Cake aux pommes de terre bacon et chorizo au Skyr

Connaissez vous le Skyr ? Moi j’ai fait sa connaissance grâce à deux amies, Valérie (Kanisette) et Vanda (chez Vanda) C’est une spécialité laitière islandaise de la même famille que le yaourt mais qui peut être considéré comme plutôt comme un fromage blanc ! Enfin c’est ce que je croyais car celui que j’avais acheté pour faire ectte recette m’a surprise. Sa texture était plus proche du fromage frais.. L’avantage de cette spécialité est qu’il est très très peu gras et par contre très riche en protéines donc excellent pour la santé. Comme en ce moment j’essaye de limiter le gras et de supprimer tout ce qui est à base de beurre j’ai voulu le tester en réalisant le petit cake de pommes de terre au chorizo aperçu chez Vanda. Je pensais qu’il me restait pas mal de chorizo mais quand j’ai voulu le faire je me suis aperçu qu’en fait j’en avais que très peu. J’ai complété avec du bacon. 

Ce que j’en pense ?

Bon le Skyr est adopté pour ce genre de plat  ! Le cake était bien moelleux malgré l’absence totale de beurre et d’huile (Juste une petite cuillère à café) et comme en plus je j’avais que 15 gr de chorizo et que le bacon est peu gras, c’était vraiment ce qu’il me fallait. Le goût était très bon avec la coriandre, servi avec une bonne salade c’était l’idéal pour faire un bon petit repas du soir. Toutefois je vais regarder si je trouve une autre marque car celui ci je m’a pas convaincue pour le manger comme ça seul après un repas. Pour le manger en guise de fromage blanc celui ci n’est pas extraordinaire. Trop pâteux…. Bon en attendant pour ce qui est de ce cake c’était super ! et je le dédie du coup à cuisinons de saison pour illustrer la pomme de terre !

 Ingrédients pour 8 belles tranches

• 250 g de pommes de terre pelées
• 1/2 oignon
• 15 gr de chorizo
• 50 gr de bacon
• 3 oeufs
• 100 g de farine T 45
• 1/2 sachet de levure chimique
• Piment d’Espelette
• Coriandre fraîche
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 250 g de Skyr nature
• Fleur de sel, Poivre au moulin

• Commencer par préchauffer le four à 200° c 
• Eplucher les pommes de terre, les laver, les essuyer et les couper en morceaux pas trop gros.
• Les mettre à cuire dans de l’eau. Compter 2 cminutes après l’ébullition et les retirer à l’aide d’une écumoire. Réserver
• Eplucher et ciseler l’oignon.
• Dans un saladier, casser les oeufs, les fouetter puis incorporer la farine petit à petit en fouettant
• Ajouter l’huile le skyr, puis une belle pincée de piment d’espelette, Saler et poivrer
• Ciseler plusieurs feuilles de coriandre et l’ajouter.
• Couper finement le chorizo et le bacon et l’ajouter également à la préparation de même que l’oignon
• Bien mélanger le tout
• Verser le tout dans un moule en silicone ou dans un moule à cake beurré
• Enfourner et laisser cuire 45 minutes 
• Eteindre le four et le laisser une dizaine de minutes.
• Le sortir ensuite et le laisser refroidir avant de le démouler
• Lorsque le moule est tiède, démouler et couper le cake en tranches
• Saupoudrer d’un peu de piment d’espelette et décorer avec la coriandre
• Servir avec une petite salade verte

Le conseil de Gut :

Vérifier la cuisson à l’aide de la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche !

Publié par Gut

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