Coeur de saumon caramélisé à l’orange
Ca fait un petit moment que je ne tiens pas la grande forme, alors cuisiner j’ai du mal, ce qui fait que je vous ai proposé ces derniers temps des recettes que j’avais faites il y a déjà un petit moment. En voici une autre que je ne comptais pas publier car j’avais fait les photos comme ça à la va vite donc pas terribles mais bon comme c’était délicieux tant pis je vous la soumets.!
J’ai repris pour pour la terminer, le reste de la sauce que j’avais utilisée pour réaliser mes crevettes croustillantes et caramélisées au bon goût d’orange J’ai servi ce coeur de saumon avec des petites pâtes plomb que j’ai arrosées d’un peu de cette sauce et hop voici une petite idée de plat on ne peut plus rapide à faire lorsque la sauce est faite à l’avance !
INGRÉDIENTS
2 personnes
1 beau coeur de saumon
1 belle cuillère à soupe de sauce soja
1 orange Bio de préférence
2 gousses d’ail hachées
80 gr de miel d’accacia
Huile d’olive
Pâtes plomb
Fleur de sel – Poivre au moulin
PRÉPARATION
- Préparer la sauce :
- Laver soigneusement l’orange et réaliser des zestes d’orange et ciseler l’ail
- Réaliser un jus avec l’orange coupée en deux
- Mélanger dans une assiette creuse, le miel, la sauce soja
- Ajouter 2 cuillères à soupe de jus d’orange à la préparation précédente et les zestes d’orange, ajouter l’ail ciselé. Bien mélanger et réserver.
- Cuire les pâtes plombs selon les indications du paquet
- Passer l’eau à travers une passoire, rincer pour retirer l’amidon, saler et poivrer. Réserver dans un petit saladier
- Bien éponger le saumon, mettre un très léger filet d’huile dans une poêle et faire griller le coeur de saumon coupé en deux à feu vif
- Retourner le coeur de saumon et verser la sauce, poursuivre la cuisson à feu assez fort (la sauce doit bouillir comme un caramel)
- Réchauffer les pâtes au micro ondes.
- Saler et poivrer le saumon. Lorsque celui ci est cuit et caramélisé,débarrasser les morceaux de saumon dans les assiettes
- Ajouter à côté une portion de pâtes.
- Arroser le tout de la sauce et servir immédiatement.
- Déguster aussitôt
DIFFICULTÉ :
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MES AVIS CONSEILS ET ASTUCES
CONSEILS ET ASTUCES
1- Vous pouvez préparer la sauce à l’avance et la conserver dans un petit bocal, ce plat sera plus rapide à faire ensuite !
2- Surveillez bien la cuisson de votre poisson, il faut le griller avant de le caraméliser ! le retourner délicatement plusieurs fois !
AVIS SUR LA RECETTE
J’avais adoré mes crevettes mais franchement avec un coeur de saumon qui est le meilleur morceau de ce bon poisson c’était également vraiment gourmand ! Mes petites pâtes ont remplacé à merveille le riz, c’était vraiment bien bon avec ce goût sucré à l’orange !
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oh la la ben moi ton saumon il me tente drôlement!!! grosse bise
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J’avais adoré mes crevettes avec cette sauce et j’ai beaucoup aimé ce coeur de saumon fait avec !! merci ma gridelle ! gros bisous
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Ce filet de saumon doit être extra moelleux et ultra savoureux! Comme je suis tentée!
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ce morceau de saumon est déjà un régal mais caramélisé ainsi avec cette sauce à l’orange c’était super ! merci émilie
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j »adooooore le sucré-salé, je me serais régalée avec ton saumon!!!! gros bisous ma belle et prend soin de toi
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Bien caramélisé avec cette sauce si délicieuse, c’était une franche réussite surtout avec ce coeur de saumon qui est un super morceau !! merci ma gaëlle gros bisous
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j’adore ces saveurs on prépare le saumon une fois par semaine et c’est mon mari qui s’y colle pour le diner loll il ne me laisse hélas jamais prendre les photos hahaha surtout que lui cuisine pour le souper alors sans lumière du jour ca n’arrange pas les choses 🙂
je lui filerais ta recette 😉
bisous ma Claudine ❤
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Il me restait de ta petite sauce de crevettes et je m’était dit que je l’essayerais avec un poisson. Comme j’ai bien fait !! avec ce coeur de saumon si goûteux c’était divin. Il n’était pas vraiment prévu que je le publie car forcément ça ressemble beaucoup au plat des crevettes mais c’était tellement bon que j’ai trouvé que ça pourrait plaire à ceux qui n’aiment pas les crevettes !! Merci encore ma samar pour ce régal ! gros bisous
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Quel délice, c’est sûr ! J’aime beaucoup le saumon qui me rappelle nos années de vie en Norvège où il était vraiment délicieux ! J’espère que tu vas te porter mieux très vite !
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Merci infiniment. Le coeur de saumon est un morceau tellement tendre que je voulais quelque chose de gourmand. C’était le cas avec cette sauce !! Bonne soirée !
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Les pâtes au saumon j’adore alors bien évidemment ce cœur servi avec des pâtes plomb ça ne peut qu’être bon pour me régaler.
Bon la sauce je goûterais bien mais à part 😉 tu sais bien que je n’apprécie pas trop le sucré/salé et je suis restée sur un mauvais souvenir de canard à l’orange, il y a bien longtemps mais le souvenir est toujours bien présent 😉
Bonne fin de journée Gut. Bizh. Viviane
PS : J’ai été ravie de lire que tu vas un peu mieux, j’espère que c’est le cas de jour en jour 🙂
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Ah ! quand on reste sur un mauvais souvenir c’est dur de s’en débarrasser ! On dit qu’il faut recommencer mais bon…
Nous on a vraiment adoré aussi bien avec les crevettes qu’avec ce coeur de saumon si gourmand !
Oui je vais mieux, je pense que c’est passé mais dis donc qu’est ce que j’ai été mal !! et puis ça m’a duré pratiquement 15 jours !! Je commencais vraiment à me poser des questions. Je ne saurais jamais ce que j’ai eu mais je viens d’avoir des résultats d’analyse et tout va bien. Alors tant mieux. Gros bisous viviane, merci beaucoup
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Coucou ma belle, quelle bien belle recette, merci
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Merci Soulef !! oui c’était un régal ! gros bisous
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Coucou Claudine.
Tu as bien fait de partager ta recette car elle est bien tentante. Les cœurs de saumon, j’adore ça mais je n’en trouve pas à chaque fois. Moi aussi, j’achète ces petites pâtes, les enfants et nous aussi d’ailleurs on se régale avec.
Je te fais un bisous de la montagne où nous profitons du soleil et des bonnes ballades en famille.
Bonne journée à toi.
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C’est super gentll d’être passée alors que tu es en vacances !! il en fallait pas. Oui le coeur de saumon est rare et je ne manque pas d’en acheter dès que j’en vois. cette façon de le cuisiner l’a sublimé ! je suis ravie d’avoir gardé cette sauce !!
J’espère que tu as beau temps et que tu en profites à fond !! Ca fait du bien de se vider la tête !! Gros bisous, bonne journée
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oh je passe avec grand plaisir 😉 Oui ça fait du bien de se vider la tête comme tu dis, on a vraiment du temps incroyable, on fait de la luge avec les enfants comme des gamins, on rigole bien 😉
Bisous Claudine
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C’est géant ! je suis contente pour toi !! Bisous bisous
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Et puis, je t’envoie plein plein de bisous pour la forme.
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Tu es mignonne ! merci Marie, je vais mieux là.. espérons que ça dure ! gros bisous
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Excellente recette avec un poisson que j’adore. Belle journée Claudine. Bisous
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Tu as bien raison ! ce coeur de saumon c’est vraiment un sacré morceau et cuisiné ainsi c’était divin ! Gros bisous
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Coucou ma Gut, j’ai aperçu ta publication ce matin j’étais dehors, et dis moi, tu as bien fait de la partager car c’est une belle idée que tu as eu là, de l’orange caramélisée et du saumon, il fallait y penser, porte toi bien ma belle amie, bisou
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Oui avec ce caramel d’orange ce coeur de saumon, morceau que j’affectionne terriblement, était fort gourmand ! merci ma Zika ! gros bisous
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Merci pour cette délicieuse recette. Tes photos, quoi que tu en dises, mettent en appétit.
J’espère que ça va mieux; en tous les cas, prend bien soin de toi.
Bises
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Disons que si j’avais pris le temps de mieux présenté ce plat et d’essayer de lui offrir un peu plus d’éclairage ça aurait été super ! Enfin l’essentiel était de le déguster car c’était trop bon ! gros bisous Lou
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Cette petite sauce à l’orange a l’air extra, j’adore ! Bonne journée Claudine.
Prends soin de toi. Bises
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Oui elle est délicieuse, j’avais fait des crevettes caramélisées avec et nous avions fait un festin. Il me restait de la sauce alors pas question de la jeter et j’ai bien fait car ce poisson l’était tout autant ! merci Nat gros bisous
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belle recette, j’adore le poisson, suis fan de tes recettes !
j’espère que tu vas aller mieux ma chère Claudine !
manue
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Tu es gentille ma chère Manue, merci beaucoup ! Cette sauce m’avait enthousiasmée lorsque j’avais fait mes crevettes, j’ai bien fait de ne pas jeter le reste car ce coeur de saumon était divin avec ! merci Manue, gros bisous
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rolalal, que ça doit être bon !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
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Terriblement bon en effet ! gros bisous Fabienne merci
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coucou j’espère que tu vas vite te rétablir, pour ton saumon on a qu’une envie c’est de se jeter dessus, prend soin de toi bisous
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Merci beaucoup Isabelle c’est gentil !! ce plat était super bon et je le referrais !! gros bisous
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Coucou Claudine, j’espère que tu vas bien même si tu dis que tu n’as pas la grande forme, et que ce n’est rien de trop grave ! Cela m’arrive souvent aussi de finir par publier une recette avec des photos un peu moins bien, simplement parce que je ne pensais pas que ça serait aussi bon… Mais bien sûr des photos appétissantes, c’est important, mais ce qui passe avant tout c’est le goût non ? 🙂 Je n’ai jamais goûté de saumon à l’orange et je crois que je n’y j’aurais jamais pensé, pourtant on associe très souvent le citron au poisson, alors pourquoi pas l’orange ? Merci à toi pour cette idée ! Bisous
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Je suis en attente de résultats mais je vais mieux alors ça devrait aller.
Je ne pensais pas publier ce plat car forcément il ressemble beaucoup à celui des crevettes mais il valait le coup de montrer que l’on pouvait faire 2 plats succulents avec cette sauce à base d’orange ! J’ai eu la chance de pouvoir la tester avec un coeur de saumon qui est un morceau merveilleux ! je en trouve pas souvent.. dommage ! gros bisous
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Oh Gut, j’ai terminé mon repas et tu me fais saliver !! Merci pour ce beau partage ! Je te souhaite une excellente semaine, gros bisous
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Mes photos ne sont pourtant pas très tentantes mais c’est rudement bon ! cette sauce qui caramélise un bon morceau de poisson comme ce coeur de saumon, c’était divin !! merci Karen, bonne semaine à toi. Gros bisous
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Le poisson se marie à merveille avec les agrumes… superbe recette de saumon !
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Ca c’est encore confirmé avec ce plat ! merci beaucoup muriel
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oh lala les photos sont bine appétissantes!!
bonne semaine
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Tu es gentille, moi je les trouve moches mais bon ce que j’ai mangé ce jour là ne l’était pas c’était bien fameux ! gros bisous
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un plat de poisson bien appétissant avec cette sauce à l’orange, bravo pour le recyclage, bon début de semaine Claudine, bises
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Il ne faut jamais jeter une bonne sauce ! on peut faire d’autres plats avec aussi délicieux, c’était le cas ici ! j’ai adoré ! gros bisous bonne journée
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Comme toi j’adore le saumon et avec cette sauce ça devait être parfait. Je n’aurais pas pensé à accompagner ce plat avec ces petites pâtes plomb. Bonne journée et gros bisous
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J’étais contente d’avoir pu l’essayer avec un coeur de saumon qui est un morceau fabuleux ! Bien caramélisé avec cette sauce, le tout était fort bon avec mes petites pâtes ! gros bisous manue ! merci
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avec l’orange cela doit être vraiment délicieux
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Ca l’est ! tout comme l’étaient mes super petites crevettes !! Décidemment cette sauce vaut le coup !! merci beaucoup
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Bonjour c’est vrai que je garde souvent un reste de sauce pour recyclage avec un autre produit , surtout une sauce tellement appétissante que la vôtre ! Belle réussite cela semble savoureux ! Je vous souhaite rétablissement rapide pour nous concocter de nouvelles recettes de saison . Bon repos . Eugenia.
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Il est vrai que la sauce on en a souvent de trop mais ce n’est pas pour cette raison qu’il faut la jeter, elle peut faire d’autres bons plats avec ! la preuve ici avec ce saumon qui était délicieux. Merci beaucoup pour votre gentillesse Eugénia ! Bonne semaine !
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Cette petite sauce est une merveille qui sublime ce coeur de saumon ma chère amie. Et de l’avoir proposée avec ces petites pâtes est original cela change du riz. Prends bien soin de toi et surtout garde le moral c’est le plus important. Gros bisous
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C’est un plat qui était aussi bon que mes petites crevettes ! j’ai eu raison de garder la sauce ! Merci Jackie, ce Week a été moins pénible ça va aller. gros bisous
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Ton coeur de saumon est déjà un superbe morceau alors avec cette sauce à l’orange c’est tout ce que j’aime.
Bien vu
Bisous
Bonne journée
Prends soin de toi .
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Oui c’est d’une tendresse ! Dès que j’en vois je l’achète. Cuisiné ainsi c’était vraiment délicieux pour un plat trop simple à faire !! merci ma Yolande ! Bonne journée gros bisous
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Bonne aprés-midi
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Pour toi aussi !! bisous
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Et tu as bien fait de publier cette recette. Gros bisous ma Claudine
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Les photos sont moches et la présentation est nulle mais oui c’était trop bon pour en faire l’impasse ! merci Michèle gros bisous
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Voilà une belle recette je n’ai jamais cuisinée le poisson avec l’orange ça doit- être bon !
Bises Claudine.
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Il faudrait que tu testes cela car si le citron convient bien au poisson je trouve qu’avec l’orange c’est encore plus fabuleux !! merci beaucoup josiane
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rhoooo j’adore le saumon… j’adore l’orange. ta recette ne peut que me plaire !!
gros bisous
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Je m’étais énormément régalée avec mes crevettes et avec ce poisson c’était pareil ! vraiment un bon plat ! merci Yolande ! gros bisous
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Il est très beau ton saumon.
Bon lundi.
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Les photos ne sont pas belles mais ce que j’ai dégusté oh oui !! merci bon lundi également
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Une belle et délicieuse déclinaison du saumon parfumé à l’orange et j’imagine bien le goût. J’ai eu la même idée avec des crevettes et c’était délicieux
Gros bisous douce Claudine
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J’avais justement fait des crevettes avec suite à la publication de samar et comme il me restait de la sauce j’ai fait ce saumon avec ! tout aussi bon que mes crevettes !! merci ma gentille assia ! gros bisous
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J’espère que tu vas vite reprendre la forme ma Claudine. Bon comme tu te doutes je passe mon tour pour aujourd’hui.
Bonne journée bisous
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Ce WE a été moins pénible, j’espère oui que ça va revenir car je n’ai pas trop cuisiné ces derniers temps ! merci ma christelle ! gros bisous
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Tu as eu bien raison de la publier car elle fait très envie. Comme toujours chez toi. Bon courage 🙂 Gros bisous Claudine
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Merci ma chère Martine ! oui ces derniers temps je ne me suis pas lancée en cuisine, ca revient un peu… ceci dit ce plat était super bon !! gros bisous bon début de semaine
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Ce saumon avec sa petite sauce à l’orange, ce doit être délicieux.
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Beaucoup de parfum dans ce plat, j’ai beaucoup aimé ! gros bisous
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Une merveille ce saumon, ainsi cuisiné, tu me donnes envie
Merci
Belle journée
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Aussi bon que mes petites crevettes !! accompagné de ces pâtes c’était super ! merci delphine gros bisous
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Merci Gut pour toutes ces belles et bonnes recettes que vous nous donnez.
Prenez soin de vous.
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Merci infiniment pour ce petit mot d’encouragement, c’est très gentil, je suis ravie que mes petits plats vous plaise ! excellente journée
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