Gigolettes de lapin spaghetti gingembre et estragon
Gigolettes de lapin spaghetti gingembre et estragon
Durant le confinement je pouvais trouver des gigolettes de lapin et je ne m’en suis pas privée car nous aimons beaucoup ça. Je commence à avoir pas mal de petites recettes d’ailleurs. Il suffit de jeter un coup d’oeil ICI Cette fois j’avais envie de pâtes et je voulais une sauce parfumée. OK mais à quoi ? Je n’avais pas grand chose en herbes, alors j’ai pensé à l’estragon qui, même séché est très très odorant. Avec du vin blanc, des oignons, des champignons et des tomates qui commencent à être bonnes ce devrait être très bon me suis-je dit !
Ce que j’en pense ?
Eh bien j’avais raison ! C’est fou comme herbes et épices peuvent changer le goût d’un plat. Là le parfum de l’estragon a donné excellent résultat ! J’avais fait cuire mes spaghetti dans la sauce, un peu comme un one pasta, ils étaient donc eux aussi bien parfumés. Franchement un excellent petit plat de lapin que je suis heureuse de proposer à cuisinons de saison pour illustrer la tomate !
Ingrédients pour 2 personnes
- 2 Gigolettes de lapin
- 6/7 tomates selon la grosseur
- 1 gros oignon
- 2 gousses d’ail
- 25 cl de vin blanc sec
- Estragon séché
- 1 morceau de gingembre frais
- Huile d’olive
- une petite boite de champignons en conserve ou frais
- Spaghetti pour 2 personnes
- Fleur de sel – Poivre au moulin
Déroulement de la recette
- Eplucher l’oignon et l’ail et les ciseler grossièrement
- Verser un filet d’huile dans une sauteuse et faire revenir les gigolettes de lapin avec les oignons et l’ail jusqu’à ce que tout soit doré puis retirer les gigolettes de la sauteuse et réserver.
- Laver les tomates, retirer les trognons et les couper en deux transversalement.
- Ajouter les tomates dans la sauteuse où se trouvent les oignons ciselés
- Verser le vin blanc. Saler et poivrer.
- Saupoudrer d’estragon séché, couvrir et cuire les tomates pendant 15 minutes
- Ajouter les gigolettes et les champignons.
- Râper le gingembre selon les goûts et poursuivre la cuisson à feu doux durant 45 minutes
- Retirer à nouveau les gigolettes, ajouter un peu d’eau pour avoir suffisamment de liquide et ajouter les spaghetti
- Cuire les spaghetti selon les indications du paquet, saupoudrer à nouveau d’estragon.
- Saler et poivrer. Remuer de temps en temps
- Ajouter les spaghetti pour les réchauffer puis servir un lit de spaghetti et tomates dans une assiette creuse et ajouter une gigolette sur le dessus.
- Déguster aussitôt bien chaud
Les conseils et les astuces de Gut
Les gigolettes doivent bien cuites, avant de mettre les spaghetti dans la sauce. Surveiller la cuisson et ajouter de l’eau si nécessaire. Les pâtes doivent avoir à peu près absorbé tout le liquide ! !
Peut -être sans gingembre pour moi, mais tout le reste me plait. Bisous
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J’aime beaucoup le lapin et je ne savais pas que cela s’appelait une gigolette, hihi!
Il est vrai que je fonce plutôt sur le râble mais la gigolette me va très bien aussi!
BIzz
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Eh oui les pattes avant s’appellent les gigolettes ! il n’y a que ce morceau que j’aime dans le lapin ! c’est tendre et bien moelleux contrairement au reste qui est plutôt sec je trouve..
C’était un bon petit plat ! merci beaucoup ! gros bisous
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mamamiya quand il y a d la pasta je suis toujours présente 🙂 un régal ton assiette pleine de saveurs ❤
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Ca faisait une éternité que je n’avais pas mangé de spaghetti et j’ai eu raison de les faire avec cette sauce à l’estragon et gingembre ! trop bon. merci ma Samar ! gros bisous
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Nous mangeons très peu de lapin depuis que j’ai changé de travail!!! Avant une de mes collègues en élevait et je lui en achetais régulièrement…
Ta recette me fait très très envie!!
Bisous Claudine
http://www.laciusinefaciledechris.com/
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Moi je n’achète que des gigolettes ! je n’aime pas les autres morceaux du lapin. Les gigolettes c’est tendre et bien moelleux alors du coup je n’en achète qu’en super marché ! C’était bien bon ainsi cuisiné ! merci Chris ! gros bisous, bonne journée
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A la maison, nous sommes aussi bien lapin que poulet ! Et pour les gigolettes, c’est vrai que c’est particulièrement tendre et savoureux, les herbes lui vont bien
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Je n’achète que des gigolettes car je n’aime pas trop le reste ! je préfère me régaler un max ! Ce fût le cas ! merci irisa bises
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Pour une fois, je passe mon tour car je ne mange pas de lapin. Je me contenterai de la garniture qui est à mon goût. bon après-midi et gros bisous
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Rien qu’avec les spaghetti tu te régalerais !! la sauce était trop bonne ! merci Manue ! gros bisous
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le parfum de l’estragon vient titiller mes narines et m’ouvre l’apéttit!!! gros bisous ma belle
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Il a super bien parfumé ce plat oui ! merci Gaëlle ! gros bisous
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Coucou.
Que ton plat me donne bien envie. Ce genre de plat familiale que j’adore et effectivement les herbes parfument tellement bien un plat. Tu nous régales avec cette recette.
Merci de ce bon partage.
Je te souhaite une belle journée Claudine.
Gros bisous.
Amélie
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Merci Amélie ! c’est un petit plat très simple mais goûteux ! et puis il m’a permis de manger des spaghetti que je n’avais pas mangés depuis des lustres !! Miamm ! Bonne journée Amélie gros bisous
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Ce que j’appelle un bon plat convivial qui fait envie , merci ma Gut, bisou
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Oui c’est un plat qui peut plaire à beaucoup ! merci ma Zika ! gros bisous
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Le lapin est l’une de mes viandes préférées…
Cette version me plaît beaucoup !
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J’aime aussi mais seulement les gigolettes !! merci Muriel
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Oh quelle belle assiette et les gigolettes sont toujours un régal. Quoi de mieux d’ailleurs que des spaghettis pour les accompagner, je les imagine aux douces saveurs de cette sauce. Miam, bouge pas j’arrive.
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Ce plat nous a beaucoup plu de par la saveur de l’estragon qui a super bien parfumé la sauce ! il y avait une éternité que je n’avais pas fait des spaghetti alors tu penses comme je me suis régalée ! Je peux le refaire mais pas ce soir c’est un peu juste au niveau horaire ! 😉 bisous So merci
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C’est vrai que lapin et estragon font bon ménage, et à la maison, on aime beaucoup le lapin. Je pense que mon mari aurait encore plus craquer que moi sur ton plat, dès qu’on lui sert des pâtes, il est aux anges ! Cette petite sauce doit être délicieuse. De gros bisous Claudine
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Oui avec l’estragon la sauce était parfumée à souhait ! Un bon moyen de se régaler avec des pâtes pour accompagner ces gigolettes ! Encore un repas qui nous a fort plu ! merci Brigitte ! gros bisous
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Une éternité que je n’ai pas mangé de lapin. Une délicieuse assiette ma Claudinette. Bisous et bon dimanche
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Et moi il y avait une éternité que je n’avais pas mangé de spaghetti ! c’était un super moyen de les déguster ! merci jackie. gros bisous
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Le lapin est une viande extra qui se prête autant à des plats d’hiver (avec de la moutarde, des champignons ou du fromage) que des plats d’été (avec les herbes, romarin, estragon). J’en ai déjà cuisiné à l’estragon mais de manière plus classique, ton ajout de gingembre doit modifier les saveurs de ton lapin et j’imagine que cela doit être très agréable ! J’utilise de l’estragon surgelé, son parfum est assez fort, je fais toujours attention à la quantité que je mets sinon il peut prendre le dessus sur le reste du plat. Je cuisine aussi assez régulièrement le lapin, mais le lapin en entier, ici on m’en redemande ! Ta recette est très sympa ! Bon week-end Claudine, je t’embrasse
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J’affectionne les gigolettes et on en mange effectivement toute l’année ! Il y a tellement de façon de les manger ! Je n’avais pas encore utilisé l’estragon et j’ai beaucoup aimé ce mariage avec le gingembre. Je suis difficile dans le lapin je n’apprécie que les gigolettes ! heureusement ils en vendent à part c’est top ! En famille lorsque nous sommes beaucoup plus nombreux je ne fais que des gigolettes ! comme tout le monde préfère ce morceau il n’y a pas de bagarre !
Merci Laurence ! bon dimanche ! je t’embrasse
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AH que c’est dommage on ne mange plus de lapin……..J’en cuisine tous les 15 jours .j’aime beaucoup la délicatesse de cette viande. C’est super de la remettre à l honneur.
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J’adore moi aussi mais je ne mange que les gigolettes ! le reste est trop sec pour mon goût ! merci beaucoup !
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je me serais régalée… une éternité que je n’ai plus mangé de lapin..
tu t’occupes du plat ? et je ramène le dessert ?
bizzzzzz
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Allez vendu ! je me débrouille mieux en salé ça tombe bien !! gros bisous
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Gingembre et estragon, je n’aurais jamais pensé à ce mariage de saveurs, tu arrives toujours à me surprendre hihi! C’est très intrigant, tu me donnes envie de tenter!
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C’est toi qui me dit ça? pourtant tu fais des préparations très surprenantes Marie !! Gingembre estragon ça a bien fonctionné dans ce plat ! merci Gros bisous
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J’adore le lapin mais j’en cuisine jamais car monsieur n’aime pas alors je me regale en regardant ton plat tu me fais tellement envie car j’aime beaucoup cette viande surtout quand ma maman nous faisait son lapin à la moutarde
Bonne journée bisous
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Cela fait bien longtemps que je n’ai pas cuisiné de lapin et tu me donnes bien envie avec ta belle recette..En plus cela sent la Provence
Bisous
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Il y a une éternité que je n’ai pas cuisiné le lapin que j’ai tendance à préparer à la normande comme ma grand-mère le faisait (elle avait un clapier 😉 mais je sais que cette viande se marie fort bien à la tomate et surtout aux herbes alors je suis persuadée du régal de cette assiette si appétissante.
Bon dimanche Gut. Bizh. Viviane
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A la normande oui c’est vraiment extra ! Mon préféré moi c’est le lapin chasseur mais il y a beaucoup de versions super sympa ! L’estragon et la tomate étaient super dans ce plat j’ai beaucoup aimé !! merci Viviane ! gros bisous bon dimanche à toi
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Oh , tu avais peur de devoir dresser une grande table ? Du lapin, je vais voir si à la ferme il y en a ! Bon dimanche, bisous
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Des petites gigolettes j’adore ça mais seulement ce morceau ! le reste du lapin je te le laisse !! Merci chantal gros bisous
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Ça fait un bail qu’on pas mangé de lapin. Une assiette complète et appétissante, vous vous êtes bien régalé.
Gros bisous douce Claudine
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J’ai été contente de pouvoir en trouver sur le Drive car j’avais bien du mal à trouver ce que je voulais en viande !! merci ma gentille assia ! gros bisous
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J’aurais bien tendu mon assiette! Bon dimanche Claudine et gros bisous
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C’est que cela te plait alors ? merci Michèle ! gros bisous
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