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Trending Topics: Plats•Cuisinons de saison•Desserts•Poissons•Entrées

Crevettes sauce crémeuse bien parfumée et légumes

64 commentaires

Aujourd’hui je vous propose un plat qui m’a de suite tapé dans l’oeil lorsque je l’ai vu chez Yumelise (Yumelise.fr). Vous pensez bien il s’agissait d’un plat de gambas avec une sauce à l’ail et parmesan bien crémeuse ! Vous auriez résisté ? eh bien pas moi ! Je n’avais pas de gambas ni de tomates cerises mais j’ai toujours dans mon congelo de grosses crevettes et j’ai toujours des tomates en cette saison alors j’ai fait ce plat avant de partir en vacances ! J’y ai ajouté des champignons pour que ce soit plus copieux en légumes car je ne voulais ni faire des pâtes ni du riz. Ce plat était pour un soir et je ne voulais tout de même pas que l’on mange de trop et j’ai également ajouté du gingembre frais et un peu de curcuma.

La Recette

Ingrédients

Pour : 2 personnes

  • 10 à 12 grosses crevettes
  • 100 gr de champignons
  • 1 poignée de tomates cerises ou à défaut 1 grosse tomate coupée en morceaux
  • 4 gros cubes d’épinards en branches surgelés
  • 4 gousses d’ail 
  • 1 oignon
  • 20 centilitres de vin blanc
  • 4 grosses cuillères à soupe de crème fraîche épaisse légère Elle & Vire
  • 1 poignée de copeaux de parmesan
  • 1 cm de gingembre frais
  • 1 Cuillère à moka de curcuma
  • Beurre ou Huile d’olive
  • Basilic ciselé finement ou du persil
  • Fleur de sel – Poivre au moulin

Préparation

  • Décortiquer les crevettes inciser la partie dorsale pour ôter le boyau.
  • Faire décongeler les épinards et les égoutter dans une passoire pour retirer le maximum d’eau, les couper en morceaux sur une planche et le mettre dans une assiette creuse avec un Sopalin dessous. Réserver
  • Eplucher et ciseler l’ail
  • Mettre un morceau de beurre ou un filet d’huile dans une grande poêle et faire revenir l’ail.
  • Ajouter les crevettes et faire revenir 2 à 3 minutes en remuant. Les retirer ensuite de la poêle avec l’ail.
  • Eplucher et ciseler l’oignon, puis dans la même poêle faire fondre les oignons émincés en ajoutant un petit filet d’huile
  • Ajouter alors le vin blanc. Laisser revenir à feu vif pendant environ 3/5 minutes afin que le vin blanc soit en grande partie évaporé et que l’oignon soit fondant.
  • Diminuer alors le feu, ajouter la crème, un peu de fleur de sel et du poivre.
  • Bien mélanger et ajouter les épinards, les champignons et les tomates.
  • Remuer et laisser cuire à feu doux
  • Ajouter ensuite les crevettes et l’ail, le curcuma et le gingembre râpé. Remuer le tout
  • Ajouter enfin les copeaux de parmesan. Bien mélanger afin qu’il fonde dans la crème.
  • Ajouter le persil ou le basilic ciselé très finement. Laisser encore 2 minutes.
  • Rectifier l’assaisonnement si nécessaire après avoir goûté
  • Servir dans des assiettes creuses, décorer avec un peu de basilic
  • Déguster immédiatement

DIFFICULTÉ : 

Note : 1 sur 5.

Les conseils de Gut

Avec le parmesan la sauce épaissit. Elle peut devenir un peu trop épaisse. Dans ce cas là ajouter un léger petit filet d’eau pour la diluer un peu. Allez y progressivement jusqu’à obtenir la consistance voulue Le gingembre et le curcuma sont facultatifs mais c’est très bon avec ! Si votre plat doit attendre, éteindre le feu et couvrir le plat ! Vous réchaufferez le tout à feu doux après à couvert !

Ce que j’en ai pensé ?

Alors à votre avis j’ai aimé ? Ben non j’ai adoré ce plat ! Je me le note d’ailleurs pour le faire à mes enfants car tout comme moi ils raffolent des crevettes et j’ai la chance d’avoir des petites filles qui aiment beaucoup les épinards et elles raffolent du parmesan ! C’est un plat que l’on peut faire en plus petite quantité en entrée également ou en plat en y ajoutant pourquoi pas du poisson ou même des noix de St-Jacques ! Je sens qu’il sera invité souvent chez moi ce plat. Merci Yumelise ! Je dédie également ce plat à Cuisinons de saison pour illustrer les épinards ! 

Publié par Gut

Bienvenue ! Vous trouverez sur ce blog des recettes de cuisine gourmandes, simples et variées : Du sucré, du salé, des recettes de plancha, de boulange... Je partage volontiers mes recettes, alors adoptez les et n'hésitez pas à vous inscrire à la NEWLETTER pour recevoir toute nouvelle publication ! à Bientôt

Cuisinons de saison, Entrées, Plats, Poissons
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Un commentaire »

    • Je ne pouvais que craquer en voyant ce plat et j’ai bien fait car il était réellement trop trop bon ! Une grosse gourmandise que je vais refaire à ma petite famille qui arrive !!! gros bisous Elo !

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  2. Comme toi je raffole des crevettes et j’adore cette sauce cremeuse qui se suffit a elle-même pour un repas pas trop copieux. C’est vrai que le parmesan apporte du crémeux a la sauce et une belle saveur aussi 🙂
    bisous ma Claudine

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    • Oui pour un petit repas du soir c’était bien suffisant mais pour les affamés il est toujours possible d’y ajouter du riz par exemple. Cette sauce était super bonne et forcément elle m’a fait manger beaucoup de pain ! 😉 Merci Samar gros bisous

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  4. Rhoooo alors là j’ai les papilles en ébullition, j’adoooore ce genre de plats !!! Oui j’avoue j’avoue, je suis une goinfre dont la gourmandise est difficilement contrôlable devant un plat de crevettes hihi !!!
    Bonne journée Gut. Bizh. Viviane

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    • Mes petites filles arrivent bientôt alors je fais des tests et cette recette va leur plaire ça c’est certain car elle sont comme moi fan de crevettes et cettes sauce est un vrai bonheur ! merci chris ! gros bisous

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  6. Maintenant que tu en parles, je m’en souviens car cette recette avait aussi fait tilt, j’aime beaucoup cette association, il va falloir que j’y pense, il y a tellement de recettes que j’ai envie de faire quand je les vois !! Demain matin, nous partons à Montpellier chercher ma belle-mère qui va fêter ses 90 ans ici, toute la famille se réunit, on a trouvé une grande maison à Anglet du côté de Chiberta, ça va être la grosse surprise, elle n’est pas au courant ! En revanche, demain c’est Montpellier aller retour dans la journée, au moins 10 heures de route, dur dur … De gros bisous Claudine

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    • C’est une recette qu’il faut que tu mettes en tête de liste des favoris car elle est vraiment extra. C’est vrai que nos listes deviennent terriblement longues et certains plats sont noyés après on les oublie.
      V’est chouette ces fêtes familiales mais attention aux surprises. J’ai eu la même chose pour mes 50 ans et j’ai cru que j’allais y passer quand je les ai tous vu là alors que je les croyais a 800 kms. Je ne pouvzis plus respirer. Je leur ai dit plus jamais ça. Plus de surprise. C’est trop fort…
      Fais bien attention sur la route Brigitte. Gros bisous

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  13. Je raffole des crevettes et toutes ces belles saveurs qui les ont accompagnés. Tu sais ma douce Claudine, en ce moment je ne suis pas trop en cuisine. Ce sont mes filles qui me régalent. Gros bisous douce amie

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    • Eh bien pour une fois tu te reposes et elles s’entraînent c’est super ! je suis contente pour toi. Ce petit plat facile à faire est vraiment délicieux ! ils nous a conquis. gros bisous

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    • Alors on peut faire un concours sur celle qui peut en manger le plus souvent ! ce sera moi qui gagnerait j’aime trop ça ! dans une paëlla oui c’est trop bon (j’en ai fait depuis peu) mais là c’était aussi vraiment extra pour un plat qui est facile à faire ! gros bisous

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  17. Coucou Claudine. J’adore le Yumelise, elle a toujours de bonnes idées. Je suis une fan de parmesan, alors en crème comme ça, quel délice. J’aime moins le gingembre mais comme tu notes bien qu’il n’est pas nécessaire, c’est bien. Ce plat me tente bien avec les épinards en plus, ma petite famille les aime, j’en ai toujours dans mon congélateur.
    Merci de ton partage de recette, même si je viens de déjeuner, il me donne encore faim 😉
    Belle journée à toi.
    Gros bisous

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  22. Crevettes et épinards, si tu me prends par les sentiments, je ne peux que fondre devant ton assiette ! Je ne l’ai pas vue passer chez Elise cette recette mais je suis contente de la découvrir chez toi. Ce plat ne doit pas manquer de saveurs et en plus il est rapide à faire, c’est encore mieux ! Une belle journée encore aujourd’hui qui s’annonce. Nous avons passé la journée à la mer hier du côté du Crotoy, l’air iodé fait un bien fou, tu as de la chance de pouvoir en bénéficier facilement. Belle journée à toi Claudine, je t’embrasse

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    • Ca sert aussi à ça de reproduire les recettes des copines, pour celles qui les ratent ! J’étais bien contente moi de ne pas l’avoir ratée car c’était trop bon mais je m’en doutais ! C’est un plat que je réserve à mes petites filles qui sont trop fan et de crevettes mais aussi d’épinards ! elles vont adorer.
      Il faudra que je demande à ma soeur si elle connait crotoy car elle va souvent par là-bas voir la mer. Elle habite dans l’oise ! Ca a l’air de t’avoir plu.
      Oui j’aimais l’air iodé que se je sentais dès que je sortais de mon boulot vu que l’établissement était pratiquement sur la plage mais …. j’ai des nodules sur la thyroïde et il parait que ça vient de là. Beaucoup de personnes en ont ici..
      Maintenant malheureusement je ne le sens plus car dans mon jardin ça ne sent rien et comme je ne vais plus à la mer… c’est fini tout ça. profites en tant que tu peux ma Laurence ! je t’embrasse

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    • Je ne me suis même pas posé la question je savais que j’adorerais ! tout comme vont l’adorer mes petites filles à qui je vais le refaire, elles sont trop fa de crevettes mais aussi d’épinards ! elles vont adorer. Merci Martine gros bisous

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