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Batata M’Charmla

91 commentaires

Toujours pour le thème du CMUM de ce mois et qui est: Ramadan au maghreb, j’ai eu envie de faire le torchi de pommes de terre de mon amie Zika (La cuisine de Zika) appelé chez elle Batata m’charmla. Ce plat était tout simple à faire, donc parfait pour moi mais il me paraissait néanmoins fort gourmand. Je vous invite d’ailleurs vous promener chez zika car si vous aimez cette cuisine, vous y trouverez un tas de recettes fort alléchantes.

C’est un plat qui se sert, comme souvent, chez zika, avec des oeufs durs. Je ne l’ai pas fait car des oeufs il ne m’en faut pas trop et comme beaucoup de plats du soir en contiennent, quand je peux, je m’abstiens mais n’hésitez pas à en mettre bien évidemment !
Ce plat de pommes de terre m’a rappelé les Batata Harra que j’avais réalisées il y a quelques temps avec du poivron. Je les avais bien aimées, c’est donc tout à fait confiante que je suis passée en cuisine faire les Batata M’Charmla de Zika !

INGRÉDIENTS

Pour 2 personnes

Ma liste de Courses

500/600 gr de pommes de terre grenaille
4 gousses d’ail
1 piment oiseau ou 2 (pour moi 6 rondelles de piment séché DUCROS)
1 cuillère à café de graines de coriandre
1 cuillère à café de carvi
Quelques feuilles Coriandre fraiche
Olives vertes ou noires ou les deux
2 oeufs durs (pas mis)
Un filet de vinaigre
Huile d’olive
Fleur de sel

PRÉPARATION

  1. Laver les pommes de terre et les faire cuire à l’eau.
  2. Les laisser refroidir puis les peler (couper les plus grosses en morceaux)
  3. Eplucher les gousses d’ail et les ciseler
  4. Mélanger et piler, si c’est possible, les graines de coriandre et les graines de carvi
  5. Verser un filet d’huile d’olive dans une cocotte
  6. Ajouter la coriandre et le carvi, l’ail et le piment et le sel.
  7. Faire revenir à feu moyen,
  8. Mélanger et lorsque les effluves parfument bien la cuisine, ajouter les pommes de terre.
  9. Ajouter un filet de vinaigre et saler
  10. Laisser cuire les pommes de terre à feu doux pour qu’elles s’imprègnent bien de tous les parfums
  11. En fin de cuisson, parsemer les Batata de morceaux de feuilles de coriandre et des olives.
  12. Déguster seules avec des oeufs durs, ou comme je l’ai fait avec une viande ou un poisson

DIFFICULTÉ :

Note : 1 sur 5.
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MES AVIS CONSEILS ET ASTUCES

CONSEILS ET ASTUCES

1- ATTENTION de ne pas trop faire cuire les pommes de terre à l’eau. De la même façon, utilisez une cocotte qui n’attache pas du tout et prenez des précautions pour les mélanger, il ne faut pas que ce soit de la bouillie de pommes de terre !

2- Attention à ne pas faire griller l’ail qui deviendrait amer à ce moment là !

3- Adaptez la quantité du piment selon vos goûts. Je vous conseille de ne pas faire l’impasse de la coriandre fraîche !

AVIS SUR LA RECETTE

Si je vous dit que l’on a tout mangé ? C’est qu’elles étaient bien bonnes ces petites Batata ! Parfumées, relevées, c’est vraiment le style de plat que nous aimons tous les deux. La prochaine fois je les ferais avec des oeufs durs lorsque je n’en aurais pas mangés de la semaine !

Merci ma Zika !! J’ai adoré ce petit plat si simple à faire qui m’a fait voyager vers chez toi !! C’est une belle découverte encore !

GUT

Recette dédiée pour le CMUM de ce mois d’Avril , organisé par :
Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane– Quoi qu’on mange ? sans oublier notre marraine Kenza – Cake au citron

Publié par Gut

Bienvenue ! Vous trouverez sur ce blog des recettes de cuisine gourmandes, simples et variées : Du sucré, du salé, des recettes de plancha, de boulange... Je partage volontiers mes recettes, alors adoptez les et n'hésitez pas à vous inscrire à la NEWLETTER pour recevoir toute nouvelle publication ! à Bientôt

Légumes, Plats d'ailleurs
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Un commentaire »

  1. Je ne sais même plus si j’ai commenté mais plutôt deux fois qu’une vu le régal que tu nous proposes. Sois contente de ne pas m’avoir à tes côtés car tu aurai été obligé d’en refaire puisque j’aurai tout mangé hihi

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  2. Délicieux. Avec de la Grenaille de Noirmoutier et des côtes d’agneau au BBQ. On s’en lèche encore les babines et …. les doigts. Pour un soir j’essaierai avec un oeuf de plat.

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    • je suis ravie que vous ayez apprécié autant que moi !! C’est sûr que pour faire un petit accompagnement avec un BBQ c’était parfait !! merci beaucoup pour le retour ! bonne fin d’après midi

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    • Je les ai moins relevées que celles de nos amies du mhagreb mais comme je les fais j’aime bien moi. Heureusement le piment on peu l’ajuster selon les goûts, voir même le supprimer. Merci Isabelle ! gros bisous

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  5. Coucou, ça me tente beaucoup ainsi que l’autre version aux poivrons que j’ai déjà repérée et notée après l’avoir vue sur un blog ! Je note aussi cette version car j’adore les olives ! Bisous

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  8. Que de saveurs !!! alors moi j’imagine bien cette p’tite salade de pommes de terre avec du thon ou un filet de maquereau tiens, ah oui l’idée me plait bien mais je n’ai aucun doute qu’elle régale sans apparat particulier, j’adore les salades de pommes de terre !!!
    Merciii Gut pour cette proposition, simple mais si délicieuse.
    Bon début de soirée. Bizh. Viviane

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    • Ils ne sont pas obligatoires, c’est juste pour faire un repas complet ! Nous ne sommes pas allergiques mais comme nous avons du cholestérol il vaut mieux espacer la dégustation !! Merci Marie gros bisous

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  15. Ma chère Gut, mille pardons, de passer tard, ce fut une journée pénible, en plus il a fait chaud , merci , merci pour ta confiance et ton gentil clin d’oeil, on ajoute les oeufs durs pour faire de ce torchi un plat complet, il est souvent sur nos tables l’été en plat unique le soir c’est facile et rapide lorsqu’on revient d’une sortie, porte toi bien et protège toi ma belle amie, gros bisous.

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    • Je sais que tu es fort occupée en ce moment alors pas de soucis ma zika !! la prochaine fois j’y ajouterais des oeufs durs, je les ferais un jour où nous n’en avons pas mangé de la semaine car les oeufs … pas terrible pour le cholestérol. Ce torchis m’a fort plu et je te remercie de me l’avoir fait découvrir ! gros bisous ma Zika !! Prends soin de toi également !

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    • Oui c’est un thème qui me plait beaucoup aussi mais beaucoup sont à base de légumes d’été chez nous.. je crois que je vais finir par faire une exception.. !! merci Linou ! gros bisous

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  20. Ping: Ramadan au Maghreb – Inscription et Dépôts des recettes |

    • Ah ! Dans ce plat il en faut pas mal en plus de l’ail ! Alors oui il n’est pas pour toi. Pommes de terre olives je le fais souvent, j’aime bien ! merci martine. Gros bisous

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  32. Bonsoir, merci pour la recette, les pommes de terre grenaille on peut les manger avec la peau ça donne plus de gout, la peau est très fine,

    les pommes de terre se marie bien aussi avec du cumin et citron, le cumin est bon pour la digestion, bon appétit

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    • Bonjour, Normalement je laisse toujours la peau mais là je reprenais une recette et dans la recette il fallait les éplucher et les cuire avant, ce que personnellement je ne fais pas. Je les mets directement dans la cocotte.
      Toutes les épices sont bonnes avec les pommes de terre je suis bien d’accord !!

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    • Je suis comme toi ! les pommes de terre sont un super légume que l’on peut varier à l’infini sans avoir l’impression de manger la même chose ! c’est un petit plat qui nous a fort plu ! merci Manue ! gros bisous

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    • Dire que c’était une herbe qui ne passait pas avant ! Maintenant tout comme toi elle me fait craquer, ce qui prouve qu’il faut insisiter ! merci jackie gros bisous

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  39. J’hésitais à publier moi aussi ce soir car j’avais une journée bien chargée et je ne voulais pas publier ce matin, ne sachant pas si j’aurais le temps de répondre aux commentaires et aller sur les autres blogs. Mais je lis que c’est une erreur de ta part, tant mieux pour moi ! C’est exactement le genre de plat que j’apprécie le soir, simple mais bon ! Je n’ai plus de graines de carvi et je n’ai pas de coriandre fraîche sinon j’étais bien tentée de faire ces batata M’Charmla ce soir ! Mon fils aîné n’apprécie pas trop les plats de pommes de terre, c’est complètement bizarre je trouve et moi j’adore ça et je n’en fais pas aussi souvent que je le voudrais… Ta proposition me plaît beaucoup, je manque d’inspiration en ce moment, je ne sais même pas si je vais proposer une recette pour le CMUM de ce mois… Passe une belle soirée, pour ma part, je publierai demain matin. Je t’embrasse

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    • Oui normalement je voulais le faire pour ce matin de bonne heure, je ne sais pas ce que j’ai fabriqué ! Le temps que je m’en aperçoive Delphine avait déjà publié son commentaire. Ce n’est pas grave…
      Ces pommes de terre utilisent vraiment ces épices et herbe, je n’ai rien changé. Si je l’avais fait à ma manière, je n’aurais pas fait cuire les pommes de terre avant car on risque en les manipulant pour les mélanger de les rendre en bouillie si on a pas un bon matériel, et j’aurais laissé la peau car sur les pommes de terre grenaille elle est très fine. Comme il s’agissait d’une recette qui n’est pas de chez nous je l’ai respectée à la lettre. C’était réussi, mes patates sont restées entières et c’était bien bon. Parfait pour accompagner notre petite entrecôte.
      J’espère que tu auras le temps de pouvoir publier pour le CMUM ? je suis certaine que tu trouverais quelque chose de chouette !! je t’embrasse Laurence, belle journée !

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