Cocotte de tartiflette allégée à ma façon
Lorsqu’il fait froid comme en ce moment mon envie se porte sur les plats mijotés comme mon bourguignon bien parfumé mais aussi sur les plats à base de fromage. Le problème est que le fromage est riche, alors j’essaye de faire des plats qui n’en contiennent pas de trop. Il y a longtemps que j’avais envie de faire une tartiflette mais rien que de penser à mettre un reblochon entier, ou même un demi reblochon j’avais toujours renoncé. La preuve il n’y en a pas sur mon blog. Cette fois mon envie de fromage cuit a été la plus forte. J’ai craqué.
Je me suis décidée à en faire une avec un quart de reblochon pour remplir 3 mini cocottes mais bien sûr je n’en ai mangé qu’une. Pas de fromage derrière, comme cela je rattrapais un peu le coup, juste une salade et un fruit ! Si j’y ai mis tout de même des lardons sinon ce ne serait plus une tartiflette mais je n’en ai pas mis beaucoup, j’ai complété par du bacon qui est tout de même beaucoup moins riche et pour que mes patates n’attachent pas au fond des cocotte, j’ai juste mis un peu de crème épaisse allégée. Je sais pas s’il y a vraiment du vin blanc dans la tartiflette mais moi j’aime bien le goût que donne l’association oignon et vin blanc alors elle est au vin blanc !
INGRÉDIENTS
3 personnes
1 quart de Reblochon
4 pommes de terre
1 gros oignon
60 gr de lardons fumés
50 gr de bacon
10 cl de vin blanc sec
Huile d’olive
Crème fraiche semi épaisse Elle & Vire
1 grosse gousse d’ail
Fleur de sel, poivre au moulin
PRÉPARATION
- Eplucher les pommes de terre, les laver, les essuyer et les couper en rondelles très très finement
- Eplucher l’oignon et le ciseler en lanières, mettre de côté
- Couper le bacon en morceaux
- Mettre un filet d’huile dans une cocotte et faire revenir les oignons et les lardons
- Ajouter les pommes de terre, le bacon coupés en morceaux et ciseler l’ail
- Arroser alors de vin blanc, saler, poivrer.
- Cuire à feu vif au début en remuant souvent puis baisser le feu et couvrir.
- Poursuivre la cuisson 30 minutes.
- Au bout de ce laps de temps, couper des tranches de reblochon
- Mettre au fond de chaque cocotte un cuillère à café de crème; bien étaler au fond
- Ajouter les pommes de terre, ajouter un morceau de reblochon
- Remplir à nouveau avec des pommes de terre, ajouter deux morceaux de reblochon et fermer la cocotte avec le couvercle.
- Faire la même chose pour les autres cocottes.
- Préchauffer le four à 200° c
- Enfourner dès que le four est chaud pour 30 minutes
- Servir et déguster aussitôt
DIFFICULTÉ :
MES AVIS CONSEILS ET ASTUCES
CONSEILS ET ASTUCES
1- Ne pas trop saler car à cause du bacon. Mieux vaut en remettre après si besoin, de même que le poivre si vous l’aimez.
3- Attention, si vos cocottes sont remplies à ras bord, le fromage en fondant déborde alors prévoyez de quoi protéger votre four en dessous !
AVIS SUR LA RECETTE
Oh punaise ! ça faisait au moins 15 ans que je n’avais pas mangé de tartiflettte moi alors que j’en raffole !! Qu’est ce que c’est bon, même lorsqu’il n’y a pas autant de reblochon le régal est bien là ! Cette façon de faire me permettra d’en faire plus souvent sans exagérer bien sûr !
Je dédie ce plat au défi de Recette de de ce mois de Janvier !
Merci au jury de ce mois :
Alaro de Mes petites recettes préférées
Carine de Kougelhopf et chocolat
Cathytutu de Chez Cathytutu
Coco de Nice de Cuisine en folie
Didier de Les recettes de Didier sur le blog de recettes.de
Jackie de La cuisine de Jackie
Lilly de http://lacuisinedelilly.canalblog.com
Line de Line Lisbonne et Cie
Ninni de Recettes piémontaises
Sabine de Les petits plats du prince
Sandstyle de Les délices de Sandstyle
Silvie de Citronelle and cardamome
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Avec tes allégements, ta tartiflette reste quand même bien gourmande ! J’aime bien l’idée de la servir en cocotte individuelle, c’est parfait pour la présentation et ainsi on mange juste sa part.
Bonne journée, bises.
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Les cocottes ont ces deux pouvoirs effectivement ! une jolie présentation et se limiter en quantité ! j’ajouterais bien l’adaptation à chacun. j’entends par là que si quelqu’un n’aime pas un ingrédient ce n’est pas grave on peut lui retirer sans en priver ceux qui aiment ! Il faut absolument en avoir dans sa cuisine ! merci marion gros bisous
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Je prévoyais justement d’en faire une, je vais m’inspirer de ta façon de faire du clip car ça donne super envie ! Bisous
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J’aurais trouvé curieux que toi la reine du fromage tu n’aimes pas la tartiflette ! c’est tellement bon même avec moins de reblochon car ici ! merci Marie gros bisous
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J’aime beaucoup la tartiflette et si en plus elle est allégée alors c’est super !
Nous te souhaitons une belle journée !
Bisous de nous deux
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Elle est allégée de par le fait qu’il y a beaucoup moins de reblochon et aussi par le fait qu’il y a moins de lardons puisque c’est complété avec du bacon. C’était tout aussi bon ! merci choupette ! bisous
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j’aurai bien mangé une des cocottes que tu n’as pas mangé.. je ne dis jamais non à une bonne tartiflette…
bon week end
bizzzzooooo
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Tu parles c’est mon mari qui se l’ai mangée ! je m’en doutais un peu car lui aussi ça faisait longtemps qu’il n’en avait pas mangé ! merci yolande ! gros bisous bon week-end à toi
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A la maison on aime aussi la tartiflette, j’ai les petites cocottes je vais tenter car j’aime l’idée !
Je te souhaite une bon week-end. Bisous
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Il faut malgré tout que tes cocottes fassent 10 cm. J’en ai aussi de 8 cm mais on ne met rien dedans pratiquement. Sinon oui c’est un bon moyen de réduire la quantité du fromage et de l’adapter à chacun ! bon week-end fabienne gros bisous
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Pas seulement bon mais réconfortant aussi avec ce froid on a besoin de petits plats tout droit sortis du four. waaw 15 ans ma Claudine eh bien tu t’es bien privée et j’imagine bien que tu te sois régalée :), en tout cas ça donne envie surtout version cocotte c’est mignon
bisous et bonne fin de semaine ❤
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Oui la tartiflette c’est comme les mijotés c’est réconfortant ! Oui 15 ans sans tartiflette, tu imagines le bonheur que j’ai eu à la déguster ! J’ai pu calculer car je me souvenais bien de la dernière fois que je l’avais mangée mais j’ai été surprise de voir que cela faisait 15 ans ! ca m’a motivée pour en faire une, je me suis dis que je n’exagérais pas ! tu ne penses pas ? 🙂 gros bisous ma samar ! bon week-end
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Je ne dis jamais non à une bonne tartiflette 😉
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Moi non plus ! mais je n’avais pas eu l’occasion d’en manger depuis… 15 ans ! il était temps que je me décide à en faire ! merci muriel
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Qu’est-ce que tu me fais envie avec tes mini-tartiflettes, dis-donc ! ça fait des annnnnnnées que je n’en ai pas mangé ! J’en salive. Gros bisous ma Claudine
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Tout comme moi alors ? c’est la raison pour laquelle je me suis décidée à en faire et puis en cassolettes comme ça j’ai pu adapter la quantité de fromage pour ne pas en mettre de trop comme ça ce n’était pas trop riche ! merci chrystel, bon week-end ! gros bisous
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Généreuse et réconfortante ta tartiflette, tu as raison de te craquer, c’est si bon le reblochon hummmmm, c’est la journée cocotte on dirait, bisou ma Gut
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C’est vrai ! on était sur le même visuel ! c’est bien pratique ces petites cocottes !! merci beaucoup ma zika ! gros bisous
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Quelle bonne idée cette tartiflette en cocotte , j’aime beaucoup , du vin blanc moi je dirais oui’. Je suis un peu comme toi j’essaie d’alléger un maximum.
Désolée je suis en retard pour le com , mais bof petite forme , plus envie de grand -chose .
Bisous Ma Claudine.
A bientôt.
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Une petite cocotte que j’ai pris plaisir à déguster car la tartiflette je n’en fais jamais alors que j’adore ça ! Elles m’ont permis de réduire la dose de reblochon et en plus leur quantité était suffisante pour faire mon repas. Je suis contente d’avoir fait cette tartiflette de cette façon plus léger je pourrais m’offrir ce plat de temps en temps !!
Je suis désolée Yolande.. je te fais de gros bisous
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Ca va aller t’inquiètes
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ben si un peu tout de même…
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tu as raison une tartiflette sans lardon n’est pas une tartiflette, pour le vin blanc c’est selon les goûts, moi j’en met un peu par contre il n’y a pas de crème dans la tartiflette, mais bon je vais pas faire ma chauvine et je te pardonne cet écart ;)!!! gros bisous ma Claudine
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J’ai mis de la crème car je ne voulais pas que la première couche de pommes de terre attache dans le fond de la cocotte. Déja que la quantité était réduite je ne voulais pas avoir des pommes de terre de sacrifiées !! merci ma gaëlle !! gros bisous
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La tartiflette oui c’est terriblement bon, ambiance neige et chalet ;)) Rien de tel pour s’évader. Il y a un petit moment que je n’en ai pas fait. Une bonne idée , je vais y penser la semaine prochaine, j’Ai tout à la maison, reblochon au congélo, une idée le vin blanc, car non il n’y en a pas dans la recette, dans la fondue…Bisous et belle fin de semaine ma Claudinette, ici il neige.
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Oh ! si j’attends la neige chez moi je ne risque pas d’en manger de si tôt !! J’ai eu une envie irrésistible d’en faire, en cocotte comme ça non seulement la présentation est plus jolie mais ça m’a aussi permis de limiter la quantité, surtout de celle du fromage que j’ai adaptée en fonction de mon mari et de moi. Le vin blanc, même s’il n’y en a pas dans la vraie moi je préfère, ca donne vraiment un bon goût ! merci Jackie ! bonne fin de semaine également ! Moi c’est la pluie, pour ne pas changer ! Gros bisous
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un excellent plat et une fois de temps a autre il faut bien se faire plaisir
très bon après-midi gros bisous
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Tu as raison mais à force de se dire cela on finit tout de même pas faire pas mal d’excès ! Gros bisous
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Une jolie recette, classique mais si savoureuse,à s’en lécher les doigts…
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Oui c’est classique et pourtant je n’en avais jamais fait du fait de la richesse de ce plat ! avec ces petites cocotte j’ai pu minimiser les quantités ! merci
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ah la gourmandise, un plat qu’on aime beaucoup à la maison.
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Il faut dire que c’est trop bon ! merci soulef
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Une tartiflette est toujours bien appréciée, avec le vin blanc je suis tout à fait d’accord ! Une belle idée en petites cocottes ! Bisous Claudine
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Oui ma Catherine, je suis d’accord avec le vin blanc ! En les réalisant ainsi en cocotte je limite terriblement la quantité du reblochon et la quantité de la dégustation. En plus on peut adapter à chacun la quantité du fromage !! et puis c’est plus joli dans l’assiette !! merci à toi ! gros bisous
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J’en suis là aussi à essayer de traquer le cholestérol, quel malheur que celui ci se trouve justement dans ce qu’il y a de meilleur ! Mais tu as su présenter un plat qui reste très gourmand
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Ah ça je partage bien ton avis ! Se priver de tout ce que l’on aimait le plus me parait complètement impossible ! Du coup je cherche à réduire un peu les quantités. Là je pense que c’était raisonnable d’autant plus que je n’ai pas pris de fromage après !! Bisous irisa
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Coucou Gut, me revoilà comme promis 😉 tout d’abord meilleurs vœux, pour cette nouvelle année ainsi qu’à ta famille
Tes cocottes sont très appétissantes, hier en faisant mes courses j’ai justement pris 1/2 reblochon (250g) pour faire une future tartiflette, mon mari en avait envie
Mais contrairement à toi, moi j’adore le fromage et quand il y en a, on ne m’arrête plus .. même si là je t’avoue je me suis restreinte car nous ne sommes que 2, j’aurai pu acheter 1 reblochon entier lol
Gros bisous bonne journée
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Ah ! C’est gentil de te manifester ! me voici rassurée !! Merci pour tes voeux ma chère Elodie, je t’offre également les miens pour 2021. Plus de virus, de bons petits moments heureux et une bonne santé pour en profiter !
En les réalisant ainsi en cocotte je limite terriblement la quantité du reblochon et la quantité de la dégustation car en plat je me serais resservie c’est trop bon ! merci gros bisous
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J’essaierai, c’est bien en ce moment que l’on a envie des envies tartiflette 😋
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(que l’on a des envies de*
Dur dur la fin de journée 😆)
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Ca permet de pouvoir se limiter un peu et on se régale tout de même !! merci beaucoup
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Un bon plat d’hiver réconfortant et gourmand, ça fait envie !
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J’adore ça et pourtant je n’en fais jamais ! il fallait tout de même que je me décide !! merci sylvie
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rien de plus réconfortant quand il fait froid,qu’un bon plat mijoté ou comme ta tartiflette. J’aime bien la version individuelle. Tout comme toi j’aime l’association du vin blanc, pour moi peu importe si c’est la vraie ou pas l’essentielle c’est comme on aime. Bonne soirée Claudine gros bisous
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Exactement ! cette version individuelle permet de se limiter ! il y a moins de fromage. Au vin blanc c’est meilleur alors je pense comme toi tant pis si ce n’est pas la vraie ! Gros bisous merci carmen
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Je n’en ai pas encore fait cet hiver, j’aime beaucoup ta présentation en cassolettes, c’est très sympa et comme tu dis ça limite la quantité, et on se fait quand même plaisir !! De gros bisous Claudine
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Plutôt que de me priver d’en faire je pense que de cette façon elle sera plus souvent sur ma table. Je pourrais enfin me régaler avec. Je t’assure que là j’ai réellement pris un grand plaisir à la déguster ! Merci brigitte gros bisous
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C’est très sympa la présentation de la tartiflette en petites cocottes et c’est vrai que de cette manière, on limite largement la quantité. Je ne mange de la tartiflette que lorsque je passe mes vacances à la montagne, sinon je n’en fais que très rarement ici. Un plat très très bon mais riche. En terme de spécialités montagnardes, ma préférence va pour la fondue savoyarde que j’essaye de ne pas faire trop souvent. Mais mon fils aîné m’en réclame assez souvent donc pour lui faire plaisir, j’en fais au moins 2 par hiver. Si une version allégée pouvait se faire, je serai ravie ! Passe une belle soirée Claudine, je t’embrasse
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Oui ça fait double emploi comme ça ! En plus on peut mettre plus ou moins de fromage en fonction de chacun ! la mienne en contenait moins que celle de mon mari. Je n’en avais jamais fait moi même imagine ? Je pense que maintenant je l’inviterais au moins une fois chaque hiver !
j’adore moi aussi la fondue savoyarde mais mon mari par contre n’y tiens pas. A chaque fois que je lui en propose il me dit qu’il n’en a pas envie alors.. je n’insiste pas, mais là ça doit faire au moins 30 ans que je n’en ai pas mangée ! Merci Laurence, bonne journée je t’embrasse
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Coucou Claudine, un plat avec des pommes de terre et du fromage je ne peux que craquer j’ai d’ailleurs une recette de tartiflette roulée que je vais cuire dans mon moule tablette… à suivre. Bonne soirée et gros bisous
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J’ai bien hâte de voir ça car là comme ça je ne vois pas trop… merci Manue gros bisous
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J’adore cette version cela donne envie, c’est gourmand
Belle soirée
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Merci ma delphine ! Non seulement c’est plus joli dans l’assiette mais on peut ainsi adapter les quantités pour chacun des convives, notamment en quantité de fromage !! gros bisous bonne journée
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Je me régalerais bien avec ce joli plat réconfortant !
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Quand on aime le fromage, c’est tout à fait irrésistible ! merci beaucoup
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des jolies cocottes de tartiflette pour se faire plaisir de temps en temps, bonne soirée Claudine, bises
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De temps en temps comme tu dis ! dommage que ce soit si riche c’est tellement bon ! merci michelle ! gros bisous
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Coucou Claudine.
Alors là c’est moi qui me serait bien invitée à ta table car ici la tartiflette on adore ça et toute l’année en plus 🙂 Ta présentation est bien sympa dans des petites cocottes, bonne idée.
Merci de ton partage tu m’as donné faim … Tiens je vais en faire une ce week-end j’ai ce qu’il me faut 😉
Bonne fin de journée à toi.
Gros bisous
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J’ai surtout fait cette tartiflette en cocotte pour pouvoir limiter à la fois la quantité de fromage et la quantité à manger. En plat, la tartiflette, c’est tellement bon qu’il est impossible de ne pas se resservir ! Là au moins j’ai pu me régaler tout en restant raisonnable ! j’aurais du faire cela plus tôt plutôt que de me priver de tartiflette durant tout ce temps !! Merci Amélie ! gros bisous, passe une bonne soirée
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Je suis bien d’accord avec toi, on mange dans ce cas là trop alors oui une très bonne idée les cocottes 👍🏻😘
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tes petites cocottes sont bien appétissantes
je vais en proposer une avec de la viande de grison dans les jours à venir.
C’est pas mal non plus
bonne fin de journée
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C’est bon la viande des grisons et ce n’est pas riche. Elle pourrait fort bien remplacer le bacon ! Merci beaucoup, bonne fin de journée également ! gros bisous
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J aime beaucoup la tartiflette , mais je n’en fait pas souvent et la tienne me fais envie ! Je pense que je vais tenter dans les jours à venir bisous et belle journée
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Moi non plus car c’est très riche en fromage ! en la réalisant ainsi en cassolette on peut se régalement mais de façon moins riche ! Merci beaucoup Joséphine gros bisous
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Voilà qui est fort gourmand et tout aussi réconfortant !
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Merci ma sofia je suis d’accord avec toi !!
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Coucou, moi aussi c’est avec du vin blanc, l’idée des petites cocottes est très bien, comme toi une seule pour moi mais pour mon mari je pense qu’il lui en faudrait 2. La tartiflette et lui c’est comme la croziflette ou la raclette. je garde cette idée des cocottes individuelles. Belle journée. Bises
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Disons que comme la tartiflette c’est ultra bon, ça permet de se limiter dans la quantité et puis de cette façon j’ai mis moins de fromage comme ça j’ai pu me régaler sans trop culpabiliser ! merci cécile ! gros bisous, bonne journée aussi
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Oh mais en voilà une très belle idée ces petites cocotte de tartiflettes que ça doit être bon
Bonne journée
Bisous
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Ce n’est pas moi qui te dirait le contraire ! je me suis bien régalée !! gros bisous christelle bonne journée déjà bien entamée
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Comme j aime ce genre de plat, comme tout ce qui comporte du fromage fondu. Miam
Sonia
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Tout comme moi ! d’ailleurs il faudrait que je me calme un peu.. mais c’est vraiment tout ce que j’affectionne lorsqu’il fait froid !! merci sonia bisous
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Moi aussi Gut, vin blanc et bacon (parfois aussi jambon blanc et jambon cru en plus, quand les morfales s’invitent 😮 ) obligatoirement dans la tartiflette, et bien sûr le reblochon alors crois-moi que tes cocottes en auraient régaler obligatoirement plus d’un à la maison, moi la première hihi 🙂
Bon après-midi. Bizh. Viviane
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C’est meilleur je trouve avec le vin blanc alors pourquoi se priver ? on s’en fiche un peu si ce n’est pas la vraie recette ! Je suis bien contente d’avoir fait ces cocottes, elles m’ont permis ainsi de faire enfin une tartiflette de façon plus légère (car il y a beaucoup moins de reblochon) et aussi de diminuer la quantité. En plat je me serais resservie ! trop bon ! Merci ma Viviane ! gros bisous
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coucou j’adore l’idée des cassolettes, comme ça chacun la sienne et la tartiflette en ce moment , il n’y a rien de meilleur pour se réchauffer, bisous
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Exactement ! on peut ainsi se limiter en quantité mais aussi dans la quantité de fromage et c’était pourtant tout aussi bon !! merci beaucoup bisous
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