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Trending Topics: Plats•Cuisinons de saison•Desserts•Poissons•Entrées

Trifle de Myrtilles, Framboises et glace au Yaourt grec bien planquée !

61 commentaires

Envie d’un nouveau dessert glacé ? Oui alors je vous propose ce Trifle, enfin presque car le Trifle anglais est composé de de crème pâtissière, de fruits, de génoise, de jus de fruits et de crème fouettée. Ce que j’ai fait n’est donc pas un vrai Trifle mais je ne savais pas comment appeler ce dessert et comme il contient plusieurs couches j’ai pensé au Trifle. Je l’ai réalisé glacé avec de la glace au yaourt, le 2ème nouveau parfum que j’ai proposé à mes enfants car c’est un des parfums préférés de ma grande chérie Cassandra qui est aussi une grande fan de mon sorbet au citron. Elle a été ravie de la déguster avec une boule de mon sorbet aux cerises Amaretto. Quant à Oriane, c’est en esquimau qu’elle a aimé la manger. Pour pouvoir proposer un petit dessert glacé de plus au CMUM de ce mois ci, j’ai terminé le peu qu’il me restait en réalisant ce « Trifle glacé ». Je profite également du thème de recette de pour dédier ce super dessert aux fruits rouges !

LA RECETTE

Ingrédients

Pour la glace au yaourt

  • 500 gr de Yaourt à la grecque Bio
  • 100 gr de sucre en poudre
  • 20 cl de crème à fouetter au Mascarpone Elle & Vire

Pour le Trifle glacé

  • Glace au yaourt
  • 250 gr de Myrtilles fraîches
  • 125 gr de framboises fraîches
  • 33 cl de crème à fouetter au Mascarpone Elle & Vire
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 40 gr de sucre glace
  • Prévoir 4 petits biscuits type palet breton, cookies etc..
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • Feuilles de menthe

Déroulement

  • Commencer par réaliser la glace au yaourt LA VEILLE et la conserver au congélateur en attendant la préparation de ce dessert
  • Placer la cuve de la sorbetière au congélateur 24 h avant la réalisation du sorbet (pour moi c’est la sorbetière du cooking dont je me sers)
  • Le lendemain, verser la crème au mascarpone dans le bol du cooking et monter la crème en chantilly à l’aide du fouet ballon.
  • Incorporer progressivement le sucre.
  • Une fois la chantilly montée, retirer le fouet ballon et installer le batteur souple.
  • Ajouter le Yaourt grecque à la chantilly et mélanger MELANGE 1 jusqu’à l’obtention d’une préparation bien homogène.
  • Verser cette préparation dans un pichet.
  • Installer la cuve sorbetière, sortie du congélateur, sur le bol du cooking chef livré avec la cuve
  • Installer la pale au centre et l’enclencher au couvercle
  • Lancer le robot Cooking chef à vitesse minimum
  • Verser alors la préparation aux yaourts
  • Monter alors la vitesse à 3 puis à 4
  • Laisser turbiner jusqu’à ce que la glace prenne
  • Verser la préparation dans un moule avec couvercle jusqu’à la dégustation.
  • Pour la préparation du Trifle
  • Faire compoter 200 gr de myrtilles avec le sucre en poudre, jusqu’à ce que les fruits aient éclatés et que la préparation soit épaissie. Réserver
  • Verser la crème au mascarpone dans le bol du cooking chef, ajouter le sucre vanillé
  • Installer le fouet ballon et commencer de monter la chantilly Vitesse 2 puis monter la vitesse à 3 puis à 4
  • Lorsque la crème commence à avoir des sillons, ajouter le sucre glace
  • Continuer de fouetter et arrêter lorsque la crème est montée.
  • Retirer le bol du cooking chef et préparer les verrines.
  • Ajouter dans le fond de celles ci, une petite couche de crème chantilly.
  • Ajouter un peu de compotée de myrtilles
  • Ajouter une ou deux boules de glace au yaourt
  • Ajouter des morceaux de biscuits
  • Ajouter un peu de crème chantilly
  • Ajouter quelques framboises
  • mettre le reste de chantilly en poche
  • A l’aide de la poche à douille terminer par un ajout de crème chantilly
  • Décorer avec des framboises, des myrtilles et des morceaux de biscuits ainsi que de menthe

Les conseils de Gut

Il est évident que vous pouvez réaliser cette méthode sans le Cooking chef ! il vous suffit de cuire les fruits dans une grande casserole et d’avoir une sorbetière ! Vous pouvez mettre également de la glace à la vanille ! ATTENTION préparez ce dessert à la dernière minute en prenant soin de faire la chantilly à l’avance à conserver au frais, d’où l’utilisation de la crème au mascarpone. Elle se tiendra mieux ! Choisir des fruits frais !!

DIFFICULTÉ :

Note : 1 sur 5.

Ce que j’en ai pensé ?

Alors forcément la glace au Yaourt ce n’est pas comme mes sorbets. Il faut vraiment sortir la boite à l’avance pour pouvoir faire des boules ! Sinon le goût était très bon et Cassandra est une connaisseuse en la matière ! Quant à ce dessert glacé que j’ai appelé trifle il était on ne peut plus gourmand ! Je n’avais mis qu’une boule de glace car je n’en avais pas plus mais 2 boules serait idéal ! Mes verrines étaient très grosses mais nous avons tout mangé, c’est pour dire combien c’est bon ! Je dédie ce super dessert à cuisinons de saison pour illustrer les myrtilles !

Le thème du CMUM étant un été givré, je dédie cette recette au CMUM de cet été organisé par mes amies : Natly  « Une cuisine pour Voozenoo »   et  Viviane « Quoi qu’on mange ? » 

Je dédie cette recette au défi d’Août de Recette de

Publié par Gut

Bienvenue ! Vous trouverez sur ce blog des recettes de cuisine gourmandes, simples et variées : Du sucré, du salé, des recettes de plancha, de boulange... Je partage volontiers mes recettes, alors adoptez les et n'hésitez pas à vous inscrire à la NEWLETTER pour recevoir toute nouvelle publication ! à Bientôt

Cooking chef, Cuisinons de saison, Desserts, Glaces
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Un commentaire »

  5. Un dessert par excellence, c’est tout a fait ce que je fais souvent en variant les ingrédients. On a besoin vraiment de ce type de gourmandise pour nous rafraichir et pour se régaler pleinement. Gros bisous douce Claudine

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    • Il est vrai que ce type de dessert c’est ce qu’il faut pas ces moments très chauds ! ça passe tout seul et ça raffraichit bien. merci ma gentille assia gros bisous

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  7. Et hop, une recette mise de côté. Je l’ai adoré lorsque je l’ai vu sur ta page facebook. La glace au yaourt est une de mes glaces préférées, même si faite maison, je ne retrouve pas le même goût que je souhaiterai. Tu aurais pu également le surnomer « le very parfait glacé ». Il me semble que c’est à base de yaourt, de fruit et de coulis fruité .. ah oui mais il y a aussi du granola ou du muesli, donc finalement ton trifle c’est parfait. J’ai hâte de le tester
    bisous

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    • Tu es comme ma petite Cassandra ! Elle l’a trouvée très bonne. Moi aussi mais j’ai moins de recul qu’elle car moi c’était la première fois que je mangeais ce parfum.
      Oui j’ai un peu galéré à trouver un nom mais bon, ça lui va bien tout de même ! et puis l’essentiel est que c’était bon comme petit dessert. gros bisous

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    • Ce petit dessert nous a bien plu aussi et il m’a permis de finir ma glace. Il n’y en avait pas beaucoup alors ça prend de la place dans le congélo pour pas grand chose !! Bisous Amal, merci

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    • Pour mes petites filles j’aime faire des sorbets ou des glaces lorsqu’elles viennent. Cette année, comme d’habitude, il n’en est pas resté beaucoup. Pour faire une dernière petite recette au CMUM et pour Recette de, j’en ai profité pour terminer cette glace au yaourt ! merci à toi. gros bisous

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  15. Coucou Claudine.
    Tu nous proposes une vraie bonne gourmandise ! Miammm j’en gouterais bien un peu gourmande comme je suis 😉 et avec les dernières chaleurs rien de mieux pour se rafraichir.
    Tes petites filles ont été gâté avec tout ça. Moi je ne pourrais pas me décider alors un jour je prendrais l’esquimau et l’autre jour la glace à la petite cuillère … hihihi.
    En tout cas merci Claudine pour ton partage, tes photos donnent vraiment envie.
    Bonne journée à toi.
    Gros bisous

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    • Un petit dessert bien simple lorsque la glace est déjà faite ! il m’a permis de terminer la boite de glace. Il n’en restait pas beaucoup. Mon mari lui m’a même dit : tu aurais pu mettre deux boules ! ben voyons ! Bon je n’avais plus de quoi de toute façon.
      Cette glace au yaourt était excellente mais plus ferme que mes sorbets, il fallait sortir la boite un peu avant la dégustation. Elle a bien plu aussi ! merci ma chère Amélie. Gros bisous et bonne journée !

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    • Je vois que tu es comme moi tu préfères lécher les glaces plutôt que de les manger à la petite cuillère ! 😉 Par contre en esquimaux il faut bien viser pour les remplir et avec moi qui tremble ce n’est pas évident… 🙂 Merci ma samar ! gros bisous

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    • J’ai fait une exception avec cette glace car normalement je ne fais que des sorbets, moins riches et qui ne m’obligent pas de sortir la boite avant de faire les boules…mais pour faire plaisir à ma petite fille qui adore ce parfum. Ce dessert m’a permis de terminer la boite de façon la plus gourmande ! gros bisous

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  18. Tout ce que j’aime, un super petit dessert !! Quant aux glaces, je me suis fait offrir pour mon anniversaire le must, la Magimix gelato expert, plus besoin de prévoir à l’avance une glace, tu mets la machine en marche 5 minutes avant de faire ta glace, c’est top, un peu cher il est vrai mais j’ai attendu les soldes et j’ai réussi à avoir un prix un peu plus correct, j’en suis enchantée. J’ai d’ailleurs fait une glace au yaourt grec et fraises la semaine dernière, c’est bon ! De gros bisous Claudine

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    • Je ne connaissais pas cette machine alors je suis allée voir. Effectivement c’est une machine de pro mais outre le prix qui est effectivement très cher, je sais que pour moi, ce n’est pas la solution qu’il me faut car je ne reçois pratiquement plus et pour nous deux et pour le peu que nous mangeons des glaces ce ne serait pas utile. Alors si c’est juste pour les vacances des enfants je peux continuer de faire comme je fais : les préparer à l’avance à mon rythme. Pour mes sorbets ça ne pose vraiment aucun problème car la texture est idéale, je n’ai même pas besoin de sortir la boite avant la dégustation, même si elle a été faite 1 mois avant la dégustation. Je peux ainsi faire de plusieurs parfums et jouer les marchands de glace ! 😉 Oriane adorait lorsqu’elle était plus petite, prendre la commande de chacun. Je la revois encore. Je préparais une petite carte avec les parfums disponibles et elle passait auprès de tout le monde en présentant sa carte puis elle prenait commande avec un carnet et un stylo pour noter les choix.
      Le gros plus également de ces sorbets c’est qu’ils se gardent sans aucun soucis très longtemps. Il m’est arrivé de terminer une boite en Décembre.
      Par contre ta machine est effectivement idéale lorsque l’on reçoit et que l’on veut faire un dessert particulier facile à faire ! Tu t’es gâtée et tu as bien eu raison ! Lorsque c’est un appareil qui sert pas mal, on peut faire le sacrifice du prix. J’attends de voir ta glace alors !! gros bisous

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    • Ha ha ! eux ils n’ont eu droit qu’à la glace au yaourt ! ce dessert c’était pour mon mari et moi. Tant pis pour eux ils n’avaient pas qu’à laissé ce fond de boite de glace !! Excellent ce petit dessert. Merci Ponpon gros bisous

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    • Tu sais c’est tout simple une fois que l’on a la glace ! C’était moi pour la terminer et j’ai bien fait car ça nous a fait un super dessert ! merci à toi gros bisous

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  22. Ping: Un été givré ! – Inscription et Dépôts des recettes |

  23. Ahhh !! je me sens moins seule !! Toi aussi, tu fais dans la grosse verrine !! mdr 😉
    J’adore ton dessert, le (ou la ?) Trifle est un dessert que j’aime énormémént surtout après avoir réaliser la vraie version. Et ta version perso a vraiment tout pour me plaire.
    Merci pour cette bonne idée et ta participation 😉
    Gros bisous

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    • Tu as raison ! je ne sais même pas si on peut encore appeler cela verrine ! J’avais moins chargé la mienne mais Monsieur Gut a fini le reste ! C’est pour te dire que c’était bon !
      Je sais que la vraie recette du triffle n’est pas celle là mais vraiment j’étais en panne d’inspiration pour lui donner un nom …
      Merci à toi pour ce Thème une fois de plus. J’ai vraiment beaucoup aimé tout ce que j’ai fait pour le représenter ! Je ne pourrais même pas chosir ! J’attends de pieds fermes ce que tu as fait ! gros bisous

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    • Oui tout à fait ! Je voulais faire une dernière proposition au CMUM et il me restait de la glace au yourt ! l’idée m’est venue naturellement ! bien bon. Merci Manue ! gros bisous

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    • Oui je n’ai pas regretté ma petite idée pour terminer ma glace au yaourt ! C’était fort bon et bien agréable par les chaleurs que nous avons eues et qui sont heureusement terminées !! Merci Emile ! gros bisous

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    • Mais c’est gentil comme tout ça ! mais on m’a déjà dit que j’étais la reine du poisson alors je ne peux pas l’être aussi de la glace !! Elle était fort bonne cette glace mais il faut sortir la boite à l’avance, ce n’est pas comme mes sorbets ! 😉 et c’est beaucoup plus riche !! merci tout pleine Irisa. Bisous

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  28. Mais quel travail pour réaliser ce beau dessert avec des framboises cela semble bien délicieux j ai lu ta recette avec avidité car je ne fais pas de glace j’ai une sorbetiere neuve sui est au congel mais j ‘ai du m’e’n servir deux fois , ton cooking à l’air très pratique avec sa sorbetiere intégrée, je sais que kitchen -aide vend une sorbetiere que je pourrais adapter mais bon je vais essayer avant la fin de l’été de faire une glace. Merci pour cette belle recette la glace tu maîtrises bien. Bises

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    • Ma glace était déjà faite puisque je l’avais réalisée pour la venue de mes enfants. Du coup ça n’a pas été très long à faire ! Contrairement à mes petits sorbets aux fruits, là forcément on doit sortir la boite de la glace un peu avant mais sinon elle était bien bonne ! Ma petite fille l’avait adorée.
      Je ne sais pas si le Kichenad a la sorbetière aussi intégrée, c’est pratique je trouve ! Si tu as une sorbetière par contre ça ne vaut pas le coup d’inverstir .. à moins qu’elle ne soit pas terrible. Gros bisous Yolande ! bonne journée

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