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Salade estivale de courgettes fruits jambon et feta, une recette facile

43 commentaires

Comme beaucoup d’entre vous avec les chaleurs les salades sont toujours les bienvenues mais manger toujours les mêmes salades c’est barbant. Lorsque mon amie Michelle (plaisirs de la maison) a publié sa salade, j’ai craqué. Elle me plaisait beaucoup. J’ai simplement ajouté un peu de melon à la fin car après avoir tout mélangé j’ai trouvé que la nectarine n’était pas assez présente et je n’avais plus de nectarines bien mûres. J’ai également ajouté un peu de jambon pour que notre repas du soir soit un peu plus complet pour Mr Gut

Ingrédients

Pour : 3 voir 4 personnes

  • Chiffonade de jambon cru
  • 2 petites courgettes (jaune et verte)
  • 1 morceau de feta
  • 1 nectarine
  • 1 petit quartier de melon
  • 1 citron vert
  • Feuilles de menthe
  • Huile d’olive
  • Fleur de sel – Poivre de Sichuan

Préparation

  • Laver les courgettes puis les tailler en tagliatelles, avec un économe rasoir dans un saladier
  • Ne pas aller plus loin que lorsque l’on aperçoit les graines.
  • Laver la nectarine, la peler puis la couper en quartiers
  • Couper les quartiers ensuite en morceaux
  • Arroser de citron vert et ajouter la menthe lavée et ciselée
  • Couper un petit quartier de melon, retirer la peau
  • Coupe le petit quartier de melon en petits bouts
  • Remuer le tout et arroser d’huile d’olive.
  • Ajouter un peu de fleur de sel et poivrer généreusement
  • Remuer à nouveau et verser le tout sur une grande assiette
  • Couper un morceau de feta et l’émietter sur le tout
  • Ciseler à nouveau un peu de menthe et décorer avec des sommités de menthe
  • Ajouter des morceaux de chiffonade de jambon tout autour de la salade
  • Placer au réfrigérateur jusqu’à la dégustation

DIFFICULTÉ : 

Note : 1 sur 5.

Mes conseils et astuces

1- Vous pouvez également tailler les courgettes en spaghetti si vous êtes équipées !

2- Les courgettes ne doivent pas être très grosses, d’une part pour ne pas avoir pratiquement pas de graines et d’autre part pour la quantité. Là nous en avions largement pour 3 voir 4 personnes !

Bien frais c’était vraiment bien bon ! J’ai beaucoup aimé la fraîcheur de la menthe dans ce plat, c’est tout à fait ce qu’il fallait, mais Michelle nous habitue à avoir dans sa cuisine d’excellents plats, alors il ne pouvait en être autrement avec cette petite salade !

J’ai beaucoup aimé le petit côté sucré salé de ce plat qui s’est bien complété du melon et du jambon. Merci ma chère Michelle !

Publié par Gut

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Plats
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Un commentaire »

  3. Ta salade me plait beaucoup Claudine, c’est tout à fait ce genre que j’aime. J’adore les fruits dans les salades, ça apporte un petit goût en plus. J’ai essayé dernièrement, la pêche rôtie aussi dans les salades, le fait de faire rôtir le fruit le chaud/froid dans la salade c’est top. Et puis la feta … le sucré du fruit et la feta qui est bien salée … ail ail ail .. mon petit régal. Dommage que les températures par chez moi ne sont pas top ces dernières semaines, pour que je puisses me régaler avec des salades fraîches, du coup c’est pour ça que je met un peu de chaud/froid dans mes salades. bisous Gut

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    • Je suis comme toi j’affectionne terriblement les fruits dans les salades ! surtout la pêche ou la nectarine ! lors qu’elles sont bien sucrées c’est vraiment délicieux.
      Les températures ont bien baissé il est vrai surtout le matin mais moi j’ai la chance de dépasser encore le 25° c l’après midi (sauf les deux ou trois jours de pluies que nous avons eu) ce qui fait que les salades je les adopte encore ! gros bisous Elo, merci beaucoup !

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  6. J’ai toujours apprécie le sucre-sale qui remonte a mon enfance surtout pendant le mois de Ramadan on cuisine souvent des tajines avec les fruits et ta salade est doublement bonne surtout avec l’ajout de la courgette que j’apprécie. C’est vrai que la menthe parfume bien les salades et autres.
    Je te souhaite une bonne fin de semaine ma Claudine, pluvieuse chez nous on a l’impression que l’automne approche a grand pas:)
    bisous

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    • Chez moi aussi c’est la pluie depuis 2/3 jours. Il ne fait pas froid mais c’est un peu triste…Tu as raison ça sent l’automne …. déjà ! j’avais fait cette salade quand le soleil brillait très fort ! Elle était la bienvenue ! Nous l’avons adorée. Merci ma samar, bonne soirée ou plutôt pour toi bonne journée ! gros bisous

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    • Coucou Amélie ! Ah oui ? Je dirais moi que c’est grâce à la nectarine que cette salade est si bonne ! Comme quoi les goûts… Je l’utilise de temps à autre dans des salades et je me suis toujours régalée et j’ai bien aimé cette version.
      J’espère que tu as passé un bon samedi. Ici il a plu pas mal, certes ça gâche les sorties mais c’est quand on en a été privée si longtemps que l’on s’aperçoit que c’est indispensable ! Merci ma chère Amélie. Gros bisous

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      • Et bien nous il a plu juste par petites averses car nous étions dans les vignes et il a fait limite chaud, nous sommes en shorts et t-shirt à manches courtes. Il a plu hier grâce à un orage. Tu as raison la pluie devient indispensable …
        Bonne fin de journée à toi Claudine.
        Gros bisous

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  10. Coucou ma Gut,
    Je prend quelques minutes pour passer faire un coucou à tout le monde.
    Elle est bien belle ta salade, je n’ai encore jamais tenté avec du melon ou des pastèques et encore moins des nectarines. Mais bizarrement, plus je vieillis et plus j’arrive à manger du sucré-salé donc je note cette jolie recette.

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    • La nectarine fait merveille dans les salades quand elles sont bien sucrées ! Je le fais souvent ! tout comme le melon bien frais le régal est vraiment au RV ! merci à toi ! bises

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  12. C’est frais ! et j’adore les fruits en salade !
    Cet été, j’ai fait 3 fois mon taboulé à la pastèque et aux 3 melons.. feta + menthe et hop, un bon petit plat rafraichissant et rassasiant.
    Je testerais ta salade si la chaleur refait un sursaut.. mais c’est pas pour les jours qui viennent 🙂
    Gros bisous et bonne journée

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    • Oui c’est excellent les fruits dans les salades. La pastèque non car mon mari ne l’aime pas il dit que ça n’a aucun goût et comme il est têtu…. mais bon le melon oui en le choisissant bien sucré tout comme la nectarine qui les parfume encore plus ! J’adore les fruits d’été et je vois la saison se terminer avec chagrin. Pas envie de retrouver les fruits d’hiver.. ! Merci Natly gros bisous

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    • Je ne la republie pas car Michelle l’avait déjà dédiée à Cuisinons de saison mais oui elle est bien de saison et terriblement bonne ! merci Martine. gros bisous

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    • Ce n’est pas la première fois que je mets de la nectarine dans des salades et c’est toujours fameux ! Ca l’a été une fois de plus avec celle ci ! merci delphine ! gros bisous

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    • Il est clair que l’été c’est ce qui passe le mieux ! les fruits sont toujours les bienvenus dans les salades, ça leur donne un petit côté sucré fort agréable ! merci Yolande ! gros bisous

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