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Tartelette aux pommes à la crème d’amande et pralin maison

86 commentaires

Lorsque j’ai réalisé mon chausson à la crème d’amande, pommes et caramel au beurre salé, il me restait de la pâte feuilletée tout comme il me restait aussi un peu de crème d’amande, du coup j’avais tout gardé. La pâte feuilletée remise en boule et enveloppée dans du film étirable et la pâte d’amande dans un bocal tout cela mis au frigo.

C’est après avoir fait mon pralin maison en prévision de faire mes mystères glacés, que je j’ai eu l’idée de faire des petites tartelettes aux pommes avec tous ces restes. J’avais réussi à avoir un bocal entier de pralin, je me suis dit que je pouvais fort bien en prélever un peu pour saupoudrer des tartelettes avec. Pomme, crème d’amande et pralin ce devrait être bon ça comme tartelette non ?

INGRÉDIENTS

Pour 2 tartelettes de 10 cm

1 reste de pâte feuilletée pur beurre ou faite maison
1 pomme Golden
1 reste de crème d’amande
1 peu de pralin maison
1 citron

PRÉPARATION

  1. Réaliser le pralin selon la recette ICI
  2. Etaler la pâte feuillée et à l’aide d’un cercle de 10 cm de diamètre découper 2 cercles de pâte.
  3. Foncer la pâte à l’intérieur des cercles.
  4. Eplucher la pomme, retirer le trognon et les pépins puis la couper 2 demies pommes.
  5. Arroser les pommes de jus de citron
  6. Disposer une feuille de papier cuisson sur la plaque du four
  7. Placer les 2 cercles sur la feuille de papier
  8. Prendre une demie pomme et la couper en deux
  9. Couper morceaux en lamelles
  10. Placer les lamelles de pommes à l’intérieur d’un cercle
  11. A l’aide d’une cuillère à café, remplir les cavités sans pomme d’un peu de crème d’amande
  12. Saupoudrer le tout d’un peu de pralin
  13. Recommencer les opérations pour la 2ème demi pomme
  14. Préchauffer le four à 200° c
  15. Lorsque le four est chaud enfourner la plaque pour 20 à 30 minutes
  16. Laisser refroidir quand les tartelettes sont cuites.
  17. Retirer les cercles et déguster les tartelettes légèrement tièdes.

DIFFICULTÉ :

Note : 1 sur 5.
CLIQUEZ ICI POUR IMPRIMER LA RECETTE

MES AVIS CONSEILS ET ASTUCES

CONSEILS ET ASTUCES

1- Surveiller la cuisson des tartelettes. Elles sont cuites lorsqu’elles sont dorées

3- Prendre une pomme style golden. La grosseur est parfaite pour réaliser 2 tartelettes

Je dédie cette recette à Cuisinons de saison pour illustrer la pomme

AVIS SUR LA RECETTE

Comme je m’y attendais ces petites tartelettes ce sont révélées délicieuses. Comme quoi il est toujours utile de garder du surplu de pâte lorsqu’on utilise pas tout. On peut en faire de bonnes choses avec et ces tartelettes en sont la preuve !

Recette offerte au CMUM !

Le thème étant : Battle ‘Apple c/Pear ou Pomme c/Poire’, je dédie bien sûr ce plat au CMUM organisé par mes amies Natly – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? 

Publié par Gut

Bienvenue ! Vous trouverez sur ce blog des recettes de cuisine gourmandes, simples et variées : Du sucré, du salé, des recettes de plancha, de boulange... Je partage volontiers mes recettes, alors adoptez les et n'hésitez pas à vous inscrire à la NEWLETTER pour recevoir toute nouvelle publication ! à Bientôt

Desserts, Gâteaux
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Un commentaire »

  1. Ah, ben oui (tu sens l’accent breton, là ! lol !!!), ça doit être fameux. Tes tartelettes me font de l’oeil parce que justement je cherchais à faire des amandines dernièrement. Ce pralin maison est la touche qui fallait pour parfaire la recette. Gros bisous ma Claudine

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    • Ce pralin est vraiment bon ! depuis que j’en ai fait j’ai tendance à vouloir en ajouter un peu partout ! le pot va être vite terminé ! merci ma chrystel ! gros bisous

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    • Il y a peu j’ai dit que je ne connaissais personne qui n’aimais pas la pomme ! Voilà que je tiens pourtant quelqu’un ! c’est amusant. Ces petites tartelettes m’ont fort plu moi, mais j’aime la pomme surtout cuite !! merci Marion. Bon dimanche gros bisous

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    • Avec des restes de pâte feuilletée je n’ai pu qu’en faire 2 mais j’en referais à chaque fois que je fais une galette car elle était très bonnes ! merci Lou ! bisous

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  9. Un peu d’imagination, un peu de savoir faire et voilà tu nous prouves encore une fois qu’avec des restes il est fort possible de se régaler, ces tartelettes devaient être délicieuses je n’en ai aucun doute !!!
    Merci pour ces jolies tentations 🙂
    Bonne journée. Bizh. Viviane
    PS : je n’ai pas pris de photos mais avec les restes de pâte après les galettes j’ai fait des chaussons pommes/confiture de marrons pour la Cavalière qui ne mange pas de galette !

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    • Habituellement je termine mes restes de pâte feuilletée en réalisant des petites bouchées pour l’apéro mais là je n’avais rien qui aurait pu faire une garniture alors comme j’avais de quoi faire 2 petite tartelettes j’ai eu cette cette idée. Mon reste de crème d’amande d’une galette que je venais de faire mais dont j’ai raté le visuel m’a permis de boucher les trous et comme je suis dans ma période pralin et bien ça coulait de source ! Contente qu’elles te plaise !! Elle a du se régaler avec tes chaussons ! une belle aussi pour terminer ta pâte ! gros bisous viviane bon week-end

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    • Je les ai faites avec des restes de pâte feuilletée, de crème d’amande et avec mon bon pralin, c’est pur cela qu’il n’y en a que 2, mais bien sûr tu peux aussi tout faire pour en réaliser plus ! gros bisous Fabienne

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  12. Et bien on peut dire qu’elles sont belles ces tartelettes avec l’ajout du pralin maison ça fait du bien de temps en temps de se permettre un bon petit dessert moi en tout cas j’adore la tarte aux pommes
    bisous ma Claudine ❤

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    • Merci carmen c’est très gentil ! j’étais contente d’avoir eu cette idée qui m’a permis de finir des restes et de nous régaler par la même occasion. C’est à refaire !! gros bisous

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  14. Ping: Battle ‘Apple c/Pear ou Pomme c/Poire’ – Inscription et Dépôts des recettes |

    • Je n’aurais peut être pas eu cette idée, mais il me restait de la pâte feuilletée d’une galette que j’ai ratée et de la crème d’amande alors voilà .. un peu de pralin sur le tout et on a eu un super petit dessert tout frais, elles venaient tout juste de refroidir lorsqu’on les a mangées ! Merci nathly ! gros bisous bonne soirée

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    • Ben je crois qu’elles seront présentes maintenant à chaque fois que je ferais de la galette car il me reste souvent de la pâte et de la crème d’amande ! Quant au pralin je crois que dorénavant j’en aurais aussi souvent en bocal !! 😉 gros bisous brigitte merci

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    • Normalement je m’en sers plutôt pour faire des petits feuilletés pour de futures apéro mais là je n’avais rien à mettre en garniture. Cette idée de faire des tartelettes de cette façon c’était top ! merci Michelle ! gros bisous

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  30. Coucou Claudine.
    Génial tu as tout gardé pour refaire un super dessert !! Je suis comme toi, je garde les restes et j’improvise, généralement ce sont des bonnes petites inventions 🙂
    Tes tartelettes ont du être délicieuses oui avec en plus ton pralin maison, le régal 🙂 Tu as eu une bonne idée. Bravo !
    Je te souhaite une bonne fin de journée.
    Gros bisous

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    • Ca m’arrive souvent et souvent effectivement je fais quelque chose avec de sympa ! Ca a été le cas avec ces tartelettes qui se sont révélées bien gourmandes ! Lors des galettes l’année prochaine je saurais quoi faire s’il m’en reste à nouveau ! merci Amélie. gros bisous, bonne soirée

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  32. Oh oui bien sûr que ça ne pouvait être que bon ! Tes tartelettes sont en plus très mignonnes ! J’ai toujours du mal avec les restes qui ne peuvent pas faire un petit repas, soit parce que je manque d’idées soit parce que je n’ai pas le temps de cuisiner rapidement pour les utiliser. Tu as eu une très bonne idée ! C’est tellement bon en plus la pomme cuite. Belle fin de journée Claudine, gros bisous

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    • Je ne jette jamais le surplus de la pâte feuilletée. En général ça se termine en petite tartelettes pour apéro que je congèle mais là je n’avais rien pour en faire, alors j’ai pensé à des tartelettes. J’en avais suffisamment pour en faire 2. c’est en les réalisant que j’ai repensé à ma crème d’amande qui était au frigo. J’avais déjà mis les pommes, alors j’ai comblé les trous avec. Un peu de pralin dessus et hop au four !! Eh bien j’étais contente du résultat ! Merci ma Laurence, bonne fin de journée également ! gros bisous

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    • Merci ma Zika ! je ne suis pas une grande pâtissière mais j’ai été contente d’avoir eu cette idée pour terminer tous mes restes ! enfin presque ! il me reste du pralin !! gros bisous

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    • Merci beaucoup ma chère Cécile, c’est gentil. C’est tout simple, d’autant plus que je les ai faites avec des restes, mais c’était très efficace pour se régaler ! Gros bisous

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