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Feuilles de blettes et pommes de terre feta et oeuf sur le plat

53 commentaires

Voici la première recette que j’ai réalisée avec Mon Ring Light (pour ceux et celles qui ne savent pas ce que c’est je vous invite à vous rendre sur le site en cliquant sur le lien). Je venais d’acheter une botte de blettes et comme mon amie, ma très chère Laurence (plaisir et équilibre) venait de publier un plat de feuilles de blette qui m’a de suite séduite (ce qui n’est pas la première fois chez elle d’ailleurs vous le savez, je suis une adepte de ce qu’elle cuisine). Je me suis empressée de la tester. Nous l’avons dégustée le soir même avec un oeuf sur le plat.

J’ai fait cuire mes cardes également car j’ai un grand cuiseur vapeur et j’ai pu, puisque je faisais cuire mes pommes de terre à la vapeur, cuire mes cardes en même temps. Ca m’avance ! J’ai profité de cette recette pour me servir de mon Ring Light comme éclairage. Comme vous vous pouvez le voir, mes photos sont plutôt réussies vous ne trouvez pas ? il y a deux modes d’éclairage, un en couleurs chaudes, l’autre en couleur froide. Je vous ai mis une photo des deux côte à côte pour que vous puissiez voir la différence. Mais passons à la recette car c’est tout de même ce qui est important !

INGRÉDIENTS

Pour 2/3 personnes
1 botte de blettes
3 pommes de terre
120 gr de feta (100 gr + 20 gr)
2 échalotes
Huille d’olive
Fleur de sel – Poivre au moulin

PRÉPARATION

  • Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux. Les faire cuire soit à l’eau soit au cuiseur vapeur.
  • Détacher les blettes et séparer cardes et feuilles.
  • Laver les feuilles. Les essorer et les éponger.
  • Effiler les cardes, les laver et les couper en morceaux.
  • Faire cuire les cardes à part des pommes de terre au cuiseur vapeur pendant 20 minutes, ou les garder pour les faire cuire plus tard.
  • Rouler les feuilles et les ciseler avec un couteau
  • Mettre un filet d’huile dans une grande sauteuse et faire revenir les échalotes ciselées.
  • Ajouter les feuilles et les laisser fondre en ajoutant un peu d’eau. Remuer souvent.
  • Lorsque les feuilles sont cuites, ajouter les pommes de terre cuites. Remuer, saler et poivrer.
  • Emietter 100 gr de feta dessus et faire cuire à feu doux jusqu’à ce que la feta soit fondue.
  • Verser dans des ramequins individuels
  • Emiettez la feta restante sur le dessus et dégustez aussitôt avec un oeuf sur le plat que l’on fait cuire au dernier moment !!

DIFFICULTÉ :

Note : 0.5 sur 5.
CLIQUEZ ICI POUR IMPRIMER LA RECETTE

MES AVIS CONSEILS ET ASTUCES

CONSEILS ET ASTUCES

1- Surveillez la cuisson des feuilles ! ajoutez un peu d’eau de temps en temps pour ne pas qu’elles attachent mais au final il ne doit plus y en avoir du tout avant d’ajouter les pommes de terre.

2- Vous pouvez ajouter un peu de crème épaisse en fin de cuisson si votre plat n’est pas assez crémeux !

Je dédie ce plat à cuisinons de saison pour illustrer les Blettes

AVIS SUR LA RECETTE

Eh bien voilà encore une façon de déguster des feuilles de blettes qui étaient excellente ! Je ne me faisais pas de soucis avec Laurence car si ce n’est pas bon, elle ne publie pas, on peut lui faire confiance ! C’était très très bon. Dégustées avec un oeuf sur le plat nous avons vraiment fait un excellent petit repas ! !

Merci ma Laurence de m’avoir soufflé ce plat si simple à faire ! C’est ce que j’aime mais à condition que ce soit malgré tout délicieux et franchement c’était le cas !!

GUT

Couleurs chaudes en premier et couleurs froides ensuite. Comme vous le voyez les deux vues sont super, on ne change que l’éclairage en appuyant sur un bouton, pas besoin de réglage ! et puis regardez : il n’y a aucune ombre autour du plat ! C’est génial !
Bon il va falloir m’entrainer un peu tout de même car j’ai utilisé mon zoom et c’est légèrement flou, mais c’est à cause de moi, pas de l’éclairage

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Publié par Gut

Bienvenue ! Vous trouverez sur ce blog des recettes de cuisine gourmandes, simples et variées : Du sucré, du salé, des recettes de plancha, de boulange... Je partage volontiers mes recettes, alors adoptez les et n'hésitez pas à vous inscrire à la NEWLETTER pour recevoir toute nouvelle publication ! à Bientôt

Légumes, Plats
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Un commentaire »

  2. Ping: Ma recette chez vous #24 | Plaisir et Equilibre

  3. Coucou, j’adore les blettes et ça me semble une super façon de les faire, de toutes façons je trouve qu’elles se marient très bien au fromage frais en général ! Alors comme ça tu as succombé à l’appel des ring light ? J’hésite à passer le cap moi aussi, il faudra que tu me dises ce que tu en as pensé ! Bisous

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    • Merci beaucoup Marie ! ce plat était fort délicieux, servi juste avec un oeuf au plat nous nous sommes vraiment régalés après. c’est à refaire car vraiment bon.
      Oui j’ai eu la chance d’avoir ce partenariat et j’en suis ravie car le résultat est top. J’ai pu hier le testé alors qu’il faisait sombre dans ma cuisine et il a évité que je sois obligée soit de publier une recette avec des photos sombres et moches soit de ne pas publier la recette. Je suis contente car pour l’hiver il va me rendre un grand service. J’ai la chance de pouvoir le laisser monter car j’ai un cellier juste à côté de ma cuisine, sinon forcément ce serait un peu contraignant.. Gros bisous Marie

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    • Je t’ai reecrit car je croyais que mon commentaire ne s’était pas enregistré la dernière fois, mais maintenant je le vois, bon bah ça te fera 2 messages de moi, et même 3 avec celui-ci, bisous !

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      • J’ai fortement aimé ce plat facile à faire ! il faut dire que j’adore les feuilles de blettes alors.. merci marie gros bisous
        PS : Merci d’avoir rétapé ton message mais avant de le faire appuies sur la touche F5, très souvent ça rafraichi et ça fait apparaitre le message !

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    • J’espère en retrouver car moi il arrive que même en pleine saison ce soit le vide absolu ! Nous nous sommes vraiment bien régalés avec ce plat !! merci Bisous, bonne fin de journée

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  5. ohlala j’adore les feuilles de blette maman nous cuisinait souvent soit dans un ragoût ou encore tout simplement saute a l’oignon et un filet de vinaigre en fin de cuisson en tout cas ton assiette me plait
    bisous ma Claudine ❤

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  6. Coucou Claudine.
    Alors c’est une belle découverte … ce Ring Light 😉
    Et ta recette bien sûr également, avec la feta … roooo le régal !!! Comme je te disais l’autre fois, j’adore ça j’en mettrais partout mais bon le reste de ma famille n’est pas autant fan que moi alors ça me limite 😉 De bons petits mélanges qui rend ce plat délicieux j’imagine.
    Je te souhaite un bon dimanche, sous le soleil ici, ça fait tellement de bien.
    Gros bisous

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    • Il faisait encore beau, j’ai hâte de le tester un jour de grisaille ! Ce pourrait être aujourd’hui car pas de soleil du tout ! Dommage je m’y étais bien fait !
      Oui ce plat était délicieux grâce à la feta mais surtout à cause de ces feuilles de blettes et de leur bon goût ! A mon avis il peut aussi être réalisé avec un autre fromage, ce sera aussi très bon.
      Bon dimanche aussi Amélie ! gros gros bisous

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  7. Coucou ma Gut,
    Comment vas-tu ?
    Je dois avouer que tu m’as manqué.
    Je suis enfin sur le retour, la course va pouvoir se réguler lol du coup je vais pouvoir ratttaper tout mon retard.
    Blettes, pommes de terre, féta et œuf il manque juste une chose, pas de l’harissa mais bien moi à table 🤣

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    • Coucou ma Sofia ! Je suis contente que tu puisses reprendre un peu le rythme normal, déjà parce que ta petite visite me fait bien plaisir mais aussi parce que je sais que ce n’est pas bon de toujours êtres à 100 à l’heure !
      Ce plat était fort bon tu t’en doute et bien que je n’avais fait que 2 ramequins ils étaient assez gros nous aurions pu partager pour en faire un 3ème pour toi !! ❤

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  9. Un bon plat sain et très diététique, idéales pour certains régimes les blettes qu’on a tendance à négliger, du vivant de maman et à cette époque de l’année elles étaient toujours sur notre table en entrée sautées à l’ail et relevées simultanément avec les épinards. Bisous ma Gut.

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    • J’adore ce légume qui n’a pour moi qu’un seul défaut : impossible de le stocker il faut le faire de suite ! J’ai adoré ce plat. Sautées à l’ail j’essayerais ce devrait être fameux. Merci ma Zika gros bisous

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      • Perso, je les congèle et ça tient bien, après c’est direct du congélateur à la poêle une fois démarré ma recette. Choisis de belles blettes fraîches, trie tes feuilles, je garde aussi les tiges tendres, je lave dans de l’eau citronnée, juste presser un jus de citron dans la dernière eau , je laisse égoutter puis je j’étale entre deux feuilles de papier absorbant , je tapote pour bien sécher, je le cisèle à ma convenance, ça doit être bien sec, ensuite je range par petite quantité , il faut fermer hermétiquement et go au congélateur, bien sûr tu ne va pas les garder à l’année mais ça tient jusqu’à 2 mois, il faut répéter la congélation pour en avoir tout le temps ! Bisous ma Gut

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        • C’est gentil de me donner toutes ces explications, je le fais aussi parfois ma Zika, mais ce qui me casse les pieds c’est d’être obligée de m’en occuper dès que je rentre de courses ou le lendemain matin max. On ne peut pas les mettre au frais (ca prend bien trop de place) et si on les laisse sorties, elles fanent très vite. Je n’ai pas toujours le temps et surtout après avoir été faire mes courses, les ranger, faire mes congélation. Je n’ai qu’une envie : aller me reposer. C’est pourquoi ce super légume que j’adore me pose problème parfois.. pas facile lorsque la santé ne suit plus.. mais je refuse de faire du tout fait alors je m’arrange. Merci tout plein ma zika ! gros bisous

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    • Je ne les aimais pas avant mais je les faisais de façon classique à la béchamel ou en sauce tomate. Maintenant je les fais complètement différemment et là c’est le régal surtout les feuilles !! merci Karen ! gros bisous

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  14. Je ne cours pas après les blettes c’est elles qui me courent après lolll ! Non mais je n’en fais jamais parce que je n’y pense pas. A voir ta recette c’est tentant alors je chauffe la voiture et st Malo via les Landes loll ! Bisous ma chère Gut et merci pour cette belle recette

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    • Moi j’adore les feuilles qui sont meilleures que les épinards je trouve ! Elles ont un petit côté acide qui me rappelle l’oseille que j’adore ! Mélangées ainsi aux PDT et feta c’était vraiment délicieux !! Nous avons tout fini désolée pour toi… gros bisous

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  15. En fait, bien cuisinées les blettes c’est bon, il faut juste avoir le courage de tester à nouveau quand on a conservé de mauvais souvenirs de cantine.
    J’ai été longtemps sans en manger mais je ne pouvais tout de même pas jeter les blettes trouvées un jour dans le panier du maraîcher breton, et les tests avaient été concluants donc je ne manquerais pas de tester un de ces jours cette recette, je vous fais confiance à Laurence et à toi.
    Belle journée Claudine. Bizh. Viviane

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    • Ah cette cantine ! elle a laissé des traces c’est sûr ! Moi c’est la raie que j’ai mis longtemps à me décider de manger à nouveau. Ce que j’avais mangé n’était sans doute pas frais car elle sentait l’amoniac, c’était immonde, alors que la raie bien cuisinée c’est bien bon.
      Personnellement je préfère même les blettes (les feuilles) aux épinards. Elles ont une petite acidité qui me rappelle l’oseille et j’adore l’oseille ! C’est gentil de nous faire confiance avec Laurence. C’est un petit plat vraiment simple à faire et gourmand. Il n’y a pas si longtemps que j’avais mangées des blettes avec mes galettes aux curcuma et tomates séchées mais tu vois j’ai remis le couvert très vite tant que j’en trouve !! Gros bisous ma viviane passe un bon week-end

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    • Tu vas devenir aussi accroc que moi ! Ce petit mélange présenté juste avec un oeuf sur plat nous a fait un super petit repas simple et gourmand ! merci Delphine ! gros bisous

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    • Merci Christine je crois que cet éclairage va me rendre service !! c’est gentil. J’adore les feuilles de blettes ! c’était délicieux. Gros bisous et bon week-end !

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  20. Je savais que ma recette des blettes t’avait plu mais je ne m’attendais pas à ce que tu la fasses, tu me fais une belle surprise ! Ma botte de blettes était énorme, c’est pourquoi j’ai pu ne cuisiner que les feuilles mais avec une botte moins grosse cela aurait fait un peu juste pour nous, tu as bien fait d’ajouter les cardes. J’aime bien ton éclairage en couleurs chaudes, je serai aussi curieuse de voir le résultat avec des photos prises le soir en hiver. Merci Claudine pour tes mots si gentils pour moi ! Je te prends bien sûr une photo pour ma prochaine mise à l’honneur. Passe une belle journée, je t’embrasse

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    • J’ai du mal m’expliquer alors car NON je n’ai pas mis les cardes ma Laurence. Je les ai fait simplement cuire en même temps que mes pommes de terre mais je les ai mises ensuite au frais pour un autre plat. J’ai fait la recette comme toi, la seule chose que j’ai ajouté ce sont les échalotes j’adore ça. C’était, comme je m’en doutais, vraiment excellent et servies ainsi avec un oeuf sur le plat je peux te dire que notre repas était top !
      En ce moment ma cuisine n’est pas sombre mais je pense que lorsque ce sera le cas ça va bien me servir. Merci encore pour ta petite proposition qui a comblé mes papilles et qui tombait à pic puisque je venais juste d’acheter des blettes !! Je t’embrasse, bon week-end !

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    • Ca j’en étais pratiquement certaine ! je connais tes goûts maintenant !! Accompagné de cet oeuf sur le plat ça allait hyper bien ensemble et nous nous sommes bien régalés.
      Je verrais lorsqu’il fera très sombre chez moi mais franchement je crois que ce sera mieux ! merci martine gros bisous

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  22. J’étais bien impatiente de voir tes premières photos , la différence des 2 tons de lumière est notable, du coup je ne sais laquelle choisir , ente celle  » du  » sud » et celle du « nord  » , je suppose qu’il te faudra choisir par rapport à la couleur des aliments de l’assiette , le plus de ce système est en effet l’absence des ombres
    C’est un beau joujou !

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    • Il faut que je me fasse un peu la main peut être car j’aimerais bien utiliser le zoom (chose que je ne pouvais pas faire avec un mauvais éclairage). On verra aussi ce que ça donne par temps sombre où en général je ne peux faire aucune photo ! C’est vrai que couleurs chaudes ou froides ont chacune leur intérêt je trouve. Tout dépendra de ce qu’il y a dans l’assiette très certainement, mais ce que j’apprécie le plus c’est de voir qu’il n’y a pas d’ombre autour du plat ! comme tu dis un beau joujou facile à utiliser ! gros bisous bon week-end !

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    • J’essaye toujours de me simplifier la vie ! en faisant cela ça m’évite d’utiliser plusieurs casseroles et même si je ne faisais pas mes cardes de suite les cuire à l’avance c’est top, je n’ai pas besoin de laver mon cuiseur vapeur une 2ème fois ! en plus je n’ai plus qu’à les cuisiner maintenant !
      C’est un petit plat vraiment délicieux et servi avec cet oeuf au plat c’était top ! merci Clarisse ! gros bisous

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    • Franchement ce n’est pas beaucoup d’installation. J’ai la chance d’avoir mon cellier juste à côté comme ça je n’ai pas à démonter le trépied. C’était un bon petit plat pour un soir avec beaucoup de saveurs ! merci Michèle, gros bisous

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    • Tu ne devrais pas être déçue, c’était franchement très bon ! j’adore les feuilles de blettes et elles étaient parfaitement bien cuisinées ! gros bisous bon week-end Fabienne

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