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Trending Topics: Plats•Cuisinons de saison•Desserts•Poissons•Entrées

Poêlée d’aubergines, chorizo et Noix de pétoncle au thym

63 commentaires

Ca y est les aubergines sont là ! On va pouvoir se régaler avec. Vous pensez bien que je me suis empressée d’en acheter. Pour ce premier plat j’ai eu envie de refaire ma salade d’Aubergines aux pois chiches et Txistorra en la faisant cette fois au chorizo.

Je n’avais que de la chiffonnade de chorizo c’est à dire des tranches très très fines. Ca m’a ennuyée, j’aurais plus vu des tanches épaisses, du coup j’ai changé d’avis en me disant que cette chiffonnade se marierait plus avec des noix de pétoncle. Allez savoir pourquoi ?J’en avais dans mon congélo ça tombait bien !

INGRÉDIENTS

Pour 2 personnes

1 aubergine
150 gr de Noix de pétoncle
100 gr de chiffonnade de chorizo (fort pour moi)
1 oignon
Huille d’olive
Branches de thym frais
Fleur de sel – Poivre au moulin

PRÉPARATION

  • Laver l’aubergine et l’essuyer.
  • La couper en morceaux pas trop gros. Les placer dans un saladier et les faire précuire 6 minutes au micro ondes.
  • Pendant ce temps, éplucher l’oignon et le ciseler en fines lamelles.
  • Couper le chorizo en morceaux.
  • Verser un filet d’huile dans une poêle, puis lorsqu’elle est bien chaude faire revenir les oignons.
  • Ajouter le chorizo, poursuivre la cuisson 5 minutes tout en remuant
  • Ajouter les noix de pétoncle, laisser cuire 2/3 minutes à feu vif, puis baisser le feu et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes..
  • Débarrasser ensuite dans une assiette.
  • Dans la même poêle, sans la laver, verser à nouveau un mince filet d’huile et ajouter les aubergines pré-cuites.
  • Remuer et les laisser cuire une dizaine de minutes, puis ajouter le contenu de l’assiette mise de côté.
  • Saler, poivrer et ajouter du thym émietté.
  • Laisser cuire encore 5 minutes puis verser le tout dans un plat.
  • Décorer de branches de thym
  • Déguster aussitôt

DIFFICULTÉ :

Note : 0.5 sur 5.
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MES AVIS CONSEILS ET ASTUCES

CONSEILS ET ASTUCES

1- Je fais pré-cuire mes aubergines au micro-ondes car de cette façon elles absorbent après beaucoup moins d’huile. C’est plus sain. Du coup, c’est également cuit plus rapidement.

2- Ne pas faire cuire les noix de pétoncles trop longtemps si vous voulez vous régaler au maximum !

Je dédie ce plat à cuisinons de saison pour illustrer l’aubergine

AVIS SUR LA RECETTE

Bon je me doutais bien que ce plat devait être bien bon mais je ne pensais tout de même pas que l’on se régalerais autant. Bien parfumé avec le thym, le chorizo qui apporte sa saveur si reconnaissable avec les noix de pétoncle qui se sont enrobées de sa saveur tout en gardant la sienne, franchement je ne pouvais pas mieux gâter mes aubergines pour ma première recette de la saison ! Je pensais en avoir fait pas mal mais nous avons tout manger ! Heureusement je n’avais fait que cela pour notre repas du soir. C’est franchement à refaire car c’est simple, rapide à faire et qu’est ce que c’est bon !

Je dédie cette recette au défi de Recette de :

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Publié par Gut

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Cuisinons de saison, Légumes
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Un commentaire »

  1. J’étais absente longtemps sans lire les recettes des copines blogueuses et voici que pour l’été, je reviens doucement….et je suis de suite happée par tes recettes ! Celle-ci en particulier va être réalisée très vite. Merci pour le conseil de la pré-cuisson des aubergines, c’est top. Alors je te dirai combien ça m’a plu, hihi ! Belle journée. Bisous

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    • Contente rita que cette recette te plaise. Je suis moi même absente de la blogo depuis un bon moment et je ne reviens que doucement.. Les aubergines sont de véritables éponges à huile alors si on veut faire plus ligh, les précuire avant au MO permet qu’elles en absorbent moins. Je fais toujours comme cela depuis. C’est un bon petit plat qui fait un excellent plat du soir. Merci rita. gros bisous

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    • Ca vient en effet ! c’est merveilleux légumes qui arrivent sur nos étals me comblent de joie ! j’ai adoré ce plat que je referais avec plaisir ! merci ma samar ! gros bisous

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    • Merci choupette ! c’était tu t’en doute très bon. Bonne journée également, moi j’ai de la chance, le temps est frais mais on a du soleil !! bisous

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    • J’étais le même cas que toi GF trop loin pour le confinement. J’ai hâte de pouvoir y retourner, avec un peu de chance je vais peut être trouver de l’ail des ours (ça m’étonnerait car c’est la fin je crois). Là j’avais eu la chance de trouver de belles aubergines alors j’ai craqué et j’ai bien fait car ce plat était top ! Bisous patricia. Bonne journée

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  11. Coucou Claudine.
    Tu nous régales encore avec ce plat !! J’aime beaucoup les aubergines, elles devaient être bien fondantes comme il faut. Par contre, elles ne sont pas encore de sortie ici… je vais devoir patienter un peu. Merci pour cette bonne recette, tu as toujours de bonnes idées.
    Belle soirée à toi. Gros bisous

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    • Le Sud a son avantage c’est vrai ! j’étais impatiente de les retrouver ces aubergines car je les aime beaucoup et ce plat a fait que ce n’est pas encore là que je vais changer d’avis. Tout était parfait et super pour ce faire un plat complet pas trop copieux ! Merci Amélie. Bonne soirée également ! gros bisous

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  12. Bonjour ma Gut, je suis passée ce matin et pas pu laisser un commentaire, bizarre, pour revenir à poêlée , elle est superbe et c’est une bonne idée de repas, merci pour ta recette, gros bisous .

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    • Mince désolée ma zika ! Parfois on se demande pourquoi ça ne veut pas fonctionner. C’est gentil d’être repassée à nouveau, il ne fallait pas. Tu as sans doute autre chose à faire ! Cette petite poêlée m’a beaucoup plu. certes elle contient du chorizo que tu ne peux pas manger mais en y ajoutant un peu de piment pour le remplacer ça pourrait le faire. gros bisous

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    • Chez moi c’est parti et en plus j’ai eu la chance d’en avoir de belle ! j’ai adoré ce plat. Doublement contente d’avoir mangé ce plat !! gros bisous michelle merci

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  15. Voilà une délicieuse assiette d’aubergine. Moi je suis réfractaire au micro onde et je n’en ai pas par choix tout comme la télé d’ailleurs. Je fais donc revenir doucement mes cubes d’aubergines à la poêle. En tout cas ta recette avec le chorizo j’adore. J’ai toujours du chorizo au réfrigérateur pour moi c’est un exhausteur de goût. Avec un peu de riz peut-être… Bisous ma Claudinette et bonne journée

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    • Oui je sais que tu es contre, c’est dommage car avec cette technique on peut avoir des aubergines cuites rapidement et qui ensuite rissolées ne boiront pas autant d’huile. Remarque on pourrait aussi les faire pré-cuire à la vapeur ça reviendrait au même. Ce plat nous a fort plu et avec les noix de pétoncles nous avons eu ainsi un repas complet et délicieux. Gros bisous, merci Jackie

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  16. Pas encore d’aubergines chez moi, pourtant je les guette tant j’aime ce légume , et pour le chorizo c’est en chiffonnade que je l’apprécie, jolie assiette que je me garde de côté

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    • Chez moi elles sont déjà sur nos étals et elles étaient super belles. Ni une ni deux, dans mon panier car j’avais trop envie d’en manger. Comme toi j’achète beaucoup plus souvent le chorizo en chiffonnade, je le trouve très bon ainsi. Merci irisa bisous

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  19. On a l’impression dans tes photos qu’il y a une belle quantité de pétoncles, ça fait envie ! Je n’ai pas encore réfléchi à ma 1ere recette pour cuisiner les aubergines mais ta proposition est très appétissante, surtout que duo chorizo-produits de la mer a toujours beaucoup de succès ! Passe une belle journée Claudine, je t’embrasse

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    • 150 gr environ. Il fallait au moins ça pour nous deux. Accompagnées de ces aubergines et du chorizo oui c’était extra. J’ai prévu de refaire ce plat lorsque les enfants seront là, ils vont adorer et ça va me faire le plat qu’il faut pour l’arrivée des petites et de leur papa qui eu n’arrivent que mercredi soir probablement pas avant 21 h. Ce ne sera pas trop copieux comme ça. Merci ma Laurence, je t’embrasse, bon début de semaine !

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    • Moi j’ai immédiatement sauté dessus. Elles étaient fort belles. J’ai fait ce plat avec plaisir car j’avais envie de les déguster et ce premier plat était tout à fait ce qu’il fallait pour les apprécier encore une fois ! gros bisous yolande merci

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    • Oui comme tu dis ! ça va nous changer un peu. J’ai fait cette poêlée non pas en salade mais chaude et le régal était bien au RV ! nous avons adoré ! merci Marion Gros bisous et bonne journée également

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  22. Coucou, tu dois être contente que les aubergines soient de retour, tu fais toujours des recettes extra avec ! Moi je ne les aimais pas beaucoup mais c’est en grande partie grâce à toi que j’arrive maintenant à les apprécier en cuisine ! Ta recette a l’air très sympa et ce mariage de noix de pétoncles et de chorizo est sûrement très savoureux ! Bisous

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    • Ah oui tu a remarqué ça toi ? Tu ne peux pas savoir comme cela me fait plaisir que tu te sois mise à apprécier l’aubergine grâce à mes petits plats. Il parait que lorsque l’on aime les ingrédients on fait de super plats avec car ils sont fait avec amour. C’est sans doute vrai j’adore l’aubergine alors je la soigne 😉 ce plat est vraiment savoureux, tout allait parfaitement bien ensemble. Merci marie gros bisous

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    • Oh ! oui ! nous avons adoré ce plat très simple à faire et vraiment délicieux ! il ne faut rien changer tout est parfait ! merci Isabelle ! gros bisous

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  26. Une assiette qui aurait également conquis mes papilles, j’aime beaucoup ces petits trésors de la mer et je n’ai aucun doute sur l’heureux mariage gustatif réservé avec des aubergines si savoureuses ainsi cuisinées. Ouiii, c’est certain je me serais régalée chez toi.
    Agréable lundi Gut. Bizh. Viviane

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    • Tu m’en vois ravie ! je savais que ce serait bon mais ça a été au-delà de ce que je pensais. On a carrément adoré ! C’est simple à faire et lorsque l’on ne sait pas quoi faire un soir ça dépanne super bien ! une petite salade et crois moi on a fait un bon repas ! Merci ma Viviane ! gros bisous bon lundi à toi !

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  29. J’aime bcp ton plat mais chez nous pas d’aubergines, comme on les plante après les saints de glace, il y a encore quelques semaines 🙂 Je garde ta recette qui me plait. Gros bisous Claudine

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    • Moi je les achète car pas de jardin potager.. J’ai adoré ce plat et mon mari aussi. Je l’ai d’ailleurs prévu sur l’un de mes menus pour l’arrivée de ma fille. Je pense qu’ils vont se régaler !! Merci beaucoup Martine, je suis ravie que tu ai envie de le faire ! gros bisous

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    • Et moi donc !! Tout comme la tomate, elle me manquait beaucoup ! J’ai donc pris un double plaisir de déguster ce plat ! trop bon ! merci Delphine, bonne semaine ! gros bisous

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    • Je me doute que pour toi c’est un peu juste mais le temps passe vite elles vont venir va ! Moi j’ai été ravie de les retrouver surtout avec ce délicieux plat qui nous a fort régalés ! merci Clarisse ! gros bisous et bon début de semaine

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