Vous connaissez la bavette de veau ? Vous allez sans doute me répondre : « la Bavette c’est dans le boeuf » et vous avez raison, mais elle existe aussi dans le veau, mais c’est beaucoup moins connu car il y en a moins et de ce fait elle est beaucoup plus rare. Si vous avez la chance d’avoir un bon boucher qui peut vous en couper des escalopes dedans n’hésitez pas ! Vous aurez un morceau très tendre et pas sec du tout.
Ceci pour vous dire que comme j’ai pu en obtenir j’ai voulu lui associer de bons légumes avec.

Les champignons auraient été une bonne idée mais il n’y avait pas longtemps que l’on en avait mangés. J’ai alors repensé à la recette de Curry de chou fleur de mon amie Marion (Marmotte cuisine) auquel elle avait ajouté des feuilles de blettes, du potimarron. Tiens et si je faisais un peu comme elle. La sauce pourrait être bonne avec ma viande avec ce lait coco ? J’étais loin d’avoir ce qu’il fallait pour refaire le plat de Marion mais bon l’idée était là. Il me restait un peu d’épinards que j’avais faits 2 jours avant avec du saumon. Ca me le ferait terminer et j’ai ajouté des pois chiches ! Curieux tout ça oui je sais !