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Les cookioches entre la brioche et le cookie

70 commentaires

Vous connaissiez, je crois, mon amour pour les cookies depuis le temps que je vous rabâche que c’est ma gourmandise préférée, que c’est trop bon et que je n’en fais plus car je n’arrive pas à me limiter dans ma dégustation. Il y a déjà un bon moment j’avais vu chez Sofia (Plume et Prose) des petits gâteaux qui réunissaient les cookies et la brioche en texture, d’où leur nom. Je m’étais promis de les faire mais le temps a passé et je les ai oubliés.

Heureusement Delphine (Oh la gourmande), toujours à l’affût de bonnes choses, les a réalisés beaucoup plus récemment ! Cette fois pas question de laisser passer l’occasion. J’ai profité d’un jour ou mes douleurs étaient un peu plus supportables pour les réaliser. Sofia et Delphine font souvent des petits gâteaux et sont d’excellentes pâtissières alors je pouvais leur faire confiance ! J’ai donc réalisé ces petits gâteaux qui m’avaient bien intriguée dès que je les avais vus. Je n’avais toutefois pas d’huile de coco alors j’ai mis de l’huile neutre.

INGRÉDIENTS

Pour 10 Cookioches

2 bananes bien mûres
180g de farine
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
1 oeuf
1 cuillère à soupe d’huile de coco (Huile neutre pour moi)
100 gr de Chunk ou de pépites de chocolat noir ou comme moi du chocolat noir concassé
10 gr de sucre de canne

PRÉPARATION

  • Commencer par écraser à la fourchette les deux bananes dans une assiette creuse et réserver.
  • Mélanger la farine, la levure chimique, le sucre, l’oeuf et l’huile dans un saladier.
  • Bien mélanger et ajouter ensuite les deux bananes écrasées.
  • Mélanger vigoureusement jusqu’à l’obtention d’une belle pâte collante.
  • Concasser le chocolat au couteau s’il est entier
  • Ajouter les morceaux à la préparation précédente
  • Préchauffer le four à 180°
  • Déposer une feuille de papier cuisson ou une toile silpat sur la plaque du four et déposer dessus une dizaine de tas de pâte à l’aide d’une cuillère à soupe.
  • Enfourner pour 15 minutes.
  • Laisser refroidir et déguster les Cookioches encore chauds

DIFFICULTÉ :

Note : 1 sur 5.

MES AVIS CONSEILS ET ASTUCES

CONSEILS ET ASTUCES

1- Si vous utilisez de l’huile de coco comme préconisé dans la recette de mes deux amies, faites la fonde au MO auparavant.

2- Si vous aimez le sucre vous pouvez ajouter un peu plus de sucre. Surveillez la cuisson bien sûr !

3 Ces Cookioches se dégustent chaud alors s’il vous en restent les faire réchauffer au MO avant sinon la pâte sera dure.

AVIS SUR LA RECETTE

Et voilà ! il y avait longtemps que je voulais les faire, c’est enfin fait ! Alors pour vous donner mon avis perso, je dirais que si ces petits gâteaux ne valent pas les cookies que j’affectionne tant, j’ai toutefois bien aimé le chocolat chaud fondu à la dégustation et leur saveur banane. Ce qui m’a gêné un peu c’est que, pour moi, ils n’étaient pas suffisamment sucrés. Est ce que le fait qu’il n’y avait pas d’huile de coco, elle est peut être sucrée ? je ne sais pas car je ne m’en suis jamais servie mais oui ça manquait un peu de sucre, je pense que 50 g au lieu de 10 gr aurait été préférable.. A vous de voir…

Merci Sofia, merci Delphine pour ces Cookioches. Les cookies restent toujours à la première place des petits gâteaux dans mon coeur mais ils étaient à découvrir !

GUT

Malika ( Mille et une saveurs dans ma cuisine) une nouvelle petite amie qui a eu la gentillesse de venir sur mon blog, vient de les réaliser et elle est très satisfaite du résultat. Elle a utilisé l’huile de coco ! je pense qu’elle est indispensable pour vraiment se régaler alors merci à toi Malika

des petits gâteaux qui ont à la fois une texture de brioche et de cookies. Je dirai extra et bien moelleux mais attention il faut bien mettre de l’huile de coco pour qu’ils restent moelleux sinon vous serez déçus si vous remplacez cette huile.

Malika

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Publié par Gut

Bienvenue ! Vous trouverez sur ce blog des recettes de cuisine gourmandes, simples et variées : Du sucré, du salé, des recettes de plancha, de boulange... Je partage volontiers mes recettes, alors adoptez les et n'hésitez pas à vous inscrire à la NEWLETTER pour recevoir toute nouvelle publication ! à Bientôt

Desserts, Mignardises

Un commentaire »

  1. oh la la je craque, j’avais déjà fait des cookies à la banane et aux noix mais pas de cette sorte. Il me faut tester cet après midi et j’en rapporterai à mon beau père qui j’en suis sûre va se régaler. Merci pour le partage. Bises bonne journée

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    • Ben ce n’est pas vraiment les gâteaux qu’il faut pour les emporter car il faut les manger aussitôt qu’ils sortent du four. Après ils deviennent trop durs je trouve. Fais plutôt des cookies malika.. Bisous, bonne journée

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      • Je les ai fait tels quels en utilisant de l’huile de coco, je t’assure même froids, ils sont moelleux et restent délicieux, je te pique donc la recette pour ma mettre sur mon blog, papy qui n’a presque plus de dents n’aura plus rien du tout dans l’assiette demain (j’en suis sûre), une petite souris sera passée par là, je pense car il est très gourmand à 92 ans !! bonne soirée

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        • Je suis vraiment contente que tu n’ais pas eu le même résultat que moi. L’huile de coco est importante je vois ! J’espère que ton papy pourra se régaler avec ! merci malika ! bisous

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  2. Coucou ma Gut,
    Mais….je ne suis même pas venue te remercier pour ce clin d’oeil ? Pfff quelle honte.
    Alors, entre nous ces cookioches moi je les ai bien appréciés mais il faut vraiment savoir que ce sont des gâteaux « Health » inventés par @clemfit-run donc automatiquement moins sucrés que la normale. L’astuce c’est d’utiliser des bananes extrêmement mûres, ce sont elles qui vont sucrer. Après pour l’huile de coco non elle n’apporte pas de sucre dans la recette, c’est une alternative saine à l’huile lambda et elle donne un moelleux incomparable.
    D’ailleurs tu as dis que tes cookioches étaient durs le lendemain, alors je pense que l’huile de coco aide à garder un moelleux à mon avis car les miens sont restés moelleux même après 4 jours tu sais ils m’ont fait penser aux zoo-wap je ne sais pas si tu connais, mais bizarrement c’était ressemblant hihi.
    En tout cas, je te rejoins sur le fait que cela n’égalera jamais au grand jamais les cookies ça c’est une certitude hihi

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    • Mais ce n’est pas grave So, je sais que tu es très prise en ce moment ! Merci pour ces infos, je comprends mieux le côté très fade de ces petits gâteaux. Quant au moelleux n’ayant jamais utilisé l’huile de coco je ne savais pas que c’était important pour qu’ils le soient. C’est dommage mais je suis certaine que beaucoup les ont appréciés.
      J’avais envie de les tester car j’adore les cookies à tel point que je n’en fait plus. Ils sont trop riches en beurre et le beurre m’est interdit. Je ne peux pas leur résister dès qu’il y en a alors le mieux c’est de ne plus en faire mais crois bien que je le regrette ! merci Sofia

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  3. Coucou, je pense qu’entre l’huile de coco, la banane et le peu de sucre, ces cookies sont une alternative pus saine aux cookies normaux même si comme tu le dis ils ne les égalent pas ! Ça doit être sympa quand même avec le goût de banane, il en faut peut être une très mûre pour augmenter la saveur sucrée ? Bisous!

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    • C’est certainement bien plus sain mais beaucoup moins bon. Je t’avoue avoir été déçue par le résultat mais bon je l’ai publié tout de même car je sais que certains les ont aimés. Gros bisous Marie

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  4. C’est une recette créée par Clem et depuis elle a fait le tour de la blogo. C’est particulièrement moelleux même si j’avais trouvé que ça manquait un peu de chocolat à mon gout (je suis bien trop gourmande…)
    Bisous

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    • Eh bien moi je n’ai pas été emballée emballée. Moi ce n’est pas le chocolat qui m’a manqué mais le sucre et j’ai trouvé qu’ils vieillissaient mal !! gros bisous isabelle

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    • Je pense que tout comme moi tu serais déçue avec ces petits gâteaux. J’ai voulu les tester car ils m’intriguaient et qu’ls étaient moins riches que les cookies mais je n’ai pas été franchement séduite. Bon je ne suis pas non plus une fan de gâteaux il faut dire ! Gros bisous Yolande

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  16. Coucou Claudine.
    Ahh tu as tenté ! Je suis comme toi, j’adore les cookies et cette recette me fait de l’œil depuis quelques temps mais j’en ai tellement à essayer que parfois j’oublie 🙂 Bon je me doute que ce n’est pas aussi croquant que les cookies mais à tester tout de même !
    Merci de ce partage et de ton avis.
    Je te souhaite un bon dimanche.
    Gros bisous

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    • Oui c’est loin d’être aussi gourmand ! juste à la sortie du four ça peut aller mas après ça durci et comme en plus ce n’est pratiquement pas sucré je ne peux pas dire qu’ils m’ont emballée, mais bon ça vient peut être aussi de moi je ne suis pas une très grande fan de gâteaux ! quoique j’apprécie terriblement les cookies, les crumbles et tout ce que est flan et clafoutis ! Maintenant je sais.. Merci Amélie ! gros bisous bon dimanche

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    • Je ne sais pas si tu seras séduite par ces petits gâteaux qui en fait ne sont que pas mal lorsqu’ils sont chauds. Moi je ne les as pas vraiment appréciés mais bon je ne suis pas une experte en gâteaux. Gros bisous ma samar et bon dimanche !

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  18. Je les ai vus chez Delphine et lui ai dit mon étonnement car je ne vois pas le côté brioche avec la levure chimique mais il faut peut être les tester pour en avoir le coeur net. Qu’en dis tu toi Claudine ? Et je comprends que cela ne détrône pas les cookies. Moi aussi, ce sont mes gâteaux préférées 🙂 Gros bisous Claudine

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    • Eh bien pour tout te dire non je ne les ais pas vraiment aimés. Quand ils sont chauds, ça peut aller même s’il n’étaient pas assez sucrés pour mon goût, mais après ils deviennent durs. Effectivement rien à voir avec la brioche ou alors c’est moi qui ait foiré la recette. Je les a publiés tout de même car ce n’est pas souvent que je fais des gâteaux maintenant mais bon.. J’avais été intriguée avec ces gâteaux bien moins riches que mes cookies en beurre mais non ils ne peuvent pas détrôner les cookies. Gros bisous Martine, bon dimanche

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    • Tout comme moi, j’avais été intriguée par ces petits gâteaux mais je n’ai pas été franchement séduite.. à toi de voir Mie ! gros bisous bon dimanche. J’espère que tu vas bien.

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    • Normalement on ne met que des pépites mais je n’en avais pas alors j’ai mis des carrés coupés en morceaux. C’est justement ce que j’ai aimé car le reste m’a déçue.. je préfère largement les cookies mais…. trop de beurre pour moi ! Bon week-end ma vanda ! gros bisous

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  23. C’est gourmand et plus sain avec de l’huile, on peut en manger sans se faire de bile même si on n’a pas de problème, le fait d’être sédentaire comme moi depuis cette crise sanitaire m’a fait prendre du poids, depuis 2 jours on est déconfiné mais bof si on ne peut pas partir en voyage, j’espère que tu t’es bien régalée , trempés dans du café chaud c’est tout bon, bisous ma Gut.

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    • Oui plus sain c’est certain mais beaucoup moins bon que les cookies. j’avoue que j’ai été déçue mais je ne suis pas vraiment la bonne testeuse car je n’apprécie les gâteaux que moyennement. A part certains que j’adore, mais il faut avouer que c’est limité le reste je préfère m’en passer.
      Nous ca descend bien, je pense que c’est grâce aux vaccins. J’espère que ca va rester comme ça et que pour vous ça soit de même ! gros bisous

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  25. Ces gourmandises hybrides me font délirer ! Entre leur nom et les associations, elles sont très drôles. Finalement ici il ne s’agit pas de brioche comme le nom semble le suggérer mais juste la texture tendre. J’avais fait les duffins qui m’avaient beaucoup plu et ces cookioches sont tout aussi tentants ! Entre la base tendre et le bon goût de cookie, je pense que je serai conquise ! Passe un beau samedi ma Claudine, je t’embrasse

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    • Eh bien pour tout te dire moi j’ai été déçue car si tu ne les manges pas chauds ils deviennent durs. Je m’attendais à mieux vu comme j’aime les cookies ! ca vient peut être de là, je n’ai pas retrouvé mes cookies. J’avais plus été séduite par le brookie car grâce à la pâte du cookie elle me l’avait fait apprécié alors que je n’aime pas plus que ça le brownie. Je l’ai publié tout de même car je me dis que je ne suis pas vraiment la bonne testeuse. Je n’aime pas suffisamment les gâteaux pour les apprécier comme il se doit.
      J’espère que tu passes un bon samedi ? Je t’embrasse Laurence

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    • C’est un mélange entre le cookie et la brioche mais c’est tout de même loin de valoir les cookies ! enfin ça change. Il faut surtout les manger chauds car sinon la pâte durcit. Merci Karen. gros bisous

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    • C’est ce que j’ai fait car j’adore les cookies et je voulais me rendre compte de ce que cela pouvait donner avec cette façon de faire mais je t’avoue que j’ai été décue, ça ne vaut pas le cookie ! enfin ça reste mon avis. Gros bisous Michelle

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    • J’avais eu envie de les faire lorsque je les avais vus chez Sofia mais avec tous les problèmes que nous avons rencontrés beaucoup de recettes ont été oubliées. Tu me les as rems en mémoire merci beaucoup delphine. Je trouve que c’est loin d’égaler les cookies mais bon comme tu dis ça change. Gros bisous passe un bon week-end

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  31. Bien sympas ces cookioches ils ont l’air tendres et bien gourmands .
    J’aime bien les cookies même si j’en fait peu.
    En novembre j’aurais ma petite aide patissiere ma petite Alex pour quelques jours on.patissera ensemble, au moins là je cuisine pour quelqu’un cela motive .
    Gros bisous
    Bon week-end.

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    • Moi je n’en fait plus tout car ils contiennent beaucoup de beurre (qui m’est normalement interdit) et je suis capable de manger la fournée dans la journée. Bon avec ces cookioches ce n’est pas la même chose. Ils ne vieillissent pas bien. Pour qu’ils soient tendres il faut les manger chauds.
      Contente de voir que tu vas avoir Alex, plus qu’un mois à attendre ! Moi je vais essayer d’aller voir les miennes fin octobre pour l’anniversaire de ma fille mais rien est moins sûr ma belle mère est réhospitalisée…
      Gros bisous Yolande, passe un bon week-end également

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