Cake aux Pralines et Rochers Suchard, parfumé spéculoos

Quand ça veut pas ça veut pas ! Pourquoi je dis cela ? tout simplement parce que pour faire ce que je vous propose aujourd’hui, j’ai rencontré des petits sousis. J’avais das l’idée de refaire la base de mon cake très vanillé et éclats de chocolat mais avec des pralines et du chocolat ! Bonne idée non ? oui mais, alors que j’avais déjà commencé à le faire, au moment d’ajouter les oeufs, voilà que je m’aperçois que n’avais plus qu’un seul oeuf grrr ! Flûte j’étais pourtant persuadée qu’il m’en restait 2. Bon tant pis je vais faire avec. Je me mets à la recherche du chocolat et là dans ma boite, plus rien. Mince alors, déjà que je n’avais pas beaucoup de pralines..il ne va pas être très garni mon cake !  Je me suis donc mise activement à chercher dans mon placard quelque chose qui pourrait me sauver lorsque je suis tombée sur 2 malheureux Rochers Suchard au chocolat noir. Qu’est ce qu’ils faisaient là ? mystère ! J’avais du les cacher pour que ma petite gourmande Oriane ne tombe pas dessus et comme j’oublie tout…. En tout cas ils me dépannaient bien ! Je les ai donc coupés en petits morceaux et je les ai mélangés aux pralines et à la place du sirop de vanille, j’ai choisis celui aux spéculoos !

Ce que j’en pense

Alors quand ça veut pas eh bien on se régale tout de même  ha ha !! 🙂  Ce cake que je pensais avoir complètement raté, s’es révélé être en fait une grosse gourmandise. Réalisé avec du sucre muscuvado, parfumé aux spéculoos et avec ces pralines et les rochers, il était excellent. Je m’en suis servie une petite tranche pour prendre avec mon café et comme il n’était pas suffisamment refroidit j’ai tout manger à la petite cuillère mais c’était tellement bon que tant pis pour la tranche qui n’était pas entière, je me demande si en fait Oriane ne tient pas de moi …? Voilà qui allait faire un bon petit déjeuner à mon petit mari puisqu’il avait terminé le précédent. Je me suis donc empressée d’en couper quelques tranches pour les congeler ! 

Ingrédients pour un moule à cake de 24cm

• 250 g de farine Gruau d’Or ou T45
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 100 gr de beurre mou
• 100 à 120 gr de sucre Muscovado
• 1 oeuf
• 1 yaourt grec
• 2 Cuillères à soupe de sirop spéculoos Monin
• 5 cl de lait + 1 cuillère à soupe de crème épaisse
• 60 gr de pralines roses
• 2 rochers Suchard au chocolat noir
• 1 pincée de Bicarbonate

 Déroulement de la recette 

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Couper les rochers en petits morceaux et les mélanger avec les pralines concassées. Réserver
3. Mettre dans le bol du robot (cooking), (ou dans un saladier), le beurre et le sucre. Installer le batteur K et travailler la pâte pour obtenir une crème.
4. Ajouter l’oeuf et continuer de fouetter
5. Ajouter le yaourt grec, la crème, le lait et le sirop puis ajouter la farine mélangée à la levure
6. Fouetter le tout vitesse 1 puis vitesse 2 et ajouter un tiers d pralines/chocolat
7. Ajouter le bicarbonate
8. Mélanger encore le tout quelques secondes et retirer le bol du cooking.
9. Rassembler la pâte avec une Maryse. Ajouter une lichette de lait si nécessaire. Mélanger à nouveau
10. Beurrer un moule à cake et remplir celui ci de pâte
11. Ajuster la pâte de la même épaisseur sur tout le cake
12. Ajouter sur le dessus un tiers de pralines/choclat.
13. Enfourner et cuire 45 minutes
14. Laisser refroidir avant de démouler en retournant le cake 2 fois (attention de ne pas vous brûler)
15. Ajouter sur le dessus le derniers tiers de pralines chocolat quand le cake est encore chaud
16. Laisser refroidir sur une grille
17. Déguster

Les Conseils de Gut

Surveillez la cuisson. Il est cuit lorsque la lame du couteau ressort sèche ! La pâte doit être assez épaisse mais si elle l’est de trop ajouer un peu de lait. Mettre une feuille de papier d’alu sur le dessus 10 minutes avant la fin de la cuisson.

Difficulté :

Publié par Gut

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