 moules à tartelette avec.
  • Couper le roquefort en morceaux
  • Mettre une tranche de coppa dans le fond des tartelette
  • Ajouter des morceaux de potimarron sur la coppa.
  • Battre les oeufs et la crème avec une cuillère magique. Saler et poivrer
  • Répartir cette préparation dans les tartelettes
  • Disposer les morceaux de Roquefort sur le dessus
  • A l’aide d’un pinceau ajouter un peu de jaune d’oeuf mélangé à la crème sur le bord des tartelette en le trempant dans le contenu des tartelettes
  • Enfourner et cuire 20 minutes
  • Déguster dès la sortie du four avec une petite salade verte ou des crudités

DIFFICULTÉ :

Note : 1 sur 5.

MES AVIS CONSEILS ET ASTUCES

CONSEILS ET ASTUCES

1- Surveiller la cuisson !!

2- Vous pouvez bien sûr changer le fromage si vous n’aimez pas le roquefort mais choisissez un fromage de caractère

AVIS SUR LA RECETTE

Eh bien ce choix d’ingrédients va très ben ensemble je trouve ! Moi qui ne suis pas une très grand fan de courge j’avoue que j’ai bien aimé ces petites tartelettes. Le Roquefort était un bon choix pour moi !

Je propose cette recette au CMUM dont le thème est Say Cheese ! les organisatrices de ce mois sont : 
Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane– Quoi qu’on mange ? sans oublier notre marraine Sofia – Plume & Pros

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Publié par Gut

Bienvenue ! Vous trouverez sur ce blog des recettes de cuisine gourmandes, simples et variées : Du sucré, du salé, des recettes de plancha, de boulange... Je partage volontiers mes recettes, alors adoptez les et n'hésitez pas à vous inscrire à la NEWLETTER pour recevoir toute nouvelle publication ! à Bientôt

Plats
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Un commentaire »

  4. Oh la la comme la photo donne envie. Je ne cuisinais le potimarron qu’en soupe et depuis que j’ai découvert, le gratin, le crumble… je ne m’arrête plus. Il faut coute que coute que je fasse cette recette qui me fait un clin d’oeil, il y a tout ce que j’aime. Merci ma belle pour ce partage et bonne journée à toi. J’espère que ton mari va un peu mieux. Bises

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    • C’est effectivement une belle façon de manger cette courge ! je ne suis pas particulièrement fan de ce légume mais là ça m’a ben régalée.
      Mon mari est susceptible d’être ré-opéré. On sera cela demain. Merci malika bises

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  5. Je suis un peu en retard mais un petit mot pour te dire que j’aime beaucoup tes tartelettes, tout comme j’adore l’association courge roquefort. Au fil des ans, je me suis quand même un peu détachée des courges, j’en fais beaucoup moins, mais je reste fidèle à cette association, aussi bien en potage qu’en gratin, à tester en tarte maintenant !! Gros bisous Claudine

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  8. J’arriveeeeeeeee !!! à la méga bourre car j’étais en déplacement professionnel sur Bordeaux depuis 2 jours et demi, non prévu !! ça ne m’a pas du tout arrangé car il faut absolument que je boucle le thème pour lancer la compilation 😦 ça va viendre !! lol
    En attendant, j’adore tes tartelettes et l’association que tu as faite. Potimarron et roquefort marche très bien ensemble, je fais des potimarrons farcis quinoa et roquefort ! Alors je sais que sais trop bon.
    Bon, je repars avec l’envie de t’en chipper une car je suis rentrée assez tard et du coup, on a mangé sur le pouce.
    Gros bisous et bon weeek-end

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    • Eh bien oui tu n’arrête pas !! moi aussi je suis à la bourre pour te répondre mais tu sais maintenant pourquoi. Il faut que j’arrive à me remettre la tête à l’endroit !
      Cette association est bien bonne et elle me permet de manger de la courge que je n’aime pas trop. Merci beaucoup ! gros bisous bon week-end à toi

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  13. Coucou ma Gut,
    comment vas-tu ?
    De mon côté cata sur cata enfin bref ce n’est pas l’endroit lol
    Oh la la comme toi le fromage est mon péché, mon plateau est toujours bien garni mais alors autant tu nous as fait l’honneur de nous accompagner avec de sublimes recettes autant celle ci ne déroge pas à la règle et est tout aussi alléchante et terriblement gourmande. Quel délice !

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    • Pour moi ça suit son cours mais dis donc pour toi ça ne m’a pas l’air terrible. J’espère tout de même que ce sont plein de PETITS soucis qui nous fatigue et pas un gros… Désolée, si tu as besoin n’hésite pas.
      Oui ce thème de fromage m’a beaucoup plu et j’aurais pu refaire une 2ème mois sur ce thème sans soucis !! merci sofia pour ce choix judicieux !

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  16. Bien que je ne sois pas trop Roquefort (l’un des rares fromages que je boude) et bien tu vois pour l’associer au potimarron l’idée me plait bien et je pense que je me serais régalée avec ces tartelettes… et sans me forcer 😉
    Merciii Claudine d’avoir farfouillé dans les dossiers !!!
    Belle fin d’après-midi. Bizh. Viviane

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    • C’est vrai qu’avec ce roquefort pour moi qui n’aime pas trop la courge c’était parfait comme association ! Je me suis régalée. Ce qui prouve bien que l’on peut changer d’avis, tout dépend de comment c’est cuisiné. C’est original çà change et ça a fait une recette de plus pour le CMUM ! Merci viviane ! gros bisous

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  17. Coucou Claudine.
    J’adore l’idée de tes tartelettes qui sont bien gourmandes dis donc ! Toi qui n’est pas très courge, avec ce fromage elle doit avoir un très bon gout .. je me régale rien quand regardant les photos. Je retiens encore cette bonne recette, merci de ce partage.
    Je te souhaite une bonne soirée. Gros bisous

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    • Tu as bien deviné. Le roquefort a une saveur prononcée alors ma courge était, à mes yeux, meilleure ! Ces tartelettes permettent de manger des légumes de façon inattendue et délicieuse. Avec une bonne pâte feuilletée c’est top ! Merc ma chère Amélie. Gros bisous

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  18. Ping: Say Cheeeeeeese – Inscription et Dépôts des recettes |

  24. La forte saveur du roquefort permet d’atténuer le goût des aliments qu’on n’apprécie pas trop, moi j’aime beaucoup la courge nature mais ce mariage de parfums me plairait beaucoup ! Tes petites tartelettes me font toujours très envie ! Bien dorées et garnies, elles sont appétissantes ! Passe une belle journée ma Claudine, un petit -2° chez nous ce matin. Je t’embrasse

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    • Oui c’est pour cette raison que je l’ai choisi. Je mange de la courge mais seule je ne trouve pas cela extra extra alors je l’associe souvent à d’autres légumes ou je la marie au fromage ! Il y a toujours moyen de manger de tout (sauf le poulet !! 😉 ) J’aime varier les garnitures de mes tartes, elles me régalent bien souvent !
      Oui il ne fait pas chaud et en plus la pluie s’en mêle !! Je t’embrasse laurence merci

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  27. Le roquefort ma Gut , le bon, le vrai de vrai , je crois que je n’en ai plus mangé depuis 30 ans lors de ma visite à Paris, après on voit du contrefait, je n’en achète jamais que du Camenbert et du Parmesan ou ou du fromage frais, du reblochon dernièrement, ou si j’en apporte dans mes valises, c’est vrai que tes tartelettes ont enrichi ce thème dédié au fromage et elles font très envie, bisous ma Gut.

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    • Que ce soit le Roquefort société ou le Papillon, j’ai la chance de pouvoir en profiter car j’adore ce fromage ! Cuit il change la saveur d’un plat. Je ne suis pas très friande de courge mais là je me suis bien régalée grâce à lui. S je pouvais je t’en enverrais.. Merci ma Zika. Gros bisous

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  30. Moi j’aime bien les courges surtout le potimarron et la butternut. Ton mariage est bienheureux. Autant celui de Delphine (courge, endives) m’intriguait, autant le tien me semble aller de soi 🙂 On a nos habitudes hein en mélange et en cuisine. Après en sortant des sentiers battus, on fait de belles découvertes cequi était le cas de Delphine aussi 🙂 Gros bisous Claudine

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    • Oh ! j’en mange moi mas c’est un des légumes que j’aime le moins. Marié comme ça avec ce fromage que j’adore j’ai pu malgré tout me régaler. Il a l’art de tout me faire aimer (sauf le poulet ! 😉 ) Oui parfois certains mariages peuvent être surprenants mais on fait de sacrées découvertes ! merci Martine gros bisous

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